十大食品谣言你相信了吗？

三大食品谣言——你信了吗？~

“同时吃螃蟹加柿子会中毒”、“猪血、木耳可以清肺防雾霾”相信很多人都在朋友圈看过这样食物相克或者某某食物对某种疾病有绝佳功效的传闻吧！今天小编就来为大家盘点并验证这些传言的真实性！

相克——海鲜+维C=毒药？
【谣言】从去年10月份开始，多个网络论坛都推送一则消息说“盐城一对小姐妹吃螃蟹加柿子身亡”。
不少人认为，不止螃蟹加柿子，螃蟹和含有维生素C的食品一起吃都会有中毒风险。类似的，虾加维C一起吃赛砒霜。
【真相】螃蟹里的砷不是超标几百倍，就不可能中毒。一次吃几公斤被污染螃蟹和5斤西红柿才可能中毒。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，传言虾蟹不能和含VC食品一起吃，归根到底是担心水产品的砷污染问题。需要注意的是，螃蟹容易引起过敏和食物不耐受。但这不意味着每个人吃螃蟹时必须禁食含VC的蔬菜和水果。

2. 水果酵素能排毒养颜？
【谣言】据网上流行的说法，水果酵素是一种用新鲜水果加糖后经密封发酵的产物；据称，“酵素”这个词是从日本引进，风靡于台湾，再“转口”到大陆，用中文规范表达称作“酶”。据传言，酵素中含有脂肪分解酶，可分解人体的脂肪，能让人减轻体重、保持体型。而且，酵素还能净化血液、改善体质、抗炎、预防脱发……
【真相】酵素也是蛋白质，吃进胃里就失去了活性。自制酵素操作不规范，有致病风险！
据中国食品发酵工业研究院副院长、国家食品质量监督检验中心主任宋全厚介绍，根据相关国家标准，只要是在允许范围内生产的水果酵素产品，就没有太大安全风险。但自制过程不比工业制作，无法进行严格的杀菌，有可能在自制发酵过程中混入了原料或空气中的致病菌，会导致腹泻等风险。

3. 防霾——猪血和木耳清肺防雾霾？
【谣言】猪血在体内有吸收“垃圾”的作用。猪血的血浆蛋白经人的胃酸和消化酶分解后，会产生一种可解毒、滑肠的物质。这种物质能与侵入人体的粉尘、有害金属微粒产生生化反应，变成一种不易被人体吸收的废物，然后从消化道排出体外。同样，木耳也具有清肺效果。
【真相】“清肺”，主要指的是减少空气中粉尘对呼吸系统造成的损害。木耳、猪血等食品进入消化道，在肠道中通过膳食纤维吸附一些有害物质，但阻拦不了雾霾颗粒物对肺的损害。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，从理论上说，这些食物肯定是清不了肺的，应理解为一个广义概念，表示有益于呼吸相关部位的健康，不过猪血、鸭血、木耳的清肺功能，只限于民间的口口相传，中医典籍里没有看到，雪梨、银耳、木耳、百合、蜂蜜也只是吃起来爽口而已。
猪血、鸡血和鸭血，在食品安全有保障的前提下，有补铁效果，其丰富的血色素铁，以卟啉铁的形式直接被肠黏膜上皮细胞吸收，吸收利用率高。有研究表明，动物血可在人体肠道内减少一些有毒物质的吸收，并加快肠道内有毒物质排出体外的速率。
雾霾中PM2.5能长驱直入并沉积在肺部的细支气管，可惜目前还没有科学证据表明各路食材在消化吸收进入血液后，还能抵达PM2.5的集聚地，来清除PM2.5，没法指望食物和雾霾短兵相接。

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猪肉里有钩虫，煮不烂，杀不死？

真相：所有感染畜禽的寄生虫及微生物（包括细菌、真菌、支原体、病毒等）均可通过高温处理后被灭活，寄生虫虫体一般在80℃以上即可被杀死。网上所说的“钩虫”“水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死”是因为它们本身并不是虫子，也没有生命，而是肌腱等致密结缔组织，所以一般的烹饪方法很难煮烂。

