小白面包的做法步骤图，小白面包怎么做好吃

普通白面包的做法步骤图，普通白面包怎么做~

用料
高筋面粉 250g
白砂糖 25g
牛奶 110g
盐 2.5g
全蛋液 40g
酵母 3g
黄油 15g
王中王火腿肠 3根
蛋液 适量
黑巧克力 适量
小兔子面包的做法
先放入液体依次加入所需的材料，除黄油外.开启面包机发面功能。搅拌到20分左右放入黄油，再次进行搅拌。

搅拌均匀后，发酵1个小时。至面团长大2-3倍。

发酵后图

将面团取出，分成5份大约89g，将面团滚圆，松弛15分钟。

取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形。然后翻面卷成长条。

取出卷好的面团，搓成长约70厘米长条形。

在面团表面撒上一层薄薄面粉，对折把火腿肠放入面团上。

将两边面团穿进火腿肠另一边的小洞，稍微整理一下兔子的形状。

整理好所有面团，放入烤箱进行最后一次发酵，上下火35度，烤30分钟。

发酵好后，烤箱中取出，在面团上刷上蛋液。

放入烤箱上下火175度，烤15-17分钟.

面包烤好后，取出，然后融化黑巧克力，把小白兔的眼睛画上去，如果没有巧克力，就用黑芝麻代替。

用料  

金像高粉 210g    （这个量刚刚好做一盘，8个）    

可可粉 10g    

细沙糖 25g（糖可以一点不放）    

盐 3g（一小撮，盐就增加面粉的筋斗）    

牛奶 160g（随着气温升高，可以冰镇一下牛奶，以缓解发酵速度，夏天减至150g）    

干酵母 3g（随温度可以减量，以缓解发酵速度）    

黄油 20g（可以不放，我还是喜欢放黄油的面包）    

巧克力豆 30g    

全部烫种（至少一个小时在冰箱冷藏，可以放三天）    

小白面包的做法  

• 20g高粉+20g开水~感觉方子里做烫种的水太少了，这样也不能改。（夏天可以把这个汤种省略，牛奶也要减至150g）

• 除黄油，盐，巧克力豆，其他材料（全部汤种）一次性性入厨师机里揉~2档5分钟，后用5档估计用了15分钟~面团感觉相当湿，很挂壁，还好有厨师机，我试过手揉，全黏在手上，

• 等不挂壁了，就可以把黄油加进去；基本揉出比较薄的膜来就可以了（小面包嘛，不需要手套膜，这样的口感已经非常绵柔了），这时可以把巧克力豆加进去。（揉面不能过度啊，揉面过程已经在发酵了，气温高，可以用冰镇过的牛奶揉面）

• 一发~用时45分钟，感觉现在的室温不到20℃，发酵刚刚好~戳了一个洞，没有明显回缩了，已经感觉面团已经有好多气体了。（不能过度发酵）

• 做了5个~排气，松弛10~15分钟~就够了

• 松弛过后，马上整形~排气~把巧克力包进面团~进入~二发~二发昨天的室温用了40分钟（一发不到位，会影响二发的速度）

• 只包了半块，下次不包巧克力了。

• 刷全蛋液，入烤箱烤~我的烤箱150℃，10分钟，前后换一下，再烤120℃，10分钟。这是刚刚入烤箱时的样子。

• 上色不错。

• 偶尔发现这个镜面效果

• 还有点微热的黑眼豆豆，好软好软啊，手指轻巧一按，就留下指痕。

• 分了5个剂子～

• 反复2次鸭舌状，卷起来，从中间切开。这样做了10个小餐包。
  
  忽然明白了整形错误的原因了。图片错了，应该把馅包好成球形，再擀成鸭舌状～卷起～中间切一下

• 一发面团30分钟～整形～二发面团30分钟～烤18分钟，上下火150℃（实际温度180℃）

• 外表有点焦酥，里面绵柔

• 再来一张

• 好喜欢烤箱泛出的橘红色的光。

• 芒果奶酪馅~依旧烤的最简单的小白

• 紫薯馅的~奶粉，牛奶，黄油，紫薯粉~超级好吃的紫薯馅，没有包完的馅，单独吃了。

• 已经喜欢“小白”~就是面包表面不刷蛋液~上火120℃，下火150℃，20分钟

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