什么是黑啤
一、黑啤酒
黑啤酒，又叫浓色啤酒，酒液一般为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成。
黑啤酒，每100毫升黑啤酒的发热量大约100千卡。因此，人们称它是饮料佳品，享有“黑牛奶”的美誉。起源于德国，以慕尼黑啤酒最为著名。例如 Kulmbach啤酒，是一种深色贮藏啤酒，通常使用焙烤麦芽，如焦香麦芽和黑麦芽，以得到较深的颜色。麦芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同，类型多样。
二、白啤酒
白啤酒（Weiss）14世纪起源于Lwuven Tieneu，后来逐渐在欧洲流行。它以大麦芽（60～70%）和小麦芽（25～40%）为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成，其特点是含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富。
由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用，使它同时富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的营养价值，符合当今消费者对营养的要求，与普通啤酒相比口味更柔和更爽口。
扩展资料
根据啤酒色泽划分：
⒈淡色啤酒（Pale Beers)
淡色啤酒是各类啤酒中产量最多的一种，按色薄泽的深浅，谈色啤酒又可分为以下三种。
①淡黄色啤酒
此种啤酒大多采用色泽极浅，溶解度不高的麦芽为原料，糖化周期短，因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型，酒花香味浓郁。
②金黄色啤酒
此种啤酒所采用的麦芽，溶解度较淡黄色啤酒略高，因此色泽呈金黄色，其产品商标上通常标注Gold一词，以便消费者辨认。口味醇和，酒花香味突出。
③棕黄色啤酒
此类酒采用溶解度高的麦芽，烘烙麦芽温度较高，因此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。
⒉浓色啤酒（Brown Beer)
浓色啤酒呈红棕色或红褐色，酒体透明度较低，产量较淡色啤酒少。根据色泽的深浅，又可划分成三种：棕色、红棕色和红褐色。浓色啤酒口味较醇厚，苦味较轻，麦芽香味突出。
⒊黑色啤酒（Dark or Black Beers)
黑色啤酒的色泽呈深棕色或黑褐色，酒体透明度很低或不透明。一般原麦汁浓度高，酒精含量5.5%左右，口味醇厚，泡沫多而细腻，苦味根据产品产品类型而有轻重之别。此类啤酒产量较少。
参考资料来源：
百度百科-黑啤酒 （酒类）
百度百科-白啤酒
黑啤酒酒液呈红褐色，含有丰富的二氧化碳，有明显的麦芽焦香味，令人陶醉，注入杯中，泡沫细腻，挂杯持久，杀口力强，口味醇厚，焦香浓烈，若与肉类食品同时食用，还能起到去腻的作用。
黑啤酒由于不过滤酵母，所以营养相当丰富，除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，酒精含量≥3.7%，糖度（原麦汁浓度）12BX左右，它的氨基酸含量比普通啤酒高3-4倍，且发热量也很高，每100ml黑啤酒的发热量大约为77千卡。因此是啤酒中的佳品。人们称之为“黑牛奶”。
经常饮用黑啤酒能开胃、健脾、软化血管，并能帮助消化及利尿，对妇女节还能起到补血强力作用。黑啤酒的原料中有焦香麦芽，焦香麦芽是我国中药里的“焦三仙”(焦神曲、焦山楂、焦麦芽)之一。中医认为它是“滋养性健胃消化药，专治伤食、停食、食欲不振、消化不良。”对老年人和患有消化不良症的人最为有益，还是“授乳妇饮之，可消化乳胀”。
德国慕尼黑的黑啤酒很有名，但不是发源地
听说是麦芽用炭火焙烤后发酵的.
黑啤是什么意思?
黑啤是黑色啤酒的简称，在啤酒市场上越来越受到欢迎。黑色啤酒是一种焦糖风味的啤酒，其颜色不仅比普通啤酒深，味道也更独特。与普通啤酒相比，黑啤由于发酵时间更长、麦芽使用较多，因此麦芽味更为浓郁，比较苦涩，更耐人寻味。黑啤在啤酒市场上一直都有很高的人气。不同品牌和类型的黑啤在口味和营养成...
