莲藕脆嫩爽口
1.莲藕去皮切小条，猪肉切丝
2.水开下莲藕，加一勺白醋，煮至断生捞出
3.油热放肉丝翻炒，再放蒜末青红辣椒炒香
4.倒入莲藕
5.加1勺生抽
6.半勺老抽
7. 1勺蚝油，适量盐 鸡精
8.放入蒜叶翻炒均匀即可
凉拌莲藕的做法分享,脆嫩爽口营养丰富,太好吃了
秋天要多吃莲藕，简单拌一拌，脆嫩爽口营养丰富，太适合秋天吃了！任何时候来上一盘，都能让你吃得特别过瘾。每次品尝这款菜品，都是一种独特的美味享受呢！今天就一起来品尝一下吧，口感超赞的凉拌菜，好看好吃更解馋，全家人都喜欢吃，千万别错过！【凉拌莲藕木耳】制作配料：莲藕1节 胡萝卜半个 ...
清炒莲藕需要焯水吗
1、要焯水。清炒莲藕一定要先用开水焯一下莲藕，因为藕的质地比较松散，传热速度慢，不适合生炒。焯水可以加快炒制的速度，可以使莲藕成熟度一致，防止外焦里不熟，炒出的莲藕脆嫩爽口。2、我们在给莲藕焯水的时候，最正确的办法就是用来焯水的水到水温差不多有六七成热的时候，在锅中加入适量的食醋...
藕带怎么做脆嫩爽口?
藕带，又称莲藕带或藕节，是莲藕中的一小段，通常带有藕孔和藕节。要做出脆嫩爽口的藕带，需要注意选材、处理和烹饪技巧。以下是一些步骤和技巧，帮助你制作出美味的藕带。选材：选择新鲜、肉质饱满、无病虫害的莲藕。新鲜的藕带颜色白净，表面光滑，没有黑斑或者腐烂的迹象。最好选择中等大小的藕，因为...
如何描述莲藕的口感?
脆嫩：新鲜的莲藕切片后，入口时首先感受到的是其脆嫩的质地。这种脆嫩不同于蔬菜的生硬，而是带有一定的弹性和水分，仿佛是天然的水果般的爽口。咀嚼时，藕片在牙齿下轻微抵抗，然后迅速断裂，释放出清脆的声音，给人一种清新的口感体验。多汁：莲藕内部含有丰富的水分，当咬断藕片时，可以明显感受到汁液...
莲藕一下锅炒就发黑?大厨教我1个妙招,藕片白净爽脆超好吃
我总结： 莲藕有九孔和七孔之分，七孔的莲藕淀粉含量多，更适合炖着吃，而九孔莲藕脆嫩且汁多，生吃也是完全可以的，所以很多人说自己炒的莲藕不好吃，很大部分的原因是因为莲藕没有选对，炒莲藕，首先需要将莲藕选择正确，其次在炒菜的时候也同样需要用到技巧，将方法掌握到位了，炒莲藕才能更加清脆爽口...
莲藕脆嫩爽口
1.莲藕去皮切小条，猪肉切丝 2.水开下莲藕，加一勺白醋，煮至断生捞出 3.油热放肉丝翻炒，再放蒜末青红辣椒炒香 4.倒入莲藕 5.加1勺生抽 6.半勺老抽 7. 1勺蚝油，适量盐 鸡精 8.放入蒜叶翻炒均匀即可
凉拌藕片怎么拌出来脆爽呢?
莲藕大致分为两种，一种叫田藕，一种叫塘藕。也可以分为：红莲藕和白莲藕，田藕是专门在水田里种植的藕，水很浅，藕的颜色发白，质地白嫩汁多，品质较好，身短，一般田藕有九个孔，上市时间早。又被称为“九孔藕”，这种莲藕口感脆嫩爽口，比较好吃，适合凉拌和爆炒。另外一种莲藕，是...
凉拌藕片,怎样清脆入味又好吃呢?选择几孔藕呢?
关于凉拌藕片这道菜，其实我们已经做了不下3遍了，整体来说、这道菜唯一的难点就是藕片遇水变黑的问题，当然清脆度也是一方面，不过这一点比较好解决，一般只要选用九孔藕就不会在口感上有太大问题。不是说好的切好以后快速隔离空气，就不变黑吗？我是把它泡水里了，而且加了好多水，咋还是一下锅...
水莲藕有什么样的口感?
脆嫩：水莲藕的肉质鲜嫩，入口即化，给人一种清脆的感觉。这种脆嫩的口感使得水莲藕成为了很多菜肴的首选食材，如炒莲藕、莲藕汤等。多汁：水莲藕含有丰富的水分，咬一口就能尝到满口的汁液。这种多汁的特点使得水莲藕在烹饪过程中能够保持其原有的口感，不会因为烹饪而变得干涩。清爽：水莲藕的味道清淡...
莲藕这样做太好吃了,三点白醋是关键,酸辣脆爽,颜色洁白不发黑_百度知 ...
炒好的莲藕颜色洁白不发黑，口感脆嫩爽口；炝炒藕片中3次白醋的使用时间是有讲究的， 第1次是浸泡的时候， 浸泡的时候加点白醋，加水浸泡能避免藕片氧化变色，清水中加点白醋效果更好， 第2次是在焯水的时候， 藕片想要脆嫩爽口，一定要先焯水再爆炒，因为莲藕不是很容易煮熟，如果爆炒的时间过长，就会...
