潮汕粥和浓香粥的区别？
潮汕粥和浓香粥在制作方法、口感和配料上都有一些区别。
1. 制作方法和口感：潮汕粥，也被称作“糜”，是一种稀饭，主要使用大米作为原料，制作过程中会将大米和配料熬煮至熟。而浓香粥则是在大米中加入一些配料，如花生、莲子、红枣等，煮的时间相对较长，粥的口感更浓郁。
2. 配料：潮汕粥通常会使用到一些海鲜，如鲜虾、螃蟹等，也会加入一些蔬菜来增加口感和营养价值。而浓香粥则会使用一些甜味或咸味配料，如红枣、莲子、红豆等，以增加其香甜或咸香的口感。
总的来说，潮汕粥更注重大米本身的口感和质地，而浓香粥则更注重配料的搭配和口感的丰富。两种粥都有其独特的魅力，具体选择哪种粥可以根据个人口味和喜好来决定。
这是一道融合了广式生滚粥和潮汕砂锅粥的美味海鲜粥！
只要一个砂锅，简单的食材和步骤，做出一锅零差评的海鲜粥。
烹饪工具:砂锅(也可以用其他，但是砂锅更加原汁原味)
烹饪食材:虾(建议买海虾，味道更鲜美)，干鱿鱼(一小个)，瑶柱粒，姜片，小葱，小芹菜
烹饪步骤买回来的虾，先处理，将虾头和虾身分开，虾头冲洗干净，厨房纸擦干(待会要用来炸虾油)，虾身不需要去壳，洗净备用。同时将干鱿鱼和瑶柱粒清水泡发。
2. 砂锅里放油(稍微多一点，要虾虾头)，放入姜片爆香，倒入虾头翻炒，炒至虾壳有些许酥脆感即可。
3. 倒入适量水(能淹过虾头)，稍微煮一下虾头，然后将虾头和姜片捞出。(这一步操作为了让煮粥的水更加有虾的鲜味)
4. 将洗净的米倒入锅内和足够的水，开始熬粥。(建议水多一点，不要到后面水太少，再加水，那就不好吃了。)
5. 大火煮开后，转中小火，为了能做出广式生滚粥绵滑的粥底，拿汤勺顺时针搅拌，这个操作，能让粥底变得绵滑(如果不喜欢这种口感的，按正常煮粥方式即可。)
6. 粥煮的差不多时，泡发好的干鱿鱼切小块(我这里做了开花处理)和瑶柱粒一起放进去煮5分钟。
7. 最后放虾，再煮两三分钟(煮久了虾肉容易老)，加入适量盐调味。
8. 吃的时候撒上葱花和芹菜，好喝到舔锅了！
“粥”是广州那边把大米熬得烂烂的（加些配料）那种。
“糜”里面可以捞出一颗颗膨大的米粒，而“粥”却是把大米熬得几乎看不到整颗米粒的。
潮汕糜——是用纯大米煮出来的稀饭，不添加其他配料。
浓香糜——是里面加有其他配料的稀饭，也叫“芳糜”。
什么是潮汕粥
潮汕粥，广东省潮汕地区的汉族传统名小食。糜，即粥也，乃潮汕方言。潮汕人特别喜爱喝粥，而且历史悠久。每天早晨，几乎每家潮汕人的家里头等大事便是煮上一大锅白粥，以便全家人食用。潮汕人食粥的习惯由来已久，主要有几个方面的原因。一是因为潮汕地处亚热带，气候炎热潮湿，人们流汗较多，食欲不振，...
广州粥、潮汕粥、东北粥哪个熬的时间最长
当然是广州了，广州的粥讲究“绵”开花还不行，一个小时以上 东北粥只是稀饭，煲到开花就差不多好了，一般要一个小时 潮汕粥要刚刚开，砂锅粥就是现煲，30分钟就可以吃了
食用潮汕砂锅粥对身体有哪些影响?
