做清蒸鱼,用什么鱼都可以吗?使用哪种鱼的口感是最好的呢?
做清蒸鱼,用什么鱼都可以吗?使用哪种鱼的口感是最好的呢?
根据清蒸鱼的种类:
1、清蒸鱼为虎斑鱼,比桂鱼和鲈鱼贵。价格大约是每公斤80元。虎斑蛋白质含量高,脂肪含量低,含有氨基酸,满足人体新陈代谢的需要。鱼皮中的胶体对爱美的女性很有帮助,所以虎斑也被称为美容鱼。用虎纹鱼蒸15分钟。
2、清蒸桂鱼。桂鱼是一种淡水鱼。肉质细嫩,刺少,味道鲜美,营养丰富。蒸桂鱼是家庭餐桌、餐厅和酒店的美味佳肴。价格约50元一公斤,比虎纹鱼略便宜。
3、清蒸鲈鱼。鲈鱼也是一种淡水鱼。价格比老虎斑和桂鱼便宜。非常适合蒸。
鲈鱼也有很多种:海鲈、松江鲈、七星鲈鱼、加州鲈和花鲈。我们家做的蒸鲈鱼主要是花鲈鱼。
蒸鱼是家常菜。简单的配料、简单的配料和简单的调味品,做法更简单,但味道并不简单。我将简单地用两个词来概括“美味”,它完全符合舌尖食物的标准。
制作蒸鲈鱼是因为它的肉鲜嫩,鱼骨很少。它适合儿童食用。鲈鱼的价格也很便宜。
这是一种非常普通和美味的鱼。我们在餐馆做清蒸鲈鱼,销量也比较高。当然,有人可能会说草鱼和鲤鱼也可以蒸。这主要是基于他们自己的口味,因为每个人都喜欢不同的鱼。例如,我特别喜欢清蒸鲈鱼和清蒸桂鱼。清蒸桂鱼的肉质比鲈鱼好。
当然,价格相对昂贵。
海中有许多种类的鱼都没有鱼骨(海中的鱼吃得少,所以我不在这里介绍)。还有一种中华鲟可以蒸,也是一道很好的菜,因为中华鲟没有鱼骨头,骨头很脆,更适合儿童和老人。
而且,大菱鲆也不错,因为大菱鲆基本上没有那么多刺,只有一根大刺。因此,很多人也喜欢吃大菱鲆,价格约为40元一公斤。
蒸鱼很简单。只要你有清蒸鱼和酱油,这种调味品就可以满足你的口味。
应该做什么样的清蒸鱼?首先,配料必须足够新鲜。你买不到死鱼。一定是鲜鱼。洗完后,你可以放一点盐腌一下。你也可以把它放在无盐的蒸锅里蒸。蒸好后,你可以加入蒸鱼酱油,然后倒入70%的热油。
如果你觉得鱼太腥,你可以放一些。葱和姜一起腌制可以去除鱼腥味。
有很多方法可以做到这一点。每个地方都有自己的路。
最重要的是结合你个人的口味来做这道美味的食物。
做清蒸鱼的话可以选用桂鱼,鲈鱼,草鱼等等;我认为最好是选用鳜鱼,还有就是鲈鱼这两种鱼的口感其实是最好的,做出来青汁与口感是会非常的鲜嫩的,而且只需要简单的处理一下,不需要太过于复杂,而且看上去的话也会更加的美观。
并不是什么鱼都可以清蒸的;鳜鱼,刁子鱼, 红尾鱼,鲈鱼,带鱼,草鱼,这几种鱼的口感都是非常不错的。
我认为是可以的,但我觉得用秋刀鱼是比较不错的。因为是没有很多的刺,而且也不腥气。
哪种清蒸的鱼好吃又营养
06 鲤鱼,清蒸鲤鱼好吃又有营养,适合三高人群和学生及体弱者食用,而且也很适合孕妇产后食用,是很多人都会推荐的一道菜摘要清蒸什么鱼好吃提问你好#1石斑鱼,肉质细嫩,香甜可口,多蛋白,少脂肪,营养。我个人认为清蒸鱼还是选择鲈鱼比较好一些鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸...
