10斤白萝卜腌制配方
白萝卜10斤
粗盐1斤
白糖1斤
生姜5两
大蒜5两
辣椒粉1两
料酒适量
以下是详细的腌制步骤和注意事项：
1. 选择与准备材料
首先，选择新鲜、无裂痕、大小均匀的白萝卜。将白萝卜洗净，去皮，切成大小适中的块状或条状。为了保证腌制的均匀性，切的大小要相对一致。
2. 初次腌制
将切好的白萝卜放入一个大容器中，撒上粗盐，确保每块萝卜都均匀地裹上盐。然后，用重物压在萝卜上，使其出水。这个过程大约需要4-6小时。完成后，将盐水倒掉，用清水冲洗萝卜2-3次，去除多余的盐分。
3. 调味与再次腌制
将白糖、生姜片、大蒜片、辣椒粉和料酒混合在一个容器中，搅拌均匀，制成腌料。然后，将初次腌制好的白萝卜放入腌料中，确保每块萝卜都裹上腌料。用保鲜膜封住容器口，放入冰箱冷藏24小时。这样可以让腌料充分渗入萝卜中，增加其风味。
4. 品尝与保存
24小时后，取出腌制好的白萝卜，品尝其味道。如果味道合适，就可以将其放入干净的玻璃瓶中，密封保存。玻璃瓶要确保是无水无油的，这样可以延长萝卜的保存时间。保存时放在阴凉处，避免阳光直射。
注意事项：
1. 切记在腌制过程中要保持卫生，避免细菌滋生。
2. 可以根据个人口味调整腌料的配方，如增加或减少某些调料。
3. 腌制食品虽然美味，但也要适量食用，过多摄入盐分对身体不利。
白萝卜有几种腌制方法
2、比例：白萝卜10公斤、酱油2公斤、辣椒油100克、熟芝麻200克、菜籽油少量。萝卜切成5厘米长条晒两天装缸里加盐腌制半月后捞出。放入器皿中放酱油泡三天后捞出。然后放入辣椒油、熟芝麻、菜籽油、拌匀7天即可食用。3、比例：白萝卜10公斤、盐0、5公斤、醋0、5公斤、糖0、75公斤、味精50克、辣椒面50...
白萝卜怎么腌制成咸菜呢?
将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品 \\x0d\\x0a酸辣萝卜条 \\x0d\\x0a主料：大萝卜或青萝卜 \\x0d\\x0a配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。 \\x0d\\x0a制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，...
腌制萝卜的方法
腌制萝卜的方法如下1.把萝卜清洗干净，不需要去皮，带皮更脆爽！再切成薄片；2.放入盆中，加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，静置腌制30分钟以上，强烈建议一定要腌制，这样可以去除萝卜的辛辣味；3.腌制萝卜期间，把姜给去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小米椒洗净切小段4再取一个小碗，准备调一碗酱汁：白醋...
白萝卜条是怎么腌的
首先把白萝卜去掉头尾，然后去皮，切成片，切成条，放入食盐抓拌均匀，腌制10分钟，小米椒切圈，把腌好的萝卜放入另一个盆中，放入小米椒、辣椒酱、白糖、白醋，用手抓拌均匀，放在一个无水无油的容器中，盖上盖子，腌制一夜即可。1、比例：白萝卜10公斤、酱油2、6公斤、辣椒酱700克、花椒粉40克 2...
腌制萝卜的方法大全
白萝卜，辣椒粉，蒜末，姜末，酱油，味精，白糖 方法 1 将小白萝卜洗净，然后切成条，放入适量盐挤出水分。请点击输入图片描述 2 挤干水分的萝卜条放在通风处晾晒两日，呈半风干转态 3 将风干的萝卜条放入盆中。加入辣椒粉，蒜末，姜末，酱油，味精，白糖搅拌均匀。请点击输入图片描述 4 然后装进...
萝卜皮的腌制方法酸甜脆窍门
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清水萝卜最好吃的做法?
