糖醋排骨怎么做?简单家常做法
糖醋排骨的做法很简单,下面给你介绍一种吧。
1.排骨切成小块,加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋,搅匀,腌20分钟。
2.起油锅(油可以稍微多放一点),油八分热时放入腌制好的排骨,煎至排骨变成
棕色,盛出,油留到锅里。
3.油锅稍微加热一下,加入小半碗清水和1汤匙香醋(如果有肉汤更好),煮沸,再加入白糖、红糖,小火煮至变成粘稠状,煮的时候不断用筷子搅拌,防止糖粘锅。
4.换中火,倒入排骨,让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐,翻炒,最后调入鸡精,撒上芝麻,即可出锅。
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs),是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江,是典型的一道浙菜。
正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究,一般排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水,沥干腌制入味,然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用,冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒,最后淋上米醋调成糖醋味。这里一定要用米醋,陈醋味道太重影响口感!
糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱,沪菜口味偏淡 , 浙菜和川菜偏重 。沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜,而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的凉菜,用的是炸收的烹饪方法,属于糖醋味型,琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚,是一款好的下酒菜或是开胃菜。颇受中国人民喜爱。
淮扬菜的糖醋排骨在技法上兼顾了浙菜的和川菜的特点,口味上结合沪菜的特点,用糖醋,葱蒜调味,用油热煸,淮扬菜做法的糖醋排骨历史较其余三个菜系较短。
糖醋排骨怎么做好吃?排骨冷水下锅,加入姜八角料酒,煮出覆末捞出,热油排骨煎黄热油排骨煎黄,热油里面放入冰糖,炒至枣红色,加入水两勺生抽盐,小火炖20分钟,加入三勺醋三勺糖,大火收汁,再撒点黑芝麻就可以出炉了。
零失败高升排骨!1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水,记住这个秘诀,你做出多少排骨都不够吃
【懒人零失败糖醋排骨】不油不腻,能多吃一碗饭,马住试试!
懒人必备速学菜之糖醋排骨
材料: 肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量, 调料: 食用油500克(实耗45克),酱油1/2大匙,香醋1大匙,精盐1/2小匙,白糖1大匙,味精1/2小匙, 做法: 1.排骨洗净剁成小段, 2.姜、蒜洗净切片, 3.香葱洗净切末, 4.锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油, 5.锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟, 6.排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。
特点: 色泽红润,酸甜醇香。
糖醋排骨怎么做好吃?排骨冷水下锅,加入姜八角料酒,煮出覆末捞出,热油排骨煎黄热油排骨煎黄,热油里面放入冰糖,炒至枣红色,加入水两勺生抽盐,小火炖20分钟,加入三勺醋三勺糖,大火收汁,再撒点黑芝麻就可以出炉了。
糖醋排骨最简单的做法
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糖醋排骨怎么做?
如何做糖醋排骨步骤如下:准备好排骨,洗净。准备好配料。排骨洗净,浸泡片刻,沥掉血水。排骨放入大盆里,加入适量姜片、葱白,和所有调料,拌匀腌制半小时。腌制好的排骨,倒出里面的调料汁,同时去掉姜片和葱白。加入适量粗粒的地瓜粉。(2到3汤勺)用手慢慢抓匀。锅中烧热适量油,油温6、7成热时...
醋排骨怎么做呢?
醋排骨是一道经典的家常菜,由于口感酸甜可口,营养丰富,备受大家喜欢。那么,醋排骨怎么做呢?下面几段介绍给大家不同的制作方式。第一种制作方式是传统的醋炖排骨。首先,将排骨用清水浸泡30分钟,捞出沥干净备用。接着,将适量的水、料酒、大葱、姜片和盐放入锅中,加入排骨,大火烧开后转小火炖煮...
糖醋排骨怎么做好吃?
需要材料:排骨500克、糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、姜,葱适量、盐,油,鸡精,料酒适量。1、先把准备好的糖醋排骨凉水下锅,加上料酒、姜片、焯水备用。2、另起锅烧油,放入几颗冰糖,小火炒至枣红色。3、然后下入焯水的排骨,快速翻炒上色。4、接着烹入生抽、陈醋、料酒,进行调味。5...
糖醋排骨如何做?
【懒人零失败糖醋排骨】不油不腻,能多吃一碗饭,马住试试!
糖醋排骨怎么做才好吃又简单
糖醋排骨1 用料:排骨;生姜;黄酒;面粉;盐;番茄沙司 做法:排骨洗干净,控干水分,加点黄酒和食盐浸泡一会 用面粉把排骨沾上,下油里炸成金黄色,盛起排骨待用 锅里留少许油,把生姜放进去煸出香味 把排骨放锅里,倒入番茄沙司炒一炒 出锅时倒点醋和明油即可.糖醋排骨2 用料:排骨;糖;油;醋;...
糖醋排骨的做法?
【懒人零失败糖醋排骨】不油不腻,能多吃一碗饭,马住试试!
糖醋排骨的做法有没有人会?
