如何做出好吃的牛肉三丝汤？
材料准备：
牛肉（最好选择肉质柔嫩的部位，如牛里脊肉）150克
鲜嫩竹笋 1根
黄豆芽 100克
鸡蛋清 1个
生姜 1小块
青葱 2根
盐 适量
鸡精（或味精）少许
白胡椒粉 少许
料酒 适量
水淀粉 适量
香油 少许
清水 适量
步骤：
准备食材：将牛肉切成细丝，用少许盐、白胡椒粉、料酒和鸡蛋清抓匀，腌制10分钟。然后加入少量水淀粉，使牛肉丝更加嫩滑。竹笋去皮切丝，黄豆芽去根洗净，生姜切丝，青葱切成葱花。
烫制食材：将腌好的牛肉丝放入沸水中快速烫至变色，捞出沥干水分。同样的方法烫制竹笋丝和黄豆芽，以去除多余的涩味和生味。
煮汤底：在锅中加入适量清水，放入生姜丝，大火烧开后转小火煮5分钟，让汤底充分吸收姜的香气。
调味：在汤底中加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
合并食材：将烫好的牛肉丝、竹笋丝和黄豆芽放入汤底中，用中火煮3-5分钟，让食材的味道充分融合。
勾芡：根据个人喜好，可以用水淀粉对汤进行适量勾芡，使汤汁略微浓稠。
出锅：撒上葱花，淋上少许香油增加香气，关闭火源。
装盘：将煮好的牛肉三丝汤倒入预热的汤碗中，即可上桌享用。
小贴士：
牛肉选择时，应选用肉质柔嫩、纹理清晰的部位，这样切出的牛肉丝口感更佳。
腌制牛肉丝时加入的鸡蛋清和水淀粉可以保护肉质，在烫制过程中不易流失营养，同时使肉质更加嫩滑。
烫制食材时，水一定要开到沸腾，且动作要快，以免牛肉丝老化，竹笋丝和黄豆芽过熟失去脆爽口感。
汤底的调味要根据个人口味来调整，不宜过咸，以免掩盖了食材本身的鲜美。
勾芡时要边倒边搅拌，防止淀粉结块，影响口感。
最后加入的香油能够提升汤品的香气，但不宜过多，以免影响汤品的清爽度。
按照以上步骤，你就可以在家做出一碗色香味俱全的牛肉三丝汤，既适合日常家庭餐桌，也适合招待客人时作为开胃汤品。
如何做出好吃的牛肉炒三冬?
焯水可以去除冬笋和冬菇的涩味，同时也能保持蔬菜的颜色鲜亮。炒牛肉时火候要大，动作要快，以免牛肉出水变老。根据个人口味可以适当调整调味料的比例，也可以加入其他喜欢的调料，如豆瓣酱、辣椒等增加风味。按照以上步骤，你就可以做出一道美味的牛肉炒三冬，既能满足味蕾，又能在寒冷的冬季为你带来温暖。
牛肉怎么炖才软烂又好吃
5. 后期处理：炖煮完成后，可以根据个人口味加入一些蔬菜如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养。最后尝味调整，收汁装盘。三、总结 按照以上步骤，选择低温慢炖的方式，搭配适量的调料，就可以轻松做出软烂又好吃的牛肉。长时间的炖煮使牛肉肉质鲜嫩多汁，调料的选择和搭配则提升了菜品的口感和风味。总之，...
在家做好吃的牛肉这样做
在家烹饪美味牛肉的秘诀在于选择合适的方法和火候。红烧牛肉是许多人钟爱的口味，尤其是北方人。要做出香醇的红烧牛肉，首先要选用适宜的牛肉，如牛腱子肉或牛腩肉，我更倾向于后者，因为炖煮后口感更佳。处理牛肉时，先将其切成小块，用冷水浸泡20分钟去除血水。然后用大火煮沸，撇去浮沫，捞出后用温水...
