唐角鱼怎样煮好吃

塘鲺怎么煮好吃~

找到一款：

豉汁蒸塘鲺

材料：塘鲺2条 豆豉5克 蒜2瓣 葱花少许

调料：生抽1大匙 糖2小匙 盐1/2小匙 胡椒粉1/4小匙 生粉1/2小匙 生油1大匙

制作：1、将塘鲺宰后去内脏，放到约90℃的热水中泡洗片刻，用硬物刮掉鱼身上的滑液再用清水冲洗干净，切成厚约1.5厘米的鱼段。

2、将清洗过的豆豉和蒜捣成泥，加入除油以外的调料拌匀。

3、将拌好的调料浇到鱼段上腌制约10分钟。

4、把生油淋在鱼上，将鱼放入开水锅中大火蒸约7分钟即可，出锅前洒上葱花。

希望能帮你，我吃过，挺好吃。放点辣椒去煮更好吃。

塘角鱼的烹饪法
清蒸塘角鱼：用少量酱油、猪油、盐外加香葱数条，在蒸锅里蒸煮十几分钟，味道鲜美；
红焖塘角鱼：做法与红焖肉差不多，但塘角鱼熟得快，应小火多汤轻焖，加些姜丝，小葱做配。
塘角鱼粥：将塘角鱼剁碎，加姜粉、盐、猪油等放进煮开的稀饭里，煮至香色味俱全时就行了，这是夏季进补的一种好方法。

塘角鱼，应该大家都很熟悉的一种鱼了吧，它的肉质细嫩，味道鲜美，鱼刺极少，营养价值丰富，并且价格便宜，所以受到很多人的喜欢，塘角鱼的吃法也有很多，那么塘角鱼怎么做好吃？我来介绍一种红烧塘角鱼，准备食材，塘角鱼一条，生姜一块，大蒜5瓣，食盐一汤匙，生抽两汤匙，蚝油2汤匙，老抽少许，水淀粉少许，当塘角鱼清理干净之后，用菜刀剁成小块，然后装盘备用，然后起锅加油烧热，放入姜片，蒜片，小火炒香，然后放入两碗清水，加入一勺食盐，加入两勺生抽，加入两勺蚝油，用大火煮开，煮开之后放入鱼，然后盖上锅盖，大火煮5分钟，5分钟之后再向锅里面加入水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。

想要把鱼做的有味道又好吃，我推荐的做法还是香煎焖鱼，即好吃又有味道，最近我也尝试着做各种好吃又有味道的鱼，做来做去还是觉得香煎焖鱼最好吃，一上桌三两下就被吃完，接下来我来分享一下这香煎焖鱼是怎么煮的吧！

