跪求餐厅厨房员工十天培训详细计划表

餐厅厨房里有那些工作人员！各个员工干什么活~

确定厨房人员数量，较多采用的是按比例确定的方法。即按照餐位数和厨房各工种员工之间的比例确定。档次较高的饭店，一般13－15个餐位配1名烹饪生产人员；规模小或规格更高的特色餐饮部门，7－8个餐位配1名生产人员。粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备 7个生产人员。如2个炉头，配2个炉灶厨师，2个打荷，1个上杂，2个砧板，1个水台、大案（面点），1个洗碗，1个摘菜、煮饭，2个走楼梯（跑菜），2个插班。如果炉头数在6个以上，可设专职大案。其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例是1：4，点心与冷菜工种人员的比例为1：1。确定厨房生产人员数量，还可以根据厨房规模，设置厨房各工种岗位，将厨房所有工作任务分各岗位进行描述，进而确定各工种岗位完成其相应任务所需要的人手，汇总厨房用工数量。
岗位人员配备二、厨师长的选配 厨师长是烹饪生产的主要管理者，是厨房各项方针政策的决定者。因此，厨师长选配的好坏，直接关系到厨房生产运转和管理的成败。直接影响到厨房生产质量的优劣和厨房生产效益的高低。厨师长的选配，首先要明确厨师长的素质要求，然后再选择合适人员，全面履行其职责。 1．厨师长的基本素质 ① 必须具备良好的思想品质，严于律己，有较强的事业心，忠于企业，热爱本职工作。 ② 有良好的体质和心理素质，对业务精益求精，善于人际沟通，工作原则性强，并能灵活解决实际问题。 ③ 有开拓创新精神，具有竞争和夺标意识，精灵好学，有创新菜肴、把握和领导潮流的勇气和能力。 2．厨师长应具备的专业知识 ① 菜系、菜点知识。熟悉不同菜系风味的特点；熟知特色原料、调料的性能、质量要求及加工使用方法。 ② 烹饪工艺知识。熟悉现代烹饪设备性能；熟知菜肴（了解点心）的制作工艺、操作关键及成品质量特点；勇于突破自我，有研制、开发受客人欢迎的菜肴新品的能力。 ③ 懂得食品营养的搭配组合，掌握食物中毒的预防和食品卫生知识。 ④ 懂得色彩搭配及食物造型艺术，掌握一定的实用美学知识。 ⑤ 具有中等文化知识基础，了解不同地区客人的风俗习惯、宗教信仰、民族礼仪和饮食喜忌，具有一定的口头和书面组织、表达能力。 ⑥ 熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析有关财务报表的能力。 3．厨师长的管理能力 ① 计划和组织能力。善于制定厨房各项工作计划，并利用生产组织系统，调动集体的智慧和力量，实现各项工作目标。 ② 激励能力。有号召力，并能区别不同层次、类型的员工进行有效的激励，形成团队合作风气。 ③ 发现、解决问题的能力。善于再错综复杂的矛盾种发现并抓住主要矛盾，对突发事件有果断从容的应变和处理能力。 ④ 协调、沟通能力。善于发挥信息传递渠道的作用，主动与原料采供、产品销售等部门搞好协调配合关系。 ⑤ 培训能力。善于发现工作中的薄弱环节，安排培训，提高厨房员工的整体素质。

看你经营什么样的菜品；一般厨房26人左右：厨师长1人、炒锅4—5人、点心2—3人、水台1—2人、洗碗2—3人、凉菜3人、墩子3—4人，上什1—2人，打荷4—6人左右
店经理1人、前厅经理1人，领班2人（分区：包间、大厅可顶服务员），接待、销售经理1人，接待2人，销售加经理2人，保洁3人（代洗餐具，分1人管布草，加点工资）、传菜员4人，吧台、收银1人，服务员10—12人

