西红柿和排骨的选购方法介绍
巧妇难为无米之炊。因此西红柿排骨要做得好，当然也要讲究西红柿和排骨的选购方法。那么下面我们看看西红柿和排骨的选购方法是怎么样的。西红柿的选购要看色泽、外形皮薄和弹力，而排骨的选购要看。那么下面我们具体了解一下西红柿和排骨的选购方法。
西红柿的选购
1、颜色越红越好，这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。
2、识别人工催熟的红西红柿，为了尽早上市，或是为了卖的好，一些商家会对西红柿进行人工催熟，这样西红柿发育不充分，就不好吃。可采用几种方法辨别催熟西红柿，一是外形，催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形。二是内部结构，掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。口感的区别。三是口感，催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。
3、外形圆润皮薄有弹力的较好吃，可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。
4、底部（果蒂）圆圈小的好吃，现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部（果蒂），如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。
5、不宜吃全青色的西红柿，完全青的`西红柿还没有成熟，含有番茄碱，如果大量吃，人体会出现恶心等不舒服症状，但如果西红柿表面大部分都红了，只一小部分有点青则没有关系。
排骨的选购
1、看排骨的外观。新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
2、闻排骨味道。气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨。拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。
糖醋排骨制作细节?
加糖两小匙，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用，不宜太多，要用陈醋，并且出锅之前再加，才会有香味。糖醋排骨做法二：【特点】： 外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。【原料】： 生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料 香油600克(实耗110克)白汤40克，干...
糖酸排骨的作法
详情请查看视频回答
很,非常,巨好吃的酸甜排骨怎么做?,还有西餐怎么做,酱料,
1.将排骨剁成四厘米长的段，加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多，正常用量的2\/3即可，多了会影响甜酸味)；2.将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉，然后放入八成热的油中炸至淡黄色捞起待用(这时你可以尝尝排骨的咸淡，如果太淡，可以在稍后的烹调中加盐，所以之 前放盐的时候宁少勿多)；3.生姜切成...
冬瓜,南瓜,莲藕,西红柿,排骨,鸡蛋,用这几种东西分别可以做出那些菜肴...
冬瓜排骨汤 配料 500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱，切段，1块生姜，切片，2茶匙盐、1茶匙料酒 做法 1．把排骨洗净，切成小块。 2．把冬瓜洗净，切块。 3．在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去。 4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去...
糖醋排骨怎么做简单又好吃?
糖醋排骨的制作方法如下:食材:排骨500克、糖、醋、酱油、姜、葱、盐、油、鸡精、料酒。1.将准备好的糖醋排骨放入锅内冷水中，加入料酒、姜片、焯水备用。2.另起锅烧热油，加入一些冰糖，小火煸炒至红色。3.然后加入煮好的排骨，快速翻炒上色。4.然后煮酱油，陈醋，料酒调味。5.加入淹没排骨的水，...
如何做排骨
【菜名】 糖醋排骨 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 外金黄松脆里嫩鲜酸甜微咸 【原料】主料 生面筋160克水发木耳26克净科笋(玉兰片)220克青、红柿子各22克调料 香油600克(实耗110克)白汤40克干淀粉110克湿淀粉10克白糖80克醋油80克醋30克姜末1克 【制作过程】(1)把面筋压成0.5厘米厚薄片再...
红烧排骨什么做?
红烧排骨是属于口味菜，可以放酱油上色，也可以放糖色上色，酱油偏黑，糖色偏红，里面可以随意加上其他的食材，需要注意的就是炒的过程，需要先爆炒出香味，在加水炖
什么蒸排骨好吃?
蒸排骨怎么做才好吃?? 先用生油(即花生油)腌制一下已切好的排骨(约3分钟,这样可使肉更嫩滑),然后将豆豉、疆和蒜头剁碎,放入碗中,倒入适量的生抽、盐和白糖(白糖放一点点就行了,爱来去腥的),搅拌一下,将调味料铺在排骨上,一般隔水蒸15分钟就得啦,如果很大一碟排骨,需要蒸长一点点时间。(这个应该叫...
怎么做红烧排骨好吃又简单
红烧排骨是属于口味菜，可以放酱油上色，也可以放糖色上色，酱油偏黑，糖色偏红，里面可以随意加上其他的食材，需要注意的就是炒的过程，需要先爆炒出香味，在加水炖
怎么做糖醋排骨
6、炒勺内倒入香油,在旺火上烧到7～8成热,下入“排骨”,炸成酱黄色,倒入漏勺中沥油。 (7) 炒勺再回到旺火上,放入香油(30克),烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末,煸炒几下,烹入芡汁搅拌均匀,接着放入炸好的“排骨”,颠翻几下,滴下香油适量即成。 糖醋排骨做法三: 原料: 猪排骨500克。酱油、白糖...
仲长耍塞宝： 西红柿大小种类不同,选 择的标准也不一样.中大型西 红柿以颜色稍绿为佳,完全红 透反而口感不好;而小型西红 柿则选择颜色鲜红的.
丰南区13726539583： 如何挑选西红柿?？
仲长耍塞宝： 不要太软的,也不要过于鲜红的西红柿.摸起来有一点点硬,不至于一按压就陷下去的.这样的西红柿买回去还可以放一两天,而且不会熟过头
丰南区13726539583： 晚上做个番茄炖排骨汤,问下 去超市买哪种排骨炖!最好具体点 是什么排骨,我好去找! - ？
仲长耍塞宝： 小肋排..
丰南区13726539583： 做排骨汤应该用哪个部位的排骨? - ？
仲长耍塞宝： 烧汤的排骨以肋排为佳,肉层虽薄但较瘦,油少,口感嫩,价格亦比小排便宜. 排骨的种类: 1、小排:是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨.适合蒸、炸、烤,但是要剁小块. 2、子...
丰南区13726539583： 红烧排骨跟西红柿怎么做法的做法 - ？
仲长耍塞宝： 西红柿红烧排骨做法1 肋排剁小块,洗净放清水里浸泡30分钟,中途倒掉血水,换清水. 2 番茄洗净,切大块备用. 3 冷锅放排骨、葱、姜、香叶、桂皮、料酒. 4 开火,放料酒. 5 加水,水量为没过排骨1指高. 6 大火烧开排骨转中火. 7 加番茄、蚝油、番茄酱、糖、老抽,大火烧开转小火. 8 小火慢炖,炖至汤汁到排骨一半时加盐继续炖,炖烂后中大火收汁即可.
丰南区13726539583： 夏季有哪些养生食谱? - ？
仲长耍塞宝： 第1种食品番茄 流行指数:★★★★★ 番茄能够大幅减少患胰腺癌等癌症的几率,它还是最佳的维生素C来源.番茄内的番茄红素能防癌及预防心血管疾病,降低前列腺癌的发生,而不加盐的番茄汁对患有高血压等心血管疾病的患者的健康更为有益. 台湾...
丰南区13726539583： 在选购食品时要注意看包装上的什么? - ？
仲长耍塞宝： 当然是看新鲜不新鲜拉!挑选蔬菜时需要注意以下几点: (1)不买颜色异常的蔬菜.新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好,如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色; 发现干豆角的绿色比其它的鲜艳时要慎选. (2)不买形状异常的蔬菜.不新鲜蔬菜有...
