莲藕有几种做法图片
一、茄汁藕片
原料:莲藕1个,西红柿1个
辅料:糖2勺,盐适量,番茄酱2勺,小葱5根,鸡精适量
做法:1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化;2. 西红柿切小丁;3. 热锅入少许油,油5成热后放入葱姜炒香,再倒入西红柿丁翻炒;4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;5. 炒好的番茄酱汁放在一边;6. 热锅入油5成热,放入葱姜超香;7. 倒入藕片翻炒;8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒,加少许盐和鸡精即可。
二、糖醋藕片
原料:莲藕2个
辅料:白糖2大勺,醋1大勺,盐适量,小葱5根,花椒适量。
做法:1、藕刮去外皮,切去藕节,洗净后切片,放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。2、点火炒勺里放入油,油热加入花椒炒香,将花椒倒掉,锅里留花椒油,放入葱炒香。3、再加入已经加工好的藕片,翻炒。4、炒制一会,进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。
三、醋溜藕片
原料:莲藕1个
辅料:洋葱一小块,小葱2根,醋2大勺,糖一大勺,盐适量
做法:1. 藕切片,洋葱切丁,葱切小段备用。2. 热锅入油,洋葱爆香后放藕片翻炒。3. 加米醋和白糖。4. 起锅前加葱花和盐粒即可。
四、香煎藕合
原料:猪肉馅200克,莲藕2个,面粉一碗,香菇2个。
辅料:葱1根,姜一小块,蒜4瓣,盐适量,香油1勺。
做法:1. 面粉加水,搅拌成糊糊状,把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里,加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。2. 一个藕片填馅,另一个藕片对压,使馅子能填充到藕片的窟窿里,可以更好的固定两片藕。3. 藕片裹面粉糊。4. 油4分热的时候下锅炸,炸至金黄色,即可出锅。
【糖醋藕丁食材】:
藕1节,蒜3瓣,红尖椒2个,韭菜,食用油,生抽2汤匙,醋1汤匙,白糖,盐各适量
【糖醋藕丁做法】:
1、藕去皮洗净,韭菜,红尖椒,蒜分别清洗
2、藕切丁,蒜切粒,红尖椒切小段,韭菜切小段,切好的藕丁放入清水中清洗下淀粉,下锅炒不粘锅,清爽,还可防止氧化,藕丁不会变黑
4、锅烧开水,倒入藕丁焯煮1分钟,藕丁有点变透明色,捞出控干水
5、炒锅烧热加入油,放入蒜粒、红尖椒,煸香,再加入藕丁简单翻炒1分钟
6、生抽2汤匙,醋1汤匙,盐,白糖等量调成糖醋汁,倒入锅中,快速翻炒均匀,最后加入韭菜段,翻炒几下就可以出锅
第二款:莲藕棒骨花生汤
煲莲藕汤最好用陶瓷、玻璃或不锈钢的锅具来炖煮,避免用铁锅、铝锅,防止藕与铁发生反应使食物及汤水发黑。
【莲藕棒骨花生汤食材】
棒骨1根,莲藕1节,花生米1把,红枣5颗,生姜1小块,小葱1根,料酒2勺,盐5克
【莲藕棒骨花生汤做法】
1、莲藕洗净切去两头去皮后再冲洗干净,切大小合适入嘴的三角块,生姜切片,小葱洗净打成葱结。避免藕发黑的两个方法:一、切好后马上下入汤锅里,减少空气接触发生氧化;二、如果入锅的动作不那么快,那就将切好的藕块浸入水中,并在水里加一点白醋,阻断藕块与空气的接触。
2、棒骨清水浸泡半小时,去除血水,再用不烫手的温水清洗两三遍。洗好的棒骨放入炖锅里,加入足量的清水,开大火烧开,用勺子撇去浮沫,然后再放入姜片,葱结