1糖醋萝卜：萝卜去皮切条，放盐，白糖腌出水分，盆里放酱油，醋，盐，白糖拌匀，倒入挤出水分的萝卜条，腌至入味，摆盘浇汤汁 2糖醋萝卜：萝卜去皮切小块，放入碗中，加小米椒，糖，白醋，生抽拌匀，隔一个小时再拌一次，放入冰箱中，第二天就可以食用了 3糖醋萝卜：萝卜切小片，加盐拌匀腌出水分，...
萝卜干的做法大全
步骤1、青萝卜清洗干净，无需去皮，先切成厚片，再切成均匀的条状 步骤2、放到干净盆中加1勺食盐揉搓后，（主要是杀水，不用密封，放盆里就可以，粗盐或细盐均可，最好戴上手套多抓几下，使盐更均匀入味，盐不要放太多，太咸不好吃）步骤3、放到通风的工具中在太阳底下晒到萝卜卷曲，用手摸还有...
白萝卜黄瓜的做法,凉拌白萝卜黄瓜怎么做好
腌酸辣萝卜---主料：白萝卜5公斤 配料：辣椒粉三0克、食醋0.吧公斤，白糖二00克，食盐一漆5克，香油一00克、花椒大料各一0克，味精适量，水二公斤。 制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成三厘米长宽、厚各一厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。
韩国泡菜的做法?
1、把白萝卜和葱切丝。 2、将蒜、洋葱、姜磨成泥。 3、将切好的材料,放入透明的容器里,磨成泥的成品倒入适量的辣椒粉、芝麻、糖、盐、虾酱、鱼露。 4、用手慢慢地将调味品融入在切丝的蔬菜里。 5、拌好之后要腌30分钟。 第三步: 把腌好的佐料,由上往下抹在泡好的白菜上,一叶一叶整条地抹均...
赤枫金水： 准备材料:腌菜缸、食盐、开水一壶、竹竿、石块、木板. 1、去一个洗净晾干的腌菜缸放置在通风处. 2、向缸内倒入适量食盐. 3、倒入食盐后再加入适量开水. 4、取一洗净晾干的竹竿将水和食盐混合均匀. 5、待混合盐水变温后,放入洗好的整个萝卜.6、取一块石头放入缸内. 7、确保石头将萝卜完全压入盐水内浸泡. 8、取一个木板盖在腌菜缸上,将其密封. 9、待密封浸泡20天后,腌制萝卜就完成了.
湘阴县18819957421： 十斤白萝卜咸菜的做法 - ？
赤枫金水： 食材 主料 白萝卜 1000g 辣椒面 30g 盐 20g 糖 25g 醋 20g 味精 15g 耗油 8g 生抽 10g 葱 30g 姜 25g 蒜 35g 苹果 120g 花生碎 80g步骤1.萝卜去皮劈开四半,2.切成薄片,越薄越好3.用盐腌制40分钟,杀出水分,把水分专干4.葱姜蒜切沫苹果切沫5.把葱姜蒜和所有的调味料苹果花生碎充分搅拌均匀,静止20分钟6.把空干水分的萝卜放入容器中,放入调好的调味料搅拌均匀7.放入保鲜盒,放入冰箱腌制3天即可食用
湘阴县18819957421： 甜辣白萝卜的腌制方法 - ？
赤枫金水： 主料:白萝卜1个 辅料:盐10克,白糖20克,白醋5克,鲜辣椒酱200克 1、将萝卜洗干净并削皮. 2、将削皮了的萝卜切成小块. 3往萝卜里面放入食盐. 4、接着将白醋也一起倒进去. 5、一起搅拌均匀之后腌制2个小时. 6、时间到了之后,将里面的水倒掉后放入鲜辣椒酱. 7、然后和萝卜一起搅拌均匀. 8、装入保鲜盒,放入冰箱冷藏2小时后即可上桌品味.