黑啤的解释黑啤的解释是什么
黑啤的词语解释是：又叫浓色啤酒，酒液一般为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度至度，酒精含量在%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成。黑啤的词语解释是：又叫浓色啤酒，...
黑啤是什么
黑啤是一种深色啤酒。黑啤是一种啤酒类型，其色泽深浓，近乎黑色，因此被称为黑啤。它与其他啤酒的不同之处在于其独特的制作工艺和口感。详细解释：1. 黑啤的颜色与外观：黑啤的色泽深沉，如同黑色一般。这是因为在酿造过程中，麦芽经过特殊的烘焙和处理，产生了深色的色泽和独特的味道。其外观富有光...
黑啤是什么?跟啤酒不一样吗?
黑啤是一种深色啤酒，与常见的啤酒在色泽、口感和制作工艺上有所不同。黑啤的定义和特点 黑啤，又称为黑啤酒，是一种色泽较深的啤酒。它的主要特点是色泽深沉，带有浓郁的麦芽香气和独特的口感。相较于普通啤酒，黑啤在酿造过程中使用了特殊的麦芽和酵母，并经过更长时间的发酵和熟化过程，从而形成了...
黑啤和普通啤酒的区别 黑啤和普通啤酒有什么不同
普通啤酒用的是淡黄色的普通麦芽发酵而成，于是酒液呈现出淡黄色；而黑啤是用黑麦芽焦化之后酿成的，因此颜色比较深，就被称为“黑啤”。区别二：口感不同 普通啤酒的口感比较淡，但是酒精含量比较低；而黑啤的口感比较浓郁，其入口的时候比较苦涩，但是喝进去之后就会感受到酒里的甜味。黑啤的酒精含量...
黑啤是什么跟啤酒不一样吗
黑啤酒，属于啤酒的一种，又叫浓色啤酒，酒液一般为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在3、5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成。分为甜黑啤酒和不甜...
黑啤和普通啤酒的区别 黑啤和普通啤酒有什么区别
1、原材料不同，黑啤是选用黑麦芽焦化制作而成的，其颜色较深，而普通啤酒的原料是选择普通麦芽发酵而成的，二者在原料方面有着很大的区别。当然黑啤也因此得名。2、口感不同，相信很多人都品尝过啤酒，对于普通的啤酒来说，其口味较淡，酒精含量较低，带有的苦涩感也比较轻，入口也不会感觉到酸涩。
什么是黑啤
Stout(黑啤):色深，麦芽味重，较甜。酒花较多数酒浓，酒度3%-7。5%，具滋补作用。黑啤酒起源于200多年前的爱尔兰，成名在德国的慕尼黑。酿造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麦芽外，还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽，因而酒液有浓郁的麦芽焦香味。其原料选用优质大麦芽，酒花，酵母，对工艺要求也...
黑啤和普通啤酒有什么区别?
1、颜色不同。顾名思义，黑啤颜色一般为深棕色或是黑色，而普通啤酒颜色是黄色或淡黄色。2、原料不同。普通啤酒是用普通的麦芽发酵酿制，而黑啤使用的是黑麦芽，且其麦芽是经过烘烤过的。3、口感不同。黑啤采用的是烘烤过的黑麦芽制作，味道比较醇厚浓郁，入口有些苦涩，但之后会有淡淡的甜味，它的...
黑啤的口感有什么特点?
黑啤，又称深色啤酒或黑啤酒，是一种颜色较深、风味独特的啤酒。它的口感特点主要表现在以下几个方面：颜色：黑啤的颜色通常呈现出深褐色、琥珀色或者黑色，这是由于其酿造过程中使用的麦芽经过烘烤或烘焙处理，使得麦芽中的糖分和蛋白质发生一定程度的焦化反应，从而形成了这种特有的颜色。香气：黑啤的...
蔽黄纳催： 黑啤酒,又叫浓色啤酒,酒液为咖啡包或黑褐色,它的原麦芽汁浓度一般为12~20度,酒精含量在3.5%以上.黑啤酒的酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味,口味比较醇厚,略带甜味,酒花的苦味不明显.这种啤酒主要选用焦香麦芽和黑麦芽为原料,酒花的用量较少,采用长时间的浓醪糖化工艺酿成. 黑啤酒的营养成分相当丰富,除含有一定量的低分子糖和氨基酸外,还含有维生素C、维生素H、维生素G等.黑啤酒的氨基酸含量比其他啤酒要高3~4倍,而且发热量很高,每100毫升黑啤酒的发热量大约为100千卡.因此,人们称它是饮料佳品,享有“黑牛奶”的美誉.黑啤酒起源于德国,目前世界上以慕尼黑啤酒最为著名.
