传统糕点都有哪些？

传统糕点的做法都有哪些？~

传统糕点有马拉糕和抹茶椰汁糕等。中国是拥有5000年历史的文明国，在中国有各种各样的美食，今天我们要说的就是传统糕点。而且在这个世界上可以说是有千种万种的传统糕点，并且在网上有一部分人也会不断的去搜一些传统糕点的制作教程。并且看到这些教程在制作起来，其实也是比较简单的，而且味道也是十分不错的。那么今天要说的就是，传统糕点的做法究竟有哪些？

马拉糕首先第一种糕点就是马拉糕，马拉糕就是需要去购买一些面粉，还有一些牛奶，将一些鸡蛋打成蛋液以后，加入一些白糖。还有一些牛奶，将融化的猪油也倒进里面，将这些液体全部混合在一起，一直到没有水油分离这样的状况。然后再加入一些面粉以及泡打粉，将这些糊状用蛋抽搅拌成没有颗粒的细腻糊状为止。接着就可以将这些糊状倒入模具当中，然后将这些糊状放进蒸锅里面蒸，25分钟就可以脱模食用。

抹茶椰汁糕其次就是做抹茶椰汁糕，抹茶椰子糕也就是需要准备一些马蹄粉，还有一些抹茶粉。在制作的过程中需要分两个步骤，也就是说需要做抹茶部分以及椰汁部分，两个部分，这两种制作过程都是一样的，并且程序也是一样的。先将这些粉状跟糖还有抹茶粉全部混合在一起，搅拌均匀以后放在一旁备用，接着再烧开水。用盆将这些糊状放进盆里面开始蒸，一直蒸到熟为止。等到蒸熟以后拿出来加入一点点水，用风扇吹干，再放入冰箱冷藏，一直到凝固就可以使用。

紫薯鸡蛋糕最后就是也可以做紫薯鸡蛋糕，紫薯鸡蛋糕也就是说将适量的面粉到了一个人盆当中，然后再在里面加入一些活性酵母以及一些白糖粉，搅拌均匀。出现出一个雪花的状态，变成面糊为止，接着再打一个鸡蛋，一直到没有颗粒。然后静置，将紫薯切成块放进微波炉里面，用高火加热4分钟拿出来，用勺子碾碎混合在一起，再放在蒸锅上面蒸15分钟就可以熟了。

1、千层糕
千层糕是我国传统糕点之一，后汉由华侨传入南洋并发扬光大。千层糕使用大米制作，并加入椰浆，糕体松软，层次丰富清晰，味道香甜可口，椰香浓厚。

2、发糕
发糕广泛分布于南方地区，以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。它孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

3、茯苓糕
茯苓糕是闽南地区的传统糕点，采用茯苓磨粉与米粉制作而成，口味清甜，吃起来松软而又韧性。

4、豌豆黄
豌豆黄是北京传统小吃，北京春夏季节一种应时佳品。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市， 一直供应到春末，成了北京人独特的记忆。

5、马蹄糕
马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成，在粤语中称马蹄，因此命名马蹄糕。马蹄糕的做法一般是油煎 ，但毫不油腻，吃起来清爽可口。

1、荷花酥：

荷花酥是浙江杭州著名的汉族小吃。酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味，是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。

2、马蹄糕：

马蹄糕是一种广东、福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一，也是最受欢迎的甜点之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，吃起来甜而不腻。虽然吃起来像果冻，但要比果冻要好吃得多。

3、凉糕：

凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后，将红糖水淋浇上去，可谓是夏日不可或缺的解暑良药。

4、豌豆黄：

豌豆黄是北京传统小吃，是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。

5、茯苓糕：

茯苓糕，又名“复明糕”，是闽南民间传统手工食品。茯苓糕口感很有韧性，嚼起来十分带感，刚吃时可能感觉像极了馒头，没啥味道，但嚼着嚼着，嘴里就有甜味了。

第一种是廖花糖。应该有很多的人都没有听说过吧，特别是在河南的这个省会，有很多的人都不知道有这种糕点，如果要是提起欲投诉的话，应该会有一些人知道，而且他们两个也都是比较相似的，可有很多的人都是比较喜欢吃芋头酥的，有很多的90后都比较喜欢吃这种糕点，而且每逢过年过节的时候都会买一些在家里面吃甜甜的，上面还会有很多的芝麻，很好吃，很香。

第二个是桃酥，这些是老一辈的人比较喜欢吃的，它的味道是香甜的，而且吃起来也比较酥，入口即化，也不会感觉到太过的油腻，有很多的老人是比较喜欢的，现在很多人的小时候就会去爷爷奶奶家里面吃这些东西。

