新鲜猪肉汤怎么做好吃

家常肉片汤怎么做好吃又简单，做法图解分~

“青菜肉片汤”最家常做法，清淡营养又暖胃，做法也很简单

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肉在我们的饮食生活中占有着极大的比重，无论是鸡、鸭、鹅、猪、牛还是羊等肉类食品，都是我们餐桌上的常客，而猪肉作为我国饲养面积最广、最多的家畜，自然是最受欢迎的，而猪肉的吃法也很多，几乎可以囊括所有烹饪方式，煎、炸、蒸、煮、烫、烤等制作出的猪肉都非常好吃。

猪肉的营养

猪肉不但味道非常的好，营养价值也很高，其含有丰富的蛋白质以及脂肪、碳水化合物以及钙、铁、磷等微量元素。每日适量吃一些猪肉，可以帮助我们补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤，一些病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦的人更是需要常吃猪肉。

猪肉营养较高、味道也不错，几乎家家户户都爱吃，但是只有真正做饭的人才知道，猪肉看着简单。实际烹饪起来还是很难的，不少人在煮或者烧猪肉的时候都会感觉猪肉有一种祛除不掉的腥味，听人家说焯水有用后就采用焯水的办法，想要去除猪肉的腥味。

但真正实际操作以后，才会发现有时候猪肉焯水是越焯越脏，甚至怀疑自己买的是什么病猪肉了，实际上这个猪肉本身没有什么关系，是焯水的步骤错掉了!

焯水的正确方法

其实我们炒肉一般是不需要焯水的，而煲汤最关键的就是焯水。喜欢煲汤的朋友都知道如果煲汤不焯水，汤面就会呈现出各种血沫、杂质，闻起来会很腥臭，看着也非常恶心。猪肉正确的焯水方式应该是将新鲜的猪肉切好，先放进水里，有条件的可以将清水换成淘米水，然后再加入少许食盐或者白醋浸泡。在水没过肉块后浸泡半小时左右。

要想煲出来的肉汤干净好看，没有腥味，浸泡猪肉大概半小时后我们需要换水，换个两到三次的水之后就差不多了，你在整个浸泡的过程中可以看到血沫和赃物会自己跑出来。除了用猪肉焯水之外，煲出好肉汤的办法还有很多，下面我们就一起来看看。

一、加水的比例

煲汤时加的水往往能够决定汤羹的好坏，一般情况下我们应该根据食材来决定煲汤的各种比例。大部分的汤食材与水的比例在2:3的时候最合适。在这种比例下煲出的汤不仅味道非常鲜美，其营养也较高，含有丰富的氨态氮。

二、细火慢炖

煲汤时候的火候是非常重要的，火候要是调好了，食材的营养与味道也会尽可能溶解在汤里。在煲汤时应该采用慢火熬煮，但不是所有食材都适合这样一直熬煮下去，猪肉汤一般控制在2~3个小时就可以了，时间太长的话将会破坏食材中的维生素。如果含有骨髓类的食材，那么我们在一开始煲汤的时候，应该先采用大火逼出骨头里的血水和浮沫。汤汁沸腾之后再调到小火慢慢炖。

三、调味是关键

一道菜品的调味有多关键就不用说了吧，或许食材决定营养，调味决定的就是味道。煲肉汤时候的调料一定要加好，而且不能多加，多加会破坏肉汤本身的香味。建议在汤汁起锅之前加一点盐来体味。这样做的好处有两种，一就是不会影响汤的鲜味，二就是可以去除腥味。

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糜放托吡： 可以做清炖猪肉汤,具体做法如下:1、材料:肩胛肉(梅花肉)350克、红枣7粒、姜3片、水5碗(为3-4人份).2、猪肉洗净后切厚片;3、红枣洗净拍扁去核;4、煮沸清水倒入大炖盅,放入猪肉、红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水炖一个半至两个小时,下盐调味即可.