厨房管理计划书

餐厅员工要倡导和崇尚的风气，亲情化的管理。 一、提倡亲密风尚 亲密，即全体员工，包括管理者与员工，员工与员工，员工与顾客彼此融洽如一家。 二、提倡团结风尚 团结，即全体员工分工明确，又互相合作，是目标一致下的团结。这种团结是餐厅实现自已目标的根本保证，是餐厅的发展动力，团结才能使员工同心同德，并肩工作。
提倡互助风尚 互助，即员工无论在工作中，还是生活中都彼此互相关心互相爱护和帮助。 四、提倡友爱风尚 即员工彼此友好相处，互相厚爱，友爱以“仁”为基础，只有“仁”才能与别人友爱友善。员工都有要求做到严于律已，宽于待人。 五、提倡勤俭风尚 勤俭，就是勤劳俭朴。勤俭是餐厅的宝贵财富，而厉行节约，反对浪费，同样是餐厅兴业之道。
六、提倡尊重风尚 尊重，即是餐厅内部尽管有职务，工种之分，但餐厅的每个成员都要能彼此尊重，不轻视他人，多看别人的优点，多向别人学习，能尊重别人的人格、知识、技术和劳动乃至生活习惯。 七、提倡合作风尚 合作，即工作尽管有分工，但能做到分工不分家，能分工合作，不以邻壑，不论份内外的事才都能关心，尽心尽力地去做，主动帮助别人。 八、提倡信任风尚 信任，即餐厅的管理者与员工之间能彼此理解，不猜忌，信得过，不以势压人，不欺上瞒下，能选贤任能，知人善任，唯才是举，做到用而不疑。上下都能坦诚相见，热忱相待。
它餐厅员工长期自觉形成的良好风气。这种风气，做为餐厅管理者将极力指导，使整个餐厅成员都具有良好的风尚和精神面貌，也相信整个餐厅都表现出良好的风气，因为这些将是餐厅的巨大精神财富。 我相信员工在这样良好的氛围内工作，再加以管理必然会树立良好的餐饮形象，才能扩大餐厅的知名度和信誉有着举足轻重的意义。 厨房生产流程控制计划
一，菜品定位
围绕粗菜精做，细致入微，转废为宝，物超所值的原则。
二、菜品质量
在厨房内部组织几个技术骨干，成立一个菜肴研究小组，每天把前厅及顾客反馈意见及时交流总结。从每个细小的环节抓起，逐步改善不足。及时调整菜品，提高菜肴出品质量，避免不当的操作，不给餐厅带来任何损失，齐心合力，以优质的菜肴展现在顾客的餐桌上。
三、严控成本，物尽其用。
对厨房营业情况及进货原料一一记录，抓住各个环节，责任落实到人，分工细致，做好原料节约，妥善保存原料避免不必要的浪费，做到物尽其用。
四，厨房包括加工，烹调。
将分为不同岗位，这其间有许多环节，要使每个环节紧密联系又明显划分，就要对厨房生产流程加以控制。 厨房生产控制是对生产质量、产品成本、制作规范，在三个流程中检查指导，随时消除一切生产性误差。保证达到预期的成本标准，消除一切生产性浪费，保证员工都按制作规范与标准操作，形成最佳的生产秩序和流程。 五、《厨房操作制度》 厨房必须做出一套严格可行的操作流程 ，严把菜品质量关 。 （1）定人定岗操作，从半成品加工开始。
给每个菜定口味，定配料，让每个厨师按照口味去做，按配料去配。 （3）出品速度要快，厨师平常准备工作要做好，为正餐正常运行做好准备。 六、《厨房工作制度》 1：遵守公司的规章制度，服从指挥，尊重上级，团结和睦，互相帮助。 2：遵守餐厅的考勤制度，按时上下班，不矿工，早退，有事请假。 3：上班时间为上午9：30-14：00下午16：30-21：30每天当班的人员必须等客人走完才能下班。 4：用餐时间为上午10：30-11：00下午16：30-17：00晚上21：30-22：00 5：上班时间所有人都必须在自己的岗位上，不得擅自离岗，不得聚众打闹。正餐时间中午11：00-13：45， 晚上17：00-21：15以后的工作当班的厨师完成。 6：厨房人员不准偷吃任何酒楼食物。 7：上班时间厨房人员不准串岗。 8：厨房必须做好卫生清洁工作，包干到位，每星期一，四各扫除一次，每天各部门搞好本岗位卫生。