炒牛肉怎样炒又嫩又好吃
2.包蛋清。牛肉片切好后，加入适量蛋清，搅拌均匀，静置30分钟后油炸。在煎炸过程中，蛋清混合物热变性凝固，从而减少牛肉中水分和营养成分的流失，使肉质滑嫩鲜嫩。蛋清裹浆一般配合淀粉裹浆使用，效果更好。3.加入啤酒。将适量的啤酒倒在牛肉上，腌制30分钟，然后油炸也是不错的选择。因为啤酒中的酶...
三酱牛肉的做法步骤图,三酱牛肉怎么做好吃
详情请查看视频回答
牛肉怎么做好吃又简单的做法
牛肉有补血作用,适合生理期或贫血时摄食。材料胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升调味料酒少许、盐适量作法1 将牛腱洗净,切成条块状备用;2 将胡萝卜洗净后切块备用;3 将牛腱氽烫后捞起备用;4 把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可。功能...
怎么样才能做牛肉好吃又嫩?
牛肉嚼不烂的一个原因一是肉质本身不好,还有一个就是受热失水。 所以要给牛肉裹上一层薄薄的淀粉,受热的时候裹在牛肉上,保证水分不流失。 三、快速过油,一变色就出锅。 牛肉下锅后,要用筷子拨散开,让它受热均匀,一变色就捞出。 炒牛肉 一、主料:牛里脊400克、青椒半个、红椒半个、芹菜100克、洋葱50克。
卤牛肉怎么样卤
然后，将腱子肉都清理干净之后，将其用刀切成拳头大小，最好露出腱子肉的肉质，这样在做卤牛肉的时候，才能够让它更容易入味。二、然后在锅中加入适量的冷水，然后在锅中加入清理干净的牛肉，将锅开到大火来煮，等锅烧开之后，再烧七至八分钟即可。三、这里需要注意的是，在煮卤牛肉的时候，会有比较...
炖牛肉三放二不放
以下是炖牛肉时应该放什么和不应该放什么的建议: 三放: 放生姜:生姜可以去除牛肉的腥味。 放料酒:料酒可以软化牛肉的纤维。 放盐:盐可以提味。 二不放: 不放大料:大料会破坏炖牛肉原有的味道。 不放花椒:花椒同样会破坏炖牛肉的味道。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
解种尤卓： 【三丝清汤的做法】 用料 洋葱 卷心菜 胡萝卜 香叶 牛肉高汤 步骤1.备三丝;蛋丝,豆腐丝,火腿丝.2.取少许高汤烧开.3.放进三丝.4.再放点盐烧开.5.撒上调味鲜.6.关火,淋上香油,撒上香葱,胡椒粉即可.小贴士 三丝随意,先自已喜欢吃的食材.
木垒哈萨克自治县13253956697： 怎么熬牛肉汤? - ？
解种尤卓： 熬牛肉汤的步骤如下: 原料:生牛肉半斤,牛骨棒,牛油半碗葱、姜、蒜少许,辣椒4个 1、首先准备好的牛肉放到冷水里面,给他泡两个小时,把牛肉里面的血水泡出来. 2、再将牛肉下到锅里面用冷水全部浸泡,然后大火烧开.锅开之后...
木垒哈萨克自治县13253956697： 牛肉汤怎么做才好喝? - ？
解种尤卓： 嫩牛肉丝的做法:(牛肉要买牛柳),牛肉要垂直纹路切,用海天牌生抽、胡椒拌匀,加嫩肉粉拌匀,静置20-30分钟,加油拌匀.锅内油热,大火快速炒熟,即可.咖喱牛肉面、粉(汤) 咖喱要在油里炒一下,油温不能太高,会糊.牛肉大块...
