猪脚姜？？？

~ 制法：

1.姜去皮、洗净、拍扁。　　　　　
2.将甜醋煲滚，转慢火加姜煲一小时（煮好的姜醋最好浸三天或以上，让姜块完全吸收醋的精华。）加入 鸡蛋，煮十五分钟。
3.加入黑糯米醋，煲滚。　　　　　　　　　　
4.猪脚洗净放入滚水内煮五分钟，取出过冷水洗净，沥干水，加入醋内转慢 火煲四十分钟。（煲好后再焗两小时会令猪脚更入味。）
材料（6人分量）：

　　　　猪脚或猪手1只（约两斤重）

　　　　姜2斤

　　　　鸡蛋6只

　　　　甜醋5斤

　　　　黑糯米醋半斤

各地比较相似的习惯就是庆祝小宝宝满月的风俗﹕亲人、朋友欢聚一堂，既可以将迎来新生命的喜悦与亲近的人分享，又可以一起分享为人父母的心得体会。在中国香港，宝宝满月的时候，有请吃「猪脚姜红鸡蛋」的风俗。传说是因为鸡蛋代表新生命，而红色代表吉祥，姜则是温补的佐料。还有的传说认为，满月酒是专门为孕妇补身而设的，因为鸡蛋和姜都是最简单也是最好的产后调养之宝。

在《抗老秘方》，刘心阳著，时报出版提到按照中医的说法，姜具有驱风、行气、活血的功效。吃姜可以防胀气，因为姜能使胃液的分泌增加，对于妊娠的孕吐，身体不适的呕吐，甚至晕机、晕船、胀气，只要服用一点姜粉，即有防治的作用。同时，也可以产后进补。著名的鸡蛋猪脚姜，就是藉著姜的行气效果，将营养带入体内，可大补元气。

此外有美国医学报导说明生姜有助缓解孕妇的恶心和呕吐症状。

生姜有助缓解孕妇的恶心和呕吐症状 .news.yahoo /040413/14/ksx2. 2004/04/13

[路透纽约电] 有研究者撰文称，一点点生姜就可以缓解孕妇常常出现的恶心和呕吐，不过它并不能完全治愈这些症状。
阿德雷德南澳洲大学的史密斯(Caroline Smith)博士告诉：「根据这项研究的结果，以及其它有关生姜的最新研究发现，有证据显示生姜会有所帮助。」

史密斯的研究小组调查了将近300名怀孕不到16周、且都有恶心或呕吐困扰的女性。

由于据其他研究结果显示，维他命B6也可以缓解某些孕妇的恶心和呕吐，因此本研究的科研人员将生姜的效果与维他命B6进行比较。他们让随机选出的研究参与者每日服用三次含350毫克生姜、或是含25毫克维他命B6的胶囊，如此连续服用三周。

史密斯及其同事在4月号的《妇产科学期刊》(Obstetrics and Gynecology)上发表报告说，生姜在缓解恶心、呕吐和干呕方面，与维他命B6具有同等效果。

生姜和维他命B6都不会造成任何太大的副作用。不过服用生姜胶囊的孕妇较容易打嗝。

有人担心在怀孕期间服用生姜可能对胎儿有害，但在此研究中，服用生姜和维他命B6的两组人在怀孕并发症或生出天生缺陷儿的机率并无差异。不过由于此项研究范围不大，史密斯及其同事最后做出结论称，还「没有足够的数据」证明在孕期前三个月服用生姜的安全性

醋的由来
「开门七件事」──醋是其中之一。中国用醋作调味，由来已久，但醋是怎样发明？为什么叫醋？这里有一个有趣的民间传说。

醋的由来

话说东周时期，有一酿酒师，名叫杜康，他的酒远近驰名，连酒仙刘伶也给醉倒三年。杜康酿酒时留下有酒糟，为免浪费，让儿子用水浸著酒糟，用来喂马，吃酒糟长大的马，又肥又壮，毛色润泽。有一天，杜康的儿子──小杜，梦见一白发老人对他说：「你马槽旁边的酒缸，都是玉液琼浆，可否赏我一口？」小杜摸不著头脑说：「那只是酒糟加水，用来喂马，不是什么玉液琼浆呢！」那老人说：「那缸东西，刚好放了二十一日，到今天酉时，你倒出来试一口便清楚了！」

小杜醒来时，刚好是酉时，便跑去试试那缸酒糟加水，果然是香甜带酸，芬芳扑鼻。杜康父子便依法再造，大受欢迎。但是，叫它什么名字呢？小杜忽然想到琼浆放了二十一日，酉时倒出，于是便将酉、廿、一和日四字合并，名之曰「醋」。

醋的种类

据魏晋人贾思勰的「齐民要术」中记载，制醋有二十二种方法。现今我们常用的有四种：

1.浙醋──
红色的，酸味适中，食用云吞、蒸饺、小笼包时，取一碟浙醋，加点姜丝，味道甚佳。

2.米醋──
无色透明，烹调菜肴、浸渍食品、制沙律时均选用米醋，味纯而无色，能保存食物原有色泽。

3.香醋──
呈黄褐色，酸中有香略带甜味，是食大闸蟹时不少的佐味品。

4.添丁甜醋──
将猪脚、生姜、鸡旦及添丁甜醋一起煮炖，营养丰富，是产妇补身恩物。

　
猪脚姜就是使用正统的广东甜醋做成, 所以味道香甜且滋养身体, 对男女身体都有好处。,鸡蛋猪脚姜醋
材料：
老姜 2斤
猪脚(斩件) 1只
鸡蛋 8只
净甜醋 3斤

