做餐饮业如何选址。
小型餐饮店在选址时必须遵循以下7大原则:
1、宁停三月,不选次店。即宁愿等待三个月,也不凑合去选一般的地点。
2、位置。位置最好选人流多的地方,例如商场、写字楼、大学校园、医院集群区、居民区。
3、客流。客流分析主要分析客流的种类,是过路,还是购物,是开车还有骑车或是步行。客流量大小统计可以以抽样方式进行。
4、面积。对于中小型餐饮店面积不宜太大60-200平米为宜。
5、房租。房租是跟地段成正比的,主要看性价比,有没转让费,第二年房租有没浮动,签定合同的时长。
6、固定客源。固定客源是指周边居民、商铺等群体。一般周边客源消费额度应占整体营业额的三分之二,商业街除外。
7、潜力。新入住大型社区、新迁入商场、超市、医院、学校、厂矿、写字楼尤其要注重此点,提前推断新建的市场需要多久突破低谷期,潜力是以客流确定的。
餐饮店的选址技巧。
1、高校周围商圈,因为校园周边是消费者的集中地,在这里90%人都是我们的客户。虽然校园将面临寒暑假的问题,但学生的日常消费和消费频率可以弥补这些。假期还可以专心做外卖,也是一份可观的收益。
2、大型超市商业现在很多超市就是一个小的商业综合体,有很多超市是开在居民住宅周边,我们需要找到那些周围小区是比较新的,客户人群偏年轻的,选择店铺的地址最好是在超市的出入口处,进口相对出口会更好。
3、写字楼周边,办公楼周围有大量客流,但消费时间相对集中,假日和夜晚相对较轻,但办公楼也集中在客户群中。外卖的数量将更加客观,因此花甲的外卖业务,在办公楼周围的商业区是一个很好的选择。
4、地铁公交枢纽客流量很大,消费者很着急。要么匆忙上班,要么回家。地铁会比公共交通更糟糕,但是如果它是一个铁路枢纽,它会变得非常好。
怎么确定位置合不合适?
1、调查人流量
稳定这里人流量如何,首页看这里是否属于满租的一个状态,转让率高不高,做到调查后,做个对比,看看十家店中有多少家是贴了转让的,如果超过三家那就证明这里的地段位置不好。
2、房租过低要谨慎
有的时候问几家店,会发现一个地方跟一个地方的房租相差很大,有的是几千,有的是十几万(年租),当然我们不希望房租过高,但也千万不要去贪图一些小便宜,因为房租往往和人流量是成正比的。
3、房租过高需慎重
房租高的地段一般都是购物中心,商业中心,好的地段一般都是十几万一年的,在这些地段,有很多房东会漫天要价,租房时需要多看多问多对比,然后你在通过对比,衡量一下,一年的房租、人员工资、水电费、成本费等等。核算一下,每天要卖出多少钱才能够抵这些费用。
总得来讲,每个商铺都有他们的特点,以上所讲只是一个普遍的情况,所有的店铺位置好会事半功倍,但是离开经营之道,离开产品的本质,离开服务的根本,再好的店铺位置也会收益惨淡的。
这些选址技巧要牢记
餐饮店铺选址要注意以下这三要素:
一、重要性原则
(1)长期性。既然要经营一家餐饮店,不管是租赁的,还是自己直接出钱购置的,本身都需要更大的资金去支撑,这是一个长期的过程,所以固定的选址具有长期性和稳定性的特点。
(2)选址前提要弄清整个市场定位,一个优秀的店址决定了投资人长期定制的目标,并为之奋斗,制定相应的营销手段,提供更适合消费者口味的餐饮店产品。
二、选址的一般性原则
餐饮店的选址有一个基础原则,即选择生活气息浓郁的地方。下面是餐饮店选址一般性的原则:
(1)预见性原则。开店的选址必须以城市建设规划为参考因素。有的店铺处于交通要道附近,暂时看起来不错,但也可能由热变冷。要做到选址准确,就要认真研究选址周围商圈的情况,必要时应咨询政府有关部门。
(2)因店制宜的原则。餐饮店的营规模有大中小之分,效益回报相差很大。店铺的规模决定了店铺的选址。
三、选址的具体位置
(1)人流量超多的交通要道:例如每天上下班的公共汽车站、地铁车站周边等等都是客流量比较大的地方。这个可以看出,一定的客流量才能看到生意成功的希望。
(2)繁华商业街。这样的位置寸土寸金,而且这样的位置并不好找,即使有,房价高行也令人为难。必须精确计算可行利润情况。如果确实是拥有较高利润,即使是有一定的风险也应果断租下,高投入与高回报原则上是成正比的。高租金是在长期的商业活动中形成的,价格围绕市场的平均价值走。
