酱香羊棒骨的做法大全

有哪些经典的美食纪录片~

论美食记录片，我就服《舌尖上的中国》。我真的感觉这个记录片可以看出那个大片的感觉来同时还带有一点农家气息。很NICE

初次看见这个节目是在电视上，CCTV那个频道上，具体哪个好像是1和9都在轮播但是时间点不一样，其实我本身就是一个吃货吧，但是平时不会轻易显露出来，毕竟民以食为天嘛。当我第一眼看到这个剧目，我是被它独特的声音给吸引的，它的那种可以传递到心灵的声音真的很有凝聚力，然后渐渐的在这个纪录片上我看到了来自全国各地的特色，这个纪录片并不是如它的标题一般，只是在介绍美食。更重要是还是全国各地的风俗习惯和地域特色，我感觉是这样的，然后这只是一个大的概念啊，其中的重心还是不会脱离美食，虽然不是如豪华酒店般精致，但是来自各个村落、不同的地域的人们演绎独属他们的手艺，不管是在材料选择还是烹饪手法上来看，好像是在欣赏一场场艺术表演，当做饭成了一种艺术它看起来也不是那么的平凡，仿佛注入了灵魂。自此之后，我的一个理想诞生了：我要当一个美食家，尝遍来自全国各地的食物，节目组赞助还不用掏饭钱，岂不是美滋滋。

随着日益的长大，我对远方的向往日益的增强，但是受现实所迫，我被拘束到了现实中，时间和金钱实在是无能为力，然后这个舌尖上的中国纪录片就满足了我的遐想。真的很推荐这个节目，我一直在追更。

1、特大啃
Turducken是最具创意的美国本土食物。先是拿一只火鸡，然后塞只鸭子在它肚子里，再往鸭子肚子里塞只鸡，最后往鸡里塞些香肠和熏肉，经过2-3小时的油炸。
这道菜通常是在美国的一些盛大节日里才吃得到，像美国的国庆日（每年7月4日）、感恩节、圣诞节。

2、布法罗辣鸡翅
Buffalo Wings将鸡翅放到油中炸至焦脆，沾着熔化了的Blue cheese一起吃，其放在盘底的蔬菜，因吸收了鸡翅上掉下的油，再普通的蔬菜也变美味了。这道菜既不油腻，又很有口感。



3、科布色拉
吃了那么多油腻的食物后，再怎么喜欢油炸食品的美国人，也会觉得腻的，因此，这时来一份色拉是最好不过的了。不过美国人吃的色拉同欧洲人吃的绿青菜加红番茄是完全不同的。
美国人做色拉时，是一定要有足够的肉类种类和重量，而且还要有牛油果和奶酪。一盘很好的Cobb Salad的原料主要有熏肉、炸鸡肉、牛油果、鸡蛋粒、蓝奶酪等各种觉得能放进去的都可以加入。

4、冰激凌

1937年，来自麻洲的Ruth Grave在她做的黄油曲奇中加入了切碎的巧克力。由此发明了世上最好吃的曲奇饼干。
虽然曲奇饼干在美国人民的生活中颇受欢迎，但美国人依然总是设想能把这美味发展得更好。后来，因为一个人的懒惰而成就了巧克力曲奇冰激凌，即把混好了的要做曲奇饼干的生面切成小块，拌在冰激凌里，即成了Chocolate Chip Cookie Dough Ice Cream！

5、果塔饼干
S'mores在美国非常流行。其饼干用的是英国的Graham crackers，如果是单纯的饼干的话，美国是没什么人吃的。
美国小孩野炊时经常会在中间夹一块软糖块，穿在棍子上烤着玩，但基本也是不吃的。后来有了一种新吃法就是在中间夹一块肉桂块，和在一起，美国人就喜欢吃了。

老规矩，准备食材:羊棒骨2斤，胡萝卜1大根，香菜一小把，葱半颗，姜一大块，蒜4瓣，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，糖1勺，料酒1勺，八角2个，花椒一小把，黄豆酱2勺，豆瓣酱1勺，开水1壶

