挑选核桃桃仁需要注意什么

购买核桃有哪些注意事项~

1.看花纹
看核桃皮上的花纹，如果花纹相对多且浅，一定是不错的核桃。因为这花纹在核桃生长过程中为核桃输送养料，花纹越多，核桃吸收的养料也会越多。
2.嗅核桃

在市场上销售的核桃很多经过漂白液漂白过，外观好看了，但是却害了消费者。因为好些核桃的壳并不是完全密封的，泡得太久容易导致漂白粉水进入核桃内部，从而危害消费者的健康。所以嗅核桃很有必要，如果有清香味或者无味，则这类核桃可以购买，如果有漂白粉味或者霉味、酸味等异味，最好别买。
3.在手里掂量掂量

拿核桃在手里掂量掂量，如果核桃相对较重，十有八九是好核桃。不要只看大小，要更多的考虑核桃的重量。我见过好多个大的核桃，可里面却是瞎仁，而不少个头特别小的核桃里面的仁却是饱满的。
4.观察核桃仁
任意挑选一个核桃，砸开，观察里面的核桃仁，若是外面的黄皮色泽艳，特别饱满，则此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑，这种核桃还是少买为好。
5.取出核桃仁
若是核桃仁取出不易，且很难囫囵地取出来，说明此核桃为夹瓤核桃，建议少买。
6.剥黄皮

剥核桃仁外的黄皮，剥的过程中注意一下手指，看看是否有黄皮和手指黏连，黄皮内侧是否有一层透明薄皮，且手指上是否有一层油，若是三者都有，则此核桃为新鲜的好核桃。
7.尝核桃
把剥皮后的白核桃仁放进嘴里咀嚼，若是又香又脆，且没有其他怪味，则为好核桃，若是味道不纯或者有怪味，则建议不要买。

首先看颜色，颜色黄亮的比较好，颜色发黑的比较差。其次看软硬，比较软的没干透，不好。要干一点的才行。第三尝味道，味道清香的比较好，有异味的不好。

1如何挑选桃仁

　　首先是触觉，拿来一对核桃，放在手里要打手，也就是说相对它的体积，分量要够。核桃放在手里轻飘飘的没有分量，一般地都说明没有熟，有可能热天就摘下来了，也就是六成熟，所以不要在每年九月份弄新核桃。还有，记得在请教别人时得知，好核桃要扎手，这是核桃按摩手上穴位，保健的重要指标。

　　说到嗅觉，这是我自己的想法，真正没有加工过的核桃，有一种特有的气息，没有怪味道。这对于新核桃，可以辨别是不是加工过。因为双氧水之类泡过的东西有化学味道，很刺鼻子的。当然也可以由传统的皮色辨别。

　　再来说听觉，这是一个比较容易的方法来分辨野生和嫁接，拿在手里揉一揉，要是所谓的金石之音，也就是很实在，硬朗，则说明示成熟的野生核桃，要是皮拉皮拉的空声，那多半是嫁接的。打个比方，就像实心木头球和乒乓球揉在手里的区别。如果感到核桃皮软，一般说明摘得早。

　　最后说视觉，主要也是重要的一方面。我分了两类来说，一方面是自然条件，另一方面可以算是人为因素 自然条件，对于一对核桃，同一品种，个头和纹路是比较重要的两个方面。大家都知道核桃论毫米算，好的东西，往往大一点价钱影响很大。所以要尽量选择个头大的，尺寸一般最好用卡尺来测量。纹理这个方面比较复杂，也不好说清楚，只能简单举个例子，比如说狮子头，之所以叫做狮子头，那么故名思义，它的纹理要像狮子毛发，也就是说要有绕花，或者说拧花，不能像普通的直纹理。这方面本人也是初学者，所以希望高手上文。另外，对于真正玩核桃，一般选取深大纹路比较好，相对于密纹，可以出葆浆，也能保留核桃的纹理，像密纹的纹路就比较容易消磨殆尽。除了主要的因素还有很多其他方面，像核桃的眼，也就是屁眼，要小，正，太大，太歪都不是很好。从眼也能看出核桃的生长情况。还有，核桃要正，不能歪七拧八，如果要是都歪还行，要是一个歪一个不歪就完了。其它有像要放在桌子上能站住，对称，两个尽量相似等等。

2如何做蜂蜜核桃仁呢

　　方法一：

　　1、生核桃仁洗净，放入开水中煮2两分钟

　　2、将核桃仁码在垫了锡纸的烤盘上，放入烤箱150度烤制25分钟

　　3、锅中放清水烧开，加红糖小火熬到粘稠状

　　4、加入蜂蜜后立即倒入核桃仁快速翻炒

　　5、核桃仁挂满糖汁后立即关火，洒入熟芝麻拌匀

　　6、将核桃仁取出摊开、晾凉即可。

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尉氏县18387562924： 怎么挑选核桃 - ？
竺栏劳麦： 看花纹 看核桃皮上的花纹,如果花纹相对多且浅,一定是不错的核桃.因为这花纹在核桃生长过程中为核桃输送养料,花纹越多,核桃吸收的养料也会越多嗅核桃 在市场上销售的核桃很多经过漂白液漂白过,外观好看了,但是却害了消费者....

