家乡风味-建瓯糖年糕的烹饪方法
建瓯独有的特产(外地一般为白色)
不管在家，还是在酒店，煎年糕都作为第一道上的菜，不论你喜欢，还是不喜欢，都会
吃上一块，它的寓意是年年高升，小朋友们相信吃了它能够长高，大人们吃了它，希望自己的来年，能够顺顺利利。
制作方法：
步骤一：取一条糖年糕，切下一段（根据人数来决定切多少），再切成年糕片
步骤二：取一个生鸡蛋，打散成蛋液，把切片后的年糕片置入蛋液，全身打个滚，裹上一层蛋液
步骤三：开油锅，文火剪软即可食用（最好用不粘锅）
步骤四：切断后暂时不用的剩余年糕条，一定要用保鲜膜包裹好放入冰箱，留待下次食用
以上就是建瓯糖年糕的制作方法❤️
祝福我的好友们，新春快乐，年年高升（业绩高升，职位高升，财富高升）️
黄米面年糕做法
主料：大黄米面600g 辅料：、红豆适量、红枣适量 1、红豆先泡泡煮开锅。2、红枣也泡一泡。3、面粉放到盆中。4、用温水和成团，然后放1个小时。水不要太多，太多就和不成团了。5、取二个蛋糕盒，刷上一层薄油，是为了好脱模。6、然后把面团的一部分，分到二个盒中按平，再把煮了的红豆捞出...
你的家乡过年有哪些必备美食?
年糕（年糕）：年糕是南方的传统食品，象征着年年高升，寓意吉祥。在我家乡，年糕通常是用糯米做成的，有甜味和咸味两种。甜味的年糕会加入红豆、枣泥等作为馅料，而咸味的年糕则可能加入肉丝、蘑菇等食材。年糕不仅可以蒸着吃，还可以切片煎至两面金黄，外脆内软，别有一番风味。鱼：在中国传统文化中，...
自己在家能动手做年糕吗
4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜,加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁,放下年糕拌炒,加入虾油和糖炒匀,关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。 风味特点: 1、从前只有在过年时才吃炒年糕,现在年糕制作方法进步,且用真空包装,使年糕不易�腐发霉,可以终年食用。年糕是糯米制成,黏性强,所以切片时不要切太厚,...
过年吃年糕的寓意?
过年吃年糕寓意年年高。过年要准备年糕，是表示喜庆。年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及...
年糕的来历
“吾死后，如遇饥荒，可在城下掘地三尺觅食。”伍子胥死后，吴越战火四起，城内断粮，此时又值新年来临，乡亲们想起伍子胥生前嘱咐，争而掘地三尺，果得糯米砖充饥，从那以后，苏州百姓为纪念伍子胥，每逢过年，都以米粉做成形似砖头的年糕，渐渐地，过年做年糕，吃年糕相沿成习，风行各地。
怎么只用糯米做年糕
一、八宝年糕 原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。烤年糕 做法：1、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。3、在方盘内刷一...
关于吃年糕的诗句
公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法,“熟炊秫稻米饭,及热于杵臼净者,舂之为米咨糍,须令极熟,勿令有米粒……”即将糯米蒸熟...年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。 北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味...
宁波年糕详细资料大全
具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、西南的糯粑粑;台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。基本介绍 中文名 ：宁波年糕 主要原料 ：米，糖 是否含防腐剂 ：否 主...
炒年糕怎么做好吃?
一、辣炒年糕 材料：年糕300g、鱼露1大勺、自己所喜欢的辣酱2大勺、糖1小勺、洋葱半个、小葱一根、鱼豆腐100g、熟白芝麻1小勺、香油1小勺。做法：1、洋葱切粗条，鱼豆腐切半，小葱斜着切小段待用。2、开火，往锅中倒入500ml水，加入年糕。3、加入洋葱和鱼豆腐。4、加入辣酱煮开，搅拌让辣酱溶解...
江浙特色菜肴有什么
太湖银鱼、太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹。松鹤楼、得月楼是苏州的代表名食楼。 苏州小吃是中国四大小吃之一，是品种最多的小吃，主要有卤汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，苏式月饼、虾子酱油，枣泥麻饼，猪油年糕、小笼馒头、苏州汤包、桃源红烧羊肉、藏书白切羊肉、奥灶面等。 有人用一首民谣概括苏州小吃：...
上斩益心： 糖年糕,是一种苏州特色美食.糖年糕特 点为糕糯而韧,甜味浓重,制作简单. 主料 白糖年糕500克 白糖粉100克 熟猪油 100克 特色 糕糯而韧,甜味浓重 制作方法 1.取用糖年糕,横切成0.5厘米厚的薄片 备用. 2.取用平锅上火烧热,下熟猪油...
