红烧肉的秘诀的家常做法大全怎么做好吃视
1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）
2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分
3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出
6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可
不用炒糖色的红烧肉！米饭杀手红烧肉最简单的做法惊现江湖
主料
带皮五花肉
400g
辅料
食用油
少量
盐
少量
味精
适量
料酒
适量
姜汁
数滴
生抽
适量
老抽
适量
红糖
1勺
肉蔻
2个
桂皮
1根
川椒
2个
香叶
3片
八角
3个
步骤
1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）
2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分
3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出
6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可
小贴士
1.熬糖色时用中小火熬制
2.煸出的油倒出，这样做出的红烧肉肥而不腻
红烧肉肥而不腻的窍门
3、把肉块放入锅中，加入水，加姜，大火烧开，转中火煮五分钟，撇去浮沫，盛出。4、起锅热干，加入适量油，微热后放入肉块，翻炒至五花肉表皮变为焦黄色，把多余的油倒出，留下少量油，把肉盛出。这就是做红烧肉肥而不腻的秘诀，能够炒出多余的油。5、加入八角和桂皮，快速翻炒至炒出香味，...
小炖肉怎么做好吃不腻
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。7、下入60度左右的...
红烧肉入口即化的秘诀
4、焖肉加水不能少 焖肉的时候加开水加少了也会硬。加多点水，最后几分钟收汁，汁水多可以把肉先捞出来，等汤汁收浓了再把肉放进去拌一拌就好了。5、时间、火候需掌控 焖肉的过程中火大了肉会硬，保持刚刚滚开的小火，加盖子慢慢闷，一个小时水不干，肉质就是软嫩的，焖肉的时间短了会硬，大火...
有什么秘诀和独特的烹饪技巧,可以使红烧肉的颜色更加红亮、味道更加醇厚...
一、选材 选择肉质：选用五花肉（带皮的猪肉，肥瘦相间）是制作红烧肉的最佳选择。肥肉可以在烹饪过程中提供足够的油脂，使肉质更加滋润，而瘦肉则提供了丰富的口感。新鲜度：确保肉质新鲜，新鲜的肉烹饪后颜色更加鲜亮，口感也更佳。二、切割技巧 肉块大小：将五花肉切成均匀的小块或厚片，这样不仅有利于...
让红烧肉快速软烂的窍门
红烧肉软烂的秘诀步骤如下：工具\/材料：五花肉、料酒、锅盖、冰糖、酱油、老抽、黄酒、八角、香叶、姜片、葱段、清水。1、先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟。2、等五花肉煮熟后捞出来晾凉。3、热锅凉油，...
红烧肉如何不发柴 红烧肉不发柴的三个秘诀
1、想要烹饪出来的红烧肉不发柴的话，首先要注意的是烹饪前对肉的处理。我们平时在烹饪红烧肉的时候，只需要先把它放入锅中焯水即可，若是用盐、料酒等物腌制肉的话，就容易让肉的水分流失而发柴了。2、其次，我们在炖煮红烧肉的时候也一定要控制好火候。通常想要制作出软烂、不柴的红烧肉的话...
如何制作肥而不腻的红烧肉
想要制作肥而不腻的红烧肉，需要掌握熬糖色不失败的秘诀，还需要准备一块上好的五花肉。而上好的五花肉，需要肥瘦均匀，这样才可以避免油腻和干柴。之后将五花肉切成麻将大小的块，放在一边备用。1、而不失败的熬糖色具体的做法：取一口小锅，在里面倒入冰糖水，然后盖上锅盖，小火把冰糖煮融化，再打开...
红烧肉的秘诀是什么
如何做红烧肉？快来get吧~
烹饪红烧肉有哪些秘诀?
一、选材：五花肉的选择：红烧肉的首选是五花肉，其中以皮厚肉嫩、层次分明的为佳。优质的五花肉不仅肥瘦相间，而且在烹饪过程中能够保持肉质的鲜嫩和口感的丰富。新鲜度：确保所购五花肉的新鲜，新鲜的肉不仅味道更佳，也更适合长时间烹饪。二、处理：切块的大小：将五花肉切成均匀的方块，大小约为4~5...
