餐具上产生大肠菌群的原因是什么？如何才能避免这种现象？
造成这样的原因有餐具清洗过程中没有消毒，且长期使用。洗餐具的地方靠近厕所，洗餐具的师傅上厕所后没有勤洗手，无菌意识薄弱。整体来说都是和不注意卫生有关，也不排除餐具存放的地方不干净，造成二次污染。
一是要做好餐饮具消毒，落实消毒制度。
二是要对剩余饭菜在食用前应长度加热，食物中心温度不得低于60度。
三是要讲好卫生，特别是个人卫生，饭前便后洗手，不留长指甲，炒菜做饭时应戴工作帽。
主要的原因就是个人卫生问题，可能是人们去完厕所之后没有及时洗手，没有洗干净手便来做饭，或者是做饭的地方没有彻底将厨房清理干净，残留着一些大肠杆菌的细菌，然后使餐具上残留大肠菌群。
餐具上产生大肠杆菌的原因可能是因为用水不卫生，厨房环境不卫生，或者是餐馆人员的手上有病菌，以及饭店里有宠物沾染细菌。避免这种现象就需要饭店工作人员做好个人环境卫生问题，同时也要保证饭店的后厨卫生，定期进行消毒
因为后厨工作人员以及环境不达标所致，所以应该加大后厨工作人员以及环境的卫生监管和清理。
大肠菌群快速检验纸片(餐具)产品名称
结果判断：纸片变黄或出现红色斑点为阳性，保持紫兰色或有红色斑点但无黄晕则为阴性。国家标准要求，每50cm²纸片上不应检出大肠菌群。产品需存放在4℃～10℃冰箱内，保质期为一年。开封后，未用完的纸片需放回铝箔袋封存，避免在高湿度环境中产生冷凝水，建议在使用前将整包回温至室温。
薛之谦火锅餐具检出大肠菌群,本人对此有何回应?
“薛之谦火锅餐具检出大肠杆菌”这样的事情发生了，也是使得不少的人们都为之人心惶惶了，毕竟对于这样的事情存在呢，其实也是一个对消费者极其不负责任的表现了，很多的人们对于吃火锅呢都是一种热衷的态度，而出现了这样的情况，谁还敢吃火锅呢？毕竟对于现在的人们呢，对于自己的身体健康都是...
餐具大肠菌群超标违反了食品安全法那一条,该如何处罚
第九十六条规定，处罚是产品价格的10倍，如果有其他损失也可以索赔。依据《中华人民共和国食品安全法》第九十六条规定，违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。这里指的有害食品包括以下十种，第七种就...
大肠杆菌快速检测卡检测餐具表面大肠菌群的各个步骤
你说的这个快速检测卡上面的最主要成分其实就三种：乳糖、蛋白胨、溴钾酚紫 其中乳糖就是大肠菌群的底物，我们做这个检测实际上就是看是否有细菌发酵乳糖。蛋白胨是营养物质。溴甲酚紫是指示剂，在近中性条件下为紫色。所以：1、其实就是溴甲酚紫的颜色 2、其实不必要，一般商品化的检测卡配有无菌小...
上上谦火锅餐饮具检出大肠菌群,这对人的身体会有啥影响?
“上上谦火锅餐饮具检出大肠杆菌群”这样的事情出现的饮食让我们所为之惊慌的一幕了，毕竟对于这样的食品呢，也势必会给自己的身体造成一定的影响，对于大肠杆菌在食用过后呢会造成其呕吐、腹泻、严重会造成脱水现象。对于自己的身体呢，也是一个严重的影响了，对于这样的事情其实也应该引起我们的...
科学的餐具消毒方法是什么?
其实这样做还远远不够。有科学检测显示，在洗净的餐具中，大肠菌群的检出率为58%左右，说明即使是洗净的餐具，仍有许多细菌存在；抹布的大肠菌群检出率为50%左右，说明用抹布擦干洗净的餐具，会导致再次污染。正确的做法是:先用热水对餐具进行去污处理，再用流水反复过净，然后进行消毒。
消毒餐具的标准是什么
消毒餐具合格标准如下：1、餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。2、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg\/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg\/L。3、餐具上的大肠菌群检测结果判定，发酵法：少于3个\/100平方厘米；纸片法：不得检出。不得检出致病菌。三招鉴别消毒餐具真假 （一）、看包装。上面应印有...