台山市13830783190： 瘦肉汤怎么做好吃,猪肉瘦肉汤的家常做法 - ？
糜放托吡： 主料 瘦肉 500克辅料 盐 适量 生姜 适量 步骤1.猪瘦肉2.用温水清洗干净后,切块3.切好的瘦肉放入炖盅内,放入几片生姜4.加入适量开水5.盖上一层保鲜膜6.大火烧开,改中火炖20分钟,再改小火炖2.5小时7.炖好后,加盐调味8.盛出食用

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糜放托吡： 主料 瘦肉 30克 八百光 2克 步骤1.准备好瘦肉和八百光,药店都有售2.将肉剁成丁3.下冷水和肉丁,八百光..4.烧至沸腾,将表面浮物撇掉5.倒入炖罐锅,也可以放在高压锅,就是没这个炖的好吃..6.打开自动按键7.烧至沸腾,香味飘出即可

台山市13830783190： 炖猪肉的做法 ？
糜放托吡： 1、把肉先放在锅里去除血水,捞出来装盘.2、炒锅里放一些香油,烧热,放两勺白糖,大蒜,均匀搅动,等糖起泡.(不要炒焦)3、把肉块倒进锅里,翻炒,让肉块表面均匀地裹上糖汁.4、葱、姜、八角放进锅里.倒入适量的老抽翻炒均匀,让肉块上色.5、同时在另外一口锅里烧适量开水,水的分量大约是刚好没过肉.6、把开水倒进肉锅,刚好没过肉,然后盖上锅盖,大火煮开后改小火炖一个小时左右,中途不用揭开锅盖翻炒.7、约一个小时以后,尝一下味道,如果太淡,就加一点儿盐.如果锅里还有一些汤,则转大火,翻炒五花肉,直到汤汁变少,完成.

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糜放托吡： 将肉切成片,放一点点盐、味精、生粉搅拌,然后将油烧热放入姜丝或姜片炒一下再放入高汤,待汤开后,放入调好的肉片,再放一点小菜和香葱,出锅再放一点胡椒即食 .

台山市13830783190： 客家清炖猪肉汤的做法,客家清炖猪肉汤怎么做最好吃 - ？
糜放托吡： 客家清炖猪肉汤 肩胛肉(梅花肉):350克 红枣:7粒 姜:3片 水:5碗(3-4人份)1. 猪肉洗净切厚片;2. 红枣洗净拍扁去核;3. 煮沸清水倒入大炖盅,放入猪肉和红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水炖一个半至两个小时,下盐调味即可

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糜放托吡： 猪肉瘦肉汤的做法 主料猪肝 100g 瘦肉 80g 辅料 油 适量 盐 适量 鸡汁 1碗 潺菜 适量 姜丝 适量步骤1.猪肝切薄片用盐腌制后反复冲洗,瘦肉切丝 ,姜切片,潺菜洗净控干水2.锅中加入水,姜片,和油3.倒入鸡汁(这个鸡汁是把鸡放盘子上蒸,蒸好后取盘子里的汁)4.水开后加入瘦肉5.快好时加入猪肝6.最后加入少许潺菜,加盐调味就行了7.营养丰富的汤就可以喝了

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糜放托吡： 加料啊 呵呵冬瓜海带瘦肉汤原料有:海带,花生,冬瓜,瘦猪肉.把瘦猪肉切成大片在水里焯一下,冷水下锅可以把肉里的 血污逼出来 . 用砂锅接上原料 3 倍的冷水,把原料放入先大火煲开,再该为小火煲,当花生包面了就可以了.饮用时...

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糜放托吡： 制法: 1.将猪肉切成寸分长、五分宽、分厚的薄片,放碗里,加水三两用手抓拌出血水待用.菠菜择洗干净,切成两段. 2.锅放炉火上,放入开水(鲜汤更好)斤烧开,下猪肉(连血水)和菠菜,见再开时即将猪肉、菠菜捞放汤碗中.锅中原汤加精盐烧开后撇去浮沫,放入味精,淋上熟猪曲,倒入猪肉菠菜碗内即成. 特点: 此菜汤清且鲜,猪肉嫩美.

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糜放托吡： 沙锅白菜猪肉汤 口味:咸鲜味 工艺:原炖 沙锅白菜猪肉汤的制作材料: 主料:猪肉(瘦)250克,肥膘肉250克 辅料:鸡蛋清100克,大白菜(青口)300克,香菜15克 调料:香油5克,盐8克,味精2克,大葱10克,姜10克,花椒2克 ...