红烧肉的烹饪秘诀是什么?
焯水去腥：先将切好的肉块放入冷水中，加入少许料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，焯水2-3分钟，去除血水和腥味。2. 爆炒出油 油温掌握：将焯好水的肉块用厨房纸吸干表面水分，放入预热的锅中（加少量油），用中火将肉块煎至两面金黄。此步骤旨在让肉块表面形成香脆的外壳，同时逼出部分脂肪，减少...
夕放莱普： 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),...
东山区14762795896： 红烧肉怎么做好吃？
夕放莱普： 将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用. 流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌.待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用. 红烧肉的做法 流程三:锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入肉块.同时放大葱50克,生姜片30克,与肉块搅拌翻炒.一分钟后,将汁分次滴入锅中染色.当肉块变成金黄,再加水没过肉块.随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可.最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮.当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了.
东山区14762795896： 红烧肉怎么做?？
夕放莱普： 、选五花肉一条,约4斤; 2、铁锅烧热,抓起五花肉,将皮轻轻在锅里来回烫几下,这样能使肉皮容易酥烂; 3、将肉洗净后切寸方块沥水; 4、换干净锅,置少量油(约半两多),烧至六成热,炒肉之前在锅里到一点点油(就一点点,千万别...
东山区14762795896： 红烧肉怎么做 - ？
夕放莱普： 多种红烧肉的做法: 做红烧肉说简单也简单,说复杂也复杂,最初是跟一个师姐学习的做法,最关键的一点便是炒糖色,几经失败才算有点感觉,但终究技术不稳定,现在师姐已经去了同济做后,学业繁忙,便也不好前去打扰,后来听一位朋友...
东山区14762795896： 红烧肉做法,要家庭巧方法,好吃的 - ？
夕放莱普： 红烧肉可说是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一样. 买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,不然干脆不做. 肉洗净切方块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量(俺用花生油),油热后放肉入...
东山区14762795896： 红烧肉的家常做法？
夕放莱普： 红烧肉的原料: 带皮五花肉(猪肉)、老抽、冰糖. 红烧肉的做法: 1、带皮五花肉洗净,切成麻将块; 2、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟. 3、将浸好的五花肉块放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上. 4、大火烧沸30分钟,中间不断用勺子撇除表层浮沫. 5、转小火微沸,一个半小时 7、加入冰糖.烧到汁浓,加点盐调整一下味道,最后点香油出锅.
东山区14762795896： 怎样做红烧肉？
夕放莱普： 红烧肉的材料: 带皮五花肉500克、八角(大料)3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖6粒、料酒1汤匙(15ml)、老抽(深色酱油)1汤匙、生抽(浅色酱油)1汤匙(15ml)、盐少量 红烧肉的做法: 1、将五花肉切成2厘米左右见方的块...
东山区14762795896： 怎么做红烧肉？
夕放莱普： 主料:新鲜猪肉(后臀尖,带皮)1000克,鸡腿500克, 辅料:生姜,大葱,豆蔻,红腐乳,大料,盐,白酒适量, 做法: 猪肉切块(2cm长,1.5cm宽),鸡腿剁成小块,放入凉水中,加热至水开,捞出鸡块猪肉块,噔干水; 铁锅中倒油,糖,加热, 用铲子不停搅,待油糖混合颜色变深,气泡; 一分钟后,放鸡块,猪肉块,搅拌,倒入酱油,搅拌,加水,放入辅料,盖上盖子,大火烧至水开, 减小火,间或用铲子翻翻,慢慢炖熟. 望采纳
东山区14762795896： 红烧肉的最佳做法 - ？
夕放莱普： 讲个我自己的做法,参考啊!先熬糖哈,凉油,直接放糖,冰糖更佳,不过我一般用白糖,熬出红色,注意不要糊掉,直接把肉放进去,炒到肉发紧,锅里的水没有了为止,如果有浮沫,就撇掉,然后加水!葱...
东山区14762795896： 怎么做红烧肉? - ？
夕放莱普： 方法一 流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用. 流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白沙糖,并用勺子快速搅拌.待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛...