3、加入藕块,清洗干净的花生米和红枣,加入3勺料酒,盖上锅盖,大火再次烧开,转小火慢炖40分钟。
4、加盐,继续小火炖10分钟,关火后焖10分钟再打开锅盖,不论你用的是砂锅还是玻璃炖锅,它的保温性都是很不错的,焖10分钟也相当于小火慢炖5分钟
5、打开锅盖撒入葱花,就可端锅上桌了
第三款:蒸藕夹
【蒸藕夹食材】
主料:藕1节,瘦猪肉150克;辅料:蒜4瓣,生姜1小块,小葱2根,料酒2勺,生抽2勺,自制辣椒酱2勺,橄榄油1勺,蚝油小半勺,盐、胡椒粉、蜂蜜各适量
【蒸藕夹做法】
1、藕去皮洗净,瘦猪肉温水清洗,蒜去皮生姜小葱分别清洗干净
2、先来切藕夹,切掉藕的两头,第一刀不切断,第二刀切断,这样两片藕底部相连形成一个夹子样。下刀控制不好收手的,可以在藕的两边各垫一根筷子,不切断的那刀切到筷子即止,再移除筷子切第二刀,交替重复切完一节藕。喜欢吃脆爽口感的藕片就切稍微厚一点,我就是切得偏厚点,这样吃起来肉馅鲜美,藕片脆爽
3、切好的藕夹放入大盆里,加一勺面粉,再接入清水,搅拌面粉水浑浊,静置浸泡十来分钟,再用清水多清洗几遍,有的藕孔里还是不干净的话,用棉签细心地一个个孔清洗,最后流水冲洗再沥干水分
4、瘦猪肉切小块,放入料理机,姜蒜葱白都切成小粒放入料理机,搅打成肉馅,打好的肉馅里加入2勺料酒,2勺生抽、小半勺蚝油,盐、胡椒粉各少量,葱绿碎搅拌均匀
5、取藕夹,用筷子将肉馅填入藕夹里,放入肉馅后用筷子压一压,尽量多填些肉馅,填好肉馅后再将两片藕压一压,让肉馅填入藕孔中
6、做好的藕夹排放蒸盘里,蒸锅先烧开水,再放入蒸盘,上汽后中火蒸20分钟
7、调味汁:蒜2瓣去皮洗净,捣碎,再加入2勺自制辣椒酱(用买的甜辣酱或剁椒酱也可以,不吃辣的就不放了),2勺生抽,1勺橄榄油,2勺凉白开,盐、胡椒粉、蜂蜜各适量,搅拌均匀
8、端出藕夹蒸盘,淋上味汁,撒上葱花,鲜香脆爽的蒸藕夹就做好了。
莲藕可以做成多少种美食呢?
食材:莲藕1节、青椒1个、植物油适量、盐适量、生抽适量 做法:1、藕去皮切丝后放入清水中浸泡,青椒洗净切丝;2、锅内油烧热,下入青椒翻炒;3、藕丝沥干,下锅翻炒,加盐加生抽翻炒起锅。(藕片同理)6、泡椒藕丁 材料:莲藕一节、泡椒6个、盐适量、油适量、剁辣椒一勺 做法:1、莲藕削皮洗...
莲藕的8种做法是什么?
1、莲藕去皮洗净,切丝。如下图所示:2、放在水中泡一下。3、沥干水分,滚匀干淀粉。4、炒锅入油,烧至七成热,下入藕丝。5、炸至金黄,捞出控油。6、炒锅内留少许底油,调入盐、花椒、姜丝、葱段、辣椒丝煸香炒。7、煸炒出香味,加入切好的芹菜丝。8、放入炸好的藕丝一起翻炒。9、加入适...
藕的19种做法,清脆入味,好吃又下饭,配方和流程都全了!
干黄豆1把;莲藕3节;猪脚1只(或猪脚1只,加骨头1大块);姜片4片;水2升 做法 用料 藕带3根(约250g);生姜1小块;独蒜2个;干红椒4个;花椒粒少许;盐适量;白糖少许(提鲜);白醋 做法 用料 大米小半罐;鸡蛋两只;紫菜一片;藕一段;虾仁少许;洋葱少许;鸡胸肉一份;青椒半个;黄瓜一...
藕片的20种做法 用莲藕做菜的几种做法
15、鲜藕鸡片做法:将鸡脯肉批成薄片,以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生,起锅待用。嫩藕切薄片,在清锅中翻炒片刻,倒入待用鸡片,加盐和味精,再淋黄酒少许,快速翻炒,撒香菜末拌匀起锅。16、藕粥做法:将切块老藕与大米一起熬粥,熬得粥紫稠粘,老藕酥软,加白糖进食。17、藕泥蒸...