(3)各类院校的入口处。各类学校的入口成为商业网点的几种地区,况且都是年轻人为主,而餐饮店的消费对象主要就是年轻人,所以餐饮店坐落于此,也会有不凡的销售业绩。
(4)大型社区的入口处。随着城市化的脚步越来越快,现在小区类各种大型社区已经逐步完善,成为各种功能十分齐全的生活区域,呈现出“以家带店”的经营趋势。所以选择社区内人口密度大、位置良好的商用或民用房屋门头房做餐饮店的店址,效益一般都会不错。
服务决定一切、基本知识、餐厅服务标准、一位训练有素的服务员,对于工作的“默契”,大都能合作良好,主动服务,也能遵守规则行事,各种规则形成工作纪律,以达到圆满的餐饮服务。
作为共同性的行事准则起见,现将餐厅服务须知,分列于下:
餐前注意事项
1、服务人员的服装,应永远保持整洁,值勤时穿着规定的号衣制服,还得有一套工作服或围腰作为整理工作时穿用,以免弄脏制服。
2、营业前上班打卡后,接受点名与工作分配,首先要将工作责任区打扫得一尘不染,永远维护餐厅的清新。
3、清点餐具,补充备用物品如调味品等,领取菜单及账单,了解菜单内容,听取上司交代,迎接一天的服务工作的开始。
今天给大家分享一下餐饮店选址必看的几个数据,特别是第三个,80%的餐饮人都会在上面踩坑。
第一个,周边商铺的营业额。周边商铺的营业额一定程度上也代表了你未来的营业额,特别是同类型的铺子,不要认为别人生意不好是因为口味不行,我跟你说,凡是对自己口味太自信,否定别人口味的,一般都活不久。你要明白,口味是因人而异的,你不可能让每个人都觉得你好吃,如果周边几个铺子生意都不好,那说明这个地方的生态可能是有问题的,作为一个餐饮小白,千万不要妄想凭一己之力就可以改变一个地方的生态环境。那么查周围铺子营业额的方法有:
①直接问老板不用担心碰壁,其实大部分餐饮老板是特别热心,乐于分享的,你多在他店里点一点菜,然后去好好问一下他,那么他肯定是会愿意说的,虽然可能其中会有一些水分,自己要学会去分辨;
②打开大众某评APP,看一下这个店铺的一个客单价,我们可以看一下在不同的时间段进入他店铺的流量有多少,再估算一下翻台率,也能大概推测出他的营业额,如果是统计外卖就更容易了,打开某些外卖软件,看一看它的累计的月数销量是多少,再看客单价一目了然。
第二个,人流量。过路人流是最直接的获客来源,我们在统计人流量,最常见的办法就是数人头,拿着那个记人器、卡点器,来一个人卡一个,来一个人卡一个,守在你目标铺子附近,根据你所选择的品类分时段统计,路过这个目标铺子门前的人流量是多少。比如说,如果你选择的这个铺子是早餐,那么你可能要从早上六点钟到十点钟啊,比如说米线是快餐类,就会从早上十点钟到一直到下午两点,甚至三点,然后可以用到的工具,有专门的计时器或者手机都是可以的,我们一般会统计。工作日周末或者忙时,闲时四个组合时间段的人流。
第三个,周边铺子的周转率。周转率是指一年时间内这个铺子被转让了多少次?一般来说周转率越高说明越危险,这里的时候,我们还要结合另外一个数字,那就是控制期,控制期的意思就是指这个铺子挂出来以后,然后到转让出去,经历了多长时间,一般来说控制期越长,说明越不抢手,对于周转率的判断也不是绝对的,有些铺子周转率非常高,但是并不影响他周边的铺子生意很旺,那确实是有很多十家餐饮老板都做不走,那就做一家,那就做活了,也是有可能的。
但是考验餐饮老板还有选品的实力,比如在人流量很大的地方,这些地方的铺子,虽然旁边周转率很高,但是控制期很短,那说明什么,还是很抢手的,虽然做不走,但是每次都会有下家来接盘,那么这种的话风险并不是特别大,因为转让费实际上就是存在那里的,当然一般人来说,人流量越高的地方租金也会更高,因此,还是要学会综合考量的,新手千万不要去租这种高租金高流量的位置,你把握不住。你从你的菜单设计,你从你的线上线下,你从你整个开店的节奏,你从你的选品就有问题,所以说新手一定要去租低段位一点的铺子,像这种高段位的铺子就留给牛逼的人来做,你千万不要碰,那么就有粉丝问我到底有没有位置又好租金又低的地方呢,大概都是没有的,如果碰巧遇到了一个,那说明有运气的成分,而运气是最不可以复制的,其实我们还有另外一种方法,那就是寻找一流的商圈,二楼的铺子,或者说是二流的商圈,一楼的铺子,再结合一些引流的手段也能带来营业额的提升。
以上就是我分享给大家的一些建议有所帮助!
