怎样做泡椒牛肉
泡椒牛肉，这样做，鲜嫩可口，回味无穷！
准备材料：
牛肋条肉250g、白芝麻15g、鸡蛋1个、黑胡椒1g、盐1g、红酒30ml、淀粉15g、生抽15ml、料酒1汤匙15ml、糖5g、红绿泡椒各5个、蒜5瓣、葱花少许
做法：
1、牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。
2、热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。
3、待牛肉变色后，沥干油盛出备用。
4、红绿泡椒可随意，葱切葱花。
5、锅留底油，放入蒜煸至微微焦色。
6、放入葱花和红绿泡椒炒香。
7、放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒。
8、炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅。
配方：牛肋条肉250g、白芝麻1汤匙、鸡蛋1个、黑胡椒1g、盐1g、红酒30ml、淀粉15g、生抽15ml、料酒15ml、糖5g、红绿泡椒各5个、蒜5瓣、葱花少许。
正宗泡椒牛肉的做法：
1、牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。
2、热锅凉油，放入牛肉丁滑炒，待牛肉变色后，沥干油盛出备用。
3、锅留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊。
4、放入葱花和红绿泡椒等配料，一起炒出香味即可。
5、放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒，炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅。
扩展资料：
泡椒牛肉是一道美味可口的传统名肴，属于川菜系。主要原料有泡椒0.5kg（市售），牛肉0.5kg。把已经腌好的牛肉放进调好味道的泡椒里，大火煮大约5分钟（时间要看你切的牛肉够不够薄）。待牛肉熟了就放进葱白，关火即成。
烹饪提示
需要注意：如果用的是牛肉那要注意好火候，牛肉不能煮得过熟，不然鲜味会跑掉的。
自我评价：牛肉由于采用了花展肉，所以不会煮老，吃起来还是爽嫩弹牙，连蒜头（由于泡椒带酸）都是爽脆鲜甜的！
参考资料来源：百度百科-泡椒牛肉
香辣鲜嫩的开胃菜泡椒牛肉怎么做?
泡椒牛肉是一道色香味俱佳的开胃菜，它将泡椒的酸辣与牛肉的鲜嫩完美结合，不仅能够激发食欲，还能带来舌尖上的享受。下面我将详细介绍制作香辣鲜嫩的泡椒牛肉的步骤。【食材准备】牛肉：300克（最好选择牛里脊或牛肉片，肉质鲜嫩）泡椒：适量（根据个人口味调整，泡椒的种类也会影响最终的口味）大蒜：几瓣...
怎样腌制泡椒牛肉更好吃?
注意事项：牛肉不宜腌制过久，否则肉质会变得过于紧实，影响口感。炒制牛肉时火候要大，动作要快，以免牛肉出水变老。泡椒的量可以根据个人口味调整，不喜欢太辣的可以减少用量。腌制牛肉时加入的油可以帮助牛肉保持嫩滑，但不宜过多，以免影响口感。通过以上步骤，你可以制作出一道美味的泡椒牛肉。总之，...
泡椒牛肉简单做法
1、材料：牛肉末约1\/2磅、瓶装泡椒10-15只、蒜头5-8粒、姜末1大匙、生抽1大匙、糖1\/2小匙、盐1\/4小匙、黑椒粉1\/2小匙、花椒粉1小匙、料酒1大匙。2、把牛肉末炒干水，盛起备用；3、将泡椒剁碎；4、将蒜头和姜剁碎；5、起锅，放蒜头姜碎，爆香，倒入肉末和辣椒，翻炒片刻，加生抽、盐...
泡椒牛肉怎么做营养丰富又美味?
泡椒牛肉是一道色香味俱佳的菜肴，它结合了泡椒的辣味和牛肉的鲜美，不仅美味可口，而且营养丰富。牛肉含有丰富的蛋白质、维生素B群、铁质和锌等营养成分，有助于增强体力、提高免疫力。泡椒则含有维生素C和辣椒素，可以刺激食欲、促进消化。下面是泡椒牛肉的做法，确保营养和美味并存。【材料】牛肉：300克 ...
泡椒牛肉丝怎么炒才嫩 酸辣细嫩泡椒牛肉家常做法
1、材料：牛腱肉250g，香芹200g，蒜片1汤匙（15g），花椒5粒，老姜丝1汤匙（15g），黑胡椒粉1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），干淀粉1汤匙（15g），鲜朝天椒100g，四川泡椒100g，四川泡姜50g，四川泡菜（泡豇豆，泡萝卜等）50g，高度白酒3汤匙（45ml），油6汤匙（90ml）。2、牛腱肉切成细丝...