【准备食材】
乌头鱼一条、咸萝卜干四根、胡萝卜一根、洋葱半个、葱两根、五花肉一小块。

【准备配料】
姜一块、蒜头一个。

【准备酱料】
酱油适量、蚝油少许。

【食材清洗切制过程】
1、从市场买回来的鱼，一般都是卖鱼的老板帮忙处理好的，回来后我们只要把鱼清洗干净，再次把肚子里面层膜剪开，把贴在骨头里的血渍清洗干净即可。

2、接着放到砧板上，把鱼切成块状，装到盆中。

3、胡萝卜去皮清洗干净滚刀切块状、萝卜干洗去咸水后、平刀切成大片状，分别装入盘中。

4、洋葱清洗干净、切成大丁、五花肉洗净后切成薄片。

5、姜去皮、清洗干净、再放到砧板上用刀背拍碎，整个蒜头掰成一瓣瓣的再用清水冲洗干净、放到砧板上将它拍碎后再去衣，再切小转入盘中备用。

6、把葱洗干净，切碎装碗备用。

【烹饪步骤】
1、热锅冷油，先把猪肉煎香，再把鱼轻轻的放入锅中，中火慢煎，煎制两面微焦，

2、用锅铲轻轻的把鱼铲到锅边，空出中间，放入蒜丁、姜炒香，

3、加入咸萝卜干、胡萝卜洋葱翻炒片刻、加入水，抹过鱼，再放入酱油、蚝油少许，盖上锅盖中火煮十分钟左右，

4、时间到后，先用锅铲角插一下胡萝卜，能插进去就证明熟了，

5、盛大盆中撒上葱花即可享受美味。

【做香煎焖乌头鱼小帖士】
1、煎制鱼的时候可以用锅盖挡一下，这样油就不会贱到身上。

2、咸萝卜干已经是咸的，所以不用放盐，只要酱油蚝油再调味就可以了。

3、不喜欢吃葱，胡萝卜可以不放。

4、如果你喜欢辣椒，同样可以加入适量的小辣椒。

这就是我最近做的一种鱼，我家人以及我都觉得非常喜欢吃，关键是好吃还入味，味道极香的，希望我分享的做法能帮到你。

1：食材有塘鲺两条，生姜1块，蒜子5颗，小葱2棵。

2：把塘鲺鱼宰杀清洗干净，宰杀塘鲺鱼的方法：把鱼头抓住，从鱼鳃处把下颚撕下来，把鱼鳃和肉脏取出清洗干净即可。

3：食材清洗干净后把塘鲺鱼切成大小均匀的块。生姜切片，蒜子从中间切成两段，小葱切段。

4：塘鲺鱼块用食盐、胡椒粉、姜片、料酒搅拌均匀腌制10分钟。

5：调酱汁，碗中加入少许盐、白糖、胡椒粉、酱油、蚝油、料酒，再加入小半碗清水搅拌均匀备用。

6：把锅清洗干净烧热，加入适量油滑锅，滑好锅后把油倒出，再次加入适量油，把腌制好的鱼块依次下入锅中，转中小火慢慢煎制，煎至一面金黄再翻到另外一面，煎至两面金黄即可。

7：把砂锅清洗干净烧热，下入少许花生油，把姜片、蒜子下入砂锅中煸炒出香味，把煎好的塘鲺鱼块转入砂锅中，把鱼块铺平，再把刚才调好的酱汁倒入砂锅中，盖上盖子，转中火煲，水烧开后煲5分钟，5分钟后把葱段放进去，盖上盖子，关火焗上1分钟即可食用。

一道家庭版的塘鲺煲制作完成。

推荐清蒸塘角鱼；
首先将杀好的塘角鱼清洗干净切块，注意不要切太厚也不要太薄。
然后将切好的鱼块放盘里，放盐，油，酱油，蚝油，料酒，胡椒粉
等配料，配料放齐后搅拌均匀放入蒸锅，冷水入锅，蒸15分钟左右就可以了，最后另起油锅放入葱头辣椒酱油炒五六下然后淋在鱼上面，一道香喷喷的清蒸塘角鱼就好了

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南明区18330197638： 唐角鱼怎么做才好吃 ？
徒雅海替： 1、食材:塘角鱼1条,生姜1块,大蒜5瓣,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,老抽少许,水淀粉少许.2、将塘角鱼清理干净之后,用菜刀剁成小块,然后装盘备用.3、接着起锅加油烧热,放入姜片,蒜片,小火炒香.4、炒香后,放入2碗清水,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,大火煮开,煮开之后,放入塘角鱼,然后盖上锅盖,大火煮5分钟,5分钟后加入水淀粉,大火收汁,汤汁浓稠即可出锅.

南明区18330197638： 唐角鱼怎么煮 - ？
徒雅海替： 可以和黑豆一起煮做塘角煲黑豆,具有滋阴补血的功效.主料:塘角鱼2条辅料:油适量,盐1勺,黑豆100g,红枣10粒,陈皮1块,姜片2片.步骤1、提早半天把黑豆浸泡好.2、塘角鱼清洗干净之后,放些姜片煎一煎.3、将红枣,陈皮,姜,黑豆等材料放进锅里大火煮后再调中火.4、做好后,根据个人口味放些盐即可.

南明区18330197638： 塘角鱼怎么做简单又好吃 ？
徒雅海替： 1、准备食材如下:塘角鱼1条,生姜1块,大蒜5瓣,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,老抽少许,水淀粉少许.2、将塘角鱼清理干净之后,用菜刀剁成小块,然后装盘备用!3、接着起锅加油烧热,放入姜片,蒜片,小火炒香!4、炒香后,放入2碗清水,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,大火煮开,煮开之后,放入塘角鱼,然后盖上锅盖,大火煮5分钟,5分钟后加入水淀粉,大火收汁,汤汁浓稠即可出锅!

