香菇肘子的做法，香菇肘子怎么做好吃，香菇肘子

干香菇烧猪肘子的做法~

主料：香菇(干)20克 素鸡50克 冬笋60克 土豆(黄皮)60克 菜花50克 木耳(水发) 50克 蘑菇(干)20克 胡萝卜50克 黄花菜(干)20克 油皮100克豌豆50克
辅料：淀粉(蚕豆)8克
调料：味精2克 酱油20克 白砂糖10克 黄酒15克 花生油50克
烹饪方法/烧肘子
烧肘子图册
1. 把水发香菇、熟笋、菜花、胡萝卜、蘑菇、素鸡、熟马铃薯、木耳、黄花菜、豌豆等洗净；
2. 洗净的各料均煮熟切成大小相同的块，总计500克；
3. 各料块中加酱油、味精、白糖、鲜汤100毫升、黄酒、湿淀粉、油炒成肘子馅心；
4. 豆腐衣(油皮)两张，在酱油里浸透；
5. 即开油锅烧至八成热，把豆腐衣下油锅炸至深金黄色；
6. 再轻轻捞到开水里浸，使其发软，移动时要轻，不要弄破；
7. 浸软后摊平放在汤碗里，里面外露待包；
8. 将肘子馅心塞满装在豆腐衣的碗中，塞满后将豆腐衣四面包拢；
9. 包好馅的豆腐衣上笼蒸透，覆转扣在餐盆中；
10. 留些豌豆，即用鲜汤200毫升、酒、酱油等调味烧开后，用湿淀粉勾成薄芡，淋熟油，均匀地浇在肘子上便成。
制作提示/烧肘子
1. 制作素肘，讲究形似、少面包严、不可露馅；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
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1.姜切片

2.准备好干辣椒

3.准备好八角、香叶、桂皮

4.香菇泡发，洗净

5.小怀山去皮切滚刀块，放清水中备用

6..肘子用清水泡至2小时以上，洗净后焯水

7.热锅下油，先放入适量冰糖

8.小火不停的翻炒，把冰糖炒化

9.放入处理好的肘子上糖色

10.上好色，取出肘子备用

11.锅中注入少量的油爆香姜、八角、桂皮、香叶

12.再放入干辣椒

13.加水放入肘子、料酒、盐

14.大火烧开，转小火盖盖炖50分钟。放入香菇和小怀山再炖20分钟左右即可出锅

15.再炖20分钟左右即可出锅了

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铜鼓县15214171737： 猪肘子怎么炖好吃 ？
仰马塞诺： 1、肘子、盐、花椒粉、鸡精、葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、糖.2、肘子洗净,放入锅中煮一下,去血.然后趁热剔掉骨头.3、套上一次性手套,在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉.腌制2个小时后,用线绳捆绑起来,免得在炖的过程中,皮肉分离.4、冷水放入肘子和骨头,大火烧开后,撇去浮沫.然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、一点点糖和一点点盐.盖上盖子,小火炖煮约2个半小时,待皮肉酥烂即可.

铜鼓县15214171737： 核桃扣猪肘 ？
仰马塞诺： 1、食材:猪肘子500克,核桃仁、杏仁各100克.蜂蜜、香菇各50克.植物油750克,酱油、料酒、精盐、葱花、姜片、鸡汤、大料、胡椒面.2、将猪肘子去骨,洗净,放入开水锅中煮片刻,煮去血水,捞出,抹上蜂蜜,入油锅中炸成金黄色,捞出后用刀划几道深沟.3、核桃仁、杏仁用盐水煮熟,剥去外皮,摆入大碗底部,再放入猪肘子.香菇泡软洗净,码在猪肘子的四周.4、炒锅加油烧热,放入葱、姜、大料、料酒、鸡汤、精盐、胡椒面、酱油,烧开后倒入大碗内,将大碗入蒸锅蒸60分钟即成.

