做清蒸鱼，用什么鱼都可以吗？使用哪种鱼的口感是最好的呢？
做清蒸鱼，用什么鱼都可以吗？使用哪种鱼的口感是最好的呢？
根据清蒸鱼的种类：
1、清蒸鱼为虎斑鱼，比桂鱼和鲈鱼贵。价格大约是每公斤80元。虎斑蛋白质含量高，脂肪含量低，含有氨基酸，满足人体新陈代谢的需要。鱼皮中的胶体对爱美的女性很有帮助，所以虎斑也被称为美容鱼。用虎纹鱼蒸15分钟。
2、清蒸桂鱼。桂鱼是一种淡水鱼。肉质细嫩，刺少，味道鲜美，营养丰富。蒸桂鱼是家庭餐桌、餐厅和酒店的美味佳肴。价格约50元一公斤，比虎纹鱼略便宜。
3、清蒸鲈鱼。鲈鱼也是一种淡水鱼。价格比老虎斑和桂鱼便宜。非常适合蒸。
鲈鱼也有很多种：海鲈、松江鲈、七星鲈鱼、加州鲈和花鲈。我们家做的蒸鲈鱼主要是花鲈鱼。
蒸鱼是家常菜。简单的配料、简单的配料和简单的调味品，做法更简单，但味道并不简单。我将简单地用两个词来概括“美味”，它完全符合舌尖食物的标准。
制作蒸鲈鱼是因为它的肉鲜嫩，鱼骨很少。它适合儿童食用。鲈鱼的价格也很便宜。
这是一种非常普通和美味的鱼。我们在餐馆做清蒸鲈鱼，销量也比较高。当然，有人可能会说草鱼和鲤鱼也可以蒸。这主要是基于他们自己的口味，因为每个人都喜欢不同的鱼。例如，我特别喜欢清蒸鲈鱼和清蒸桂鱼。清蒸桂鱼的肉质比鲈鱼好。
当然，价格相对昂贵。
海中有许多种类的鱼都没有鱼骨（海中的鱼吃得少，所以我不在这里介绍）。还有一种中华鲟可以蒸，也是一道很好的菜，因为中华鲟没有鱼骨头，骨头很脆，更适合儿童和老人。
而且，大菱鲆也不错，因为大菱鲆基本上没有那么多刺，只有一根大刺。因此，很多人也喜欢吃大菱鲆，价格约为40元一公斤。
蒸鱼很简单。只要你有清蒸鱼和酱油，这种调味品就可以满足你的口味。
应该做什么样的清蒸鱼？首先，配料必须足够新鲜。你买不到死鱼。一定是鲜鱼。洗完后，你可以放一点盐腌一下。你也可以把它放在无盐的蒸锅里蒸。蒸好后，你可以加入蒸鱼酱油，然后倒入70%的热油。
如果你觉得鱼太腥，你可以放一些。葱和姜一起腌制可以去除鱼腥味。
有很多方法可以做到这一点。每个地方都有自己的路。
最重要的是结合你个人的口味来做这道美味的食物。
做清蒸鱼的话可以选用桂鱼，鲈鱼，草鱼等等；我认为最好是选用鳜鱼，还有就是鲈鱼这两种鱼的口感其实是最好的，做出来青汁与口感是会非常的鲜嫩的，而且只需要简单的处理一下，不需要太过于复杂，而且看上去的话也会更加的美观。
并不是什么鱼都可以清蒸的；鳜鱼，刁子鱼， 红尾鱼，鲈鱼，带鱼，草鱼，这几种鱼的口感都是非常不错的。
我认为是可以的，但我觉得用秋刀鱼是比较不错的。因为是没有很多的刺，而且也不腥气。
哪种清蒸的鱼好吃又营养
06 鲤鱼，清蒸鲤鱼好吃又有营养，适合三高人群和学生及体弱者食用，而且也很适合孕妇产后食用，是很多人都会推荐的一道菜摘要清蒸什么鱼好吃提问你好#1石斑鱼，肉质细嫩，香甜可口，多蛋白，少脂肪，营养。我个人认为清蒸鱼还是选择鲈鱼比较好一些鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸...
