煲了半天的肉汤,营养全在汤里面这种说法正确吗
其实这是误解，汤中只是溶解了一小部分能溶于水的蛋白质、无机盐化合物、水溶性维生素等，同时，如果是长时间煮，大部分维生素的活性也损失了。真正的营养还是在食物中。
据专家研究，科学测定的结果是汤里面只有少量氨基酸、核苷酸，以及为数不多的矿物质和乳糜微粒，而孩子生长发育所急需的蛋白质，90%-93%以上仍然留在肉里，汤里的含量不足总数的10%，其它的营养成分如脂肪、脂溶性维生素、矿物质也大多留在肉里。因此可以肯定地说，肉里的营养要比汤好得多。
由于汤的味道鲜美，能刺激消化液分泌，提高食欲，因此在餐前先给孩子吃少量的鲜汤无可厚非。但更重要的是，应鼓励孩子多吃肉，对于乳牙尚未出齐的幼儿，父母可先将肉剁碎、煮烂，再喂给孩子吃。
肉汤、鱼汤、鸡汤等要在肝内进行代谢，而肉汤中含有大量的嘌呤物质和含氮物质。嘌呤虽一种营养丰富的物质，但其代谢主要在肝内进行，它们都要经过肝脏的加工而变成尿酸经肾脏排出体外。肝病病人在肝功能低下的情况下，过量食用这类食物只会加重病变肝脏的负担，而使肝炎难以康复。当然，并不是肝病病人不能吃肉，正确的做法是加工肉类时先用水煮一下，然后把汤倒掉，因为肉汤中含嘌呤物质最丰富。
不是的，其实按照现在营养专家的说法，其实他们认为汤的营养价值其实没有那么多，还不如直接吃食材本身，所以看这个说法的话应该就是不正确，但是吧我觉得咱还是要知道自己的喜好，喜欢喝就做点，其他的咱还是注意嘌呤别高了就行
不正确，这样是错误的，因为营养还是肉，还是要吃肉的，所以煲了半天的肉汤，营养全在汤里面这种说法是不正确的。
包了半天的汤,营养都在汤里
包了半天的汤,营养不一定都在汤里；鸡汤、鱼汤主要成分为水并含有一些可溶性物质，如嘌呤，汤里面不可溶性物质都非常少，只有一点脂肪飘在汤的表面，其他就没法进入汤中了。无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤的蛋白质含量远不及肉块本身。原因是:肉类是肌肉纤维构成的，其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类等...
包了半天的肉汤营养都在汤里了
并不是都在汤里，肉里也有营养，至少占一半。
煲了半天的肉汤营养介绍_煲了半天的肉汤营养是什么
在蚂蚁庄园的讨论中，关于煲了半天的肉汤营养分布的问题，通常的说法“营养全在汤里面”是不准确的。汤主要由水和少量可溶于水的营养成分，如维生素和肌浆蛋白组成，蛋白质含量一般只有1%~2%。相比之下，直接食用肉可以获得约20%的蛋白质。因此，喝汤并不能像吃肉那样提供丰富的蛋白质。煲汤时选择合适...
包了半天的汤营养都在汤里吗
营养都在汤里。这样的说法有一定的道理。一般我们做的汤是指鸡汤、鱼汤、排骨汤等的荤汤。经过炖煮的肉汤里含有大量肌酐、嘌呤物质和含氮物质，所以味道鲜美，能提高食欲，刺激消化液分泌，因此，给老人、小孩、体弱多病的人喝少量的鲜汤作为开胃汤的做法无可厚非。但如果也认为做菜时的汤汁也有营养...
煲了半天的肉汤营养在汤里吗
跑了半天的肉汤营养在汤里吗？那如果要煲汤的话，营养应该是在汤里多喝一些汤比较好，但是呢，上面那层浮油一定让他给他撇出去，不要那层油那样对身体不好，油脂太大了，把那层油撇掉，喝那里的汤对身体特别好，特别有营养。
煲了半天的肉汤营养全在汤里吗?
不能说全在里边吧，但是大部分点营养都已经在汤里了。
肉汤真的很有营养吗
科学家研究证明：汤里的蛋白质仅为肉内的百分百之七。所以汤与肉各有千秋，不可偏废，既要喝汤，也应吃肉。炖肉时肉里的一些含氮化合物如肌酸、肌酐、嘌呤碱等都溶在汤里；汤里还有少量氨基酸，这些都是能使汤鲜美的东西，它们有刺激消化液分泌的作用，有助于营养物质的消化吸收，除此之外，汤里...