一、产品定位:
同城搜铺网建议您:选址前,要想明白你的产品定位,消费人群是谁?
说到产品定位,就是对你销售的产品属性进行归类定位,锚准消费人群。
如:鸭脖、甜点、奶茶、花甲米线、串串等小吃之类的,这一类的产品属于休闲,年轻化人群。
我们的消费群体大多数是年轻人, 那么我们选店铺首选应该是商场周边,小吃街,步行街,学校附近。
如果是传统餐饮之类的,消费群体大多数为周边稳定住户或者上班族,那么选址就适合选在居民集中的小区中间街道住宅底商或商铺,商业区、街区、写字楼附近。
同城搜铺网总结出来有三个问号:卖什么?卖给谁?人在哪里?
明确回答了这三个问题,我们选址也就明晰了。
二、店铺分析:
同城搜铺网建议大家在考察店铺时,要做到三观察:
(一)观察人流经过店铺的频次,即人流量。餐饮一般是饭前节点去观察,如中午12点前后,晚上18点前后。
(二)观察左右隔壁店铺或整条街道的行业差异化。如果你做餐饮,我们知道,餐属于行业聚集化经营的行业。但是左右隔壁是搞五金水暖管,建材家居等就属于行业差异化太大,不适合开餐饮店;如果左右隔壁是生鲜水果,中小型超市、休闲娱乐等行业就可以互补引流。
(三)观察交通便利性:
1、选址十字路口或者三叉路口,店铺有两面临街,这是最理想的位置。这样的店铺,提高了受关注度,并且可以在双面都设门,让顾客更方便进入,就是我们常说的金角银边的金角双门面店,属于稀缺资源,遇见果断拿下!
2、店铺的门脸,要尽量朝向客源主流量来的方向,比朝向客流量去的方向要好。
3、在两面都是商铺的人行街区(街巷)临街店铺中,选择黄金分割点的位置最佳,比如在格局和面积相同的一排店铺中,不要选择最两头的店铺(便利店除外),也不要选择最中间的店铺,应该选择两头第二三个店至中间靠近一边位置的店。
4、门口为主干道大马路,双向四车道以上,中间有隔离带,过马路不便,距离交叉路口超过五十米以上,车流速度比较快且无法停车,门口人行道过宽(5米以上),或者过窄(2米以下),都会影响餐饮店的客源,交通便捷度低,不建议选。如果店铺背后有一定规模的居住群或者商业区,也可以弥补这个缺陷,可选。
5、门口为两车道或者不设黄实线的双向一车道、中间没有隔离带,车流行驶较慢,距离交叉路口在30米以内、门口人行道在3米以上,为较佳的位置,交通便捷度高,建议选。
6、公交车站台附近,是比较好的选择,可以针对乘坐公交来往的客源,设置一些快捷实惠的小吃类店。
7、商场商铺,电梯口的商铺未必好,顾客是来逛街的,总得逛逛吧,所以建议选择中间、拐角商铺,但不要选择死角。
8、小区底商,如果是靠小区内的人群消费,要选择人流主门附近,注意是人流量的主门,小区的正门未必是人流的主门,要观察分清。如果是既有小区内的消费人群又有街道人流,综合上述考虑。
9、商业街区/步行街,优选人流量来的方向和中央区域的商铺,人流去的方向可以做百货小件商品销售,小吃等。
同城搜铺网选址口诀
金角银边垃圾腰,死角店铺不能要。
天桥隔档与车道,挡财挡运挡客流。
门前最好平街面,店前高梯要减分。
人流不等于客流,旺街不等于旺铺。
低租金,高转让,咬咬牙,能经营,就是投入不轻松。
高租金,低转让,短租期次商圈,有风险,要可控。
商业区,耗多金,社区门店要中心。
阴阳街道要分清,西晒铺面要慎重。
同类品牌勒咽喉,商超负一不能行。
异形店铺谨慎选,社区店铺兼护理。
周边商住两形态,客户交叉为最宜。
店铺前世与今生,转手原因要较真。
店铺门头避遮掩,低于2.5米需谨慎。
店铺产权要明晰,签约确权见房东。
三、店面评价:
餐饮选址最重要的一点就是先找物业管理处明确这个铺子可不可以做餐饮,消防是否能通过,有无天然气和上下水。记得是物业不是房东,房东告诉你的未必准确,他是为了把商铺租出去。不然合同签了租金交了,甚至店铺都装修了,却发现有消防或其他资质(执照环保卫生等)通不过的”硬伤“,那就麻烦了,损失大了。
当我们找到商铺后,如何去评估这个商铺是否符合我们开店?
