唐角鱼怎样煮好吃
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豉汁蒸塘鲺
材料:塘鲺2条 豆豉5克 蒜2瓣 葱花少许
调料:生抽1大匙 糖2小匙 盐1/2小匙 胡椒粉1/4小匙 生粉1/2小匙 生油1大匙
制作:1、将塘鲺宰后去内脏,放到约90℃的热水中泡洗片刻,用硬物刮掉鱼身上的滑液再用清水冲洗干净,切成厚约1.5厘米的鱼段。
2、将清洗过的豆豉和蒜捣成泥,加入除油以外的调料拌匀。
3、将拌好的调料浇到鱼段上腌制约10分钟。
4、把生油淋在鱼上,将鱼放入开水锅中大火蒸约7分钟即可,出锅前洒上葱花。
希望能帮你,我吃过,挺好吃。放点辣椒去煮更好吃。
塘角鱼的烹饪法
清蒸塘角鱼:用少量酱油、猪油、盐外加香葱数条,在蒸锅里蒸煮十几分钟,味道鲜美;
红焖塘角鱼:做法与红焖肉差不多,但塘角鱼熟得快,应小火多汤轻焖,加些姜丝,小葱做配。
塘角鱼粥:将塘角鱼剁碎,加姜粉、盐、猪油等放进煮开的稀饭里,煮至香色味俱全时就行了,这是夏季进补的一种好方法。
想要把鱼做的有味道又好吃,我推荐的做法还是香煎焖鱼,即好吃又有味道,最近我也尝试着做各种好吃又有味道的鱼,做来做去还是觉得香煎焖鱼最好吃,一上桌三两下就被吃完,接下来我来分享一下这香煎焖鱼是怎么煮的吧!
【准备食材】
乌头鱼一条、咸萝卜干四根、胡萝卜一根、洋葱半个、葱两根、五花肉一小块。
【准备配料】
姜一块、蒜头一个。
【准备酱料】
酱油适量、蚝油少许。
【食材清洗切制过程】
1、从市场买回来的鱼,一般都是卖鱼的老板帮忙处理好的,回来后我们只要把鱼清洗干净,再次把肚子里面层膜剪开,把贴在骨头里的血渍清洗干净即可。
2、接着放到砧板上,把鱼切成块状,装到盆中。
3、胡萝卜去皮清洗干净滚刀切块状、萝卜干洗去咸水后、平刀切成大片状,分别装入盘中。
4、洋葱清洗干净、切成大丁、五花肉洗净后切成薄片。
5、姜去皮、清洗干净、再放到砧板上用刀背拍碎,整个蒜头掰成一瓣瓣的再用清水冲洗干净、放到砧板上将它拍碎后再去衣,再切小转入盘中备用。
6、把葱洗干净,切碎装碗备用。
【烹饪步骤】
1、热锅冷油,先把猪肉煎香,再把鱼轻轻的放入锅中,中火慢煎,煎制两面微焦,
2、用锅铲轻轻的把鱼铲到锅边,空出中间,放入蒜丁、姜炒香,
3、加入咸萝卜干、胡萝卜洋葱翻炒片刻、加入水,抹过鱼,再放入酱油、蚝油少许,盖上锅盖中火煮十分钟左右,
4、时间到后,先用锅铲角插一下胡萝卜,能插进去就证明熟了,
5、盛大盆中撒上葱花即可享受美味。
【做香煎焖乌头鱼小帖士】
1、煎制鱼的时候可以用锅盖挡一下,这样油就不会贱到身上。
2、咸萝卜干已经是咸的,所以不用放盐,只要酱油蚝油再调味就可以了。
3、不喜欢吃葱,胡萝卜可以不放。
4、如果你喜欢辣椒,同样可以加入适量的小辣椒。
这就是我最近做的一种鱼,我家人以及我都觉得非常喜欢吃,关键是好吃还入味,味道极香的,希望我分享的做法能帮到你。
