莲藕怎么快速变软
1、盐水浸泡：将去皮的莲藕切成薄片，先用冷水浸泡防止其氧化变黑，并在水中加入一小勺食盐，盐水渍泡约20分钟后放入锅中大火煮，即可很快酥烂。
2、加入小苏打：用小苏打抹在莲藕表面，腌制十分钟，直接下锅煮，无需漂洗，也能让藕快速煮烂。
莲藕是夏秋季餐桌上经常见到的菜肴,莲藕怎么煮才容易烂?
想要莲藕更容易炖烂，去皮之后给它切成不大不小的块，如果怕莲藕颜色变黑，可以把切好的莲藕放入盐水中泡一会，防止莲藕氧化变黑，炖出来的莲藕煮起来更容易软，颜色也是粉嫩不发黑。首先的问题是炖莲藕应该用冷水还是热水？其实炖莲藕，用冷水还是用热水对它的软糯程度没有太大影响，只是用开水炖，莲藕...
湖藕怎么做炖得烂
3、盐水浸泡 盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，盐腌过后再用水煮，藕的细胞更容易吸水，也会使藕更容易煮烂。4、小苏打腌制 莲藕切块后加适量苏打粉腌制十分钟，直接下锅，不用漂洗，苏打可以帮助蓬松食物，让藕快速炖软烂。但小苏打用量太大会产生苦味或涩味。藕炖排骨...
炖藕怎样炖得又粉又烂
8、小苏打腌制：切完块，炖之前加适量苏打粉腌制十分钟，直接下锅，不用漂洗，可帮助藕快速炖软烂。注意：小苏打（碳酸氢钠，碱)在和食物里含有的酸性物质作用下，小苏打可分解成钠离子，水和二氧化碳气体，后者可以起蓬松食物的作用，可以煮的糊糊的。但小苏打释放气体的反应在很短的时间内完成，反应...
怎样让莲藕煮得再更软一些
莲藕不是脆爽的才好吃么？您要是想让它变软多煮一会就好了，或者用最简单的方式就是放在高压锅里面压10分钟左右，能够变得很软。
吃莲藕时怎么煮才会变得容易软烂?
（莲藕用盐水泡之后，煮的情况下吸水性更强，也非常能煨的烂，口味还会更强）好多人煮的情况下喜爱添加少量的盐调味品，实际上添加白米醋，不但能使的莲藕的口味更快，并且能够推动莲藕表层的变软，使的莲藕更强的煮烂。大家去农贸市场买莲藕时，如果是炖汤吃，我们要选表面颜色略微深一点，其实就是...
莲藕煮多久几分钟能熟 莲藕怎么做容易软烂
2 莲藕怎么做容易软烂 选材 莲藕多数分为两种一种是脆的一种是面的，粉藕的淀粉含量比较的高，口感是哪种比较粉面的，所以比较适合来炖汤，也很容易炖烂。脆藕的外皮多数是白色，且节段比较的多，有11个孔，它的淀粉含量很低，口感比较清脆，不太适合炖煮，常被拿来凉拌或者烹炒食用。
如何把藕炖烂
莲藕煮软煮烂需要选择好的莲藕，莲藕有两种，一种莲藕是脆的，这种莲藕是怎么煮也煮不烂。还有一种莲藕是红色的，这样的莲藕是很容易炖烂的，这种莲藕是很容易做汤的。莲藕可以经过盐水浸泡，这样浸泡过的莲藕是可以帮助更好的煮烂。还可以把莲藕进行切片，然后用小苏打进行要职不需要清洗，腌制好后...
藕不烂怎么办
1、挑选粉藕，容易煮烂，口感绵软。2、加小苏打。3、延长炖煮时间。4、用高压锅做藕。以排骨藕片为例，介绍延长时间炖煮的方法。材料：新鲜排骨、粉莲、盐、葱段、生姜、陈皮、花椒少许 制作方法：1、排骨洗净放入冷水中烧开出血沫，捞出再洗净备用。2、莲藕两截去皮，切滚刀块，过水去除淀粉，...
怎样把藕炖的绵绵的
盐醋水的比例通常控制在10%左右，盐的量可以适当增加，但醋的量一旦过量，会影响到食用的口感，所以按照我给到的这个比例来会比较好。除此之外，在炖煮莲藕时，还可以在汤中加上少许的白醋，既可提鲜去腥，还能促使莲藕快速变得酥烂。喜欢的朋友，赶紧试试吧！怎样炖煮莲藕有窍门？煮前多加1步，...
自己在家做莲藕怎么煮都不烂,这是为什么?
我们可以用小苏打来腌制浸泡一下，十分钟左右即可，浸泡过后直接就可以放锅里煮，这样可以使莲藕快速的变的又软又烂，但是这里要提醒大家一下就是小苏打不可使用过多，对人体不好，盐水浸泡。将莲藕去皮洗净切成块，放入盐水中浸泡一下莲藕块会产生失水的情况，然后将浸泡后的藕块煲汤，莲藕会大量吸收...