同城搜铺网建议从以下四个方面去考虑。
(一)店面显眼度,正常一个好的店面应该是从各个方向都能一眼看到,也就是我们俗称的金角。所以要注意店面门前的隔离带,绿化等遮挡物。
(二)到达便利,很容易就能到的位置,直接的路线就可以到达。比如,你的店是在路边,但是门前有个隔离带,必须走过50米外的路口绕过来,这样就是有阻碍的。
是否有阻碍?是否需要折返?路过是否可以停?这些都是考虑的要素。在非可直达的店址,很容易发生客群在寻找的途中,被其他店拦截。
(三)可用性,房屋性质是否属于商业用途,是否能办理营业执照?
有些商铺是住宅的一层改成的,属于住宅用房。在这样的地方开店,随时都有会被停业的风险。比如,餐厅还要有环保部门许可、卫生许可等,这些都有特别严格的规定。一定要有房产证,这是最基本的保证。尤其是二房东转让,往往坑很多。
在选用二房东的店时,一定要和房东沟通,确认合同和房产证,防止欺诈。
如果楼上有住宅楼一定要打电话去工商局,问清楚该店铺所在位置是否能办理餐饮营业执照。还有对于新的购物中心一定需要消防验收合格证,才是合法的。以及有没有租赁权,租期多久。
(四)一个店铺能做餐饮的基本条件规格要具备水电气 ,后厨是否可以安装排烟通道?面积根据经营业态选择。
四、店铺类型
临街店、 商场店、社区底商店优劣对比
同城搜铺网提醒:店铺类型不一样,优劣不同,经营业态不同,你可要琢磨明白了!
(一)临街店
如岔道路口、主干道边、辅干道边等区域。
优势:车流量大,人流量大。
劣势:(1)房租成本相对较高;(2)精准客户群比率较低;(3)到达便利性差;(4)视觉呈现度,如门头醒目程度、落地海报水牌可摆放性、叫卖声音等要求较高。
(二)商场店(店中店)
如万达广场、万象城、大悦城等商业综合体,店面多选在该区域负一层或4-6层。
优势:人流较多,且多以饮食、服饰鞋包、日用百货、娱乐为主。
劣势:(1)只能作为休闲类的大型餐饮,一般经营高价位餐饮,无法做便宜小吃;(2)与正餐/休闲类餐饮竞争,压力大;(3)房租较贵或营业提点过高,经营成本大。
(三)社区底商店
小区周边、菜市场周边等。
优势:经营成本低,区域人口密集,客户群体定位精准,更易培养回头客。
劣势:(1)目标客户多为固定人群,销量增幅不大;(2)以家常菜,便宜小吃,特色饮食为主;(3)努力提高自己的品质和服务,提高竞争力,揽住回头客。社区底商揽不住回头客必是死路一条。
五、商圈评价:
选址选的就是商圈,商圈决定了你的客源
(一)店铺如果选在商场,群体写字楼,步行街等地方,这类商圈人流量比较大,购买力强,品牌宣传力度高,但要注意的是它的房租成本高,而且产品的偏向性很大,在这里经营低价位的餐饮一般难存活。
(二)店铺如果选在常住人口密集度高的地方,如老城区,入住率高的商业住宅区,菜市场附近,这类商圈消费群体相对稳定,容易积累回头客,消费主题明显,店铺租金适中。需要注意的是对品牌的宣传有局限性,同行业比较多。
(三)店铺选在接近人口聚集的地方如公园,机关单位,火车站,汽车站等,这类商圈人流量大,对于品牌的宣传推广力度高,但是注意的是目标客户少,客源相对不是很稳定。
(四)店铺选在交通便利的地方如公交站,菜市场必经之路,大,中型学校附近,此类商圈人流量大,便于产品搭配,客源相对稳定,购买力也比较强,但是对品牌的宣传有一点的局限性。
同城搜铺网提醒您【注意事项】:
现在很多店铺楼上都有住宅楼,而目前中国对环保的管理力度越来越大,加上很多城市会参选全国文明城市创建,那么这一年对餐饮办证等影响也是很大,所以如果你选的店铺楼上有住宅,那么你在签租房合同之前一定要打电话去工商局或者自己跑一趟,把你选择的店铺位置(拍照)让工商局查一下是否可以办理餐饮类营业执照,很多人会有个误区,就是看到隔壁左右有餐饮店开业,误以为这个地方是可以做的,其实不然,因为政策年年在变,别人可能是以前办理的,历史问题,所以建议大家一定要打电话或者跑一趟,确认清楚在签合同。
六、签合同注意事项:
(一)产权明确,房屋产权,这个铺子到底能否正常租赁?
