鲈鱼如何去腥???我要煮汤
洗鱼的时候放点料酒冲鱼，就能去腥味
鱼的两侧都有腥线，不去掉做出来的鱼很腥，鱼的头尾切刀，注意:拉鱼腥线的时候要用刀或手轻轻拍打鱼身，不拍打拉的时候很容易拉断了。
洗鱼的时候放点料酒冲鱼，就能去腥味
用盐水浸泡半小时即可
鱼怎么去腥气???
回答：很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法:1、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸...
鱼一般都很腥,怎么才能彻底去腥?
1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能去除鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。2、把洗净的鱼放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂叶，也可去除鱼的腥味。3、沙丁鱼除腥：在烹饪前，先将沙丁鱼用盐腌一下，然后再用啤酒煮半小时，这样即可去掉沙丁鱼的腥臭味。4、鲤鱼除腥：鲤鱼...
鱼的腥味怎么去?
方法一、茶水去腥。将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味。将鱼放入温茶水浸泡15分钟左右后捞出，茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用，故可减少腥味。方法二、白酒去腥。将鱼洗净后，用白酒涂遍，3分钟后用水洗去，能除去腥味。方法三、面粉去腥。把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸...
去鱼土腥味最好的方法是什么?
去除鱼的土腥味可以采用以下方法：冷水泡浸法：将鱼在冷水中浸泡一段时间，通常是30分钟到1小时。这可以帮助去除鱼体表的异味和杂质。在泡浸期间，可以轻轻搅拌鱼，以确保鱼的每一部分都被浸泡。盐水浸泡：将一些盐加入水中，然后将鱼浸泡在盐水中。这有助于去除鱼的异味并提高鱼的口感。一般来说，每...
如何去鱼腥,各类鱼去腥的方法有哪些?
五、去鳞去腥。鱼都有磷，有的比较明显，有的不明显，对于那些明显的鱼来说，去鳞是最好的去鱼腥方法，在洗鱼的时候，用刀把鱼鳞去掉，然后再掏干净内脏，基本上这个鱼就没有什么腥味了，如果还不放心，做的时候可以放点料酒。另外，加工鱼的时候会让手上留下很浓的鱼腥味，可以用少量牙膏或是...
如何快速去鱼腥味?
鱼腥味是鱼肉中特有的一种气味，对于一些人来说可能会有些难以接受。以下是一些快速去鱼腥味的方法：用醋或柠檬汁浸泡：将鱼切成薄片后，放入碗中加入适量的醋或柠檬汁，浸泡10-15分钟。醋和柠檬汁中的酸性物质可以中和鱼的腥味。用盐腌制：将鱼切成薄片后，撒上适量的盐，轻轻按摩均匀，放置10-15...
怎样在做鱼的时候去掉鱼的土腥味?
1、将鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。2、可用半两盐和5斤水，将活鱼泡在盐水中，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可消失。如是死鱼，放在盐水里泡两小时即可。3、鲤鱼背上两边白筋，是制造特殊腥气的源头，宰杀时将两条白筋抽掉，熟后即可。
鱼怎么做才能去除腥味?
在烹饪鱼的过程中，去除腥味是一个重要的步骤，它能够确保鱼肉的鲜美和口感。以下是一些有效的方法来帮助去除鱼的腥味：1. 清洗法 盐水清洗：使用盐水清洗鱼肉是一种简单而有效的去腥方法。盐水能够帮助拉出鱼肉中的杂质和血水，从而减少鱼的腥味。将鱼肉放入盐水中浸泡5-10分钟，然后用清水冲洗干净，...
做的鱼肉总是很腥,放哪些东西就可以去除腥味?
1、做鱼之前，要去掉鱼身上的鱼鳃，鱼鳞，黏液，腥线 做鱼之前，要去鱼鳃，鱼鳞，黏液，腥线，因为鱼的腥味主要集中在这几个地方。尤其是制作鲤鱼的时候一定要去掉鱼身上的腥线，然后好好冲洗干净，否则腥味特别大，会影响口感。2、多加料酒可以去除腥味做的鱼肉总是很腥，有解决的办法，可以在做鱼的...
怎样在做鱼的时候去掉鱼的土腥味?
1、洗掉鱼表面的黏液有助去腥，但同时也会洗掉一部分鲜味物质。2、鱼的腥味主要集中在鱼鳞及其附着的黏液上，其次是鱼鳃，鱼肉中的腥味物质相对较少，因此处理生鱼的关键就是去鳞、去腮和去除黏液。3、料酒和醋。因为鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物，该类物质可溶于乙醇。因此，用料酒腌制可...
国心丁苯： 1、食材:鲈鱼一条,葱姜蒜适量,酱油、醋、料酒适量,白糖两勺,油、盐少许.2、首先,选两条大点的鲈鱼,刮去鳞,去除鳃、内脏,冲洗干净.3、将鲈鱼两面都斜刀片几刀,然后抹上料酒去腥,再抹上细盐.4、然后,切好葱、姜、蒜,准备好八角、花椒等大料.5、接下来,将锅烧热,倒入少量花生油,加热后,放葱姜蒜和大料爆香,接着放入鲈鱼过油.然后淋上酱油.6、加水,倒入香醋,加入白糖,大火开炖.7、之后转中小火慢炖二十分钟左右,收汁关火,盛入盘中,撒上葱花即可.