泡椒牛肉火锅怎么做泡椒牛肉火锅如何做
1、主料：牛腩肉1500g、牛蹄筋1000g辅料：泡辣椒约50g、泡仔姜约50g、郫县豆瓣70g、花椒30g、八角5个、草果3-4个、干红辣椒及蒜瓣适量、油大约50g。2、首先将牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块；泡仔姜掰块、泡辣椒切段。3、炒锅中倒油，大火烧至七成热，放入大蒜瓣、泡仔姜块...
怎么做好吃的泡椒牛肉?
在烹饪过程中，火候的控制非常重要。牛肉的炒制需要快火快炒，保持肉质的鲜嫩；而炖煮则需要小火慢炖，使肉质更加软烂入味。此外，根据个人口味的不同，可以适当调整泡椒和调味料的比例，使其既符合自己的口味，又能保持泡椒牛肉的独特风味。总之，要做好泡椒牛肉，关键在于选材、腌制、炒制和调味的每一...
酸辣开胃的泡椒牛肉应该怎么做?
泡椒牛肉是一道色香味俱佳的菜肴，它将泡椒的酸辣和牛肉的鲜嫩完美结合，不仅开胃下饭，而且营养丰富。下面是一种制作泡椒牛肉的方法：【材料准备】牛肉：300克 泡椒：适量（根据个人口味调整）大蒜：几瓣 姜：一小块 葱：适量 生抽：1大勺 老抽：1小勺（可选，主要用于上色）料酒：1大勺 白糖：少许 ...
泡椒牛肉的做法步骤图,泡椒牛肉怎么做好吃
详情请查看视频回答
怎样做泡椒牛肉
详情请查看视频回答
钟离逃再普： 两种做法 (一) 原料: 新鲜牛肉、用盐、料酒、老抽、鸡精、葱段、姜丝、蛋青、生粉 做法: 1、新鲜牛肉切片,用盐,料酒,老抽,鸡精,葱段,姜丝,蛋青,生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌渍30分钟,注意牛肉的切法:有句话叫做“横...
阿坝县18831766329： 泡椒牛肉怎么做? - ？
钟离逃再普： 原料:牛里脊肉、香芹 辅料:蒜片、花椒、姜丝、生抽、泡椒、鲜朝天椒、魔厨高汤 制作方法: 1、牛里脊肉切丝,再加入生抽、料酒、姜丝、胡椒粉、魔厨高汤、干淀粉调匀,腌制入味; 2、香芹切段,鲜朝天椒、泡椒切粒; 3、锅中放油,油烧热后放入蒜片和花椒炒香,再放入鲜朝天椒粒、泡椒粒翻炒; 4、放入牛肉丝快速煸炒,肉丝完全变色后加入香芹段,翻炒2分钟即可. 贴心小提示: 1、建议用锋利的刀切牛肉,肉丝越细越入味. 2、鲜朝天椒也可以用没有糖分的野山椒代替. 3、此菜适合配米饭吃,也可以用来做牛肉面的浇头.
阿坝县18831766329： 泡椒牛肉家常做法,正宗泡椒牛肉怎么做 - ？
钟离逃再普： 主料 牛肉400克 泡椒15克 芹菜100克 青椒2个 红椒1个 辅料姜适量 蒜适量 鸡精适量 淀粉适量 料酒适量 生抽适量 步骤1.洗净西芹、青红椒,斜刀切小块 2.切碎姜蒜及泡椒 3.牛肉洗净切小片或丝 4.加淀粉、生抽、鸡精、料酒抓匀腌制10-20分钟 5.炒锅热油,牛肉加入滑散,快速翻炒,变色后盛出 6.先把姜蒜爆香再放入泡椒,有泡椒汁也一起倒入,炒出泡椒味 7.加入青红椒 8.加入西芹,加适量盐调味
阿坝县18831766329： 正宗泡椒牛肉的做法 - ？
钟离逃再普： 1. 牛肉整块放入清水中煮沸,去沫;放入葱段,姜片,八角一颗,黄酒适量,和少许盐,炖至牛肉插入筷子不见血. 2. 捞出,晾凉切片. 3. 另取干净的平底锅,或者炒锅,挖入3大勺老抽,少许生抽,八角一颗(汤里的捞出继续用即可 ),辣椒粉,少许牛清汤,大火煮沸后,加入一大勺白糖,转至中火,将汤汁熬成浆;将牛肉片一片一片放入,双面都上浆.