(产权归属是否明确?有无被抵押?被质押等事项)
(二)订金、定金(只要交钱千万记得留下书面收据或合同)
很多人在看了商铺之后,想租了,只是“想租了”,没有最后确定,但是又怕别人租了自己租不到了,这时就会预付一些钱给房东,这个钱我们俗称为订金。
那么很多人不知道,订金和定金在法律上是有很大区别的。
订金:就是租不租这个商铺不能100%地确定,还未签订合同,没有板上钉钉。
订金是预订所付的钱,是当事人的一种支付手段,只是单方行为,不具有明确的担保性质,这是在合同订立或在履行之前支付的一定数额的钱作为担保的方式,具有一定的法律效力。
如果是承租人违约,是无权要求返还的。如果房东违约,把铺子租给别人了,不租给你了,租客是可以要求房东双倍返还的。
定金:定,就是合同已经签订了,板上钉钉了,对双方都有强制性的约束力,
定金是指合同一方当事人根据合同的约定,预先付给另一方当事人一定数额的金额,以保证合同的履行,是作为债权担保而存在的。在合同中,只要约定了定金条款,如果一方违约都要承担与定金数额相等的损失。换句话说,如果支付定金的一方违约,即丧失定金的所有权,定金归收取定金的一方所有。如果收取定金的一方违约,则应双倍返还定金。这种以定金方式确保合同履行的方法称为定金罚则。在商品房销售中,定金罚则同样适用。
同城搜铺网提醒:订金与定金仅一字之差,但在法律性质上却有天壤之别。订金不是一个规范的概念,在法律上具有一种预付款的性质,起不到担保债权的作用,合同如果写的是“订金”,一方违约的,订金只作为抵充房款,另一方无权要求其双倍返还,只能得到原额,而不是双倍的返还。
(三)是否可以转租,转让
因为大多数房东(大多数是商场,商业街房东)会在合同里面规定租赁期满前,是不可以对外转让的。所以大家在签合同的时候一定要看清楚,是否可以转让。因为这个涉及日后承租人的自身利益。
同城搜铺网提醒:实体经营投资较大,经营不易,一定要争取在合同上面写清楚:可以转让/转租。
(四)租期内和续租的涨幅问题要明确
很多人在签租房合同时,可能是租三五年,但租金是按一年一付的,却没有明确第二年,第三年房租涨幅问题。
正常情况下,如果你第一年生意做得好,或者周边商圈做起来了,房东第一件事情就是涨房租,为了避免日后这些问题出现,大家在首次签合同的时候就要约定清楚逐年房租涨价涨幅的问题。
同城搜铺网建议您明确以下三个问题:
1、租期内,这三五年租金涨价涨幅问题要写清楚,千万别嫌麻烦。
2、这三五年的租期到了,要续租的涨价涨幅问题也写清楚。
3、因种种原因(在什么情况下?如大面积经营不景气,整体商圈低迷下行,疫情影响严重等原因,可以协商降租)要降房租了,怎么个降法写清楚。
1、房租要求
单月房租最好在预估营业额的1/4—1/3以下;最好无转让费;能够保证3年以上的租期;
房租可有适度递增,但尽量递增变缓或是递增数值越小越好(递增幅度不能超过8%)。
不建议投资养店期过长的店面,虽然房租相对划算,但是如果养店期过长,也容易夜长梦多,所以一般建议养店期最好在半年以内为宜。
2、面积要求
依据自己开店的定位以及资金实力来确定使用面积。
个人建议理想餐饮餐饮店使用面积在100—300平方米为最佳,上限面积为500平方米左右,因为这样的面积可以具备足够的使用功能。
比如,一般情况下,不少独立餐饮餐饮店面积在100平米左右,星巴克是300平米左右,漫咖啡在2000平米左右
3、楼层要求
如果是商场内,以临近电梯,或是影院等人流量大的、房租显眼的区域为宜。如果在商场避开星巴克等一线大牌的店面也是不错的选择,房租相对便宜,避开直接竞争。如果是临街商铺,一般建议一二层最好,其中二层面积可以稍大,因为更安静,房租也更合适。
比如,雕刻时光五道口店就在一家三层楼的二三楼,二楼面积比较大,三楼有可以利用的室外露台如果是独栋,则考虑面积、内部结构是否合适。
笔者曾介绍过的一家校园店,2层400多平,配置很豪华,利用上可以更充分当然,如果店主擅长网络营销,玩转圈子的能力很强,也可以选择楼层最里面,以及巷子、居民楼下,甚至是大厦的屋顶天台。
4、屋顶高度
一般室内的楼层高度最好能够达到3米以上,如果要做隔层,最好楼层高度能够达到5。5米以上,室内最好不要有太多的柱子,或是隔墙,以免影响使用面积,如果有柱子和隔墙需问清能否做部分的拆除或处理。
如果是韩系风格的店面,空间宏大些会更有效果,例如可以隔层,挑空等。
5、装修要求
有装修免租期,起码30天,最好60天左右,当然免租期时间越长越好,因为正常设计一家餐饮店需要至少15—20天左右的时间。