清蒸鱼用什么鱼最好
2.鲈鱼:鲈鱼肉质紧实,口感鲜美,且肉质细腻,刺少,适合清蒸。其鱼肉富含DHA和其他营养成分,清蒸可以保留其原始的鲜美味道和营养价值。3.鳜鱼:鳜鱼肉质鲜嫩且味道浓郁,也是清蒸鱼的优选之一。其肉质富有弹性,清蒸后能保持漂亮的形状,且富含多种营养成分,如蛋白质和多种必需氨基酸。这些鱼类都具有适合...
做清蒸鱼,用什么鱼都可以吗?使用哪种鱼的口感是最好的呢?
做清蒸鱼,用什么鱼都可以吗?使用哪种鱼的口感是最好的呢?根据清蒸鱼的种类:1、清蒸鱼为虎斑鱼,比桂鱼和鲈鱼贵。价格大约是每公斤80元。虎斑蛋白质含量高,脂肪含量低,含有氨基酸,满足人体新陈代谢的需要。鱼皮中的胶体对爱美的女性很有帮助,所以虎斑也被称为美容鱼。用虎纹鱼蒸15分钟。2、...
清蒸鱼用哪种鱼最好
6、蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);7、蒸5分钟即关火(火候是顶级秘诀);8、关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油)淋遍鱼身(不能放盐、...
清蒸鱼一般选什么鱼
鲜味比较淡,清蒸能更加成分的发挥其独特的特点,增加食欲。鲈鱼的肉质细、稀,蒸煮的时间最短,一般在水滚开后上过,盖上锅盖蒸5-8分钟即可。清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,主要原材料有鱼、生姜、香蒜等,口味咸鲜,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇,具有养血和开胃的功效,是舌尖上的美食。
清蒸鱼用什么鱼最好
3、多宝鱼 多宝鱼又叫比目鱼,是一种扁体鱼类。多宝鱼的肉质非常鲜美,腥味也比较轻。清蒸鱼去腥的技巧 去腥对于清蒸任何鱼都非常重要,腥味去除得不好非常影响口感。清理鱼时可以把鱼鳞,鱼身上的黏液,鱼腔内的黑膜和血块清理掉,这样可以减轻很多的鱼腥味。人们甚至可以用食盐在鱼身上进行揉搓按摩...
清蒸鱼用什么鱼最好吃 清蒸鱼怎么做才好吃
1、清蒸鱼可以选用鲈鱼好吃 用料:鲈鱼1条,生姜丝3勺,香葱2条,香菜10g,菜籽油40g,水40g,食用盐1\/4茶匙,酱油30g。2、做法:(1)洗鲈鱼,先将鱼鳞全部刮除干净。再将鱼鳃掀开,用剪刀将鱼鳃的根部剪断,掏出鱼鳃,再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层黑膜完全搓干净,再开水龙头彻底冲洗鱼身。(2...
清蒸鱼通常用什么鱼
清蒸鱼一般蒸多长时间 鲈鱼的肉质细、稀,蒸煮的时间最短,一般在水滚开后上过,盖上锅盖蒸5~8分钟即可。而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些,需要蒸12分钟左右。清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下,以免肉质过老,影响口感。清蒸鱼的家常做法 材料:鱼 鲈鱼鳊鱼等等都可以 蒸鱼豉油 植物油 料酒 ...
都什么鱼适合清蒸
1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼(重量控制在1000克左右),蒸的时间还可以再延长2-3分钟,但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数;2、蒸稍大的鱼时,可在鱼身下架两根筷子,使鱼全面遇热快熟,出锅后,在厨房里,悄悄把筷子撤出,别让吃客发现你的窍门;3、也可以将调好的、准备最后淋在...
十大最好吃的清蒸鱼排名
1个回答 #热议# 生活中有哪些实用的心理学知识?生活中的杨老师 2023-12-22 · 贡献了超过2002个回答 关注 我认为十大最好吃的清蒸鱼排名包括鲈鱼、武昌鱼、鳜鱼、鲢鱼、黑鱼、草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲳鱼和鲑鱼。这些鱼类肉质鲜嫩,清蒸后口感更佳,各具特色,是不同地区的特色美食。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
赏音晋新: 适合做清蒸鱼的鱼种选择方法一、很多人喜欢吃清蒸鱼,清蒸鱼用什么鱼最好?清蒸鱼最重要的是选鲜活的,刺少的鱼好.地域口味不同选择的鱼也不同.淮阳菜-清蒸鲩鱼,江苏菜-清蒸刀鱼,粤菜-清蒸鲈鱼,川菜-清蒸青鳝,鲁菜-清蒸甲鱼,...