9：因厨房操作不当造成，将追究个人原因，如变质，腐烂，有异物，异味等，除追究本厨房主管外，事故本人也要做出相应的罚款。 10：厨房工作人员必须做到四勤：手勤，口勤，脑勤，腿勤。 11：厨房工作人员必须做好节约成本，杜绝浪费，控制原料使用，做到节水，节电，节油,节气和合理利用原料材料。 12：把握原材料质料，干调料出库数量，做到心中有数，天天有据可查，严格把住菜品的质量关。 13：厨房工作人员必须做好自己的本职工作，负责自己责任范围，如发生问题将直接追究其责任。 14：每个厨房工作人员都必须有敬业，爱业，互相帮助的品德精神，做一个优秀的厨师。 15：厨房工作人员都必须有消防意识，避免火灾，漏电，漏液化气等事故，下班之前做好关灯，关火，关液化气等工作，每天定时检查一次，以免发生事故，对因失职造成的事故者，按情节严重做出处罚,甚至追究其法律责任。 16：以上各条制度厨房工作人员必须严格遵守，认真施行，如有违反，视情节轻重做出严格处罚。 厨师长工作职权： 1、负责各小组组长的考勤考绩工作，根据他们工作表现的好坏，正确行使表扬和批评、奖励或处罚职权。
全权处理各厨房的日常业务工作并做好事前工作安排。 2、合理调动，安排各小组组长、厨师、厨工的人员配置。 3、 现场检查、督导厨房的各种准备工作。厨师长工作职责： 1、 根据餐厅的特点和要求，制定菜单。 2、 制定厨房的操作规程及岗位职责、确保厨房工作正常进行。
3、 巡视检查厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。 4、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况。 5、 根据不同季节和重大节日推出或增加品种，以促进销售。 6、 每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。 7、制定值班表，评估厨师，对厨师的晋升调动提出意见经批实施。 8、合理调配人员，科学安排操作程序，保证出菜节奏，为服务工作提供良好的基础。 9、负责控制食品成本，准确掌握原料库存量，了解市场供应情况。一、厨房考勤制度 1、 厨房工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。 2、 穿好工作服后，厨师长报到或总体点名。 3、 根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开。 4、 上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。
5、 因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。 6、 需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。 7、 根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。 8、 本制度适用于厨房的所有员工。二、厨房着装制度 1、 上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。 2、 上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、凉鞋。 3、 工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。 4、 工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。 5、 必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。 6、 违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。
三，厨房卫生管理制度 1、 厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。 2、 定期清洗抽油烟设备，以免发生火灾。 3、 工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物发霉，有异味。 4、 食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。 5、 食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要做到勿将食物在常温中暴露大久。 6、 凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味。
7，调味品应以适当容器装盛,及时清理,所有器皿及菜均不得与地面或污垢接触.
8，垃圾桶最好当夜倒掉,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，垃圾桶四周应经常保持干净。 9， 员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。 10，在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐 、打喷嚏等要避开食物。 11，厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。 12，厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。
13，不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。 14，有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。四， 食品原料管理与验收制度 1，实行原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。 2、 未经许可，不得私自制作菜品，杜绝任何原料浪费行为。 3、 不得使用霉变，有异味等一切变质的原料。对原料做到先入先出，随时检查。 4、 不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。 5、 不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料，需经批准。 6、验收人员必须以餐厅利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。 7，验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。 8，验收人员必须了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。