潮汕砂锅粥，又称潮汕海鲜粥，是广东潮汕地区的一种特色美食，主要由大米、海鲜、蔬菜等食材熬制而成。这种粥不仅口感鲜美，营养丰富，而且具有一定的药膳效果。但是，过量食用潮汕砂锅粥也可能对身体产生一些不良影响。首先，潮汕砂锅粥中的海鲜，如虾、蟹、贝类等，富含蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸...
潮汕海鲜粥的口感怎么样?
潮汕海鲜粥是一道源自中国广东省潮汕地区的传统美食，以其丰富的海鲜食材、独特的烹饪手法和鲜美的口感而闻名。这道粥品不仅在当地深受喜爱，也在全国各地甚至海外华人社区中广受欢迎。潮汕海鲜粥的口感可以用几个关键词来概括：鲜美、滑嫩、香浓和丰富。首先，鲜美是潮汕海鲜粥最显著的特点。粥底通常使...
广东十大名粥排行榜:及弟粥上榜,第十以蛇为主料
粥是中国人日常中非常喜欢吃的一种食物，各地粥的种类也有所不同，而在全国范围内广东地区的粥是非常出名的，今天本站就来盘点一下广东的十大名粥，一起来了解一下广东人平时爱喝的粥吧!广东十大名粥排行榜 1. 生滚粥 2. 潮汕砂锅粥 3. 及第粥 4. 茅根粥 5. 洲心大粥 6. 艇仔粥 7. 擂...
潮汕粥是什么粥
而且还体现在舌尖上——白粥是“帝皇”，多得数不清的杂咸是“后宫佳丽”。亲，你们对潮汕粥的赞誉这么接地气，谢谢啦！是哩，只有嘴刁又很懂得享受生活的潮汕人，才会把普通的白粥和杂咸调配成独具一格、不可复制的“皇帝粥，佳丽菜”，这种创意思维，应该列为地球村非物质类文化遗产。
潮汕什么粥
潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点。制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。味道鲜美异常，还有股淡淡的清香。广东省潮汕地区传统名点，鲜美异常，还有股淡淡的清香。是专用砂锅煮出来的咸香粥。
潮汕砂锅粥的口感特点有哪些?
潮汕砂锅粥，源自中国广东省潮汕地区，是一道具有地方特色的传统美食。潮汕砂锅粥的口感特点丰富多样，深受食客喜爱。以下是潮汕砂锅粥的一些主要口感特点：浓郁的香气：潮汕砂锅粥在烹饪过程中，采用了独特的炖煮方法，使得食材的香气充分融入粥中。砂锅的保温性能良好，能够使粥在炖煮过程中保持恒温，使...
潮汕人为什么做粥这么好吃?
为什么潮汕砂锅粥那么好吃，原因首先在于米。潮汕人平日里煮粥，他们喜欢用短胖的肥仔米（又叫珍珠米、粳米），加水煮至「开花」，也就是米粒刚熟的状态，熄火，让余温使粥熟透，并析出米油。还有就是煮粥没有巧，三十六下搅，搅拌也是煮潮州粥的技巧之一。当粥底熬到七、八成的时候，就要加入各种...
潮汕砂锅粥的味道怎么样?
潮汕砂锅粥，又称潮州砂锅粥，是广东省潮汕地区的一种传统美食。它以其独特的口感、丰富的食材和精湛的烹饪技艺而闻名于世。潮汕砂锅粥的味道鲜美、浓郁，深受广大食客的喜爱。首先，潮汕砂锅粥的口感非常独特。粥底选用上等大米，经过慢火熬煮，使得粥底绵软糯滑，入口即化。同时，潮汕砂锅粥的烹饪...
索迫达喜： 潮汕咸粥又细分为两种:潮汕泡粥和潮汕砂锅粥.因为潮汕地区是沿海一带的地方,所以海鲜丰富,连煮粥的时候都以海鲜为原材料,在加入潮州菜的独特配料,风格独树一帜,在各地都颇受欢迎.泡粥是用白饭来煮泡的粥,例如蚝仔肉碎粥、...