清蒸鱼用什么鱼最好
2.鲈鱼：鲈鱼肉质紧实，口感鲜美，且肉质细腻，刺少，适合清蒸。其鱼肉富含DHA和其他营养成分，清蒸可以保留其原始的鲜美味道和营养价值。3.鳜鱼：鳜鱼肉质鲜嫩且味道浓郁，也是清蒸鱼的优选之一。其肉质富有弹性，清蒸后能保持漂亮的形状，且富含多种营养成分，如蛋白质和多种必需氨基酸。这些鱼类都具有适合...
做清蒸鱼,用什么鱼都可以吗?使用哪种鱼的口感是最好的呢?
做清蒸鱼，用什么鱼都可以吗？使用哪种鱼的口感是最好的呢？根据清蒸鱼的种类：1、清蒸鱼为虎斑鱼，比桂鱼和鲈鱼贵。价格大约是每公斤80元。虎斑蛋白质含量高，脂肪含量低，含有氨基酸，满足人体新陈代谢的需要。鱼皮中的胶体对爱美的女性很有帮助，所以虎斑也被称为美容鱼。用虎纹鱼蒸15分钟。2、...
清蒸鱼用哪种鱼最好
6、蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；7、蒸5分钟即关火（火候是顶级秘诀）；8、关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、...
清蒸鱼一般选什么鱼
鲜味比较淡，清蒸能更加成分的发挥其独特的特点，增加食欲。鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5-8分钟即可。清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。
清蒸鱼用什么鱼最好
3、多宝鱼 多宝鱼又叫比目鱼，是一种扁体鱼类。多宝鱼的肉质非常鲜美，腥味也比较轻。清蒸鱼去腥的技巧 去腥对于清蒸任何鱼都非常重要，腥味去除得不好非常影响口感。清理鱼时可以把鱼鳞，鱼身上的黏液，鱼腔内的黑膜和血块清理掉，这样可以减轻很多的鱼腥味。人们甚至可以用食盐在鱼身上进行揉搓按摩...
清蒸鱼用什么鱼最好吃 清蒸鱼怎么做才好吃
1、清蒸鱼可以选用鲈鱼好吃 用料：鲈鱼1条，生姜丝3勺，香葱2条，香菜10g，菜籽油40g，水40g，食用盐1\/4茶匙，酱油30g。2、做法：（1）洗鲈鱼，先将鱼鳞全部刮除干净。再将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层黑膜完全搓干净，再开水龙头彻底冲洗鱼身。（2...
清蒸鱼通常用什么鱼
清蒸鱼一般蒸多长时间 鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5~8分钟即可。而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右。清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。清蒸鱼的家常做法 材料：鱼 鲈鱼鳊鱼等等都可以 蒸鱼豉油 植物油 料酒 ...
都什么鱼适合清蒸
1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼（重量控制在1000克左右），蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数；2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门；3、也可以将调好的、准备最后淋在...
十大最好吃的清蒸鱼排名
1个回答 #热议# 生活中有哪些实用的心理学知识?生活中的杨老师 2023-12-22 · 贡献了超过2002个回答 关注 我认为十大最好吃的清蒸鱼排名包括鲈鱼、武昌鱼、鳜鱼、鲢鱼、黑鱼、草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲳鱼和鲑鱼。这些鱼类肉质鲜嫩,清蒸后口感更佳,各具特色,是不同地区的特色美食。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
赏音晋新： 适合做清蒸鱼的鱼种选择方法一、很多人喜欢吃清蒸鱼,清蒸鱼用什么鱼最好?清蒸鱼最重要的是选鲜活的,刺少的鱼好.地域口味不同选择的鱼也不同.淮阳菜-清蒸鲩鱼,江苏菜-清蒸刀鱼,粤菜-清蒸鲈鱼,川菜-清蒸青鳝,鲁菜-清蒸甲鱼,...