莱山区13680582672： 什么是黑啤 - ？
蔽黄纳催： Stout(黑啤):色深,麦芽味重,较甜.酒花较多数酒浓,酒度3%-7.5%,具滋补作用.黑啤酒起源于200多年前的爱尔兰,成名在德国的慕尼黑.酿造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麦芽外,还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽,因而...
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蔽黄纳催： 一、黑啤酒 黑啤酒,又叫浓色啤酒,酒液一般为咖啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味,口味比较醇厚,略带甜味,酒花的苦味不明显.该酒主要选用焦麦芽,黑麦芽为原料,酒花...
莱山区13680582672： 黑啤酒是什么样的啤酒? - ？
蔽黄纳催： 黑啤酒:这是一种在黑啤酒家族中味道浓重的最好典范,这种独具特色的黑啤酒是用一种特殊烘干焙烤而支制成的黑麦芽生产的.这是一种完全的干黑啤酒. 黄、黑啤酒是采用不同品种的麦芽为原料,而产生不同色度的啤酒. 黄啤酒,又称淡...
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蔽黄纳催： 所谓的生啤、熟啤,是根据啤酒不同的杀菌方法命名的.生啤酒(鲜啤酒)是指包装后不经巴氏灭菌的啤酒,其味道鲜美,但容易变质,不易保存.生啤酒经严格的过滤程序,将杂质除去后,变成为纯生啤酒(纯鲜啤酒),这样的啤酒存放几个...
莱山区13680582672： 黑啤酒是哪个国家特产,为什么叫它为黑啤酒? - ？
蔽黄纳催： 欧洲很多国家(英国、德国、比利时、爱尔兰等)都出产黑啤,各家都会说自己的最正宗,纠结这个没有什么意义.但若以销量算英雄,那就是爱尔兰的健力士黑啤.按国标规定,啤酒按色度不同分淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒,我们平时喝的都是淡色啤酒.黑啤酒因为它的颜色呈深黑色,故名黑啤酒.
莱山区13680582672： 什么叫黑啤?又称什么啤唒? - ？
蔽黄纳催： 具体百度黑酒你就知道 转载: 黑酒'是唯一选用黑糯米、黑芝麻、黑豆、核桃、黑枣、为主要原料,经科学配方精酿而成的“黑色健康”酒.采用中华民族古老的蒸煮酵工艺与中科院的科研成果经多次酵精酿而成的一种营养型养生酒.其黑色、纯天然、营养,彰显了“健康黑酒,品味人生”的特征. 较之白酒——虽然酒精含量不高,但饮后感觉美妙无比,不头疼,(急饮'黑酒'比白酒醉得快).也正是由于酒精含量较低和独特的酿造工艺,才有效的降低了乙醇进入人体后对肝脏和大脑形成的伤害. 据以上资料总结:1.黑酒是发酵酒,但不属于蒸馏酒(原因是它带色),白酒是蒸馏酒 2.黑酒酒精度比白酒低很多,酒度相当于红酒吧 3.黑酒没白酒正宗,其养生与健康功效还有待证明
莱山区13680582672： 红啤是什么?黑啤又说是什么? - ？
蔽黄纳催： Stout(黑啤):色深,麦芽味重,较甜.酒花较多数酒浓,酒度3%-7.5%,具滋补作用.黑啤酒起源于200多年前的爱尔兰,成名在德国的慕尼黑.酿造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麦芽外,还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽,因而...
莱山区13680582672： 红啤是什么?黑啤又说是什么? - ？
蔽黄纳催： Stout(黑啤):色深,麦芽味重,较甜.酒花较多数酒浓,酒度3%-7.5%,具滋补作用.黑啤酒起源于200多年前的爱尔兰,成名在德国的慕尼黑.酿造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麦芽外,还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽,因而...