有毒！黑心商贩竟给西瓜打针？

真相：注射器扎进西瓜之后，会令西瓜表皮受损，这样的西瓜很容易腐烂。因为西瓜含的水分和糖分很多，如果表皮被破坏了，在炎热的夏天很容易就变质，一般商家不会这样做。

毒豆芽竟五毒俱全？

真相：2015年5月21日，国家食品药品监管总局、农业部、国家卫计委联合出台了《绿色食品芽苗类蔬菜》标准，为豆芽中无根剂使用划定限量，只要在使用限量范围之内的均是可正常食用的豆芽。

青蟹被注射不明液体？

真相：有网传视频显示，一位大妈手持注射器向青蟹注射不明液体，网民纷纷猜测注射物为胡萝卜素、黄粉、蟹黄膏和尿素精等。业内多名专家证实，如此打针，青蟹很容易死。注入异物后，蟹的口感也会变得不一样，马上就会变味，商家不会这么做。

低钠盐=夺命盐？

真相：摄入盐过多是导致高血压高发的重要原因之一。因此，世界卫生组织推荐，健康成年人每天盐的摄入量不宜超过6克。卫生部门有调查显示，北京人每天食盐平均摄入量为13.4克，超过标准2倍多，农村地区更是高达16.5克。为了遏制越来越多的居民由于吃盐多而引发高血压等慢性病，本市发起过“限盐行动”，每人每天吃盐不超过6克。可盐量下降后，饭菜又太淡了，为了口感好，有的家庭忍不住还是咸回去了。怎样健康和美味兼得呢？在政府的推广及媒体的宣传下，民众普遍接纳了低钠盐。因此低钠盐绝不是“夺命盐”。

你吃的紫菜和粉丝都是塑料做的？

真相：粉丝的主要成分就是淀粉和水，而淀粉本身就是一种碳水化合物，含碳氢元素，所以易燃，一般干粉丝都是可燃烧的。光凭能否燃烧来判定，不靠谱。紫菜藻体呈膜状，而塑料薄膜一般是用聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯等热塑性塑料制成。紫菜和塑料薄膜差异较大，但由于工艺不同，可能有的紫菜好撕开，有的不好撕开，不能简单通过不好撕断定就不是紫菜，还是需要科学检测。

橘子变红，竟然是用针注射甜蜜素？

真相：水果使用甜蜜素的谣言谣传多年，不仅“注射”一说不靠谱，“浸泡”之法也基本不可能。因为柑橘表皮厚实且为油性，外界物质很难附着穿透，甜蜜素浸泡起不到增甜效果，包括金橘这种连皮吃的柑橘也不会使用甜蜜素。而且，注射甜味剂，虽能让橘子局部变甜，但这种橘子极易腐烂变质，得不偿失，一般不会被商贩所采纳。

黄鳝是避孕药催大的？

真相：黄鳝变得又粗又大是因为采用了科学的饲养方法，解决了影响黄鳝生长的水温和饵料等问题，与避孕药无关。在饲料中添加避孕药喂养黄鳝的科学试验显示，一个月内，黄鳝生长速度比不用药物的黄鳝快大约10%，但在一个月后开始大批死亡，死亡率高达50%以上。黄鳝的养殖生长周期一般都较长，如在大田生产中真的使用避孕药，将会造成严重损失。因此，黄鳝养殖中添加避孕药不仅没有必要，而且得不偿失。

隔夜饭致癌？

真相：一般隔夜菜亚硝酸盐含量不足以致癌。与新鲜蔬菜相比，隔夜菜中的亚硝酸盐含量会增加，但这个正常饮食的情况下也不至于达到致癌的量。以绿叶菜为例，如果烹调后不加翻动放入冰箱，24小时之后亚硝酸盐含量约从每公斤3毫克升到每公斤7毫克。人体摄入200毫克亚硝酸盐才可能发生中毒，这说明要达到中毒的量，至少一顿需要吃上几十公斤的隔夜蔬菜，就正常人而言，这明显是不可能的。

隔夜菜对健康最大的不利实际上是营养损失大，专家依然建议大家最好少吃。比如，维生素C比较怕热，炒菜时损失一般能达到30%至40%，如果二次加热，维生素C的含量就会保存得更少了。