而装修一家餐饮店依据大小面积及施工难易程度,一般也需要30—90天的时间。
装修免租期…听上去就很难。室内空间允许适度改造,例如:落地窗、挑空天花、拆除部分柱子或是隔断墙等。
6、排烟要求
一般来说餐品的比例越高,对排烟的要求越高,尤其户外除烟。例如,很多居民楼的商铺是不具备明火的。
也就是说不具备大量餐品的出品条件,就算有燃气管道,居民楼里的排烟管道也不具备商用条件,如果这项考虑不周,很容易引起烟气扰民的纠纷。
7、消防要求
整栋大厦需通过消防验收,并且餐饮店内具备一定的消防设施,例如:喷淋、烟感或是消防龙头!
此项尤为重要,如果整栋大厦的消防没有经过验收,餐饮店的消防审批几乎无法通过。
8、采光要求
餐饮店里有几扇采光不错的窗户,不但能省电,更重要的是光线射进室内,可以营造很舒服的氛围,尤其是有延窗可以落地的玻璃。
9、水电要求
正常来说,一家小型餐饮店的水电要求不高,甚至家庭用的水电设施就已经够用。但需要注意的是,老房子的水电线路,最好进行检修,防止出现年久失修造成的漏水漏电问题。
另外,大型餐饮店的要求会比较高,必须有良好的排水设施,且电量足够,同时后厨部分要具备三相电源。
10、招牌要求
招牌面宽广点更显眼,当然好,但关键还在于能否让顾客方便看到,所以,需要向物业多申请些可以提供招牌展示的机会点。
也可以发挥自己的想象创造吸引人的亮点,例如:外置音箱、特色投影灯、室外有趣小黑板、室外“勾魂”小海报、室外好玩的小雕塑等。
11、外围要求
周边有无标志性的建筑或路口,方便顾客驱车前往?如果在一个周边都是批发市场、小卖部、菜市场的地方,开一个极有品位的餐饮店,那成功率一定不会太高。
餐饮店选址11条黄金法则
对餐饮店而言,地址的重要性毋庸置疑。选址的决策过程复杂,成本高,一旦选定不易变动,同时地址特点对餐厅的经营影响较大。一般来说,如果餐厅位置好,即使经营者能力一般,也相对容易获得成功;如果选址不佳,即使经营者再有能力,也往往难以弥补这一缺陷。餐饮店选址技巧为以下几点。
1.交通便利。在主要车站的附近,或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营,需要观察马路两边行人流量,以行人较多的一边为好。
2.接近人们聚集的场所。如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近,或者大工厂、机关附近,这一方面可吸引出入行人,另一方面易于使顾客记住该店铺的地点。
3.选择人口增加较快的地方。企业、居民区和市政的发展,会给店铺带来更多的顾客,并使其更具发展潜力。
4.要选择较少横街或障碍物的一边。许多时候,行人为了要过马路,因而集中精力去躲避车辆或其他来往行人,而忽略了一旁的店铺。
5.选取自发形成某类市场的地段。在长期的经营中,某街某市场会自发形成销售某类商品的“集中市场”,事实证明,对那些经营耐用品的店铺来说,若能集中在某一个地段或街区,则更能招徕顾客。因为人们一想到购买某商品就会自然而然地想起这个地方。
6.根据经营内容来选择地址。店铺销售的商品种类不同,其对店址的要求也不同。有的店铺要求开在人流量大的地方,比如服装店、小超市,但并不是所有的店铺都适合开在人山人海的地方,比如保健用品商店和老人服务中心,就适宜开在偏僻、安静一些的地方。
7.要有“傍大款”意识。即把店铺开在著名连锁店或品牌店附近,甚至可以开在它的旁边。与超市、商厦、饭店、24小时药店、咖啡店、茶艺馆、酒吧、学校、银行、邮局、洗衣店、冲印店、社区服务中心、社区文化体育活动中心等集客力较强的品牌门店和公共场所相邻。
8.位于商业中心街道。东西走向街道最好坐北朝南;南北走向街道最好坐西朝东,尽可能位于十字路口的西北拐角。另外,三叉路口是好地方;在坡路上开店不可取;路面与店铺地面高低不能太悬殊。
9.要选择有广告空间的店面。有的店面没有独立门面,店门前自然就失去独立的广告空间。
10.选择由冷变热的区位。与其选择现在被商家看好的店铺经营位置,不如选择不远的将来由冷变热、目前未被看好的街道或市区。
做餐饮业如何选址。
餐饮店铺选址要注意以下这三要素:一、重要性原则 (1)长期性。既然要经营一家餐饮店,不管是租赁的,还是自己直接出钱购置的,本身都需要更大的资金去支撑,这是一个长期的过程,所以固定的选址具有长期性和稳定性的特点。(2)选址前提要弄清整个市场定位,一个优秀的店址决定了投资人长期定制的目标...