1:食材有塘鲺两条,生姜1块,蒜子5颗,小葱2棵。
2:把塘鲺鱼宰杀清洗干净,宰杀塘鲺鱼的方法:把鱼头抓住,从鱼鳃处把下颚撕下来,把鱼鳃和肉脏取出清洗干净即可。
3:食材清洗干净后把塘鲺鱼切成大小均匀的块。生姜切片,蒜子从中间切成两段,小葱切段。
4:塘鲺鱼块用食盐、胡椒粉、姜片、料酒搅拌均匀腌制10分钟。
5:调酱汁,碗中加入少许盐、白糖、胡椒粉、酱油、蚝油、料酒,再加入小半碗清水搅拌均匀备用。
6:把锅清洗干净烧热,加入适量油滑锅,滑好锅后把油倒出,再次加入适量油,把腌制好的鱼块依次下入锅中,转中小火慢慢煎制,煎至一面金黄再翻到另外一面,煎至两面金黄即可。
7:把砂锅清洗干净烧热,下入少许花生油,把姜片、蒜子下入砂锅中煸炒出香味,把煎好的塘鲺鱼块转入砂锅中,把鱼块铺平,再把刚才调好的酱汁倒入砂锅中,盖上盖子,转中火煲,水烧开后煲5分钟,5分钟后把葱段放进去,盖上盖子,关火焗上1分钟即可食用。
一道家庭版的塘鲺煲制作完成。
推荐清蒸塘角鱼;
首先将杀好的塘角鱼清洗干净切块,注意不要切太厚也不要太薄。
然后将切好的鱼块放盘里,放盐,油,酱油,蚝油,料酒,胡椒粉
等配料,配料放齐后搅拌均匀放入蒸锅,冷水入锅,蒸15分钟左右就可以了,最后另起油锅放入葱头辣椒酱油炒五六下然后淋在鱼上面,一道香喷喷的清蒸塘角鱼就好了
塘角鱼怎么煮最有营养又不臭腥?
回答:塘角鱼的烹饪法 清蒸塘角鱼:用少量酱油、猪油、盐外加香葱数条,在蒸锅里蒸煮十几分钟,味道鲜美; 红焖塘角鱼:做法与红焖肉差不多,但塘角鱼熟得快,应小火多汤轻焖,加些姜丝,小葱做配。 塘角鱼粥:将塘角鱼剁碎,加姜粉、盐、猪油等放进煮开的稀饭里,煮至香色味俱全时就行了,这是夏...
塘角鱼怎么煮最好吃?有谁知道请马上回答我,谢谢.
清蒸塘角鱼:用少量酱油、猪油、盐外加香葱数条,在蒸锅里蒸煮十几分钟,味道鲜美;红焖塘角鱼:做法与红焖肉差不多,但塘角鱼熟得快,应小火多汤轻焖,加些姜丝,小葱做配。塘角鱼粥:将塘角鱼剁碎,加姜粉、盐、猪油等放进煮开的稀饭里,煮至香色味俱全时就行了,这是夏季进补的一种好...
黄鸭角鱼怎么做汤
食材 主料 黄颡鱼 3条 豆腐 300g 辅料 油 适量 盐 适量 辣椒 适量 姜 适量 葱 适量 步骤 1.备料黄颡鱼,豆腐,姜,辣椒,葱。2.热锅加油,下姜爆香。3.将黄刺鱼下锅。4.煎至黄颡鱼肉质收紧。5.再加入适量开水。6.再将辣椒圈下锅。7.再把豆腐一并下锅同煮。8.煮至汤底浓香再加适量...
塘角鱼煮汤怎样调味?
塘角鱼煮汤是一道美味的家常菜,其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。要想煮出一锅美味的塘角鱼汤,调味是非常关键的一步。下面,我将为您详细介绍如何为塘角鱼煮汤进行调味。首先,我们需要准备好以下调料:盐、鸡精(或味精)、生抽、老抽、料酒、生姜、大葱、香菜、花椒、八角、香叶、辣椒(...