尉氏县18387562924： 请问挑选核桃仁时,要怎样看它的质量好不好 - ？
竺栏劳麦： 首先看颜色,颜色黄亮的比较好,颜色发黑的比较差.其次看软硬,比较软的没干透,不好.要干一点的才行.第三尝味道,味道清香的比较好,有异味的不好.

尉氏县18387562924： 如何挑选核桃? - ？
竺栏劳麦： 购买核桃仁时应观察核桃肉的颜色,通常新鲜的核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色,如果颜色越深,说明桃核越陈,消费者也可通过闻味的方法来判别产品是否新鲜可食,如产品有油蚝味,说明产品已经酸败变质,不能食用. 看核桃我分了触觉,...

尉氏县18387562924： 怎样选新鲜的生核桃仁？
竺栏劳麦： 核桃以个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳.挑选方法应以取仁观察为主.果仁丰满为上,十瘪为次;仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次;褐黄更次,带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好.仁衣泛油...

尉氏县18387562924： 优质核桃怎么挑选? - ？
竺栏劳麦： 核桃是一种好吃又有营养价值和药用价值的干果,核桃的全身都是宝.尤其是核桃仁中含有人体必需的钙、磷、钾、镁等矿物质和多种维生素,具有补气养血、利尿通便、镇咳化痰等作用.最好选择外表色黄、个大、油多,外壳薄而洁净,刻纹...

尉氏县18387562924： 如何选购核桃仁? - ？
竺栏劳麦： 核桃以个大圆整,壳薄白净,出仁率高,果身干燥,色泽白净,含油量高的为质优. 具体鉴别以取果仁观察为主.果仁丰满为上,干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次,褐黄更次,带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好.仁肉白净新鲜为上等,有油迹“菊花心”为次;桃仁全部泛油、色黑褐的已严重变质,不能食用.核桃放在手里轻飘飘的没有分量,一般说明没有熟,有可能热天就摘下来了,也就是六成熟.云南是世界核桃的主产地之一,其特点是壳薄肉肥、色白、含油量在65%左右.

尉氏县18387562924： 怎么鉴别好的核桃 - ？
竺栏劳麦： 一、如何挑选核桃 看核桃我分了触觉,嗅觉,听觉,视觉. 首先是触觉,拿来一对核桃,放在手里要打手,也就是说相对它的体积,分量要够.核桃放在手里轻飘飘的没有分量,一般地都说明没有熟,有可能热天就摘下来了,也就是六成熟,...

尉氏县18387562924： 核桃的选购需要注意什么? ？
竺栏劳麦： 看,核桃个头要均匀,缝合线紧密,外壳白、光洁的好;发黑、泛油的多数为坏果.摸, 就是拿一个核桃掂掂重量,轻飘飘的没有分量,多数为空果,坏果. 闻,拿几个核桃放鼻子底下闻一闻.陈果、坏果有明显的哈喇味.如果把核桃敲开闻, 哈喇味更明显. 听,把核桃从1尺高左右招在硬地上听声音.空果会发出象破兵兵球一样的声音.大量 收购的时候,有经验的高手用手在大堆的核桃堆里机拉几下,听听声音,就能基本判断出这 一^堆核桃的质量好坏.

尉氏县18387562924： 怎样选核桃 - ？
竺栏劳麦： 一什么样的核桃质量好?核桃以个大圆整,壳薄白净,出仁率高,果身干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高的为质优.具体鉴别以取仁观察为主.果仁丰满为上,干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次,褐黄更次,带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好.仁肉白净新鲜为上,有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油,粘手,色黑褐,有哈喇味的,已严重变质,不能食用.二看核桃我分了触觉,嗅觉,听觉,视觉.首先是触觉,拿来一对核桃,放在手里要打手,也就是说相对它的体积,分量要够.核桃放在手里轻飘飘的没有分量,一般地都说明没有熟,有可能热天就摘下来了,也就是六成熟,所以不要买.三云南是世界核桃的主产地之一,其特点是壳薄肉肥、色白、含油量在65%左右.四白露之后打核桃

尉氏县18387562924： 在购买核桃的时候要怎样来挑选好的核桃 - ？
竺栏劳麦： 选购核桃一般选些色泽光鲜(鲜褐色最佳)、手感较重的,漂白过的核桃表面较为白净,但毫无光泽.核桃壳虽硬,但如果经化学物品浸泡过,也会污染到壳里的核桃仁,所以尽量不要选啡白色的核桃.