莲藕有几种做法图片

莲藕的做法有哪些？~

一、茄汁藕片
原料：莲藕1个，西红柿1个
辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量
做法：1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；2. 西红柿切小丁；3. 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；5. 炒好的番茄酱汁放在一边；6. 热锅入油5成热，放入葱姜超香；7. 倒入藕片翻炒；8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。

二、糖醋藕片
原料：莲藕2个
辅料：白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量。
做法：1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。3、再加入已经加工好的藕片，翻炒。4、炒制一会，进行调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。

三、醋溜藕片
原料：莲藕1个
辅料：洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量
做法：1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。3. 加米醋和白糖。4. 起锅前加葱花和盐粒即可。

四、香煎藕合
原料：猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个。
辅料：葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。
做法：1. 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。2. 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。3. 藕片裹面粉糊。4. 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。

第一款：糖醋藕丁

【糖醋藕丁食材】：

藕1节，蒜3瓣，红尖椒2个，韭菜，食用油，生抽2汤匙，醋1汤匙，白糖，盐各适量

【糖醋藕丁做法】：

1、藕去皮洗净，韭菜，红尖椒，蒜分别清洗

2、藕切丁，蒜切粒，红尖椒切小段，韭菜切小段，切好的藕丁放入清水中清洗下淀粉，下锅炒不粘锅，清爽，还可防止氧化，藕丁不会变黑

4、锅烧开水，倒入藕丁焯煮1分钟，藕丁有点变透明色，捞出控干水

5、炒锅烧热加入油，放入蒜粒、红尖椒，煸香，再加入藕丁简单翻炒1分钟

6、生抽2汤匙，醋1汤匙，盐，白糖等量调成糖醋汁，倒入锅中，快速翻炒均匀，最后加入韭菜段，翻炒几下就可以出锅

第二款：莲藕棒骨花生汤

煲莲藕汤最好用陶瓷、玻璃或不锈钢的锅具来炖煮，避免用铁锅、铝锅，防止藕与铁发生反应使食物及汤水发黑。

【莲藕棒骨花生汤食材】

棒骨1根，莲藕1节，花生米1把，红枣5颗，生姜1小块，小葱1根，料酒2勺，盐5克

【莲藕棒骨花生汤做法】

1、莲藕洗净切去两头去皮后再冲洗干净，切大小合适入嘴的三角块，生姜切片，小葱洗净打成葱结。避免藕发黑的两个方法：一、切好后马上下入汤锅里，减少空气接触发生氧化；二、如果入锅的动作不那么快，那就将切好的藕块浸入水中，并在水里加一点白醋，阻断藕块与空气的接触。

2、棒骨清水浸泡半小时，去除血水，再用不烫手的温水清洗两三遍。洗好的棒骨放入炖锅里，加入足量的清水，开大火烧开，用勺子撇去浮沫，然后再放入姜片，葱结

3、加入藕块，清洗干净的花生米和红枣，加入3勺料酒，盖上锅盖，大火再次烧开，转小火慢炖40分钟。

4、加盐，继续小火炖10分钟，关火后焖10分钟再打开锅盖，不论你用的是砂锅还是玻璃炖锅，它的保温性都是很不错的，焖10分钟也相当于小火慢炖5分钟

5、打开锅盖撒入葱花，就可端锅上桌了

第三款：蒸藕夹

【蒸藕夹食材】

主料：藕1节，瘦猪肉150克；辅料：蒜4瓣，生姜1小块，小葱2根，料酒2勺，生抽2勺，自制辣椒酱2勺，橄榄油1勺，蚝油小半勺，盐、胡椒粉、蜂蜜各适量

【蒸藕夹做法】

1、藕去皮洗净，瘦猪肉温水清洗，蒜去皮生姜小葱分别清洗干净

2、先来切藕夹，切掉藕的两头，第一刀不切断，第二刀切断，这样两片藕底部相连形成一个夹子样。下刀控制不好收手的，可以在藕的两边各垫一根筷子，不切断的那刀切到筷子即止，再移除筷子切第二刀，交替重复切完一节藕。喜欢吃脆爽口感的藕片就切稍微厚一点，我就是切得偏厚点，这样吃起来肉馅鲜美，藕片脆爽

3、切好的藕夹放入大盆里，加一勺面粉，再接入清水，搅拌面粉水浑浊，静置浸泡十来分钟，再用清水多清洗几遍，有的藕孔里还是不干净的话，用棉签细心地一个个孔清洗，最后流水冲洗再沥干水分

4、瘦猪肉切小块，放入料理机，姜蒜葱白都切成小粒放入料理机，搅打成肉馅，打好的肉馅里加入2勺料酒，2勺生抽、小半勺蚝油，盐、胡椒粉各少量，葱绿碎搅拌均匀

5、取藕夹，用筷子将肉馅填入藕夹里，放入肉馅后用筷子压一压，尽量多填些肉馅，填好肉馅后再将两片藕压一压，让肉馅填入藕孔中

6、做好的藕夹排放蒸盘里，蒸锅先烧开水，再放入蒸盘，上汽后中火蒸20分钟

7、调味汁：蒜2瓣去皮洗净，捣碎，再加入2勺自制辣椒酱（用买的甜辣酱或剁椒酱也可以，不吃辣的就不放了），2勺生抽，1勺橄榄油，2勺凉白开，盐、胡椒粉、蜂蜜各适量，搅拌均匀

8、端出藕夹蒸盘，淋上味汁，撒上葱花，鲜香脆爽的蒸藕夹就做好了。

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彭娥降脂： 1)清炒藕片.将藕切成薄薄的片状,注意:一定要薄.再准备一些切得细细的葱花.在烧热的锅中放油,先爆葱花,再放入藕片,加盐调味,直至炒熟.中途如遇干锅,可少量加点水. 2)藕夹.将猪肉绞碎,在肉碎中加入适量的葱花、盐和...