1:棒骨剁开，洗净焯水，注意锅中放冷水下入羊棒骨，倒入料酒、些许姜片，水开后撇去浮沫，捞出备用

2:胡萝卜改刀，切滚刀块，葱姜蒜切好备用

3:调料汁，2勺黄豆酱，1勺豆瓣酱，1勺老抽，2勺生抽，1勺耗油，1勺糖，少许料酒，搅匀备用

4:起锅烧油，放入花椒八角，煸香，放葱姜蒜，改小火，炒香；倒入提前调好的料汁，继续小火翻炒；炒至出红油，放入羊棒骨，继续翻炒；炒至骨头上均匀的裹满料汁，加开水，水分三次加，每加一次都要翻拌均匀，大火煮沸

5:全部食材转入高压锅，上汽后中火15分钟，关火等待锅自动泄压，开盖放入胡萝卜，开着盖继续炖15分钟，然后大火收汁，收完汁撒香菜出锅，即美观又提味

这就是我们私房酱棒骨的做法，按照这个方子做出来的羊棒骨酱香浓郁，一点都不膻，实打实的好吃。

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诸城市13073204866： 酱羊棒骨怎么做好吃 - ？
宋沈障眼： 酱香羊骨的做法 去血水:羊骨用清水浸泡24小时(中间记得换一次水) 去腥:锅里的水烧开把浸泡好的羊骨放入,煮大约5分钟,捞起用清水汆一下.待用 锅里放少许油,等油温起来后依次放入麻椒粒、花椒粒、郫县豆瓣酱、海天蒜蓉辣酱炒至水分蒸发掉(也就是炒出酱香味) 锅内放入羊骨和料酒和盐,老抽要顺着过锅边倒入,加水至没过羊骨(一次性足量水),大火煮开后小火棉慢炖2小时(在这期间最好别把锅盖揭开) 若需要炖的软烂些,再改大火烧开,关火焖炖30分钟 好了,出锅开吃了

诸城市13073204866： 羊棒骨怎么做 - ？
宋沈障眼： 材料: 主料:羊棒骨3根 配料:洋葱100克 香菜50克 调味料: 花椒30粒左右 水60ml 辣椒粉1克 孜然粉1克 孜然粒1克 橄榄油15ml盐5克 糖2克 做法: 1.羊棒骨洗净,擦干表面水分,用刀将外层的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉. 2.用刀尖或铁钎子在...

诸城市13073204866： 陕北怎么做酱香羊棒骨 - ？
宋沈障眼： 原料:白萝卜,羊棒骨 配料:干辣椒,生姜,花椒,香菜,食盐,白砂糖,鸡精,料酒 做法1、将羊骨用冷水浸泡半小时以上,多换几次水.2、白萝卜切滚刀块.3、上锅加冷水加生姜5片、花椒15粒,开盖煮羊骨15分钟,去油去膻味.4、锅中加热水,把羊骨放入,加干辣椒2个、花椒10粒、适量食盐、白砂糖、2大勺料酒,盖锅高压再煮10分钟.5、开盖加白萝卜煮6-7分钟,放鸡精、香菜,出锅.小诀窍 如果喜欢是重口味的,加老抽、香叶、八角香料!

诸城市13073204866： 怎样做酱棒骨? - ？
宋沈障眼： 先把棒骨斩段,焯水去浮沫捞出,温水清洗.棒骨与生姜、八角、桂皮一起放进温水锅中大火烧开,改成小火炖一小时.然后加入料酒、酱油、盐、糖,大火收汁.这样就完工了.温热的初加工棒骨,必须温水清洗,温水下锅,以避免肉质紧缩.盐和酱油也是最后加入,一开始放盐和酱油,也会造成肉质紧缩.

