如何烹饪出爽口又下饭的橙香粉蒸肉?
材料:
猪五花肉:500克
橙子:1个
米粉(或粉蒸肉专用粉):适量
生姜:一小块
蒜瓣:几瓣
葱:适量
酱油:适量
料酒:适量
白糖:少许
食盐:适量
五香粉:适量
花椒粉:适量
辣椒粉(可选):适量
鸡精或味精(可选):少许
步骤:
准备材料:将五花肉切成厚约1厘米的片,橙子洗净后刮去外皮,将橙皮切成细丝备用,橙肉切成小块备用。生姜和蒜瓣剁成末,葱切成葱花。
腌制肉片:将肉片放入碗中,加入适量的酱油、料酒、白糖、食盐、五香粉、花椒粉、姜蒜末和一半的橙皮丝,充分搅拌均匀,腌制20分钟左右。
米粉处理:如果使用普通米粉,需要先用少量水将米粉泡发,然后沥干水分。如果使用粉蒸肉专用粉,则无需提前处理。
拌粉:将泡发好的米粉均匀地撒在腌好的肉片上,使每片肉都裹上一层米粉。
铺底:在蒸盘底部铺上一层橙肉块,这样可以增加菜品的香气,同时也防止肉片粘盘。
摆放肉片:将裹好米粉的肉片平铺在橙肉块上,尽量不要重叠。
蒸制:将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中,大火蒸制约30分钟至肉片熟透。
出锅:蒸好的肉片撒上剩余的橙皮丝和葱花,根据个人口味可以撒上一些辣椒粉和鸡精提味。
上桌:将蒸好的橙香粉蒸肉端上桌,趁热食用最为美味。
小贴士:
选择肉片时,最好选择带有肥瘦相间的五花肉,这样蒸出来的肉质更加鲜嫩多汁。
腌制肉片时,可以根据个人口味调整酱油和盐的用量,以达到最佳的咸香味。
蒸制的时间需要根据肉片的厚薄和蒸锅的大小进行适当调整,以确保肉片完全熟透。
如果喜欢吃辣,可以在蒸好的肉片上撒上一些辣椒粉,增加风味。
通过以上步骤,你就可以烹饪出一道爽口又下饭的橙香粉蒸肉,享受美食带来的愉悦。
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