阿坝县18831766329： 家常做法,正宗泡椒牛肉怎么做 - ？
钟离逃再普： 用料 主料牛腱子250克辅料 鸡蛋 1个 调料 色拉油 适量 食盐 1克 葱 适量 蒜 5瓣 料酒 15毫升 生抽 15毫升 淀粉 15克 白芝麻 15克 黑胡椒 1克 红酒 30毫升 白糖 5克 泡椒 5个 泡红椒 5个 橄榄油 适量 泡椒牛肉的做法 1.牛肉切成等大的小粒,加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀,再淋入橄榄油滋润牛肉,静置15分钟腌制入味 2.热锅凉油,放入牛肉丁滑炒3.待牛肉变色后,沥干油盛出备用 4.红绿泡椒可随意,葱切葱花5.锅留底油,放入蒜煸至微微焦色,注意不要煸糊 6.放入葱花和红绿泡椒炒香7.放入之前炒过的牛肉,烹入料酒,调入生抽,加糖后大火翻炒 8.炒至汤汁变少,撒白芝麻即可出锅
阿坝县18831766329： 泡椒牛肉怎样做? - ？
钟离逃再普： 1. 牛肉切成等大的小粒,加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀,再淋入橄榄油滋润牛肉,静置15分钟腌制入味. 2. 热锅凉油,放入牛肉丁滑炒. 3. 待牛肉变色后,沥干油盛出备用. 4. 红绿泡椒可随意,葱切葱花. 5. 锅留底油,放入蒜煸至微微焦色,注意不要煸糊. 6. 放入葱花和红绿泡椒炒香. 7. 放入之前炒过的牛肉,烹入料酒,调入生抽,加糖后大火翻炒. 8. 炒至汤汁变少,撒白芝麻即可出锅. 上面的做法是我从豆果网上粘过来的,希望能帮助到您!
阿坝县18831766329： 泡椒牛肉的做法,泡椒牛肉怎么做好吃,泡椒牛肉的家常 - ？
钟离逃再普： 泡椒牛肉的做法1.备好配料2.配料切段,切片3.牛里脊备好4.切成小方块5.加入鸡蛋、淀粉,一半的黑胡椒、料酒6.顺时针搅拌至上劲,腌制30分钟左右7.在锅中翻炒至焦黄色8.另起锅加入配料翻炒出香味9.倒入炒好牛里脊10.继续翻炒11.加入盐、生抽,剩余的一半黑胡椒调味12.最后撒些白芝麻即可
阿坝县18831766329： 牛肉的做法,泡椒牛肉怎么做好吃,泡椒牛肉的家常做法 - ？
钟离逃再普： 主料 牛肉300g 辅料 油适量 盐适量 大蒜2头 芹菜适量 泡椒适量 鸡蛋半个 淀粉适量 蚝油适量 糖少许 黑胡椒粉少许 酱油少许 步骤 泡椒牛肉的做法步骤1.把牛肉切成大粒,和蒜瓣差不多大就好 泡椒牛肉的做法步骤2.在牛肉里面加入一小勺黑胡椒...
阿坝县18831766329： 泡椒牛肉怎样做好吃又嫩? - ？
钟离逃再普： 泡椒牛肉是生活中最常见的一道家常菜滋味醇厚、酸辣过瘾、香软可口. 天气热不要吃太多辣味菜,怕上火,这道菜少放点辣椒夏天吃吃还可以,开胃还下饭. 主用料:牛肉 泡椒 辅用料:红辣椒 郫县豆瓣 料酒 淀粉 花椒粉 胡椒粉 姜丝 蒜片 做法: 1.牛肉洗净切薄片. 2.加盐、料酒、淀粉、花椒粉、胡椒粉拌匀淹20分钟. 3.锅内加油烧热放入切好的姜丝、蒜片、泡椒、红辣椒段爆香. 4.再加入豆瓣酱、料酒炒匀. 5.放入牛肉大火爆炒2分钟,再加入水淀粉勾芡. 6.出锅装盘.
阿坝县18831766329： 泡椒牛肉怎么做 - ？
钟离逃再普： 级牛肉5斤,改成500克左右的块,要均匀,主要好切片或者你认为满意的大小为度,先用料酒,姜,大葱,川盐码制1个小时 然后放入加适量盐的冷水锅中,用中火慢慢烧沸,捞出牛肉,直至牛肉断生,捞出用清水清洗干净.然后放入卤水中用小火慢慢卤制(不能用大火,一是卤水挥发快,二是牛肉不容易煮耙) 1个小时左右可,起锅即可. 要求色泽金黄,五香味浓郁,香软可口,可用与拼盘,凉拌等.
