我买的干木耳闻着有酸味,一泡就没味,看上去还很好,能吃吗?
黑木耳有酸味不正常。
有酸味有可能在加工过程当中，时间长了没有及时干燥，变质发酸，但是木耳在干燥的过程当中，它是很粘的，不容易干燥，它大量的粘液质在里边，水分蒸发比较缓慢，如果赶上阴天下雨，或者时间长了干不了，有可能发生酸败变质，产生一部分酸味。
经过化学处理也会有酸味。黑木耳闻着发酸、气味呛鼻子，很可能是硫磺熏过的。食品中禁止添加工业硫磺。因为硫磺中含有很多重金属，少量食用会对人体内脏造成伤害。
扩展资料：
黑木耳发生酸败之后，一部分成分易溶于水，所以泡出来的颜色可能重一些。不过，专家提醒大家，遇到这种味道刺鼻的木耳最好不要购买、食用。
另外，市场上有一些不法商贩为了让干木耳变重，会对它们进行二次加工，加一些淀粉、糖、盐等来泡木耳，然后再晒干。这种木耳颜色通体黑亮，非常不自然，而且有刺激性气味。
参考资料来源：
人民网-济南市民购买黑木耳气味刺鼻 是否含有硫磺难分辨
干木耳多少有点酸味是正常的，因为木耳是菌类，菌类发酵会有点酸味，如果木耳泡发后没有味道就是可以食用的。
拓展资料木耳（英文：agaric），主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。
色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。
木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
参考资料：百度百科 木耳
木耳就是那个味，是正常的
可以。。。。。。。。。。。。。。。。。。
木耳有刺鼻的酸味是怎么回事
1、一般来说，干燥的木耳是不会含有刺鼻的酸味的，如果有酸味的话，可能是木耳水分没晒干，水分过多装后一直处于密封状态导致的，此时需要检查木耳时候变质了。2、木耳有刺鼻的酸味还可能是木耳发霉了，此时的木耳不能再继续食用了，因为木耳中会含有较多的细菌和霉菌，继续食用的话可能会引起恶心、呕吐等...
干木耳为什么有酸味?
干木耳多少有点酸味是正常的，因为木耳是菌类，菌类发酵会有点酸味，如果木耳泡发后没有味道就是可以食用的。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/b151f8198618367aed29803022738bd4b21ce5bf"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/b151f8198618367aed2980302273...
干木耳有酸味是怎么回事?
1. 干木耳出现酸味可能是由于存放时间过长或者受潮导致的。木耳作为菌类，在潮湿环境中容易发酵产生酸味。2. 如果干木耳有刺鼻酸味，这通常表示木耳已经变质，不宜食用。建议在食用前先进行适当的处理，如泡发并多次换水，如果酸味仍然存在，就应该丢弃。3. 去除干木耳的酸味可以通过暴晒的方法，将木耳放...
干木耳为什么有酸味?
首先，干木耳的酸味可能是由于保存不当造成的。干木耳在保存过程中，如果暴露在空气中，会吸收空气中的水分和微生物，这些微生物在木耳上繁殖，分解木耳中的营养成分，产生酸性物质，使木耳变酸。因此，我们在保存干木耳时，应该将其密封保存，避免其接触空气。其次，干木耳的酸味可能是由于烹饪方式不当造...
干木耳有酸味是什么原因?
闻味：正常的干木耳应该没有明显的异味。如果闻到酸味或其他刺鼻气味，说明干木耳可能已经变质。泡发：将干木耳泡发后，观察其形态和口感。正常的干木耳泡发后应呈现出饱满的质感，口感爽滑。如果泡发后的木耳口感粘滑、有异味，说明可能已经变质。总之，干木耳的酸味可能是由多种原因造成的，包括生产...
干木耳有刺鼻的醋酸味还可以吃吗
反之则不建议进行挑选。嘴巴尝 好的木耳用嘴巴尝一下，具有一股清香的气味，如果木耳有臭味或者其他异味，那么这样的木耳质量不好，最好是不要进行挑选。闻味道 一般品质好的干木耳除了具有木耳清香的气味之外，是没有其他异味的，如果木耳闻起来有酸味、霉味或者其他异味，那么不要进行挑选。
黑木耳有酸味能吃吗 黑木耳有酸味是怎么回事
经过化学处理也会有酸味。黑木耳闻着发酸、气味呛鼻子，很可能是硫磺熏过的。食品中禁止添加工业硫磺。因为硫磺中含有很多重金属，少量食用会对人体内脏造成伤害。黑木耳发生酸败之后，一部分成分易溶于水，所以泡出来的颜色可能重一些。不过，专家提醒大家，遇到这种味道刺鼻的木耳最好不要购买、食用。另外...