建宁县17285327321： 怎样做年糕好吃 - ？
上斩益心： 蒸年糕材料年糕三根,适量的红糖.做法1. 年糕放到笼屉内备用. 2. 锅内放入适量的水,开大火. 3. 水开后放上笼屉蒸,大约10分钟年糕熟了关火. 4. 食用时取出年糕包红糖吃,还可以粘着红糖吃.
建宁县17285327321： 年糕的做法？
上斩益心： 材料: 年糕,甜不辣,洋葱,红萝卜,白菜,葱,辣椒酱 做法: 1,甜不辣,洋葱,红萝卜,白菜切丝,葱切寸段 2,锅内入少许油,把洋葱和红萝卜略为翻炒 3,入少量水,再把白菜和甜不辣一并入锅 4,煮至水滚后加入适量韩国辣椒酱,加少量糖(若是甜味的辣椒酱就不用加糖了) 5,继续煮至滚后,加入年糕,煮到汤汁收干浓稠为止,加上葱段翻炒均匀出锅 注意:锅内加水时,一定要少量,因为白菜容易出水 韩国辣椒酱分甜味和原味两种,盒子右上角有绿色圆形标记的就是甜味的 我用的是青田产的小圆年糕,口感很糯 . 不喜欢甜味的朋友就不要加甜味就行.如果买不到韩国辣椒酱,这个加李锦记辣酱的也不错哦~~反正是甜辣的口味就错不了的
建宁县17285327321： 美味年糕的做法？
上斩益心： 香辣炒年糕 材料: 年糕(长条、圆片的都可以),卷心菜,胡萝卜,洋葱,香葱,肉丝. 调料: 韩式甜辣酱,白糖(依个人喜好),少许盐. 做法: 1.将卷心菜,胡萝卜,洋葱,香葱,里脊肉洗净,卷心菜,洋葱,里脊肉分别切丝,胡萝卜切片,香葱切末,将所有材料准备好备用. 2.炒锅倒少许油,烧热后,放入洋葱丝炒香,然后放入胡萝卜片,再在锅的中央放入肉丝,待肉丝大致变色后,倒入适量的清水,这时放入卷心菜,烧开,然后放入甜辣酱,需要的话再放入些白糖和盐,搅匀,继续煮开,放入年糕片,待汤汁浓稠后即可收汁出锅.
建宁县17285327321： 年糕怎么做好吃? - ？
上斩益心： 弋阳年糕烹调方法简介将肉丝、豆芽、冬笋丝、青菜炒至半熟,倒入切成片状(或丝状、丁状)年糕,炒至年糕变软,加少许水,稍煮即可,喜吃辣者,放入适量辣椒,冬天以狗肉炒年糕,味道最佳.之二:将年糕切成片状或块状,用水煮软,...
建宁县17285327321： 年糕的做法？
上斩益心： 材料 蕉油、桂花酱、黄砂糖、圆糯米 做法 三杯圆糯米倒入盆中,用清水清洗数次直到水呈清澈为止,洗浸后还必须浸泡八小时左右,使米充份泡开,倒乾水后必须再清洗一次. 将洗净泡好的米分数次放入果汁机中,每两勺米加入适量的水,...
建宁县17285327321： 年糕中式烹调,怎么做好吃? - ？
上斩益心： 用料:大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜 调料:葱、姜、蒜 中式炒年糕做法: 1、各种配料按需要,切成丝或块; 2、热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝,倒入雪菜丝炒匀; 3、加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒; 4、等配...
建宁县17285327321： 怎么做年糕 - ？
上斩益心： 先用酵母和面,和好后等发起一盆,到入面板上按一个方向揉搓,每次都这样,二十多次就差不多,在揪成一小块一小块的,揉成圆形,每个揉二十多下,最后在醒一个小时,上开水锅蒸至三十分钟就可以出锅了
建宁县17285327321： 糖炒年糕怎么炒的？
上斩益心： 你先放油,接着把年糕放下去炸,然后放水和糖
建宁县17285327321： 年糕的做法?？
上斩益心： 配料: 瘦肉80公克(也可用鸡肉),大白菜150公克,韭黄100公克,木耳5公克,白年糕300公克,虾油5公克,糖2公克. 制作方法: 1、猪肉切丝,用盐拌过,再加蛋白和太白粉浆过, 30分钟.木耳泡水至发涨,摘去硬梗部份,清洗乾净,...
