红豆馅豆包怎么做更美味?
准备材料:
红豆:选择优质的红豆,提前浸泡几个小时或者过夜,这样可以缩短煮豆的时间并且使红豆更容易煮烂。
糖:根据个人口味选择白糖或者冰糖。
面粉:选择中筋面粉,这样做出的豆包皮既有弹性又不会太硬。
酵母:适量的酵母可以帮助面团发酵,使豆包皮更加松软。
油:使用植物油或者黄油,用于和面和调馅。
制作红豆馅:
将泡好的红豆放入锅中,加入足够的水,大火煮沸后转小火慢煮,直至红豆煮烂。
煮烂的红豆捞出,用细网筛或者布袋过滤,去除多余的水分。
在锅中加入适量的糖,根据个人口味调整甜度。
将过滤后的红豆沙倒入锅中,用小火慢慢翻炒,直到糖完全融化并且红豆沙变得干稠,期间可以加入少量油,使馅料更加光滑。
和面:
将面粉、酵母和适量的水混合,揉成光滑的面团。
加入适量的油,继续揉面,直到面团表面光滑,手感柔软。
将面团盖上湿布或者保鲜膜,放在温暖处发酵至少1小时,直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
分割和包制:
发酵好的面团取出,排气后分割成小剂子,每个剂子大约30-50克。
取一个剂子,用擀面杖擀成圆片,边缘比中间薄。
将适量的红豆馅放在面皮中央,然后将面皮四周往中间捏合,封口捏紧。
发酵和蒸制:
将包好的豆包放在蒸笼里,留出足够的空间,以免粘连。
再次进行二次发酵,大约30分钟,直到豆包变得更加蓬松。
大火将水烧开后,将蒸笼放上,中火蒸15-20分钟。
蒸好后,熄火,稍微等待几分钟再打开盖子,以免豆包因为温差过大而塌陷。
注意事项和技巧:
红豆馅不要太湿,否则会影响成品的口感和形状。
发酵温度最好保持在25-28℃,湿度保持在75%左右,可以用湿布或者保鲜膜覆盖面团。
蒸制时水开后再计时,保持中火,避免水汽过大导致豆包皮湿。
蒸好的豆包不要立即揭盖,以免快速散热导致豆包塌陷。
按照以上步骤和技巧,你可以制作出外观美观、口感软糯、馅料香甜的红豆馅豆包。记得在享用时可以搭配茶或者牛奶,增加食用的乐趣。
有趣又美味!学做自制粘豆包!
制作带有浓郁红色的自制粘豆包,不仅营养健康,更美味可口。在制作的过程中,要注意用筷子不停地搅拌,这样不但更容易均匀混合面团中所有的材料,也可以使得粘豆包更好吃。另外,炸的过程要慢慢控制火候,这样可以使得粘豆包表面金黄鲜亮,且口感更加Q弹有嚼劲。除了红豆沙馅外,也可以做一些其他口味的粘豆包...
马耳他运动员爱上中国豆包,豆包是如何制作的?
这样的话才更容易煮透。开始准备豆包馅其次就是将准备好的酵母用温水全部都化开,接着再将面粉倒入酵母水里面,并且开始和面。那么在和面的时候需要等面全部都发酵起来,这样的话才可以去包包子或者是也可以用面头来进行发酵。那么到了第二天的时候,就可以将浸泡的豆子放进高压锅里面,然后将豆子全部...
粘豆包有什么好吃的做法分享?
粘豆包,又称豆沙包、豆馅包,是一种传统的中式点心,以其软糯甜香的口感深受人们喜爱。以下是一种制作粘豆包的美味做法:【材料】中筋面粉:500克 酵母粉:5克 白糖:50克 温水:适量 红豆沙馅:适量(市售或自制)食用油:适量 【豆沙馅的制作】如果你选择自制豆沙馅,需要准备红豆、糖和水。将...
粘豆包如何制作营养又美味?
粘豆包是一种传统的中式点心,以其软糯甜香而受到许多人的喜爱。要制作出既营养又美味的粘豆包,我们需要在选材、制作过程和烹饪方法上下功夫。以下是一些详细的步骤和建议:选材:糯米粉:选择优质的糯米粉作为外皮的主要成分,它含有丰富的碳水化合物和蛋白质,能够提供能量。红豆馅:红豆富含蛋白质、...
豆包怎么做
6、将面团移到面板上,揉一揉排除里面的气体。搓成长条,切成大小均匀的面剂子。取一个面剂子按扁,用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆饼状。取适量的豆馅放在面皮中间,像包包子一样包好包严。7、依次将所有馅料包完。蒸锅放好凉水,铺好硅胶垫,将豆包坯放入锅中,盖上锅盖饧发15分钟。8、二次饧发...
对东北的粘豆包念念不忘,这道美食是怎么制作出来的?