有酸味的干木耳有毒吗
如果木耳发酸说明木耳已经腐败变质了，不能吃。木耳中含有较多的水分、碳水化合物、蛋白质以及各种微量元素，如果存放时间长了会腐败变质并且产生酸味，这样的木耳不能再食用。因为木耳腐败变质后，其中的主要成分蛋白质、碳水化合物分解，维生素、无机盐等营养素受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低...
黑木耳(干)有点酸味正常吗?
不容易干燥，它大量的粘液质在里边，水分蒸发比较缓慢，如果赶上阴天下雨，或者时间长了干不了，有可能发生酸败变质，产生一部分酸味。经过化学处理也会有酸味。黑木耳闻着发酸、气味呛鼻子，很可能是硫磺熏过的。食品中禁止添加工业硫磺。因为硫磺中含有很多重金属，少量食用会对人体内脏造成伤害。
木耳开袋后有刺鼻酸味?
干木耳有刺鼻酸味不能吃。 如果木耳发酸说明木耳已经腐败变质了,这样的木耳是不能吃的。木耳开袋后有刺鼻酸味，一般情况下木耳是不会出现刺鼻味道，只会有一股单单的木耳清香，要是木耳出现了刺鼻的味道，这时候就需要观察木耳的状况，要是木耳发生变质，那么这样的木耳很有可能是劣质木耳，添加了化学...
仇由固中华： 可以吃.银耳属于真菌类,因 受潮而产生酸味,泡好后即可作 ,做好后无酸味.
兰西县18542236753： 买的袋装干黑木耳开封后闻到刺鼻的气味,用水泡后就没味了,不知道是添加了什么?会不会有毒? - ？
仇由固中华： 估计有问题,刺鼻的气味,肯定有问题的,你泡了水之后,那些味道就溶于水了,所以就闻不到了,买东西一定要小心呀,
兰西县18542236753： 黑木耳干的闻上去很酸.....是怎么回事啊???是不是坏了??? - ？
仇由固中华： 应该是坏了 好的黑木耳闻上去是清香得才对 黑木耳是一种营养性滋补食品,优质黑木耳乌黑光润,其背面略呈灰白色,体质轻松,身干肉厚,朵形整齐,表面有光泽,耳瓣舒展,朵片有弹性,嗅之有清香之气.越是优质的木耳吸水膨胀性越好.如果木耳的颜色呈菱黑或褐色,体质沉重,身湿肉薄,朵形碎小,蒂端带有木质,表面色暗,耳瓣多蜷曲或有僵块粗硬,嗅之有霉味或其他异味,吸水膨胀性小,说明是劣质木耳.如果取一片木耳放在嘴里品尝,品出咸味、甜味、涩味,说明木耳中掺了红塘、食盐、明矾、硫酸镁等,以便增加木耳的重量.优质木耳应是清淡无味的.
兰西县18542236753： 你好,我进了批干木耳,但是放仓库打开麻袋后,慢慢闻起来发酸,是什麽问题呢,谢谢你 - ？
仇由固中华： 干木耳在打包装的时候都进行了加水处理,(加水是必要的,防止在运输过程中压碎),出现你这种情况的原因一般有两种,一是批发商加水量大了一点,二是包装的时间长了一点.如果没有发霉你只要摊开晾一下就行了,酸味就没有了.掉称是在所难免了!希望对您有所帮助谢谢.
兰西县18542236753： 干木耳有酸味怎么回事 - ？
仇由固中华： 问题一:干木耳有酸味是怎么回事? 我是黑木耳产区的,对木耳了解一些.你的木耳存放时间多长时间了?一般的木耳有酸味,就是变质了.因为木耳是菌类,不生虫一般是没问题的.你可以先在水里发泡一下.时间长一些,勤换水.等发泡好...
兰西县18542236753： 我买来的黑木耳干品为什么会有酸味? - ？
仇由固中华： 正常的干木耳是没有酸味的.如果堆积时间长,受潮以后可能会产生异味.再一个掺假的木耳可能会出现酸味.
兰西县18542236753： 干木耳用热水泡有一股酸味用冷水就没有是什么原因 - ？
仇由固中华： 温水应该最好把 我都是用温水的
兰西县18542236753： 为什么我们买的黑木耳闻起来有酸臭味? - ？
仇由固中华： 劝你还是不要食用了,我摘了一篇:http://news.cnhubei.com/ctjb/ctjbsgk/ctjb08/200806/t337977.shtml 将“黑木耳”放进水中,水很快变黑,同时散发出刺鼻的酸臭味,检测发现,这种经过染色的“黑木耳”二氧化硫超标近百倍!
兰西县18542236753： 黑木耳有酸味,是干货.怎么才能快速有效的去除酸味?我还要它是干的,别告诉我用水泡.新手,分不多. - ？
仇由固中华： 黑木耳...
兰西县18542236753： 干木耳闻到酸味怎么回事 - ？
仇由固中华： 应该是保存期间受潮或者是使用化工原料处理过的.