藕的多种吃法?
NO.1 凉拌莲藕 准备食材如下:莲藕300克,苋菜适量,生抽3克,米醋5克,盐3克香,油2克 具体做法如下:苋菜去叶子,清水煮沸,倒入藕片,焯水30秒,倒入苋菜,大火煮至水变色,捞出,将藕片放入苋菜水中(这样可以使莲藕变成红色),浸泡至藕片变色,加生抽、米醋、盐、香油,搅拌均匀!NO.2 猪骨炖...
藕怎么炒又脆又好吃
想要炒出来的藕又脆又好吃,可以尝试以下几种做法:1、凉拌藕片:将藕片焯水煮熟,加入适量的糖、醋、生抽拌匀后凉拌,能够保持脆嫩的口感。2、酸辣藕片:在凉拌藕片的基础上加入适量的辣椒油和蒜末,味道酸辣可口。3、脆炒藕片:将藕片切成薄片,用盐腌制片刻,再下锅炒制,可以保持脆嫩的口感。4、藕...
莲藕有多少种做法?
做法:1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化;2. 西红柿切小丁;3. 热锅入少许油,油5成热后放入葱姜炒香,再倒入西红柿丁翻炒;4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;5. 炒好的番茄酱汁放在一边;6. 热锅入油5成热,放入葱姜超香;7. 倒入藕片翻炒;8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒,加...
莲藕有几种做法图片
第一款:糖醋藕丁 【糖醋藕丁食材】:藕1节,蒜3瓣,红尖椒2个,韭菜,食用油,生抽2汤匙,醋1汤匙,白糖,盐各适量 【糖醋藕丁做法】:1、藕去皮洗净,韭菜,红尖椒,蒜分别清洗 2、藕切丁,蒜切粒,红尖椒切小段,韭菜切小段,切好的藕丁放入清水中清洗下淀粉,下锅炒不粘锅,清爽,还可...
10种凉拌藕的做法
10种凉拌藕的做法如下:一、酸辣藕片。食材:藕适量、蒜苗适量、香菜适量、盐一勺、醋三勺、生抽一勺、香油一勺、花椒油一勺、辣椒油二勺、鸡精适量。做法:1、藕削皮,蒜苗和香菜洗净备用。2、将藕切片,蒜苗香菜切好备用。3、将藕焯水,拿凉水冲一凉。4、将藕片摆盘。5、将所有调料放在碗中搅拌...
莲藕的15种家常做法
具体做法如下:猪蹄洗净,剁成小块。莲藕去皮切块,煮一锅开水,加几片姜和料酒,猪蹄放入焯水。然后取出,清洗干净,沥干水分,热锅放油,放入葱、姜片,翻炒至两面微黄,加入盐、酱油、白糖、腐乳,翻炒至猪蹄颜色均匀。煮一点料酒翻炒,加水,水量刚好超过猪蹄。将莲藕烧开,再煮一次,转小火,盖上...
彭娥降脂: 1)清炒藕片.将藕切成薄薄的片状,注意:一定要薄.再准备一些切得细细的葱花.在烧热的锅中放油,先爆葱花,再放入藕片,加盐调味,直至炒熟.中途如遇干锅,可少量加点水. 2)藕夹.将猪肉绞碎,在肉碎中加入适量的葱花、盐和...
竹山县19662921854: 莲藕的做法大全 - ?
彭娥降脂: 冰糖莲藕茶 材料:莲藕1节,冰糖适量 做法:1.将莲藕洗净,不用去皮去节,切成片.2.放在锅里煮,不要用铁锅,砂锅最好哈,煮出来的颜色更粉更漂亮些.3.煮沸后,加入一小把冰糖,继续小火煮二十分钟,煮到水变成淡淡的藕荷色就可以...
竹山县19662921854: 莲藕怎么凉拌做法大全 - ?
彭娥降脂: 凉拌莲藕的做法步骤1 将莲藕去皮洗净,切成薄片.2 将切好的莲藕开水焯一两分钟.3 将焯好的莲藕盛出来放凉水中.4 焯莲藕的水千万不要扔掉,可以倒入一个碗内,放点糖就是美味的莲藕水啦,败火养颜.5 拿一个拌菜的大碗,倒入莲藕.依次放入盐、糖、醋、香油.6 搅拌均匀装盘.