化了又冻的雪糕有毒？

真相：有报道称，如果雪糕贮存时达不到所需贮存温度，会引起结构变化，甚至产生有害物质，如可溶性毒蛋白及胺类等。

专家称，有可溶性蛋白但没有“可溶性毒蛋白”的说法。蛋白质可能对人体造成危害主要有三种情况：一是蛋白质发生变质，分解出有害的其他物质，如富含蛋白质的鸡蛋、牛奶等变质，分解出硫化物；二是蛋白质会吸引细菌大量繁殖，吃了含这些有害菌的食物，就很可能导致胃肠道疾病；三是一些人会对蛋白质过敏。雪糕溶化再冻，最可能影响健康的情况可能是冷藏环境不符合要求，引发细菌过量繁殖，这和蛋白并没有关系。因此，建议买雪糕时首先要看是否在保质期内，包装有没有破损，通常应选择外形完好的雪糕，避免给细菌繁殖造成可乘之机。

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商河县19167808344： 转基因食品谣言有哪些 - ？
池景再宁： 对转基因的误解和谣言太多了 现状:目前推广的转基因植物有,木瓜(是番木瓜,不是北方闻味道的那种木瓜)、棉花、大豆等.木瓜很多人都在吃,没有任何危害...棉花,一般不吃但是衣服贴身,,大豆,大豆油,说是不含转基因成分....

商河县19167808344： 食品谣言可信吗?？
池景再宁： 即然是谣言,那么就不可信.

商河县19167808344： 方便面是填饱肚子的“法宝”,它有哪些“谣言”呢? - ？
池景再宁： 方便面因其便利、美味和不同的口味选择一直深受很多人的喜爱.尤其在“懒癌”发作的时候,方便面绝对是填饱肚子的“法宝”.但是关于它的谣言也不少,直到最近还有人正告“泡面党”们说:少吃这些东西.“添加剂”传言 方便面配料表主要成分是小麦粉、动植物油、淀粉、盐,还有一些食品添加剂.关于方便面食用不健康的传言的矛头主要指向食品添加剂,比如抗氧化剂、香精香料以及防腐剂等.方便面加了泻药的成分.

商河县19167808344： 环城路停车带停车的要求是什么 具体停靠多少时间? - ？
池景再宁： 要看具体情况: 有白线停车位,可以长时间停车. 黄线停车位,黄线停车位不要停留超过5分钟. 路边是虚线黄色线,可以停留约10分钟以内. 路边是实线黄色线的,禁止停车. 下面总结归纳出都市停车的＂十大禁忌＂,希望给都市车友们一...

商河县19167808344： 如何识别食品谣言 - ？
池景再宁： 区别谣言的一个方法就是看文章语气.如果一篇文章是来自专业人士的研究,语气会给人一种平淡的感觉.就像医生看病一样,就算证实患了绝症,也能不慌不忙.所以如果一篇文章里面充满着各种叹号、语气词、形容词,看完之后让你心惊胆...

商河县19167808344： 食物相克都是谣言吗?？
池景再宁： 营养界主流意见否定“食物相克”的说法.科学家曾对常见的“食物相克”配伍进行... 它把饮食和健康中存在的一些问题简单化、教条化,会让消费者忽视营养学和食品安...

商河县19167808344： 最近网上很多传言 说旺仔牛奶 伊利 蒙牛未来星 和哇哈哈 爽歪歪 喝了会的白血病是真的吗?是不是造 - ？
池景再宁： 肯定造谣,要是真的,这将是比三聚氰胺更严重的问题.而且,从科学的角度来讲,不要谈添加剂色变,有些添加剂的确有致癌的可能,但是抛却浓度的这种说法是很不科学的.假如给你两种选择,一种是直接挤出的奶,不添加任何防腐剂,然后送到你面前的时候已经馊了,而另一种选择是加入添加剂的,放到你面前的时候还保留原来的品质,你会怎么选?有时候不要盲目听信网络谣言,根据科学自己辨别一下.谣言传多了可就方法了.