糖醋排骨怎么做？简单家常做法

糖醋排骨的做法，糖醋排骨怎么做，糖醋排骨的家常做法~

糖醋排骨的做法很简单，下面给你介绍一种吧。
1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。
2.起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成
棕色，盛出，油留到锅里。
3.油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。
4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。

糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。
正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水，沥干腌制入味，然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味。这里一定要用米醋，陈醋味道太重影响口感！
糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜，而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是开胃菜。颇受中国人民喜爱。
淮扬菜的糖醋排骨在技法上兼顾了浙菜的和川菜的特点，口味上结合沪菜的特点，用糖醋，葱蒜调味，用油热煸，淮扬菜做法的糖醋排骨历史较其余三个菜系较短。

糖醋排骨怎么做好吃？排骨冷水下锅，加入姜八角料酒，煮出覆末捞出，热油排骨煎黄热油排骨煎黄，热油里面放入冰糖，炒至枣红色，加入水两勺生抽盐，小火炖20分钟，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒点黑芝麻就可以出炉了。

零失败高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，记住这个秘诀，你做出多少排骨都不够吃

【懒人零失败糖醋排骨】不油不腻，能多吃一碗饭，马住试试！

懒人必备速学菜之糖醋排骨

材料： 　　肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量， 　　调料： 　　食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙， 　　做法： 　　1.排骨洗净剁成小段， 　　2.姜、蒜洗净切片， 　　3.香葱洗净切末， 　　4.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油， 　　5.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟， 　　6.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。 　
　特点： 　　色泽红润，酸甜醇香。

糖醋排骨怎么做好吃？排骨冷水下锅，加入姜八角料酒，煮出覆末捞出，热油排骨煎黄热油排骨煎黄，热油里面放入冰糖，炒至枣红色，加入水两勺生抽盐，小火炖20分钟，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒点黑芝麻就可以出炉了。

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孟州市18479869383： 糖醋排骨怎么做好吃又简单的做法 - ？
廉宏甲磺： 料:猪排骨500克、酱油、白糖、醋、葱、姜片、植物油、大蒜、辣椒角、黄酒等 做法:1、排骨剁成4公分左右的小块.把黄酒、酱油、盐、大蒜、姜片、味精、花椒粉、辣椒角(如果不吃辣,就不要放)葱段(葱末也要准备,出锅的时候用....

孟州市18479869383： 怎么做最简单的糖醋排骨 - ？
廉宏甲磺： 给你说个我的做法吧,用料和烹饪方法都很简单,调料就糖,醋,盐,酱油.1:排骨洗净,然后焯水,去浮沫.2:重新烧水,加入焯好水的排骨,煮20分钟,就是刚好熟的状态.3:捞出排骨加醋腌渍20分钟.在烹煮过程中加醋,或者只在起...

孟州市18479869383： 糖醋排骨的简单做法 - ？
廉宏甲磺： 食材排骨酱油醋油白糖 步骤1 先把排骨飞水后再放高压锅煮,上气后3分钟的样子就可以了.2 煮好后就捞出滤干水份,锅里再放适量的油,放排骨炒一会儿,把排骨炒香就可以了.3 接着捞出排骨,滤干油份.4 再锅中些留底油,放进白糖炒成糖色儿,气泡后迅速放入排骨翻炒均匀.5 最后就是烹入适量酱油和醋,再炒到它汁变的粘稠时就可以出锅了.注意事项最后一步时定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看哦. 好豆美食网 http://www.haodou.com/recipe/870

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廉宏甲磺： 1.先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好; 2.排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮; 3.捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出...

孟州市18479869383： 最简单的糖醋排骨的做法 - ？
廉宏甲磺： 主料:猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量.教您糖醋排骨怎么做,如何做糖醋排骨才好吃 ①将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒20克和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀.②将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用. ③烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出. ④原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可.

孟州市18479869383： 糖醋排骨怎么做啊?我要最简单的做法.？
廉宏甲磺： 材料:肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量 ­调料:食用油·500克(实耗45克) 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 ­精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙 ­做法: ­1、排骨洗净剁成小段;姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末; ­2、锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油; ­3、锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟; ­4、排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可. ­特点:色泽红润,酸甜醇香. ­糖和醋要最后放,酸甜的口味才能出来.

孟州市18479869383： 怎么做糖醋排骨好吃又简单 - ？
廉宏甲磺： 基本材料肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量,食用油500克(实耗45克),酱油1/2大匙,香醋1大匙,精盐1/2小匙,白糖1大匙,味精1/2小匙.基本步骤1、排骨洗净剁成小段2、姜、蒜洗净切片糖醋排骨 糖醋排骨3、香...

孟州市18479869383： 糖醋排骨怎么做好吃又简单 - ？
廉宏甲磺： 原料:肋排2斤 姜6片 大葱6段 料酒2汤匙(30ml) 生抽3汤匙(45ml) 老抽2汤匙(30ml)米醋5汤匙(75ml)白糖3汤匙(45克) 盐1/2茶匙(3克) 做法:1)将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1汤匙生抽搅匀后,盖上盖子,...

孟州市18479869383： 糖醋排骨怎么做简单又好吃 - ？
廉宏甲磺： 糖醋排骨 原料:猪肋排,精盐、食粉、葱、姜、绍酒、酱油、绵白糖、湿淀粉、香醋等各适量.制法:1、选肉质细腻的本地猪,将猪肋排(包括大排、仔排、软骨),斩成4厘米左右的方块,用盐和食粉腌制(比例为5:1,夏天腌12小时,冬...