大肠菌群是反应食物被什么污染的指标?
处理食材的时候也要注意生的和熟的分开处理，像一些鸡蛋或者是肉类一定要清洗干净，并且加工熟了之后再使用，这样就能在很大程度上预防大肠菌群的感染。一旦出现肠胃不适症状，不要私自乱服药，要去医院进行检查治疗，这样才能第一时间确保自身安危，并且还可以让家里人提高警惕，预防感染。
餐具表面大肠菌群快速测试片检测结果如何判断
若纸片保持紫蓝色不变，或有红色斑点但斑点周围无黄晕者为大肠菌群阴性；在红色斑点周围有黄晕，或纸片变黄并在黄色背景上呈现红色斑点或片状红晕为阳性。国家标准规定：在50cm2的纸片上（即两片纸片上），大肠菌群不得检出。
一般餐饮具消毒时间是多少?
1、煮沸消毒：2-5分钟。将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。2、蒸汽消毒：消毒5-10分钟。将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。3、烤箱消毒：消毒15-20分钟。如...
邰咏澳能： 造成这样的原因有餐具清洗过程中没有消毒,且长期使用.洗餐具的地方靠近厕所,洗餐具的师傅上厕所后没有勤洗手,无菌意识薄弱.整体来说都是和不注意卫生有关,也不排除餐具存放的地方不干净,造成二次污染.
沙依巴克区17387005030： 大肠菌群超标主要原因是二次污染 - ？
邰咏澳能： 据专家分析,大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的,主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染.大肠菌群数的高低,表明了粪便污染的程度,也反映了对人体健康危害性的大小,所以导致大肠菌群超标的主要原因是二次污染.如加工器具没有定期清洗消毒,操作人员在上完卫生间后洗手不彻底,个人卫生状况未达标,直接影响最终产品的卫生状况.
沙依巴克区17387005030： 什么情况下食物容易滋生细菌 - ？
邰咏澳能： 1.潮湿,高温(20~40度)情况下比较容易滋生细菌.比如夏天没洗干净的餐具,3~4个小时后就会有大量大肠杆菌滋生,用了易得肠胃炎. 2.餐饮行业常用的抑制细菌繁殖的方式为高温蒸煮餐具.紫外灯照射店面(一般是晚上不营业的情况下).地面、厨房定期清理,喷洒消毒剂(过氧乙酸). 食品类一般是低温冷藏.不要卖太多食物冷藏,因为低温下细菌也会缓慢增殖,时间长了也会变质.
沙依巴克区17387005030： 食品没有与粪便接触为什么大肠菌群阳性 - ？
邰咏澳能： 食品加工用水、员工卫生操作程序、包装物污染、内部流转过程等等,很多环节都可能是原因.
沙依巴克区17387005030： 食品中卫生 微生物学 检验大肠菌群测定 什么是大肠菌群 它的数指什么 - ？
邰咏澳能： 一、大肠菌群介绍 大肠菌群并非细菌学分类命名,而是卫生细菌领域的用语,它不代表某一个或某一属细菌,而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌,这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致,其定义为:需氧及兼性厌氧、在...
沙依巴克区17387005030： 大肠菌群的定义是什么? - ？
邰咏澳能：1、大肠菌群是指一群好氧及兼性厌氧,在37℃、24h能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽孢杆菌,它主要来源于人畜粪便,通常可作为水体粪便污染的指标菌 2、大肠菌群是指37℃生长时能发酵乳...
沙依巴克区17387005030： 粪大肠菌是怎么形成的? - ？
邰咏澳能： 粪便中的精华——粪大肠菌.一种脆弱而顽固的细菌. 这种细菌主要产生于生活污水,农村广泛使用的化肥、畜禽粪便等. 在高峰时期,主城每升江水中细菌个数上万,如果市民直接饮用,可能拉肚子,患痢疾.好在这种菌可以杀死,可以在七八十度高温中煮一会儿,就能将其杀死.
沙依巴克区17387005030： 餐具消毒的合格标准 - ？
邰咏澳能： 1、餐具表面光洁,无油渍,无异味,干燥. 2、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米,游离性余氯低于0.3mg/L. 3、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米,不得检出致病菌.