第三个是甑糕，这几样美食有很多人也都是比较喜欢吃的，每当看到他的时候都是热腾腾的，上面都会迈着一层白色的雾气，看起来也都是比较有食欲比较好看的，有很多的人都会比较喜欢的吃。

第四个是青团，经常有很多人也都是比较喜欢吃的，不过现在一直存在着比较大的争议，有些人喜欢，有些人不喜欢。青团也是比较传统的一个糕点，而且它里面还有很多不同的馅料，豆沙馅的会比较好吃。

第五个是桂花糕，这是比较有名的一个小吃了，看起来也是比较有食欲，而且上面还会撒上一层细细的白糖，再加上几朵小小的桂花，吃起来香甜可口，而且也都是比较养眼的，有很多喜欢吃甜食的人是比较喜欢吃的，中国的传统糕点都是属于甜品的，现在有些人的口味会比较重，不喜欢特别甜的东西，会喜欢一些比较咸的或者是辣的东西，不过这些糕点也是很美味的
原文作者：鸡肉中D土豆
分割线
龙须酥。在古代的皇宫内，这是最常见的糕点，在现代也是很传统的糕点之一。经过百年的传承，龙须酥比以往用料更加精致，制作过程也是越来越细腻。尝一口龙须酥，会感觉到香甜细腻，是大众喜闻乐见的糕点。

之所以会被称为龙须酥，是因为这种糕点表面的有一种细丝，因为皇帝吃过，所以被称为龙须酥。在民间地区，被称为银丝糖，后来也被称为龙须卷。这种糕点主要是以白糖为原料馅料主要是花生芝麻和果仁。这是一款老少皆宜的经典美食。

最后要和大家介绍的就是江南一带的著名传统特色小吃——青团。这种糕点看上去就是一个绿色的圆球，看上去有一种清凉的感觉，这是用糯米和鲜嫩的草汁制作成的，吃起来会有一种淡淡的青草的清香，甚至在表皮可以看到的星星点点的草渣。

青团的馅料分为三种，一种是香甜的豆沙馅，一种是莲蓉馅，另一种是芒果馅料。前两种馅料是自古以来就有的，最后一种馅料是在现在人们制作出来的。
信息源自女神生活大爆炸
分割线
第一种就是紫薯山药糕。这也是一种比较有名的美食了，紫薯和山药的营养都非常丰富，这款点心将这两种食物结合在一起，看着图片上的也是很有食欲呢，而且热量不是很高，所以不用太担心长胖的问题，而且还很好消化，老人和小孩都比较适合吃。咬一口软软的糯糯的，非常好吃。它甚至还有个别称，被称为中国的提拉米苏，真的是非常好吃。

第二种就是荷花酥。荷花酥是浙江杭州一带很有名的的传统小吃，是用油酥面做成的，因为外形像荷花而得名，看起来非常的好看也非常可爱，而且还非常的文艺，吃起来也是很好吃的，又香又甜而且很酥脆，口感特别好，相信你吃过一次就会爱上它。

第三种糕点就是桂花糕。桂花糕早在300多年前就有了，原料主要是糯米粉，桂花和糖，是中国传统的特色糕点，而且还有很多美丽的传说故事。一壶酒，一盘桂花糕，在庭院里赏月，是不是想想都觉得很不错呢？桂花是一种常用的中草药，具有生津健脾，去火消炎和活血益气的功效，桂花糕也分为很多种，有水晶桂花糕，芝麻桂花糕等等，桂花糕美味爽口，入口即化，不仅美味而且还有这么多的功效，非常受大家的喜欢。

第四种糕点就是我们常见的绿豆糕了。绿豆糕在生活中比较常见，一般我们所见到的绿豆糕形状都非常整齐，有的是圆形的有的是方形的，而且色泽非常好看，糕点非常细腻，入口清香而且不粘牙。我国南方和北方的绿豆糕口味也是不一样的，北方最传统的就属京式绿豆糕了，不加油脂所以吃起来松软不油腻，南方的绿豆糕一般都会加入油脂，口感细腻松软，各有各的特色。而且据说冷藏之后更好吃哦！

第五种就是蜜汁玫瑰芋头，是云南省的特色甜品，芋头吃起来非常绵软，而且十分爽口，上面放上玫瑰酱和蜂蜜，入口顺滑甜蜜，而且还有浓浓的玫瑰花的香气，既好吃又好看，玫瑰花还能美容养颜，相信你吃过之后一定会喜欢上的！看完这些我国的传统糕点，是不是觉得特别棒呢，大家有机会一定要去尝一下哦。
信息源自鑫鑫聊美食
以上信息均源自网络，侵权即删