做法﹕
1. 先将老姜刮皮，洗净拍松， 洒上少许幼盐，略腌，再用白镬炒至微金黄色。
2.鸡蛋烚熟去壳。
3.猪脚出水洗净，待用。
4.将甜醋放入瓦煲内, 煮至滚，放进(1)以慢火煲约四十五分，
加进(3)再煲约 1 1/2小时，至猪脚腍才将蛋放入，略滚片刻，熄火，
隔天食用最为入味。
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玉门市15646325920： 猪脚姜(广东特色食品) - 搜狗百科？
桂屈依尔： 1、猪脚姜的功效有:益气补血,滋补身体,有贫血的女性是可以吃的;美容养颜,有丰富的胶原蛋白,可以延缓衰老;调理月经,缓解经期痛经症状;缓解女性手脚冰凉的症状;适合大病后的身体元气的补充;有助于产妇下奶.2、猪脚姜,又名姜醋,是广东妇女产后补身首选食品之一.煲透的老姜腍而不辣,猪脚皮腍而不腻,黑醋甜香而不酸,因而不仅产妇钟爱之,男士和老少也多有爱吃者.特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、醒胃可口.

玉门市15646325920： 猪脚姜怎么做 ？
桂屈依尔： 1、制作猪脚姜所需要的原料:猪脚、煮鸡蛋2只、姜、油、甜醋、红糖、盐.2、锅中放入适当的水,把猪脚放入凉水下锅,开火煮.煮好后放入盘中备用.3、把煮完猪脚的锅刷干净,之后放入油,把姜、甜醋、红糖、盐依次放入锅中烧开.4、烧开后把猪脚放入锅中,搅拌一下后放入鸡蛋,改中火炖20分钟.5、炖几分钟后关火,放到盘子中,就可以了.

玉门市15646325920： 猪脚姜做法 ？
桂屈依尔： 1、食材:猪脚1只、老姜1000g、八珍甜醋1000ml、黑米醋100ml、鸡蛋4枚.2、将去皮的老姜拍扁,风干至彻底干燥.3、在砂锅底部放置竹架,在竹架上放置一层老姜.4、沿锅边倒入八珍甜醋和黑米醋,比例为10:1.5、开大火煮沸,转小火,熬制收汁.6、取出竹架和姜,撇去浮沫,将猪脚焯水.7、在姜醋汁中加入猪脚和熟鸡蛋,开大火,搅拌均匀.8、堡至猪脚完全入味即可.

玉门市15646325920： 猪脚姜怎么做好吃 ？
桂屈依尔： 1、猪脚:去毛,切块,飞水,再洗净晾干.开火上炒锅,不用放油,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起.2、姜去皮,洗净,切厚片,用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水.开火上炒锅,下姜,加少量盐,出水分后炒干,然后盛出.3、将添丁甜醋倒进砂锅里,加入姜,用慢火将甜醋烧滚.试味(如果醋太酸就加点红糖,太甜就再加点致美斋醋).翻滚后加入猪手和鸡蛋,要确保醋要盖过全部.4、慢火煲半小时,离火,待冷却即可.5、因为猪脚姜量比较大,吃不完的没关系,放入冰箱,每次吃之前煮开后再吃就可以了,在煮的时候要搅拌一下以免粘底.

玉门市15646325920： 懒人版猪脚姜的做法 ？
桂屈依尔： 1、主料:猪蹄1000g、姜150g.2、辅料:添丁甜醋一瓶、醋一大勺、盐适量、煮熟的鸡蛋三个.3、将猪蹄剁开几块然后放入冷水里水开以后焯烫2分钟,捞出来用热水洗干净备用.4、姜去皮切大片.5、鸡蛋煮熟去皮.6、用炒锅不放油将姜片干煸一会儿.7、姜片煸到稍微变干就倒在摆放好猪蹄的电压力锅内胆里.8、去好皮的鸡蛋也放进去.9、加入一瓶添丁甜醋.10、再加一大勺普通醋和适量盐摇晃均匀.11、将内胆放入煲内盖上盖子.12、定时30分钟.13、定时停止以后等蒸汽放光打开盖子一锅香喷喷的猪脚姜就做好了,再用汤汁浸泡2小时味道更好.

玉门市15646325920： 酸猪脚姜的做法 ？
桂屈依尔： 1、姜去皮洗净,吸干水份,拍松,用白锅炒干多余水份,在厚底不锈钢锅里炒干水分,一直炒到有点焦黄.2、鸡蛋水煮剥皮待用3、甜醋放锅里煮开,放入剥好皮的鸡蛋,先煮40分钟到一小时4、猪脚洗净,放大滚水内煮数分钟去味,盛起过冷水,用布吸干水份.5、待鸡蛋煮了差不多一小时时放入猪脚,小火煲1小时左右就好了,猪脚不用煲太久,以保证口感弹牙,有一点嚼劲.