清原满族自治县13898117905: 什么样的鱼适合做清蒸鱼? - ?
赏音晋新: 清蒸鱼最重要的是选鲜活的,刺少的鱼好.地域口味不同选择的鱼也不同.如淮阳菜-清蒸鲩鱼,江苏菜-清蒸刀鱼,粤菜-清蒸鲈鱼,川菜-清蒸青鳝,鲁菜-清蒸甲鱼,浙江菜-清蒸桂鱼,清蒸鳗鱼,清蒸石斑鱼,清蒸鲈鱼等. 常见的鱼类是桂鱼好...
清原满族自治县13898117905: 清蒸鱼用哪种鱼最好? - ?
赏音晋新: 1、一般可用草鱼、武昌鱼、罗非鱼、鲈鱼、鳜鱼等肉质较细的鱼; 2、鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握; 3、将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许...
清原满族自治县13898117905: 清蒸鱼的做法做清蒸鱼都用什么鱼好 - ?
赏音晋新: 清蒸鱼要选用肉质鲜美的鱼类.家常的武昌鱼、鲈鱼,好些就用桂鱼、石斑鱼都不错. 其次是要在制作过程中保持鲜嫩,一般旺火蒸10分钟即可.肉质厚的可以花刀,然后用食材弥补(比如火腿片嵌入). 最后色彩鲜丽香气扑鼻也是免不了的,葱姜丝和红辣椒丝油中炸出香味,浇到蒸好的鱼上.有的是把葱姜丝和红辣椒丝先铺在鱼身上,然后用高温油淋上去.
清原满族自治县13898117905: 做清蒸鱼用什么鱼好 - ?
赏音晋新: 下面四种鱼比较适合清蒸.鲫鱼:有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能.腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效.用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳.鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环.鲤鱼:有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能.鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿.大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸.用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳.鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘.鲢鱼:有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能,是温中补气养生食品.青鱼:有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能.其所含锌硒等微量元素有助于抗癌.
清原满族自治县13898117905: 清蒸鱼用什么鱼??
赏音晋新: 可以清蒸的鱼很多啦,鲤鱼、鲈鱼、武昌鱼、多宝鱼、黄花鱼这些都可以,蒸法和普通蒸鱼一样的,口感要看你蒸的时间会不会太久.
清原满族自治县13898117905: 有哪些鱼适合做清蒸鱼? - ?
赏音晋新: 我觉得 鲫鱼清蒸好吃 大多数鱼都能清蒸把 草鱼 鲤鱼 鲈鱼 福寿鱼...
清原满族自治县13898117905: 选什么鱼做清蒸鱼好吃 - ?
赏音晋新: 鳜鱼,鲈鱼,蒸莲鱼,草鱼.清蒸对鱼的要求比较高,除了没有土腥味,还要求肉质嫩滑,肉老肉厚之鱼,用来清蒸味同嚼蜡,所以清蒸的鱼选择最好是含水量比较大,肉质稍为细腻,土腥味较小点的鱼. 鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握,将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀油,再沾少许白酒(根据个人口味爱好),将自己喜欢得配料放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满,蒸锅水开后,再将鱼入锅,蒸5分钟即关火,关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油)淋遍鱼身,然后就可以吃啦.
清原满族自治县13898117905: 清蒸鱼要怎么做呢?用什么鱼做比较好? - ?
赏音晋新: 秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握;秘诀二:将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味);...
清原满族自治县13898117905: 我想请问一下,做青蒸鱼用什么鱼最好,怎么做呢? - ?
赏音晋新: 做清蒸鱼的鱼类品种很多,根据实际情况和菜肴点特点,档次不同而选择不同的鱼来进行制作.比如:清蒸鲤鱼,适合老年人吃,有辅助治疗老年人下肢浮肿的效果;清蒸鲫鱼,适合产妇吃,有发奶、下奶的效果.除了这两款具有药用效果的菜肴外,常见的淡水类做清蒸鱼原料有:桂鱼、鲈鱼、罗非鱼、黑鱼、鲶鱼、河鳗等,咸水鱼有:石斑鱼、东星斑、老鼠斑、多宝鱼、左口鱼、海鳗、黄花鱼、鲳鱼等.总的来说,一般选用腥味轻,鲜味足,肉质细嫩,单体重在500克至750克之间的鱼来制作清蒸鱼.OK!