1、海棠酥。

汉族名点，造型都雅大方，外酥内甜，松软润泽，是在安徽传统糕点底子上的创新。

2、翠玉豆糕。

以白豌豆液、白糖、冻粉、油菜叶为主材。

3、水晶桂花糕。

上海地区汉族名点，相传已经有三百多年的汗青。有批批评完全没见过，我问上海的童鞋，他说图上这个是当代改进版。就像日本和菓子，虽经当代改进，但也算传统食品。

老版长如许。

4、钵仔糕。

广东地区的特色传统糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。

5、三不粘。

又名桂花蛋，是汉族传统名点之一，是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不但色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。

6、炸牛奶。

以牛奶和糯米为主料做成的一道甜品，充分保持了奇怪牛奶的营养因素。温油炸后，外皮脆而不硬，心田鲜嫩适口，具有鲜奶的味道。

7、镜糕。

这物件，小如镜，也圆如镜，厚不盈指。主料是江米细细研磨成粉，在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片，填实江米粉，撒上红糖、绿色和黄色的糖，加上细细切碎的青红丝，一屉一屉的摞起来，如宝塔般，宝塔尖有一构造，待到熟透时蒸汽一冲，发出长长的响声，儿童闻声而至。

8、水晶饼。

陕西省渭南市下邽镇的汉族名点。相传，它是宋代本地大众称赞寇准而制作的糕点。水晶饼金面银帮，起皮失酥，口感油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓厚的玫瑰芳香。

9、草饼。

又叫麻糬，是台湾、香港、闽南等地的地方传统点心，它的外皮采取糯米、糖等质料制作而成，共同种种差别馅料，产品风雅都雅，口味独特。

10、蓼花糖。

陕西省汉族传统的宝贵食品之一，于明代已有生产。原名辽化糖，清代改为蓼花糖。其用料为江米、芝麻、白糖、饴糖等，经制坯、膨化、成型等24道工序制成。

11、老北京豌豆黄。

用料黄豌豆230g小苏打2g、白砂糖65g、净水多少1．豌豆洗净沥干，参加小苏打拌匀，用水浸泡，静置5-6小时。2．5-6小时后，倒失苏打水，用净水漂洗4-5次，沥干后放入锅中，加水煮开。3．搅拌已经酥软的豌豆。4．用过滤网过滤一遍。5．在豌豆糊中参加砂糖拌匀后，放回火上连续加热，用文火熬到浓稠。6．倒入模具中，将外貌刮平，冰箱冷藏。7．冷藏4小时取出切块等等还有很多

　糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。我简单的介绍一下，您看看自己对于哪方面感兴趣，月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。　　用糖浆和面，经包心成型烘烤而成者，均属此类。如月饼、什锦糕、鸡仔饼、菊花饼等。　　用筋性面团包油酥的制品属此类。烘烤后为多层薄片状，入口酥软，如千层酥。　　油、糖、面加少量水混合一起，印制、切块成型的烤制品，属此类。此类多为无包心料，只在表面扫蛋或粘上某些果仁。如花生酥饼、杏仁酥饼、核桃酥饼等。　　此类系经酵母发酵，加料的面包制品，质地松软、咸甜皆宜。如包子、发糕、面包、小笼包、花卷、馒头等。　　凡配料、加工、熟制方法不同前八类的，归属其它类。如汤园、马蹄糕、糯米粽、水糕、水饺、云吞、糍粑等。
糕点在我国制作历史悠久，工艺精湛，加之各地所用的原料不同，口味各异，故而形成了众多的流派，其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。川式糕点在这些流派中虽然名气并不大，但是却用料独特，风味别具，自成体系。川式糕点主要分为以下几大类：
1）糕食点心类：如芡实糕、桂花糕、绿豆糕、合川桃片等；
2）烤炸点心类：如凤尾酥、龙眼酥、龙凤饼、麻饼、桃酥、水晶饺等；
3)油炸盆货点心类：如米花糖、苕丝糖、白芙蓉酥、萨其玛等；
4）杂糖类：如花生糖、花生粘、鱼皮花生等。
近年来，随着西式糕点在我国的普遍应用，川式糕点在加工技术上也受其影响。例如，目前川式糕点已大多采用烘焙即用烤箱将原料烘烤熟的方法制熟。
由于糕点的种类繁多，制作工艺复杂，而笔者在这里又不可能作全面的介绍，因此，作为糕点制作的初学者，只有认真地掌握糕点制作的几个最重要环节，如糕点的配方、成型、制熟等等，方可开始进行糕点的制作。这里特别要提请注意的是糕点的配方。因为掌握不好糕点的配方，制作出的成品便难以达到质量要求，更不能进行批量化生产。
学习糕点技术还是要去专业正规的院校进行系统的学习，一般这样的学校无论是教学水平还是毕业的就业，创业问题，都会让你少走很多弯路，可以实地参观体验