开餐饮店如何选址?不同地区的餐厅选址分析
开餐饮店选址是一门学问,一个好的地理位置甚至能够决定这个餐厅是否盈利!开餐饮店如何选址,今天小编就针对不同的确的餐饮选址进行分析,希望能给开餐饮店的朋友一起帮助! 开餐饮店如何选址?商业区选址 在城市中选择商场或商业大厦周边开餐馆应该是不错的。因为这些地方购物人群广泛,客源也相对丰富。虽然...
餐饮店如何选址
餐饮店选址技巧: 1.交通便利。在主要车站的附近,或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营,需要观察马路两边行人流量,以行人较多的一边为好。2.接近人们聚集的场所。如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近,或者大工厂、机关附近,这一方面可吸引出入行人,另一方面易于使...
想开一家餐饮店应该如何选址?
一、选址前的思考清单 选址不是孤立的事情,是为了开店盈利、品牌形象的树立打好基础,获得不断的提升。你一定要首先考虑清楚品牌、市场、价格、地理、人群和渠道等定位。二、拿铺不要图便宜 好的店址,租金高,带来好营收,租金的占比会逐步降低。差的店址,租金低,营收弱,租金的占比就会长期居高。
小餐饮店如何选址
小型餐饮店选址时需遵循七大原则:1. 耐心等待:宁可空置三个月,也勿匆忙选择不佳的地点。2. 优越位置:优选人流量大的地区,如商业中心、办公楼、学校、医院、居民区等。3. 详尽客流分析:研究客流性质,区分路过、购物、交通方式(驾车、骑行或步行),通过抽样调查统计客流量。4. 适宜面积:中小型...
开店选址十大原则
5. 中心地带:将店铺设于市中心,提高店铺的能见度,吸引更多顾客。6. 适应当地特色:依据所经营的餐饮特色选择合适的地点,如商业街或特色小巷。7. 地势平坦:选择地势平坦的地方,便于驾车顾客停车。8. 同行集聚区:在餐饮业集中的区域开设店铺,可吸引更广泛的消费者群体。9. 店铺朝向:避免将店铺...
小餐饮店如何选址
小型餐饮店选址时需遵循七大原则:1. 耐心等待:宁可空置三个月,也不宜匆忙选择表现平平的地点。2. 选址要繁华:优选人流量密集的区域,如购物中心、商务楼、教育机构、医疗机构和居民区。3. 分析客流:对客流类型进行深入分析,区分路过、购物、通勤等,通过抽样调查估算客流量。4. 合理面积:中小型...
第一次开餐饮店该如何选址?
第一次开餐饮店,选址是非常重要的一步。以下是一些考虑因素:1.人流量:选择人流量大的地方,比如商场、超市、学校等。2.交通便利:选择交通便利的地方,比如公交车站、地铁站等。3.竞争情况:选择竞争不激烈的地方,或者选择与竞争对手不同的地方。4.租金:租金是开店成本的一部分,需要根据自己的资金...
开餐饮店选什么位置好
开餐饮店选址的首要原则是确保高人流量和目标顾客群体的集中。基于这个原则,商业区、大型购物中心、办公区附近、居民区中心以及旅游景点周边是较为理想的位置。商业区通常是城市中最繁华的地段,这里汇聚了大量购物、休闲和办公的人流。在这样的区域开设餐饮店,可以充分利用其高人流量的优势,吸引更多顾客。
在三四线城市开餐饮店,应该如何选址?