木垒哈萨克自治县13253956697： 正宗淮南牛肉汤的制作方法 - ？
解种尤卓： 淮南牛肉汤 材料:牛肉一斤、金针菇一把、豆腐皮一张、粉丝一团、木耳适量、葱一段、姜五片、八角五个、花椒粒三十个 制作方法: 1、所需食材:牛肉是主材,其他豆腐皮、粉丝、木耳、金针菇、青菜都可以根据个人口味添加. 2、牛肉冷水下锅,加葱段、姜片、八角、花椒,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖一个半小时.出锅前加盐、鸡精、白胡椒粉、少许糖调味. 3、牛肉煮好后捞出晾凉,切薄片.豆腐皮卷起来切细丝、粉丝泡软,木耳切丝. 4、烧半锅水,先煮熟粉丝、再煮熟金针菇、豆腐皮、木耳. 5、把粉丝铺底,舀上滚热的牛肉汤,再把烫熟的配菜和牛肉码好即可
木垒哈萨克自治县13253956697： 牛肉汤怎么做既营养又好喝 - ？
解种尤卓： 牛肉汤加上冬瓜枸杞一起炖比较营养. 材料 牛肉200g、姜2片、葱1根、冬瓜100g、枸杞1g、料酒15ml、盐2g、胡椒粉2g、香菜1棵. 做法 1、牛肉洗净,切方块,加姜片、葱段飞水,再冲洗去除血沫; 2、冬瓜洗净去皮、瓤,切薄片,枸杞子温水清洗控干; 3、砂锅一次加足水,入牛肉大火烧开,打净浮末,加姜片、料酒、葱段; 4、大火烧开关小火煲1小时以上; 5、入冬瓜片、枸杞子中火烧10分钟,加盐、胡椒粉、香菜末即可.
木垒哈萨克自治县13253956697： 牛肉怎么做汤才好吃? - ？
解种尤卓： ≮美食原料≯ 牛腿肉、番茄酱、白糖、精盐、味精、洋葱、胡萝卜、香叶、芹菜、面少司、煮熟的胡萝卜丁、罐头豌豆. ≮美食做法≯ 1、将牛肉洗净待用;洋葱、胡萝卜切块;芹菜择洗干净,切段. 2、将牛肉放入汤锅内,放水600克,旺火煮开,撇去血沫,移到微火上,放入洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶,煮2-3小时,至肉熟为止.煮汤过程中,要不断撇浮沫,以保持汤清. 3、将煮熟牛肉捞出,切成块,放回汤内,依次入番茄酱、白糖、精盐、味精、面少司调匀,再放入煮熟的胡萝卜丁、缺罐头即成. ≮美食特色≯ 肠色红,味酸甜可口.
木垒哈萨克自治县13253956697： 如何做出好的牛肉汤?？
解种尤卓： [原料]牛胸口肉500克,牛骨200克,葱头50克,胡萝卜50克,芹菜25克,盐适量. [制法] 1、牛肉用水洗净,用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断,并用水洗净;芹菜去根洗净;胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤成深黄...
木垒哈萨克自治县13253956697： 如何做出味道鲜美的牛肉汤 - ？
解种尤卓： 清炖牛肉汤 高汤应用:清炖牛肉汤的高汤鲜美,爽口,带着一点淡淡的甘醇滋味,可作为家常汤的汤底,多加一些蔬菜一起煮,营养更丰富. 材料:牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,葱1根,姜1小块,八角1颗,水2000毫升. ...
木垒哈萨克自治县13253956697： 牛肉粉丝汤怎么做好吃 - ？
解种尤卓： 材料 熟牛肉150克,粉丝1把,油、盐、葱姜、鸡精适量.做法1、熟牛肉切片,粉丝用热水泡一下沥干.2、起锅热油爆香葱姜,放2碗水烧开.3、放牛肉和粉丝焖煮2分钟.4、放盐和鸡精调味即可.
木垒哈萨克自治县13253956697： 熟牛肉粉丝汤怎么做 - ？
解种尤卓： 牛肉粉丝汤一:酱牛肉 、绿豆粉丝 、白胡椒粉、香菜末各适量.牛腱子肉洗净,加水烧开,撇去浮沫,加葱、姜片、黄酒煮开,转小火炖1小时,加盐,再炖30分钟;盛出牛肉,放入另一个锅里,加入卤水汁,加糖调味文火煮30分钟,冷却后...