广卸保胎： 凉拌藕片 所属菜系 浙江菜 特点 爽口解腻、开胃下酒. 原料 莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克. 制作过程 1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内.2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成. 功效 莲藕含铁较高,并含有大量维生素C和膳食纤维,生食能生津止渴,清热除烦,熟食养胃消食,补心止泻,夏天食用能补充营养,并能治热病口渴. 制作小知识 煮莲藕时忌用铁锅,以免铁器皿引起食物发黑,但可用铝合金制品.
伊春区13764471802： 藕怎样做又脆又好吃 - ？
广卸保胎： 有这几种炒法可以试试 素炒白花藕 主料: 莲藕 200克 配料: 青椒 50克 蒜苔 20克 调料: 植物油 50克 盐 3克 味精 1克 各适量 口感 清香嫩脆,咸鲜微甜. 制作方法 1.藕去藕节,削去粗皮,对剖成两半,切成厚2毫米的片,放在清水中浸泡,淘...
伊春区13764471802： 莲藕怎么炒又脆又好吃 莲藕有这些功效 - ？
广卸保胎： 好吃又脆的莲藕做法 食材 主料 莲藕 一节 白醋 半瓶盖 方法/步骤1 莲藕一节,洗净备用2 用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片,不要用生铁的菜刀,不然藕很快就黑了,如果更讲究的话,切藕应该用竹刀的.3 莲藕切好以后马上泡进清水里,清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化,这样还可以让藕更脆4 热锅凉油把藕片放入,加盐翻炒几下5 翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水,这样藕就不会变黑,如果想吃辣的,就放一勺辣椒酱进去6 藕片放了辣酱之后翻炒均匀就可以出锅了.
伊春区13764471802： 炒脆藕的做法,炒脆藕怎么做好吃,炒脆藕的 - ？
广卸保胎： 主料:莲藕500克, 辅料:子姜20克, 调料:泡椒15克,白砂糖5克,盐2克,味精1克,香油5克,植物油15克 做法 1.莲藕切片,放入糖水中浸泡约10分钟,捞出控干;嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝. 2.锅内放油烧热,放藕片快炒1至2分钟,加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下,放味精、盐,淋少许香油即可.
伊春区13764471802： 莲藕怎么做才好吃? - ？
广卸保胎： 莲藕好吃做法推荐如下:主料莲藕250g辅料油10ml盐8g糖8g葱8g姜8g蒜8g水淀粉10ml小辣椒8g步骤1.莲藕一个,洗净削皮备用.2.蒜两瓣,切成蒜末.3.姜一片,切成末.4.小葱两根,切成末.5.水淀粉少许,加一勺白糖.6.小辣椒两个,掰成小块.7.莲藕切成薄片.8.放在开水里焯一下.9.焯过水的莲藕立马放入凉水中过凉.10.锅里加少许油,五成热时加入辣椒、白醋,葱姜蒜,然后加入莲藕翻炒,出锅时加入水淀粉,翻炒均匀即可.
伊春区13764471802： 怎样炒藕片可使其白嫩清胧又爽口? ？
广卸保胎： 嫩藕切薄片人锅爆炒,翻炒几下,加适 量食盐、味精后立即出锅,可使炒出的藕片洁 白如雪,清脆爽口.炒藕片时边炒边加少许清 水,这样不仅不会越炒越黏,而且炒出来的藕 片白嫩清脆.
伊春区13764471802： 莲藕怎么做好吃 - ？
广卸保胎： 藕的做法很多,糖醋的做法属于较清淡的一种. 材料:藕 制作: 1、藕洗净,切片,热水焯一下. 2、热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒. 3、加糖、醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅. 要点: 1、藕也可以不焯.焯藕的水可以喝. ...
伊春区13764471802： 连藕怎么吃做好吃 - ？
广卸保胎： 莲藕有很多好吃的做法,莲藕炖排骨,凉拌莲藕都挺好吃的,根据个人的口味来做!
伊春区13764471802： 莲藕怎么做好吃点 - ？
广卸保胎： 糖醋藕片 所需食材/厨具 主料 莲藕(适量) 调料 白醋(三大勺) 白糖(三小勺) 盐(适量) 鸡精(适量) 制作步骤 1 准备原料 2 藕去皮切薄片 3 保鲜盒中加入三小勺白糖,盐和鸡精适量 4 再加入三大勺白醋 5 莲藕焯烫一下,30秒左右 水一开...
伊春区13764471802： 凉拌莲藕怎样又白又脆 - ？
广卸保胎： 切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下,这个过程很重要,防止藕在加热的过程中变色,这样处理过的藕片才会白嫩好看. 烧一锅开水,待水沸之后放入藕片,待水再度滚开的时候,藕片既已氽熟,捞出,放入晾开水或纯净水中降温.漂洗,凉开水中也可加入白醋,作用同上. 藕片沥干水分,加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味,拌匀腌一会儿. 起油锅,加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香,待香味飘出,沥出花椒、辣椒,将烧好的油淋在藕片上,拌匀.即可装盘,撒上点香菜末作点缀. 小贴士藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色,白白嫩嫩的煞是好看,当然也要注意在藕片热的时候不要加盐,因为盐里面的店遇热与藕里所含的淀粉会产生反应变蓝.