如何做塘角鱼粥
用料,塘角鱼500g,米300g,姜一片,生抽适量,盐适量,胡椒粉一点。塘角鱼粥的做法。鱼搞干净后,剁块,放姜沫,盐,生抽,胡椒粉,腌制塘角鱼粥 。开始煮白粥。粥煮熟,放鱼块,煮二十分钟左右,开吃吧,味道不错,有葱花更好,肉也挺嫩塘角鱼粥的做法 。小贴士,给孩子吃的话,把鱼剁碎来...
红角鱼怎么做好吃
鱼去肚,洗净,下少量盐腌半个钟头入味 菜脯切小,蒜瓣去皮切片,芹菜切段待用 锅内下适量油,烧热,下蒜瓣煸出香味 下角鱼,煎一小会儿,不翻面(此种做法叫做半煎煮)下适量的水,稍微煮下 下菜脯,盖锅煮,煮至汤奶白,下芹菜段,收汁,装盘 ...
埃及鱼怎么煮好吃一点
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塘角鱼要怎么煮才好吃啊!!急!急!急!
用魔芋烧 把鱼切成条 魔芋也切成条或块 在锅里放入油,炝辣椒花椒,再放入鱼条炸一下,捞起 再放入魔芋炒至7-8成熟,放入炸过的鱼条,和辣椒一起炒,起锅前放入一些香菜
塘角鱼粥怎么煮
准备食材:塘角鱼、米、姜、生抽、盐、胡椒粉。把杀好的鱼内脏处理好后,清洗干净,然后剁块。放姜沫、盐、生抽、胡椒粉腌制入味。把米清洗干净,倒入锅中,在锅中加入水后开始煮白米粥。等到白米粥煮熟后把腌制入味的鱼块放入锅内,接着煮二十分钟左右就完成了塘角鱼粥的制作。
塘角鱼的做法 塘角鱼如何做
1、食材:塘角鱼1条,生姜1块,大蒜5瓣,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,老抽少许,水淀粉少许。2、将塘角鱼清理干净之后,用菜刀剁成小块,然后装盘备用。3、接着起锅加油烧热,放入姜片,蒜片,小火炒香。4、炒香后,放入2碗清水,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,大火煮开...
徒雅海替: 1、食材:塘角鱼1条,生姜1块,大蒜5瓣,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,老抽少许,水淀粉少许.2、将塘角鱼清理干净之后,用菜刀剁成小块,然后装盘备用.3、接着起锅加油烧热,放入姜片,蒜片,小火炒香.4、炒香后,放入2碗清水,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,大火煮开,煮开之后,放入塘角鱼,然后盖上锅盖,大火煮5分钟,5分钟后加入水淀粉,大火收汁,汤汁浓稠即可出锅.
南明区18330197638: 唐角鱼怎么煮 - ?
徒雅海替: 可以和黑豆一起煮做塘角煲黑豆,具有滋阴补血的功效.主料:塘角鱼2条辅料:油适量,盐1勺,黑豆100g,红枣10粒,陈皮1块,姜片2片.步骤1、提早半天把黑豆浸泡好.2、塘角鱼清洗干净之后,放些姜片煎一煎.3、将红枣,陈皮,姜,黑豆等材料放进锅里大火煮后再调中火.4、做好后,根据个人口味放些盐即可.
南明区18330197638: 塘角鱼怎么做简单又好吃 ?
徒雅海替: 1、准备食材如下:塘角鱼1条,生姜1块,大蒜5瓣,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,老抽少许,水淀粉少许.2、将塘角鱼清理干净之后,用菜刀剁成小块,然后装盘备用!3、接着起锅加油烧热,放入姜片,蒜片,小火炒香!4、炒香后,放入2碗清水,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,大火煮开,煮开之后,放入塘角鱼,然后盖上锅盖,大火煮5分钟,5分钟后加入水淀粉,大火收汁,汤汁浓稠即可出锅!
南明区18330197638: 塘角鱼煲粥怎做才好吃 ?