羊肉汤炖久了还有营养吗
不是没有营养，是炖的太久了会有一部分营养流失
喝久煮的肉汤比吃肉更有营养吗
那要看是什么肉汤了，如果是肥肉的话可能汤更有营养更容易吸收，如果是瘦肉汤的话就没有直接吃来的合适了
小火慢熬大半天的骨头汤营养价值
常听闻煨汤讲究火候，要“大火烧沸，小火慢煨”，说不仅能使汤鲜醇味美，还能更有营养。难道慢火煲汤时间越长，汤就真的越有营养吗？今天，我们就讲讲“汤”的营养。首先，明确一点：单纯的喝汤，并没有摄入多少营养物质 研究发现肉汤中的营养成分只有肉中的1\/10左右，甚至更低，而且主要营养成分...
逯油氟哌： 煲了半天汤 ,营养全在汤里 ,这种说法不正确的 .比如一只整鸡煲了半天汤 , 汤里主要的成分是脂肪 ,营养主要还是在鸡肉里 .
合阳县19468129029： 肉汤熬久了比如24小时会不会破坏营养 - ？
逯油氟哌： 肯定会的, 肉已经变成杂质了,基本来说不能吃了. 营养全部在汤里面了.
合阳县19468129029： 都说汤里的营养都在汤里,是真的吗?汤的营养一共占百分之几 - ？
逯油氟哌： 肉和汤一起吃 汤的营养比例肯定比肉高
合阳县19468129029： 骨头汤的汤有营养么? - ？
逯油氟哌： 据科学调查,很多人以为把汤炖得浓浓的,营养都到汤里去了,炖料里已经没什么营养了,这种想法是错误的,炖的汤虽然味鲜汁浓,但是其实营养大部分还是在炖料里,所以想要补身体还是要多吃炖料的,当然连吃带喝当然是最好的啦.
合阳县19468129029： 排骨汤熬时间长会不会致癌? - ？
逯油氟哌： 一般来说,煲汤的材料以肉类等含蛋白质较高的食物为主.蛋白质的主要成分为氨基酸类,如果加热时间过长,氨基酸遭到破坏,营养反而降低,同时还会使菜肴失去应有的鲜味.另外,食物中的维生素如果加热时间过长,也会有不同程度的损失.尤其是维生素C,遇热极易被破坏,煮20分钟后几乎所剩无几.所以,长时间煲汤后,虽然看上去汤很浓,其实随着汤中水分蒸发,也带走了很多营养的精华. 还有一些研究表明,过度熬的汤可能会致癌,因为过度加热食物会改变食物中碳水化物和脂肪的性质,有可能演变为致癌物质.
合阳县19468129029： 煲汤,汤和肉哪个比较营养! - ？
逯油氟哌： 煲汤时间长了,肉的营养全在汤里.说以说汤有营养.
合阳县19468129029： 喝汤不吃汤里的肉,会不会达到最高营养？
逯油氟哌： 我觉得应当先喝汤,因为菜的营养基本溶在了汤汁里,因此汤的营养多些.还有句俗话说“饭前喝口汤,永远不受伤”,对胃也有一定的好处,先缓解一下饥饿对胃肠的刺激,再吃饭菜有助消化.
合阳县19468129029： 煲汤开盖营养会随蒸汽飞发吗？
逯油氟哌： 不会的,100的温度能开水挥发,营养物这个温度是走不了的,就象汤越煮越咸一样,跑的都是水,而那个盐还是在那汤里的.还有煮汤别太9,最好在1-1.5小时之内,要不让达不到营养的最高值.
合阳县19468129029： 水烧久了不能喝,为什么汤煲的越久就越好? - ？
逯油氟哌： 我也一直有这个疑问,后来想想可能是分析的角度不同,第一种是从化学上来分析的,第二种是从美食学上来分析的,因为汤煲得越久味道越好,而且营养也更能充分的融入汤里!其实什么事务都有正反两面的,我们取得利益的时候难免要付出代价,就像喝汤喝到了营养也喝到了亚硝酸盐.
合阳县19468129029： 鸡汤的营养都在汤里吗 - ？
逯油氟哌： 不是,鸡的营养大都是在肉里.虽然人们经常说喝鸡汤比吃鸡肉营养,其实这是不科学的.鸡肉里的蛋白质比鸡汤里的蛋白质要多得多.