南明区18330197638： 塘角鱼煲粥怎做才好吃 ？
徒雅海替： 1、材料:大米半杯、塘角鱼1条、姜6片、小葱几根、香菜1根、酱油1勺、料酒1勺、盐半茶匙、花生油一勺.2、先用冷水浸泡大米2小时,让米粒膨胀开,大火煮,水开后关小火,不停搅拌慢慢熬.3、塘角鱼洗净切块,用酱油,料酒,盐,姜片,花生油腌制二十分钟.4、白粥煮的稍微粘稠有米油时,即可下塘角鱼,继续煮沸两分钟搅拌一下,防粘锅,小火焖煮15分钟.撒葱花和香菜.5、出锅.

南明区18330197638： 塘角鱼怎么做好吃 ？
徒雅海替： 1、食材:塘角鱼500g、蒜适量、姜适量、食用盐适量.2、先把买回来的塘角鱼切成小块.3、放水洗干净,然后泡水十分钟.4、捞起来,再放进电炖锅里面.5、把蒜切成丁,放进锅里面.6、再把姜切成丁,也一起放进锅里面.7、盖上盖子闷.8、等大概半个钟,闻到香味以后,开盖翻一番.9、再过一会,差不多熟了,就放点盐,再翻几下,就可以拔电了.10、最后,装盘.

南明区18330197638： 唐角鱼怎么炒 - ？
徒雅海替： 金钱草蒸塘角鱼 原料:塘角鱼500克、金钱草少许、五分钱的量、大约一到二根. 调味品:盐5克、味精5克、生抽10克、姜葱丝各10克. 做法:1、将鱼削洗衣干净,砍件,腌制(盐,味精).锅置火上烧开水,加入放有金钱草,姜丝,葱条的鱼蒸五分钟,捡出葱姜丝,沥出蒸鱼的汁锅放油,烧至七八成热,新鲜的葱姜丝放在鱼身上,淋上烧的油,倒入生抽即可.(此方不放酒)2、如果要喝汤,先爆姜葱丝出香味,放入鱼翻炒一下,再放水,金钱草,酒胡椒粉,盐煮熟即可.

南明区18330197638： 塘角鱼可以搭配什么食物煮 ？
徒雅海替： 1、塘角鱼可以和黑豆、豆腐、苹果等食物一起煮.2、和黑豆一起煮,做法:塘角鱼2条,去除内脏、鱼鳃等,洗净后放入瓦罐内,再加入60克黑豆,用文火熟,调味即可.如果感觉黑豆不容易消化,那么可以加入适量陈皮调胃气.3、和苹果一起煮,做法:苹果两个,塘角鱼两条,姜两片.塘角鱼洗净,炒锅热油下姜片后煎至金黄,放入烧好水的汤锅里(最好是砂锅),加削皮、切块、带核的苹果,盖上盖子小火炖两小时,加盐调味,关火即可.

南明区18330197638： 塘角鱼香菇毛豆砂锅粥的做法 ？
徒雅海替： 1、准备食材:塘角鱼一条;毛豆50g;香菇三个;大米适量;油适量;盐适量;米酒少量;姜10g.2、塘角鱼叫老板杀好,拿回来洗干净,放2000ml水,加适量米酒去腥.3、姜切片放锅里.4、香菇切片放锅里.5、大米洗干净放下去.6、把塘角鱼捞出.7、去鱼骨.8、去好鱼骨放回锅里煮.9、放毛豆.10、塘小火煮20分钟大概.11、20分钟大米微微粘稠,调味.

南明区18330197638： 唐角鱼怎样杀 - ？
徒雅海替： 一般都是刀从腮那里起刀的.塘角鱼要特别清洗,从腮一直往下都要清理干净.杀好了.放点姜啊,酒啊.调一下味在煮粥更香.(前提要剁碎.)

南明区18330197638： 塘角鱼怎么煮最有营养又不臭腥? - ？
徒雅海替： 鱼洗净在开水中汆2分钟捞出,葱姜蒜爆锅,下鱼加醋酱油各1勺,盐少许 红色干辣椒1个 水1大勺,小火炖15分钟.