马邰硫酸： 稍微加一点小苏打,即可使藕软烂. 使用高压锅也是一个好方法,这样会使藕更加软烂,甜味也比较均匀,完全不用担心煮不烂的!高压锅多煮一会也是没有问题的. 选购的时候要注意所购买藕的种类,如果所购买的是九孔藕这种脆藕,那就...
杨浦区15545901949： 怎么把快速藕炖烂 - ？
马邰硫酸： 首先要挑粉的藕,就是表面比较粗大,颜色比较深那种~因为有种偏白色藕是爽的,这么煮都不软的哦~把藕切了之后用热水泡它半个小时或用水烫熟它,煮的时候再用其他配料下去煮15分钟就够软了. 藕有湖藕和菜藕,炖用湖藕,炒用菜藕.现在市场上带泥的,胖胖的一般是湖藕.洗干净的就看颜色,湖藕颜色比较深,菜藕则比较白.自己不能区分的话也可以问菜贩.湖藕要买那种胖胖的,肉质比较厚的,这样炖出来的藕才会比较粉、烂.
杨浦区15545901949： 怎样让莲藕煮得再更软一些 - ？
马邰硫酸： 莲藕不是脆爽的才好吃么?您要是想让它变软多煮一会就好了,或者用最简单的方式就是放在高压锅里面压10分钟左右,能够变得很软.
杨浦区15545901949： 藕不烂怎么办 - ？
马邰硫酸： 1、挑选粉藕,容易煮烂,口感绵软. 2、加小苏打.3、延长炖煮时间. 4、用高压锅做藕. 以排骨藕片为例,介绍延长时间炖煮的方法. 材料:新鲜排骨、粉莲、盐、葱段、生姜、陈皮、花椒少许制作方法:1、排骨洗净放入冷水中烧开...
杨浦区15545901949： 藕怎么炖容易烂 - ？
马邰硫酸： 选材料的时候就得注意,有一种藕是脆的,怎么炖都不软;有一种藕是面的. 买那种面的红莲藕,很容易炖烂的.或者用最简单的方式就是放在高压锅里面压10分钟左右,能够变得很软. 莲藕炖肉的做法: 一、材料:肋条肉,莲藕,姜片,大...
杨浦区15545901949： 怎样才能把藕片做软 - ？
马邰硫酸： 不知道您喜欢吃哪种,下面有几种方式给您选择,有素、荤、汤三中,比较不错的做法:一、莲藕丸1、莲藕两节削皮擦成茸,挤去多余的汁水再搓成小球,放油锅里炸,捞起滤油备用.2、锅里放少许油,放撕成片的青椒和氽过水的西兰花翻炒...
杨浦区15545901949： 莲藕怎么变软? - ？
马邰硫酸： 可以做桂花糯米藕 原料:莲藕,糯米,冰糖,干桂花,蜂蜜.做法:1、糯米泡4小时.2、干桂花用蜂蜜泡上至少4小时(有糖桂花就不用这步了).3、莲藕洗净,刮去表皮.4、泡好的糯米沥干水份,莲藕在一头切开一小块,把糯米灌进去,...
杨浦区15545901949： 莲藕怎么做才会变软? - ？
马邰硫酸： 主料 :藕2段 辅料:莲子适量、冰糖适量、红糖适量、浸泡好的糯米适量 1、准备好原料,莲藕去皮. 2、切掉莲藕的头切下,多切点到大孔处. 3、把糯米灌入藕中,用筷子戳一戳弄实了.4、弄好后用牙签固定好.5、红糖、冰糖、莲子、莲藕放到压力锅中,加入水.6、按30分钟,做好后闷10分钟.7、锅中的汤汁倒点在炒锅中勾欠.8、切好摆盘,淋上欠汁.
杨浦区15545901949： 炖藕的时候放点什么东西在汤里 藕会熟软得快一点? - ？
马邰硫酸： 食用碱,一般性,超市里都有卖.先把藕放进锅里,加得水漫过藕,然后根据自己喜好加入适量的食用碱,喜欢红一点的,多放点,不喜欢的,少放点.平常,我妈妈都是这样煮给我吃的,很好吃.希望你跟我一样,可以一饱口福.
杨浦区15545901949： 藕怎样做才能煮烂 - ？
马邰硫酸： 莲藕排骨汤,莲藕切成滚刀块,小排烫去血水,放沙锅里煲一个半钟头.或者省事的话放在高压锅也可以.放气关小火15分钟.放一些盐就可以,汤和莲藕排骨都可以吃.不要放其他的调料,很鲜的.而且也去火. 要切!!或者用沙锅来慢火熬两个钟头就软了 压力锅也行!(那就压1小时半后 再放气用小火压半小时) 挑莲藕要挑莲藕两节之间及两边的连接处没切开和没破损的,通常两头切开或破损 的,里面的孔很容易进泥水,怎么洗也洗不干净.挑莲藕时要选中间是9个小洞的,除了注意皮白、粗壮、带清香这三个特点以外,顶端的“鹦哥头”也要越小越好.