竹山县19662921854: 莲藕怎么做才好吃? - ?
彭娥降脂: 莲藕好吃做法推荐如下:主料莲藕250g辅料油10ml盐8g糖8g葱8g姜8g蒜8g水淀粉10ml小辣椒8g步骤1.莲藕一个,洗净削皮备用.2.蒜两瓣,切成蒜末.3.姜一片,切成末.4.小葱两根,切成末.5.水淀粉少许,加一勺白糖.6.小辣椒两个,掰成小块.7.莲藕切成薄片.8.放在开水里焯一下.9.焯过水的莲藕立马放入凉水中过凉.10.锅里加少许油,五成热时加入辣椒、白醋,葱姜蒜,然后加入莲藕翻炒,出锅时加入水淀粉,翻炒均匀即可.
竹山县19662921854: 莲藕怎么做才好吃呢? - ?
彭娥降脂: 1、滑藕片:切片泡水里去掉淀粉,大火爆炒,加少许葱段和盐即可 2、酸辣藕丁:切成丁,泡水滤去淀粉,爆炒前放干红辣椒少许,爆炒过程中放醋适量,加盐起锅 3、炸藕丝:藕贴成细丝,裹上薄薄一层面糊+芝麻+盐,小火油炸,变色起锅 4、藕夹:切片,每两片之间夹调好的肉馅,裹上面糊,放油锅小伙炸熟 上面四种是菜藕,也叫白莲藕 5、红莲藕切厚片和排骨炖汤
竹山县19662921854: 藕有几种吃法? - ?
彭娥降脂: 以下是莲藕的八种做法:第一: 蜜汁甜藕原料莲藕750克,糯米150克,蜜莲子25克,蜂蜜50克,白糖200克,湿淀粉15克,蜜桂花5克.做法1、将藕洗净,切去藕节一端,将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右,捞起晾干.2、藕孔内灌...
竹山县19662921854: 莲藕怎么做好吃又美味 这9大做法超简单 - ?
彭娥降脂: 莲藕怎么做好吃 主料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节 配料:葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量 制作方法1.将莲藕切成楔形块状.2.烧一锅开水,倒出一半至另一锅内.在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮.3.在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮.4. 约10分钟后,打开锅盖,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之.5.20分钟后,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右.
竹山县19662921854: 莲藕能做的菜 - ?
彭娥降脂: 我特别推荐莲藕炖肉,下面的你看看 生藕吃起来非常鲜嫩可口,但是有些藕寄生着姜片虫,生吃很容易引起姜片虫病,造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良,儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状,严重者还会发生虚脱...
竹山县19662921854: 莲藕做菜就有那几种做法 - ?
彭娥降脂: 糖醋莲藕 材料:莲藕 调料:植物油、香油、料酒、白砂糖、醋、盐、花椒(粒)、葱花各适量 做法:1.莲藕洗净,去皮、切片;2.炒锅放植物油烧至七成热,放入花椒、葱花爆香,放入藕片炒至断生;3.加入料酒、盐,翻炒片刻,淋少许水,放糖、醋,炒出酸味,淋入香油即可 莲藕花生汤 材料:莲藕(100g)、花生米(150g)、红枣(10g) 调料:盐、植物油 做法:1.莲藕洗净,去皮、切块;花生米、红枣分别洗净.2.沙锅中放水,放入莲藕块、花生米、红枣、少许植物油,大红烧沸.3.改用小火炖煮2h,放入盐调味即可.注意:清水要没过食材 作用:健脑益智
竹山县19662921854: 藕要怎么炒才好吃 - ?
彭娥降脂: 有这几种炒法可以试试 素炒白花藕 主料: 莲藕 200克 配料: 青椒 50克 蒜苔 20克 调料: 植物油 50克 盐 3克 味精 1克 各适量 口感 清香嫩脆,咸鲜微甜. 制作方法 1.藕去藕节,削去粗皮,对剖成两半,切成厚2毫米的片,放在清水中浸泡,淘...