丹棱县17659839586： 鲈鱼怎么做才能没有泥腥味 ？
国心丁苯： 1、主料:鲈鱼600g,辅料:猪油1汤匙、盐少许、蒸鱼豉油适量、料酒适量、姜适量、葱适量、小米椒2个.2、将鱼剖开洗净,沥干水,鱼身表面划上一字花刀,抹上料酒腌制5分钟.3、葱切段,小米椒去籽切丝,姜切丝,姜丝铺一半在鱼盘上,将鱼放在盘中的姜丝上,另一半姜丝和小米椒铺在鱼身上.4、锅中水开后,放入蒸八分钟.5、蒸好后将汁水倒出.6、将蒸鱼豉油淋在鱼上,放上葱节.将猪油烧热.将热油淋在鱼上.7、再将汁水倒出,加少许盐搅匀,最后将汤汁淋在鱼上即可.
丹棱县17659839586： 鱼怎样烧汤不腥 ？
国心丁苯： 1、去除腥味来源.鱼的腥味大部分是,来自鱼皮表面的一层粘液,还有鱼线,鱼头... 3、调味去腥.这是最重要的一步,煮鱼汤时放入少许料酒,或者放入适量的胡椒粉,...
丹棱县17659839586： 鲈鱼怎么炖汤好喝 ？
国心丁苯： 1、鲈鱼1条,生姜1块,大葱1根,料酒适量,盐少许.2、首先我们把鲈鱼处理干净了,尤其是肚里的黑膜,刮干净,然后冲洗干净,接着沥干水分,炸切好葱姜备用.3、起锅烧油,放入鲈鱼煎至金黄,然后烹入料酒,加葱姜,然后倒入冷水,大火烧开.4、烧开后转中火,炖至鱼汤变白,然后加盐和白糖提味,白糖可以提鲜,然后关火,出锅,撒些葱花即可.
丹棱县17659839586： 鲈鱼片的简单做法 ？
国心丁苯： 1、大鲈鱼一条,去头,沿着鱼龙骨,把两边的肉片下来,再去掉腹部的大刺,鱼肉上基本上没有细刺了.2、鱼肉斜切,片成片儿.用清水冲洗一遍,倒掉,再用水+盐+柠...
丹棱县17659839586： 清炖鲈鱼怎么炖 - ？
国心丁苯： 主料:鲈鱼700g 辅料:料酒适量、盐适量、生姜适量、蒜头适量、香葱适量 具体做法如下: 1、葱姜蒜分别切碎等待备用. 2、大鱼处理干净用清水洗净,在鱼的表皮两面分别用刀划花. 3、将鱼放入大碗中,加入姜蒜,料酒,盐并加入没过鱼的清水. 4、盖上盖入锅炖20分钟左右. 5、最后撒上葱花虚蒸半分钟即可. 6、香喷喷的清炖鲈鱼做好了.
丹棱县17659839586： 如何做好鲈鱼汤? - ？
国心丁苯： 工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:鲈鱼 300克 辅料:枸杞子 50克 调料:大葱 15克 姜 5克 盐 5克 料酒 50克 各适量 制作工艺 1. 鲜鲈鱼洗净,鱼身两侧划斜刀,抹10克酒及少许盐,并在鱼肚塞入葱段、姜片,使去腥味. 2. 取一汤锅,放入鲈鱼,枸杞及热高汤5杯,先覆胶膜再盖a锅盖,以强微波10分钟烹煮后,加入盐、酒调味即可.
丹棱县17659839586： [原创美食]请教高手,鲈鱼怎么去腥 - ？
国心丁苯： 是鱼都有蒸的时候只放葱姜料酒,其他调料不用放,蒸完后盘子里的汤汁要倒掉很腥的,然后在调味,我一般放蒸鱼豆汁 查看原帖>> 满意请采纳
丹棱县17659839586： 红烧鲈鱼怎么做才能去除腥味? - ？
国心丁苯： 将顺序调整如下:1.鱼洗干净(鱼头里的腮和鱼腹里的膜要去除掉),在鱼身的二面各划三刀. 2.用料酒在鱼身和鱼腹抹一下,将鱼放入鱼盘,再倒一些料酒腌10分钟(中间翻一次鱼身). 3.10分钟过后,用清水冲去鱼身上的料酒,再用厨房纸吸干鱼身水分. 4.锅烧热倒油,将葱姜蒜煸炒一下捞出,将鱼下油里煎一会儿,加料酒,糖,开水,之前的葱姜蒜,两片香叶,盖锅盖,大火烧开,改小火焖一会儿,加老抽,少许盐,鸡精,葱段,出锅.由此可知: 1.去腮去膜,先抹料酒和烧鱼的过程中再放一点料酒等三项步骤,都是为了去腥味. 2.最后才放盐,以免鱼肉显老.
丹棱县17659839586： 怎么做鲈鱼? - ？
国心丁苯： 红烧鲈鱼材料:鲈鱼一条,葱、姜、蒜适量,香叶,老干妈豆豉 调料:食用油,酱油,黄酒、糖 做法: 1、鲈鱼洗净、沥干水分,两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味),待用.姜、蒜切丝待用. 2、锅烧热,先用生姜擦...