徒雅海替: 1、材料:大米半杯、塘角鱼1条、姜6片、小葱几根、香菜1根、酱油1勺、料酒1勺、盐半茶匙、花生油一勺.2、先用冷水浸泡大米2小时,让米粒膨胀开,大火煮,水开后关小火,不停搅拌慢慢熬.3、塘角鱼洗净切块,用酱油,料酒,盐,姜片,花生油腌制二十分钟.4、白粥煮的稍微粘稠有米油时,即可下塘角鱼,继续煮沸两分钟搅拌一下,防粘锅,小火焖煮15分钟.撒葱花和香菜.5、出锅.
南明区18330197638: 塘角鱼怎么做好吃 ?
徒雅海替: 1、食材:塘角鱼500g、蒜适量、姜适量、食用盐适量.2、先把买回来的塘角鱼切成小块.3、放水洗干净,然后泡水十分钟.4、捞起来,再放进电炖锅里面.5、把蒜切成丁,放进锅里面.6、再把姜切成丁,也一起放进锅里面.7、盖上盖子闷.8、等大概半个钟,闻到香味以后,开盖翻一番.9、再过一会,差不多熟了,就放点盐,再翻几下,就可以拔电了.10、最后,装盘.
南明区18330197638: 唐角鱼怎么炒 - ?
徒雅海替: 金钱草蒸塘角鱼 原料:塘角鱼500克、金钱草少许、五分钱的量、大约一到二根. 调味品:盐5克、味精5克、生抽10克、姜葱丝各10克. 做法:1、将鱼削洗衣干净,砍件,腌制(盐,味精).锅置火上烧开水,加入放有金钱草,姜丝,葱条的鱼蒸五分钟,捡出葱姜丝,沥出蒸鱼的汁锅放油,烧至七八成热,新鲜的葱姜丝放在鱼身上,淋上烧的油,倒入生抽即可.(此方不放酒)2、如果要喝汤,先爆姜葱丝出香味,放入鱼翻炒一下,再放水,金钱草,酒胡椒粉,盐煮熟即可.
南明区18330197638: 塘角鱼可以搭配什么食物煮 ?
徒雅海替: 1、塘角鱼可以和黑豆、豆腐、苹果等食物一起煮.2、和黑豆一起煮,做法:塘角鱼2条,去除内脏、鱼鳃等,洗净后放入瓦罐内,再加入60克黑豆,用文火熟,调味即可.如果感觉黑豆不容易消化,那么可以加入适量陈皮调胃气.3、和苹果一起煮,做法:苹果两个,塘角鱼两条,姜两片.塘角鱼洗净,炒锅热油下姜片后煎至金黄,放入烧好水的汤锅里(最好是砂锅),加削皮、切块、带核的苹果,盖上盖子小火炖两小时,加盐调味,关火即可.
南明区18330197638: 塘角鱼香菇毛豆砂锅粥的做法 ?
徒雅海替: 1、准备食材:塘角鱼一条;毛豆50g;香菇三个;大米适量;油适量;盐适量;米酒少量;姜10g.2、塘角鱼叫老板杀好,拿回来洗干净,放2000ml水,加适量米酒去腥.3、姜切片放锅里.4、香菇切片放锅里.5、大米洗干净放下去.6、把塘角鱼捞出.7、去鱼骨.8、去好鱼骨放回锅里煮.9、放毛豆.10、塘小火煮20分钟大概.11、20分钟大米微微粘稠,调味.
南明区18330197638: 唐角鱼怎样杀 - ?
徒雅海替: 一般都是刀从腮那里起刀的.塘角鱼要特别清洗,从腮一直往下都要清理干净.杀好了.放点姜啊,酒啊.调一下味在煮粥更香.(前提要剁碎.)
南明区18330197638: 塘角鱼怎么煮最有营养又不臭腥? - ?
徒雅海替: 鱼洗净在开水中汆2分钟捞出,葱姜蒜爆锅,下鱼加醋酱油各1勺,盐少许 红色干辣椒1个 水1大勺,小火炖15分钟.