诸城市13073204866： 酱羊骨头怎么做? - ？
宋沈障眼： 酱羊骨是道凉菜,说是凉菜,其实是现做的,端上来的时候是刚好温热.它选用上等草原羔羊羊骨,经多种酱料、香料酱制而成,成菜酱香浓郁,骨酥肉烂,吃起来满嘴生香,实为秋冬时节滋补美食之佳品. 原料:羊骨300克 调料:盐10克、酱油10克、味精15克、姜、葱各8克,八角3克、桂皮2克、香叶两片、草果3克、原汁老汤400克,水2000克,冰糖20克,红曲米5克 制作:1、先将调料放入桶里调成卤汁备用.2、把羊骨大火沸水氽1分钟,放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂,捞出控干,放入净锅内,加卤汁200克,放入冰糖,大火收浓卤汁装盘即成. 特点:酱香浓郁、油而不腻、回味悠长

诸城市13073204866： 羊棒骨做法的绝密配方 - ？
宋沈障眼： 材料 主料:羊棒骨1000g 辅料:生抽20ml,老抽20ml,耗油20ml,姜末15g,葱末15g,孜然粉、孜然粒、辣椒粉、花椒粉、盐、白芝麻各适量 做法 1、羊棒骨泡去血水,洗干净. 2、放入花椒粉、孜然粉、辣椒面、孜然粒、生抽、老抽、姜末、葱末,蚝油、料酒、盐.戴上一次性手套,抓均匀,然后盖上保鲜膜放冰箱腌制4小时以上,俺制的久了更入味哈. 3、放入烤网上. 4、放入预热好220度的烤箱烤制30分钟.下面接上烤盘,滴落下来的水可以滴到烤盘上. 5、烤到25分钟时拿出来刷一层油,再散上白芝麻、孜然粉和辣椒粉混合的调料. 6、再放烤箱烤5分钟即可.

诸城市13073204866： 酱羊骨怎么做好吃,酱羊骨的家常做法 ？
宋沈障眼： 羊骨1000克葱1棵姜8克蒜2头干红辣椒3个花椒1克桂皮1段八角3枚黄豆酱100克酱油30ml盐6克酱香口味酱工艺数小时耗时普通难度美味的酱烧羊骨的做法步骤美味的酱烧...

诸城市13073204866： 酱羊骨怎么做需要哪些调料 - ？
宋沈障眼： 主料羊骨,1000克,辅料葱,1棵,姜,8克,蒜,2头,干红辣椒,3个,花椒,1克,八角,3枚,桂皮,1段,黄豆酱,100克,调料酱油,30ml,盐,6克, 1、羊骨洗净切大块放入锅里注入适量冷水,大火烧开,撇去血沫捞出.葱切段、姜切片. 2、将焯过水的羊骨用凉水冲洗干净,沥干水分. 3、中火加热炒锅里的油,放入姜片、葱段、5粒蒜、干辣椒煸炒出香味. 4、加入羊骨和足量的冷水,大火烧开. 5、加入酱油、黄豆酱无需搅拌,待煮开否撇去浮沫. 6、加入其余的蒜、八角、花椒、桂皮搅匀,小火焖煮1.5小时. 7、调入盐拌匀中火至汤汁稍浓即可.

诸城市13073204866： 河南羊棒骨的做法大全麻辣鲜 - ？
宋沈障眼： 羊棒骨的做法 材料 主料:羊棒骨1000g辅料:生抽20ml,老抽20ml,耗油20ml,姜末15g,葱末15g,孜然粉、孜然粒、辣椒粉、花椒粉、盐、白芝麻各适量 做法 1、羊棒骨泡去血水,洗干净. 2、放入花椒粉、孜然粉、辣椒面、孜然粒、生抽、老抽、姜末、葱末,蚝油、料酒、盐.戴上一次性手套,抓均匀,然后盖上保鲜膜放冰箱腌制4小时以上,俺制的久了更入味哈. 3、放入烤网上. 4、放入预热好220度的烤箱烤制30分钟.下面接上烤盘,滴落下来的水可以滴到烤盘上. 5、烤到25分钟时拿出来刷一层油,再散上白芝麻、孜然粉和辣椒粉混合的调料. 6、再放烤箱烤5分钟即可.

诸城市13073204866： 羊骨怎么做好吃 - ？
宋沈障眼： 羊骨鲫鱼汤 材料 胡椒粉,盐,配料,羊排,鲫鱼,白醋,葱,香菜做法 1.用鲫鱼,羊排(软骨部位)清水煮,大火烧开后转小火,煮40分钟.注意,水一定要一次性加足,鲫鱼最好用新鲜的,越新鲜煮的汤越白. 2.汤煮好后再用配料,盐,胡...