9，验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理。如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。 10，验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。 11，以上制度适用于厨房一切工作人员，违反上述规定者，按酒店处罚制度执行。
五，厨房日常工作检查制度 1、 对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查。
2，检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。 3、 各项内容的检查可分别或同时进行。卫生检查：每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生；纪律检查：每月一次，包括厨房纪律，考勤考核，店规店纪；设备安全检查：每月一次，包括设备使用、维护安全工作 ；生产检查：每周一次，包括储藏、职责出品制度、质量及速度。每日例查：每日二次，包括餐前、后工作过程，个人及其它卫生。 4、 检查人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。 5、 属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于部门差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。 6、 对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。 7、 检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门个人利益挂钩。六、厨房值班交接班制度 1、 根据工作需要，各部门负责有权安排本部门人员值班。 2、 接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接班。 3、 交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜，并填写交接班日志，方可离岗。 4、 接班人员必须认真核对交接班日志，确认并落实交班内容。 5、 值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。 6、 值班、接班人员应保证值班、接班期间的菜点正常出品。 7、 值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。 8、 值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。 9、 厨师长无定时检查值班交接记录。七、厨房防火安全制度 厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。 1 、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用； 2、不能超负荷使用电气设备。 3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。 4、易燃物贮藏应远离热源。 5、每天清洗净残油脂。 7、 炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。 8、 煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。 9、 每天清洗干净油烟罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。
10、 下班关闭完能源开关。 11、 厨房消防措施齐全、有效。 12、 全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。八、厨房设备及用具管理制度 1、 厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。 2、 对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。 3、 厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。 4、 厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。 5、 厨房一切工具，做到个人所用个人保管。 6、 厨房一切用具、餐具不准私自带出。 7、 厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。 8、 厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。 9，备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向厨师长报告审查批准。九、厨房奖惩制度 根据餐厅规定，结合厨房具体情况，对厨房各岗位员工符合奖惩条件者进行内部奖惩：（一） 符合下列条件之一者，给予奖励： 1、 忠于职守，全年出满勤 ，工作表现突出，受到顾客多次表扬者。 2、 为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生及大效益者。 3、 在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。 4、 卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。 5、 节约用料，综合利用成绩突出者。（二）、出现下列情况之一者，给予惩处： 1、违反厨房纪律，不听劝阻者。 2、不服从分配，影响厨房生产者。 3、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。 4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。 5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。 6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。 7，打架、斗殴者，造成后果者 8、 不按时清理原料，造成变质变味者。（三）、以上奖惩条例的实施，以事实为依据，根据具体情况， 由厨师长审定具体奖惩方法和范围，贡献卓越或错误情节严重者，则报餐厅老总按员工守则及其他规定进行处理。
厨房纪律 1、 厨房员工上下班必须打卡签到签退、并应准备充分时间要换制服，以便准时到达工作岗位。 2、 严禁员工替代他人打卡，严格考勤。 3、 服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。 4、 厨房员工在工作时间应坚守工作岗位，不得擅自离岗；不得坐在案板及工作台上。