湘阴县18819957421： 饭店里的白萝卜是怎么腌制的?就很脆,很爽口的那种.我在浙江吃的. - ？
赤枫金水： 【自腌萝卜酸咸脆】原料: 唯一材料:大白萝卜若干根.唯一调料:盐.做法: 1、把萝卜洗净,沥干水分,稍微削掉一些疙瘩,但不用去皮,有皮的酸萝卜可爽脆啦!2、然后切成拇指粗左右的小段,放一个大盆里,撒上一些盐,拌匀,...
湘阴县18819957421： 白萝卜怎么腌制的好吃 - ？
赤枫金水： 一:首先选材要好:萝卜要新鲜,一个个拎起来还要很重的才买,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干净把它切成二半,二半再分几小份,放在阳台上晒. 二:天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至九成干就可以了;其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用. 三:萝卜已晒干,放在一个干净且没一点生水的盆里,用力的揉搓,要加一些盐,再揉搓,可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了. 四:把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下,再放入坛子里,加一些米酒,再用保鲜纸把坛子封住,过几天再吃,
湘阴县18819957421： 萝卜的腌制方法大全 - ？
赤枫金水： 准备材料:萝卜2个(700g)、米醋300g、冰糖150g、红辣椒4-5个、盐10g 步骤一:白萝卜洗净去皮,切成大小均匀的条.步骤二:萝卜条中放入10g盐拌匀,腌制10分钟.步骤三:调汁,碗中倒入300g醋.步骤四:加入150g冰糖.步骤五:辣椒切段.步骤六:腌制好的白萝卜用清水洗净,控干水分.步骤七:萝卜条放入干净且无水无油的密封罐中,辣椒段也放入罐中.步骤八:倒入糖醋水.步骤九:盖上盖子,腌制一天(腌制三天会更入味,有微微的辣味),可放入冰箱中.步骤十:成品.
湘阴县18819957421： 如何腌制整个萝卜 - ？
赤枫金水： 首先萝卜需要用开水烫,表皮起皱后捞起,沥干,最好有条件的话放置太阳底下晒,不用晒很干,稍微有水分就可以. 然后就是准备配料,把辣椒粉、花椒粉、八角茴香粉、盐、混合到一起,也可以多加些料.准备一小瓶的二锅头,口杯的那种就可以.找好盛放的容器,最好是磁缸,没有的话一般的也可以,但是一定要能密封的. 把晾晒好的萝卜均匀的撒上酒以后,一根一根的整个裹上混合好的配料,整齐的码放再容器里,再密封上,一般一个星期到15以内就腌制熟了. 我自己家的萝卜就是这样做的,如果想早点吃到的话,可以把萝卜十字切刀,不切段,这样入味更快一些. 一个字一个字打上去的,给点分呀.
湘阴县18819957421： 拉花萝卜怎么样腌的? - ？
赤枫金水： 美味拉花萝卜拉花萝卜 拉花萝卜是常见的小菜,有美、脆、辣、酸、甜,爽眼、爽口的特点. 辣花萝卜的做法非常简单,而且很容易存放,常温下存放一年多都不会变质、变色,而且越放味道越好. 主料 白萝卜(1个) 调料 白糖(2...
湘阴县18819957421： 腌制白萝卜片的方法 - ？
赤枫金水： 白萝卜3斤,白糖100克,香醋50克,干辣椒10克,小米椒30克,姜10克,蒜15克 腌制萝卜片3制作流程:  第一步首先将白萝卜用水清洗干净,然后用刀切成萝卜片,厚度大约为1到2毫米,放入到容器中备用.  第二步,将适量的白糖撒入...
湘阴县18819957421： 白萝卜怎么腌制 - ？
赤枫金水： 萝卜洗干净切成条或丝,然后放盐,腌制一段时间,把里面的水漏干净放上其它调料调味即可.如果是切成条的,腌的时间要稍微长一点,可能需要腌一个小时左右,我一般切丝,腌十分钟后里面会有一些水出现,就可以了.另外我建议最好加上点辣椒油,很好吃!