枣花酥、牛舌酥、萝卜糕、绿豆糕、桂花糕、芙蓉糕、京八件、驴打滚、猪油年糕、鸡仔饼、杏仁饼、核桃酥、苏式月饼、马蹄糕、鲜花饼、寿桃、青团、定胜糕、条头糕、云片糕、千层油糕、长条糕、蜜三刀、江米条、千层饼、太谷饼、掉渣饼……

---

昆明市13619318391： 中国传统糕点,好看又好吃,你都知道哪些 - ？
诸葛轰曲安： 中国传统糕点:年糕、马蹄糕、桂花糕、绿豆糕、红豆糕、米糕、千层糕、发糕、茯苓糕等,以上好看又好吃的糕点我都吃过.这是美食图片.

昆明市13619318391： 中国七大传统糕点,好看又好吃,你吃过几种 - ？
诸葛轰曲安： 沙琪玛:沙琪玛是中国的特征糕点,满族的一种食品.将面条炸熟后,用糖混合成小块.沙琪玛是北京出名京式一年四季糕点之一,具有光彩米黄,口感酥松绵软,苦涩适口,木樨蜂蜜香味浓重的特征.绿豆糕:绿豆糕相传为中国现代,群众在...

昆明市13619318391： 中国的传统糕点有哪些? - ？
诸葛轰曲安： 中式糕点分为5种制品,即烤制品、炸制品、蒸制品、 熟粉制品和其他制品. 每种制品又以工艺特点为主要依据划分为若干类,如烤制品中又分为油酥类(如桃酥)、松酥类(如金钱饼)、酥皮包馅类(如京八件)、浆皮包馅类(如广式月饼)...

昆明市13619318391： 中国传统糕点有哪些 - ？
诸葛轰曲安： 很多啊,红豆糕,绿豆糕,马蹄糕,桂花糕,千层糕,芙蓉糕,凉糕,海棠酥等等

昆明市13619318391： 中国有哪些好吃的传统糕点 - ？
诸葛轰曲安： 月饼、汤圆、年糕、马蹄糕、老婆饼、桂花糕、绿豆糕、红豆糕、米糕、千层糕、发糕、茯苓糕、山药糕等.

昆明市13619318391： 传统糕点都有哪些,谁家的比较好吃,求推荐 - ？
诸葛轰曲安： 传统糕点有老婆饼,糖火烧,迷你豆沙酥,迷你枣泥酥,牛舌饼等等,稻香村和正隆斋(现在是京隆)都挺好吃的,而且都是老字号食品哦!

昆明市13619318391： 我国有哪些传统糕点? - ？
诸葛轰曲安： 白皮 花糕

昆明市13619318391： 有什么糕点 - ？
诸葛轰曲安： 1、萝卜糕.萝卜糕是中式传统的糕点,在福建闽南、广东等地区的汉族特色糕点.采用在来米粉,又称再来米粉,是中式点心中最好使用的粉,可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到.2、芋头糕.芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳...

昆明市13619318391： 有什么好吃的传统糕点 - ？
诸葛轰曲安： 中式糕点指的是用中国传统工艺加工制作的糕点.因各地物产和风俗习惯不同,逐渐形成不同风格的地方风味,有京式、广式、苏式、闽式、扬式等样式,历史悠久,品类繁多.一起来看看中国十大糕点. 1.桂花糕 桂花糕已有三百多年历史....

昆明市13619318391： 有什么糕点推荐呢,比较有当地特色的? - ？
诸葛轰曲安： 著名糕点:桂花糕、条头糕、吴山酥油饼、定胜糕、桔红糕、马兰饼、葱包桧儿、钵仔糕等;特点:香甜,爽口.桂花糕 推荐:杭州有个本土糕点店叫“老杭邦”;2.条头糕 推荐:一般买杭州传统老糕点的地方都有;3.吴山酥油饼 推荐:杭州一般地方都能买到;4.定胜糕 推荐:吴山广场附近有一家“定胜糕小店”,最官方,基本来杭州逛吴山的都会去尝一尝;5.桔红糕 推荐:佑圣观路上的九芝斋.6.马兰饼 推荐:黄龙饭店楼下美食屋;7.葱包桧儿 推荐:最地道的葱包桧一般都在路边小摊,后市街有一家,广电大院附近也有一家;8.钵仔糕 推荐:中山北路上的“茶利是”,绝对要三个起买. 0 1