铜鼓县15214171737： 清蒸肘子怎么做 - ？
仰马塞诺： 食材:肘子一个约1斤,盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋均适量.清蒸肘子做法:1、肘子洗干净,用线绳扎紧.2、放入清水中焯一下.将肘子中的血水焯出.3、焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉.4、锅中放清水,加入盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋,将焯好的肘子放入.5、大火烧开后改用小火慢炖2个小时.6、用筷子扎一下,如果能扎透,就说明肘子熟了.7、将熟了的肘子剪掉线,切成片,装盘,上面放上盐、葱花、味素、十三香,浇上生抽,放入锅中蒸10分钟.8、蒸好后,将上面的调味品和肘子肉搅拌均匀就可以吃了

铜鼓县15214171737： 蘑菇炖肘子怎么做? - ？
仰马塞诺： 原料:元蘑10克 榛蘑10克 花菇3朵 香菇3朵 肘子1个 丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)、草寇,草果(各一个) 大葱3节 姜2块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙 做法:1)肘子洗净.锅中倒入清水,大火...

铜鼓县15214171737： 猪肘子煲汤怎么做好吃 - ？
仰马塞诺： 原汤肘子步骤1肘子处理干净,用清水泡1-2小时,去去里边的血水,期间换2-3水;油菜洗净;香菇提前泡发步骤2然后把油菜竖着切成2半,水发香菇切片,火腿切片备用步骤3肘子放入锅中,加入足量的清水,水要漫过肘子一些,加入...

铜鼓县15214171737： 蘑菇炖肘子的做法 - ？
仰马塞诺： 先把蘑菇和肘子洗干净,先炖肘子,后放蘑菇,最后放糖,这种做法有补脾健胃的作用

铜鼓县15214171737： 肘子怎么做好吃 - ？
仰马塞诺： 大封蹄膀将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣.锅烧开水,将蹄膀放入,烫透,煮沸数次,撇沫.坐大砂锅,放清水烧开,下蹄膀,放入泡发的红枣,煮沸,加料酒,转小火炖至蹄膀皮酥软,肉烂熟,下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适...

铜鼓县15214171737： 煮猪肘子,怎样才好吃 - ？
仰马塞诺： 闷炒炖花肘子 材料 肘子一个,黄花菜3两,水发黑木耳,香菇8朵,大葱少许,白糖少许,盐少许 做法1.先把肘子洗干净,然后在中间开一刀,这样炖煮的时候比较容易熟透,凉水锅放入肘子水开后把血 沫憋掉,捞出肘子换高压锅闷15分钟,15分钟后开盖,用筷子扎,一扎就透说明肘子熟透了.把肘子捞 出稍微放凉一些换炒锅.2.锅中放少许油,油温5成热的时候放白糖,炒一会变红色及时把肘子放入锅内炒糖色,一会肘子就变红 了,看肘子全身变红后放入开水,没过肘子,这时候放入木耳.黄花菜.香菇.葱段,香菇水也可以倒入 一些在汤里面,这样做出的肘子更香.盖上锅盖大火转小

铜鼓县15214171737： 香辣猪肘的做法步骤图,香辣猪肘怎么做好吃 - ？
仰马塞诺： 1. 猪肘去毛,洗净,剁成块.2. 花椒,干辣椒片准备好(如果是干辣椒,请剁成段).3. 葱切葱花,姜切片,蒜切片.4. 猪肘过沸水,去血水.5. 撇去浮沫,捞出,沥干水分,备用.6. 锅内放适量油,小火,倒入白砂糖.7. 慢慢炒至白砂糖融化.8. 倒入猪肘,翻炒至糖色均匀.9. 加入葱姜蒜,翻炒.10. 加适量的水,放入香叶,八角,生抽调味,老抽调色.大火烧开,盖盖,转小火焖1个小时.11. 开盖,大火收汁.12. 盛盘.

铜鼓县15214171737： 肘子炖豆腐的做法,肘子炖豆腐怎么做好吃,肘子 - ？
仰马塞诺： 1. 肘子洗净,剔骨,肘子肉切豆腐块备用,葱段姜片蒜瓣备用.2. 肘子肉块下锅焯水,开大火撇浮沫后转小火加料酒葱姜蒜料包煮至8成熟,汤备用.3. 炒糖色,放入肘子肉炒匀,加老抽料酒醋,最后加入肘子汤开锅后转小火炖,出锅前放入豆腐加盐,在煮10分钟出锅.4. 出锅