我虽然不是东北人,但我媳妇是纯正的东北人,所以每年过年的时候都会蒸不少粘豆包,平时偶尔有时间的话自己也会在家做粘豆包,耳熟目染,慢慢我也会做了,下面给大家分享一下我家粘豆包的做法。材料 玉米粉350克 糯米粉500克 芸豆馅300克 糖适量 盐适量 酵母粉适量 制作过程 1、芸豆提...
关于粘豆包,你对它了解多少?
一提起粘豆包,很大朋友会想到过年。粘豆包是用粘米面,确切地说是用大黄米研磨而成的面粉,经发酵后包上自己用花豆煮好的豆沙馅儿蒸制作而成,咬一口粘糯劲道,并带有浓郁的豆香儿,非常美味,是东北地区的特色美食,而且,过去往往是在过年的时候才能吃上。所以说,七、八十年代的朋友,尤其东北朋友...
粘豆包的制作过程和制作方法
粘豆包的制作过程和制作方法简要概括如下:准备红小豆馅料,将其煮烂并加糖调味;准备糯米面,加水和成面团;取适量面团擀成圆皮,包入豆馅,团成圆形;上锅蒸制,熟透即可。以下是粘豆包的详细制作步骤:首先,制作红小豆馅料。将红小豆提前浸泡一晚,以便更容易煮烂。第二天,将红小豆放入锅中,...
吃了能养颜美容的东北粘豆包,需要用哪些食材?
之所以喜欢粘豆包,还是因为它的口感和味道,面皮色泽金黄,软糯Q弹,而馅料香甜营养,暖心又暖胃,怎么吃都吃不够!一般的粘豆包用的面粉是黄米面,馅料是豆沙,小小在原有的基础上做了下改良,让成品的口感更佳丰富有营养,馅料中除了红豆,还放了红枣和紫米,不仅可以预防贫血,对气色和皮肤都很有...
制作豆沙包有哪些需要注意的?
制作豆沙包需要注意以下几点:选择优质的原料:制作豆沙包的原料主要包括面粉、酵母、豆沙馅等。在选择面粉时,应选择筋度适中的高筋面粉,这样制作出的包子口感更佳。酵母应选择活性较高的干酵母,以保证面团发酵效果。豆沙馅应选择品质好的红豆,煮熟后捣碎成泥,加入适量的糖和油,搅拌均匀。和面:将...
说泳乐喜: 原料:红豆、冰糖、白砂糖、荤油(猪油).做法:1、将红豆洗净,浸泡一夜;2、将红豆放入炖锅,放水没过红豆半指并加入冰糖,大火烧开后,改小火将红豆煮烂;...
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说泳乐喜: 1. 将红豆倒入高压锅里,放1倍半的水,刚刚没过豆子就行,加入白糖,根据自己的口味,喜欢吃甜的人可以多放,如果不喜欢太甜可以放蜂蜜. 2. 煮30分钟,然后煮好后用勺子碾碎,如果煮好后红豆水分偏多,也可以在另一个锅中放入热油,加如豆沙翻炒,直到水分炒干为止. 3. 醒发好面团. 4. 切好的剂子按扁擀平. 5. 将红豆馅包入面皮中. 6. 热乎乎的包子出锅啦. 嫌麻烦的话直接买豆沙馅.
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说泳乐喜: 制作豆沙馅:把红豆洗干净用清水煮至开花,捞出后加入白糖用料理机打成泥,锅放少许油,倒入红豆沙泥小火慢慢的熬至浓稠即可. 制作发面:面粉,酵母,小苏打各适量.酵母溶于30-40度的温水,和好面团后放温暖处发酵,面体要发酵到原来体积的2到3倍大;加少许小苏打溶液重新揉好面. 制作包子:把揉好的面团分割成50g一个的小面团,擀成中间厚周围薄的面片,包上豆沙馅.醒20分钟,大火蒸12分钟即可.
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说泳乐喜: 主料 糯米粉 500g辅料 开水 适量 温水 适量 自制木糖醇红豆馅 适量步骤1.糯米粉倒入盆中2.用适量沸水烫三分之二的面3.干酵母0.8克4.加入少许温水化开5.烫好的面晾到不烫手约30多度;倒入烫好的面中,并揉匀,和成偏硬一点的面团...
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说泳乐喜: 豆沙包 基本材料 中筋面粉2杯,甜豆沙1杯,泡打粉1小匙,水1/2杯,低钠盐1小匙 做法: 1.泡打粉加入面粉及调味料,揉成面团,切成10等分,发酵约30分钟,豆沙亦分成10等分. 2.每份面团捍成中间厚,边缘薄的面皮,包入豆沙后收口捏合,置于蒸茏内,以大火蒸15分钟即可.
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说泳乐喜: 食材用料 小麦面粉600克 蜜红豆馅适量 牛奶300克相克食物 酵母6克 温水少许 红豆包的做法 红豆包的做法图解11.面粉备好. 红豆包的做法图解22.酵母用温水搅拌至牛奶状,牛奶和蜜红豆馅备好. 红豆包的做法图解33.面粉中加入酵母拌匀,...