清原满族自治县13898117905： 什么样的鱼适合做清蒸鱼? - ？
赏音晋新： 清蒸鱼最重要的是选鲜活的,刺少的鱼好.地域口味不同选择的鱼也不同.如淮阳菜-清蒸鲩鱼,江苏菜-清蒸刀鱼,粤菜-清蒸鲈鱼,川菜-清蒸青鳝,鲁菜-清蒸甲鱼,浙江菜-清蒸桂鱼,清蒸鳗鱼,清蒸石斑鱼,清蒸鲈鱼等. 常见的鱼类是桂鱼好...
清原满族自治县13898117905： 清蒸鱼用哪种鱼最好? - ？
赏音晋新： 1、一般可用草鱼、武昌鱼、罗非鱼、鲈鱼、鳜鱼等肉质较细的鱼; 2、鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握; 3、将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许...
清原满族自治县13898117905： 清蒸鱼的做法做清蒸鱼都用什么鱼好 - ？
赏音晋新： 清蒸鱼要选用肉质鲜美的鱼类.家常的武昌鱼、鲈鱼,好些就用桂鱼、石斑鱼都不错. 其次是要在制作过程中保持鲜嫩,一般旺火蒸10分钟即可.肉质厚的可以花刀,然后用食材弥补(比如火腿片嵌入). 最后色彩鲜丽香气扑鼻也是免不了的,葱姜丝和红辣椒丝油中炸出香味,浇到蒸好的鱼上.有的是把葱姜丝和红辣椒丝先铺在鱼身上,然后用高温油淋上去.
清原满族自治县13898117905： 做清蒸鱼用什么鱼好 - ？
赏音晋新： 下面四种鱼比较适合清蒸.鲫鱼:有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能.腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效.用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳.鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环.鲤鱼:有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能.鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿.大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸.用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳.鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘.鲢鱼:有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能,是温中补气养生食品.青鱼:有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能.其所含锌硒等微量元素有助于抗癌.
清原满族自治县13898117905： 清蒸鱼用什么鱼?？
赏音晋新： 可以清蒸的鱼很多啦,鲤鱼、鲈鱼、武昌鱼、多宝鱼、黄花鱼这些都可以,蒸法和普通蒸鱼一样的,口感要看你蒸的时间会不会太久.
清原满族自治县13898117905： 有哪些鱼适合做清蒸鱼? - ？
赏音晋新： 我觉得 鲫鱼清蒸好吃 大多数鱼都能清蒸把 草鱼 鲤鱼 鲈鱼 福寿鱼...
清原满族自治县13898117905： 选什么鱼做清蒸鱼好吃 - ？
赏音晋新： 鳜鱼,鲈鱼,蒸莲鱼,草鱼.清蒸对鱼的要求比较高,除了没有土腥味,还要求肉质嫩滑,肉老肉厚之鱼,用来清蒸味同嚼蜡,所以清蒸的鱼选择最好是含水量比较大,肉质稍为细腻,土腥味较小点的鱼. 鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握,将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀油,再沾少许白酒(根据个人口味爱好),将自己喜欢得配料放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满,蒸锅水开后,再将鱼入锅,蒸5分钟即关火,关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油)淋遍鱼身,然后就可以吃啦.
清原满族自治县13898117905： 清蒸鱼要怎么做呢?用什么鱼做比较好? - ？
赏音晋新： 秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握;秘诀二:将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味);...
清原满族自治县13898117905： 我想请问一下,做青蒸鱼用什么鱼最好,怎么做呢? - ？
赏音晋新： 做清蒸鱼的鱼类品种很多,根据实际情况和菜肴点特点,档次不同而选择不同的鱼来进行制作.比如:清蒸鲤鱼,适合老年人吃,有辅助治疗老年人下肢浮肿的效果;清蒸鲫鱼,适合产妇吃,有发奶、下奶的效果.除了这两款具有药用效果的菜肴外,常见的淡水类做清蒸鱼原料有:桂鱼、鲈鱼、罗非鱼、黑鱼、鲶鱼、河鳗等,咸水鱼有:石斑鱼、东星斑、老鼠斑、多宝鱼、左口鱼、海鳗、黄花鱼、鲳鱼等.总的来说,一般选用腥味轻,鲜味足,肉质细嫩,单体重在500克至750克之间的鱼来制作清蒸鱼.OK!