5、 为保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，工作时间不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗、聊天。 6、 工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服，围裙、工作帽、男员工不可留长发。 7、 工作时应在指定位置佩带工号牌或工作证。 8、 厨房内严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。严禁人为浪费。食物变质后应登记。 9、 厨房为生产重地，没有经厨师长同意，严禁非工作人员进入，具体由各区域负责人执行。 10、 自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。
11、 严格执行厨房内各项管理制度的规定。

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召陵区13083529863： 我急需一份餐饮员工培训详细资料(对员工) - ？
玉蔡积雪： 餐饮业新员工考核与培训计划 一、进店考核 凡进入饭店工作的服务人员,均应接受饭店组织的考核. 考核主要项目(要求计分、评定): 1.写1份个人简历及家庭状况的简介(存档) 2.你认为自己有哪些方面的工作能力,最适合干什么工...

召陵区13083529863： [求助]请问哪位有比较说尽的“开业前餐饮部员工培训计划”或方案!？
玉蔡积雪： 作为一家餐厅或酒楼在开业前,或者在一批新员工上岗之前,必须有一个明确的管理目标,为了达到这个目标的标准,要实现此目的,就需要对员工进行培训. 先列一个提纲: 第一课:首先每个员工做自我介绍,姓名,籍贯,职位,爱好等,...

召陵区13083529863： 中餐员工全面培训的方案是? - ？
玉蔡积雪： 餐饮企业新员工培训分析 餐饮业属于劳动密集型服务行业,各岗位员工更新快,人员流动率高,据统 计,人员的流动率一般在30%-40% 之间,,再加上因地、因时和其他因素造成酒 店从业人员经验型的多,高学历和专业进修人员少,以牡丹...

召陵区13083529863： 食堂人员培训计划？
玉蔡积雪： 我们这边的有一个＂西柏坡电厂＂食堂就是安排人员来专业的培训机构来进行培训.比如糕点就是这样做的,回去后主要是为提高员工福利,每个职工过生日都是食堂来安排生日蛋糕,还有职工家属过生日也会来食堂定做,这样极大地丰富了职工生活,为企业做出很大的贡献.

召陵区13083529863： 2011年厨房培训计划厨房培训计划有那几点? ？
玉蔡积雪： 建议分以下几块进行:1. 厨房的风格(板式橱柜,实木橱柜);2. 厨房的配置(柜子 台面 五金件 电器 其他配件)3. 厨房的区域规划(按照人体工学分为五个区)根据以上三个方向,逐一细分下去,既可以做好相应的培训计划.这里面涉及的知识面较广,比如:市场流行橱柜风格,板材的认知,五金件(水槽,龙头,拉手,门铰,螺丝,百隆/海蒂斯等),台面(人造石,大理石,防火板等),电器(烟机,炉灶,烤箱,消毒柜等),橱柜设计格局,图纸的识别,颜色搭配,每个区域的柜型搭配等.好的橱柜简直就是一个顶级艺术品.

召陵区13083529863： 自助西餐厅员工培训详细计划书 - ？
玉蔡积雪： 一、 新员工培训程序1了解新员工背景资料.并初步确认培训方式方法.2确定培训时间.并通知新员工.3准备相关表格.如入职培训签到表及新员工入职培训评估表.4开展培训课程.5填写培训评估表.通过授课人依据新员工的表现,填写培...

召陵区13083529863： 谁有员工培训制度!!!!!餐饮的!! - ？
玉蔡积雪： 酒店餐饮员工培训管理制度 1、培训内容 (1)员工培训应根据其所从事的工作,以专业培训和岗位培训为主;(2)管理人员应充分了解政府的有关文件,政府法规,学习和掌握现代管理理论和技术,提高市场预测能力、控制能力、决策能力;...

召陵区13083529863： 餐饮服务员培训计划表 - ？
玉蔡积雪： 其实半个月的话,没有多少东西培训,反而显得空 你如果只有7天,那可以这样 第一天,上午先让所有人员互相认识,熟悉一下,让每个人都站起来做一下自我介绍,这样更能让别人记住,然后介绍一下酒店的规模,经营方向,老板那些的,说...

召陵区13083529863： 2016酒店餐饮半年度典型员工的培训计划?2016酒店餐饮半年度 ？
玉蔡积雪： 酒店消防制度 1. 消防宣传教育能加强酒店员工的防火意识,认识防火的重要性,处理火警的原则:任何火警的信息都必须认为是真的,有关人员必须第一时间奔赴现场,...

召陵区13083529863： 餐饮培训计划怎么写 - ？
玉蔡积雪： 餐饮部培训计划培训时间地点内容培训老师培训对象2日上午 下午晚上 教室 实训室教室 餐饮部组织框架图 岗位职责知识简介托盘练习餐厅服务礼貌用语 标准手势 待定 餐饮部员工3日上午下午 晚上 教室实训室 教室 中餐厅六大技能托盘练习/摆...