旁边是一碗料汁,里面一次性把我配料表里的料酒,生抽,老抽,糖,醋,盐全部调匀了。 步骤6、把排骨和高汤加入锅里,待烧开后,加入事先准备好的料汁。 步骤7、把料汁翻拌均匀,大火烧煮入味。 步骤8、烧到把汤汁收浓就可以了,是不是很简单,当然要管着一点,千万别烧糊了。 步骤9、成品图。 抢首赞 评论 ...
糖醋排骨要怎么做才最好吃?
“糖醋排骨”作为大家餐桌上最常见的一道菜,它选用新鲜猪肉排作原料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润,口味香脆酸甜,且有嚼劲,下饭下酒都非常不错。这道菜看上去高大上,做起来一点也不难,我今天分享的是一种最简单的制作方法,味道不比专业的饭店做法,只要学会了这个做法你也可以轻松地做好。不多说了,下面就和大...
糖醋排骨怎么做,才能做的好吃
【懒人零失败糖醋排骨】不油不腻,能多吃一碗饭,马住试试!
廉宏甲磺: 料:猪排骨500克、酱油、白糖、醋、葱、姜片、植物油、大蒜、辣椒角、黄酒等 做法:1、排骨剁成4公分左右的小块.把黄酒、酱油、盐、大蒜、姜片、味精、花椒粉、辣椒角(如果不吃辣,就不要放)葱段(葱末也要准备,出锅的时候用....
孟州市18479869383: 怎么做最简单的糖醋排骨 - ?
廉宏甲磺: 给你说个我的做法吧,用料和烹饪方法都很简单,调料就糖,醋,盐,酱油.1:排骨洗净,然后焯水,去浮沫.2:重新烧水,加入焯好水的排骨,煮20分钟,就是刚好熟的状态.3:捞出排骨加醋腌渍20分钟.在烹煮过程中加醋,或者只在起...
孟州市18479869383: 糖醋排骨的简单做法 - ?
廉宏甲磺: 食材排骨酱油醋油白糖 步骤1 先把排骨飞水后再放高压锅煮,上气后3分钟的样子就可以了.2 煮好后就捞出滤干水份,锅里再放适量的油,放排骨炒一会儿,把排骨炒香就可以了.3 接着捞出排骨,滤干油份.4 再锅中些留底油,放进白糖炒成糖色儿,气泡后迅速放入排骨翻炒均匀.5 最后就是烹入适量酱油和醋,再炒到它汁变的粘稠时就可以出锅了.注意事项最后一步时定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看哦. 好豆美食网 http://www.haodou.com/recipe/870
孟州市18479869383: 简易版糖醋排骨怎么做??
廉宏甲磺: 糖醋排骨以其酸甜可口、香而不腻被众多美食控所喜爱,但传统的糖醋排骨因制作过程相对复杂,烹饪时间较长而难以登上家庭餐桌,下面这道简易版糖醋排骨省去了焯水、油炸等步骤,简化了过程,也节省了时间,只要掌握好黄金比例1:2:3:4...
孟州市18479869383: 如何简单制作糖醋排骨!?
廉宏甲磺: 1.先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好; 2.排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮; 3.捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出...
孟州市18479869383: 最简单的糖醋排骨的做法 - ?
廉宏甲磺: 主料:猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量.教您糖醋排骨怎么做,如何做糖醋排骨才好吃 ①将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒20克和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀.②将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用. ③烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出. ④原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可.
孟州市18479869383: 糖醋排骨怎么做啊?我要最简单的做法.?
廉宏甲磺: 材料:肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量 调料:食用油·500克(实耗45克) 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙 做法: 1、排骨洗净剁成小段;姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末; 2、锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油; 3、锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟; 4、排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可. 特点:色泽红润,酸甜醇香. 糖和醋要最后放,酸甜的口味才能出来.
孟州市18479869383: 怎么做糖醋排骨好吃又简单 - ?
廉宏甲磺: 基本材料肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量,食用油500克(实耗45克),酱油1/2大匙,香醋1大匙,精盐1/2小匙,白糖1大匙,味精1/2小匙.基本步骤1、排骨洗净剁成小段2、姜、蒜洗净切片糖醋排骨 糖醋排骨3、香...
孟州市18479869383: 糖醋排骨怎么做好吃又简单 - ?
廉宏甲磺: 原料:肋排2斤 姜6片 大葱6段 料酒2汤匙(30ml) 生抽3汤匙(45ml) 老抽2汤匙(30ml)米醋5汤匙(75ml)白糖3汤匙(45克) 盐1/2茶匙(3克) 做法:1)将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1汤匙生抽搅匀后,盖上盖子,...
孟州市18479869383: 糖醋排骨怎么做简单又好吃 - ?
廉宏甲磺: 糖醋排骨 原料:猪肋排,精盐、食粉、葱、姜、绍酒、酱油、绵白糖、湿淀粉、香醋等各适量.制法:1、选肉质细腻的本地猪,将猪肋排(包括大排、仔排、软骨),斩成4厘米左右的方块,用盐和食粉腌制(比例为5:1,夏天腌12小时,冬...