梨树县19341547578： 吃砂锅粥有的讲究 - ？
索迫达喜： 潮人煮潮州粥很讲究,水米比例按要求下锅,以砂锅或鉎锅旺米煮熟.当米煮熟开始爆腰时将锅拿起,隔十多分钟后,便成又粘又香的稀饭——即潮州粥.潮人早餐都是吃白粥,粥的稠稀程度及配吃的菜贫富不同.过去,潮汕老百姓米粮不够吃...
梨树县19341547578： 广东潮汕沙锅粥怎么做? - ？
索迫达喜： 对于广东的粥,我比较熟悉的仅限于皮蛋瘦肉粥,生滚鱼片粥等等.可是甜甜说潮汕沙锅粥的做法完全不同于广东粥.砂锅粥用砂锅煮粥,在粥熬得恰到火候时将新鲜的海鲜放入其中,这种煮法能使海鲜鲜味融到粥水中,同时又保留海鲜的嫩滑...
梨树县19341547578： 潮汕人为什么喜欢吃粥 - ？
索迫达喜： 这是有历史原因的,潮汕人多地少,并且地理位 是国角省尾,历史上一直是比较穷的地方!这也是潮汕华侨比较多的原因,解放前很多人由于实在太穷了,没办法在老家生活下去,于是就背去包裹去暹罗! 在农业社会,地少就意味着粮食产得也少,在80年代之前潮汕的粮食基本靠自给自足,而且还要上缴固定的公粮,本来就地少产粮少,缴了粮就更少了,粮食自然就不够吃,不够吃怎么办?聪明的潮州人就想到吃粥,用做饭四分之一的米来煮粥,原来够一个人吃的米饭量煮成粥就够四个人吃了,一下子就解决了一家人的生存问题.你觉得是潮汕人聪明吗?呵呵,其实是逼出来的无奈
梨树县19341547578： 潮汕砂锅粥的介绍 - ？
索迫达喜： 潮汕砂锅粥,亦称“潮州砂锅粥”,是广东省潮汕地区汉族传统名点.制作原料主要有基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱等.
梨树县19341547578： 潮汕砂锅粥的做法以及需准备的材料 - ？
索迫达喜： 潮州咸粥又细分为两种:潮州泡粥和潮州砂锅粥.因为潮州地区是沿海一带的地方,所以海鲜丰富,连煮粥的时候都以海鲜为原材料,在加入潮州菜的独特配料,风格独树一帜,在各地都颇受欢迎. 泡粥是用白饭来煮泡的粥,例如蚝仔肉碎粥、...
梨树县19341547578： 潮州砂锅粥啊 - ？
索迫达喜： 砂锅粥,做法略有不同.就是将米放入沙锅加水煮开,煮到米稍微有点开花的时候,放入配 料、调味料,比较常见的有沙虾、田鸡、鳝鱼等,正宗的潮汕砂锅粥,还会放一些剁碎的潮州萝卜干、切块的香芋,再煮二十到三十分钟,出锅前放一小...
梨树县19341547578： 广东白粥的做法和其它地方有什么不同? - ？
索迫达喜： 我是广东中山人,我也吃过别的地方的白粥,我觉得它们最大的区别是,我们这边的白粥是有放盐的,有味道的(有时会放白果进去,这个可以清热,有时会放咸瘦肉,都很好吃!)但在别的地方就一般都是没味道的,然后搭配着咸菜或萝卜干啊什么的一起吃. 当然,这只是我这边地方的做法,可能潮汕地区会不一样也不一定~~
梨树县19341547578： 潮汕砂锅粥的做法技术培训哪家好? - ？
索迫达喜： 广东的“潮州粥” 向来颇有名气, 潮州人不仅重视吃粥, 而且连煮饭时也喜欢多放水, 延续了性省又讲营养的好习惯.潮州粥煲煮时间通常在15分钟左右, 分为白粥和咸粥两大类.对于住家最大的一个好处潮州砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸...
梨树县19341547578： 街头上潮汕粥铺的养生粥里面会加添加剂吗 - ？
索迫达喜： 你说的是白粥吗,潮汕粥铺的白粥都会特别香,是因为加了食用碱,就会特别香 如果是砂锅粥,那就是味精下得比较多,因为会比较鲜甜