竹山县19662921854： 莲藕的做法大全 - ？
彭娥降脂： 冰糖莲藕茶 材料:莲藕1节,冰糖适量 做法:1.将莲藕洗净,不用去皮去节,切成片.2.放在锅里煮,不要用铁锅,砂锅最好哈,煮出来的颜色更粉更漂亮些.3.煮沸后,加入一小把冰糖,继续小火煮二十分钟,煮到水变成淡淡的藕荷色就可以...

竹山县19662921854： 莲藕怎么凉拌做法大全 - ？
彭娥降脂： 凉拌莲藕的做法步骤1 将莲藕去皮洗净,切成薄片.2 将切好的莲藕开水焯一两分钟.3 将焯好的莲藕盛出来放凉水中.4 焯莲藕的水千万不要扔掉,可以倒入一个碗内,放点糖就是美味的莲藕水啦,败火养颜.5 拿一个拌菜的大碗,倒入莲藕.依次放入盐、糖、醋、香油.6 搅拌均匀装盘.

竹山县19662921854： 莲藕怎么做才好吃? - ？
彭娥降脂： 莲藕好吃做法推荐如下:主料莲藕250g辅料油10ml盐8g糖8g葱8g姜8g蒜8g水淀粉10ml小辣椒8g步骤1.莲藕一个,洗净削皮备用.2.蒜两瓣,切成蒜末.3.姜一片,切成末.4.小葱两根,切成末.5.水淀粉少许,加一勺白糖.6.小辣椒两个,掰成小块.7.莲藕切成薄片.8.放在开水里焯一下.9.焯过水的莲藕立马放入凉水中过凉.10.锅里加少许油,五成热时加入辣椒、白醋,葱姜蒜,然后加入莲藕翻炒,出锅时加入水淀粉,翻炒均匀即可.

竹山县19662921854： 莲藕怎么做才好吃呢? - ？
彭娥降脂： 1、滑藕片:切片泡水里去掉淀粉,大火爆炒,加少许葱段和盐即可 2、酸辣藕丁:切成丁,泡水滤去淀粉,爆炒前放干红辣椒少许,爆炒过程中放醋适量,加盐起锅 3、炸藕丝:藕贴成细丝,裹上薄薄一层面糊+芝麻+盐,小火油炸,变色起锅 4、藕夹:切片,每两片之间夹调好的肉馅,裹上面糊,放油锅小伙炸熟 上面四种是菜藕,也叫白莲藕 5、红莲藕切厚片和排骨炖汤

竹山县19662921854： 藕有几种吃法? - ？
彭娥降脂： 以下是莲藕的八种做法:第一: 蜜汁甜藕原料莲藕750克,糯米150克,蜜莲子25克,蜂蜜50克,白糖200克,湿淀粉15克,蜜桂花5克.做法1、将藕洗净,切去藕节一端,将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右,捞起晾干.2、藕孔内灌...

竹山县19662921854： 莲藕怎么做好吃又美味 这9大做法超简单 - ？
彭娥降脂： 莲藕怎么做好吃 主料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节 配料:葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量 制作方法1.将莲藕切成楔形块状.2.烧一锅开水,倒出一半至另一锅内.在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮.3.在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮.4. 约10分钟后,打开锅盖,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之.5.20分钟后,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右.

竹山县19662921854： 莲藕能做的菜 - ？
彭娥降脂： 我特别推荐莲藕炖肉,下面的你看看 生藕吃起来非常鲜嫩可口,但是有些藕寄生着姜片虫,生吃很容易引起姜片虫病,造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良,儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状,严重者还会发生虚脱...

竹山县19662921854： 莲藕做菜就有那几种做法 - ？
彭娥降脂： 糖醋莲藕 材料:莲藕 调料:植物油、香油、料酒、白砂糖、醋、盐、花椒(粒)、葱花各适量 做法:1.莲藕洗净,去皮、切片;2.炒锅放植物油烧至七成热,放入花椒、葱花爆香,放入藕片炒至断生;3.加入料酒、盐,翻炒片刻,淋少许水,放糖、醋,炒出酸味,淋入香油即可 莲藕花生汤 材料:莲藕(100g)、花生米(150g)、红枣(10g) 调料:盐、植物油 做法:1.莲藕洗净,去皮、切块;花生米、红枣分别洗净.2.沙锅中放水,放入莲藕块、花生米、红枣、少许植物油,大红烧沸.3.改用小火炖煮2h,放入盐调味即可.注意:清水要没过食材 作用:健脑益智

竹山县19662921854： 藕要怎么炒才好吃 - ？
彭娥降脂： 有这几种炒法可以试试 素炒白花藕 主料: 莲藕 200克 配料: 青椒 50克 蒜苔 20克 调料: 植物油 50克 盐 3克 味精 1克 各适量 口感 清香嫩脆,咸鲜微甜. 制作方法 1.藕去藕节,削去粗皮,对剖成两半,切成厚2毫米的片,放在清水中浸泡,淘...