市场调研:在选址之前,首先要对当地的市场进行充分的调研。了解当地的人口结构、消费习惯、竞争对手分布、商圈特点等信息。这些信息可以通过网络搜索、实地考察、问卷调查等方式获得。目标客群定位:明确你的餐饮店将面向哪类消费者,比如是追求性价比的学生群体,还是注重用餐体验的白领阶层。不同的客群有...
毓习钆特: 对餐饮店而言,地址的重要性毋庸置疑.选址的决策过程复杂,成本高,一旦选定不易变动,同时地址特点对餐厅的经营影响较大.一般来说,如果餐厅位置好,即使经营者能力一般,也相对容易获得成功;如果选址不佳,即使经营者再有能力...
礼泉县17847295318: 餐饮店如何选址 - ?
毓习钆特: 餐饮小店选址、特色是关键,选择小酒店的店址主要考虑三个方面,一是街面房,至少也应是巷弄口,靠近大街的位置;二是公司写字楼较集中的地方;三是居民住宅较集中的地方.当然,三者都集中的地方更好.因为做餐饮生意,特别是小酒...
礼泉县17847295318: 谁知道开餐饮店该按什么来选址? - ?
毓习钆特: 1、房租要求单月房租最好在预估营业额的1/4—1/3以下;最好无转让费;能够保证3年以上的租期;房租可有适度递增,但尽量递增变缓或是递增数值越小越好(递增幅度不能超过8%).不建议投资养店期过长的店面,虽然房租相对划算,...
礼泉县17847295318: 开餐馆怎么选址? - ?
毓习钆特: 随着近年来创业热的不断升温,如今想投资开餐厅的人越来越多,但开店并非像“春天播种,秋天结果;今天开张,明天赚钱”那么简单,而要牵涉到选址、融资、进货、销售、管理等诸多环节,其中选址是关键的第一步.如果选址不当,不仅...
礼泉县17847295318: 做餐饮业如何选址. - ?
毓习钆特: 1你的消费群体是那群人?他们的消费能力? 2你看看你要开店的地方,别的店面生意怎么样? 3你要蹲点,你早上 中午 下午 在你要转租店面哪里计算从店面经过的人数,根据kfc的计算定论,100个经过的最少有2个消费,有8个有意向消费 4店...
礼泉县17847295318: 你好,我问一下餐厅怎么定位? - ?
毓习钆特: 定位,就是找准餐厅的坐标. 一、定顾客群体,是侧重男性群体还是女性群体. 二、定消费阶层,是侧重工薪消费还是商务宴请. 三、定产品品类,火锅、川湘菜等. 四、定特色:餐厅主题特色、环境特色、招牌菜品. 如何做? 根据位置定位产品. 根据产品去寻找合适的位置. 这是两种不同的思路.
礼泉县17847295318: 开饭馆如何选址 - ?
毓习钆特: 开餐厅,地理位置的优劣更加显得重要.人们把地理位置好视为餐厅赚钱的第一要素,这是有道理的.商业的传统规律是“一步差三市”,足以说明选址的好坏直接影响餐厅的盈亏.选择店址重要性主要体现在以下几点: 一、地址是制订经营战...
礼泉县17847295318: 选址是成功的一半,餐饮应该怎么选址 - ?
毓习钆特: 有句话说:餐饮选址选对了就成功了一半.选址是餐厅筹备前期最重要的因素,那么,如何选址就成了餐厅经营者最头疼的事了.下面分享著名餐饮管理人谈餐厅选址.金角银边:选址的“围棋定律” 开餐馆,选址是关键问题,想要生意好,...
礼泉县17847295318: 开个餐饮店要如何选址呢??
毓习钆特: 餐饮选址是餐饮投资开店的第一步,选址是否正确,对餐饮店的经营有着重大影响.合适的选址可以让餐饮店获得更多的客流量,大大提高开店成功的机会;相反,错误的选址则可能导致餐饮店经营失败.为了帮助广大餐饮投资者做好餐饮选址...
礼泉县17847295318: 开餐饮店如何选址?不同地区的餐厅选址分析 - ?
毓习钆特: 开餐饮店选址是一门学问,一个好的地理位置甚至能够决定这个餐厅是否盈利!开餐饮店如何选址,今天小编就针对不同的确的餐饮选址进行分析,希望能给开餐饮店的朋友一起帮助! 开餐饮店如何选址?商业区选址 在城市中选择商场或商业...