如何制作熟酱油
熟酱油做法
备好食材：黄豆酱油、红糖、冰糖、清水、香葱（打结）、姜片、八角、小茴香、香叶、三奈、桂皮、草果、豆蔻、花椒、陈皮
1、锅中倒入清水
2、倒入黄豆酱油
3、倒入红糖和冰糖
4、葱结、姜片放入锅中
5、最后放入所有香料
6、大火烧开后转小火熬煮
7、熬到汤汁较为浓稠（不要太浓），是原来汤汁的2/3或1/2关火
8、滤出料渣,晾凉后装入玻璃瓶中密封好，放入冰箱冷藏保存，随用随取
酱油在生产、贮存、运输和销售等过程中，因卫生条件不良而造成污染在所难免，甚至会混入肠道传染病致病菌。而它们在检测时，对微生物指标的要求又比较低，所以，一瓶合格的酱油中带有少量细菌，也不是什么新鲜事。
有实验表明，痢疾杆菌可在酱油中生存2天，副伤寒杆菌、沙门氏菌、致病性大肠杆菌能生存23天，伤寒杆菌可生存29天。还有研究发现，酱油中有一种嗜盐菌，一般能存活47天。人一旦吃了含有嗜盐菌的酱油，可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会脱水、休克，甚至危及生命。虽然这种情况比较少见，但为了安全着想，酱油最好还是熟吃， 把酱油用小火慢慢地加热沸后,让它自然冷却,装瓶即可(不可碰到生水) 加热后一般都能将这些细菌杀死。
酱油在生产、贮存、运输和销售等过程中，因卫生条件不良而造成污染在所难免，甚至会混入肠道传染病致病菌。而它们在检测时，对微生物指标的要求又比较低，所以，一瓶合格的酱油中带有少量细菌，也不是什么新鲜事。
有实验表明，痢疾杆菌可在酱油中生存2天，副伤寒杆菌、沙门氏菌、致病性大肠杆菌能生存23天，伤寒杆菌可生存29天。还有研究发现，酱油中有一种嗜盐菌，一般能存活47天。人一旦吃了含有嗜盐菌的酱油，可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会脱水、休克，甚至危及生命。虽然这种情况比较少见，但为了安全着想，酱油最好还是熟吃，加热后一般都能将这些细菌杀死。
需要提前准备好的材料包括：黄豆600g、酱油曲精适量、面粉适量。
具体做法如下：
1、将黄豆用水泡一夜，在蒸熟之后晾凉在搅拌上一些酱油曲精和面粉。
2、将搅拌好的黄豆放在容器里盖上一块布开始发酵，2～3天之后黄豆上面发酵出黏液，在放在太阳下晾晒三天。
3、将黄豆放在缸中加入盐水然后封闭，放在阳光下暴晒，每天用木棍搅拌一次，7天后在加盐水2.3天搅拌一次直到半个月以后就不需要在搅拌了。
4、将装黄豆的缸密封四个月后再打开，用纱布过滤一下，将酱油汁装在容器里。
5、将过滤的黄豆渣加盐水在过滤三遍，将过滤三遍的酱油掺在之前的酱油里面。
6、将过滤的酱油放在锅里煮开，撇清上面的沫这样酱油就可以食用了，自制的熟酱油做好了。
锅里放好酱油，多少看自己的喜好，要加一点水，切两片姜，加点糖。酱油水开后.把酱油倒在大碗里.吃东西的时候倒一点在小碟子，其余的可以作为熟酱油用，比一般酱油好吃多了。
材料及容器：打豆浆余下的豆渣300g、面粉100g、盐75g、玻璃密封罐2个。
步骤：
1、将打豆浆余下的豆渣淋干备用（尽量干一点，不然下一步的面团会很稀）。
2、将豆渣和面粉按3：1的比例混合。
3、将混合材料捏成小团放入平匾（我用盘子代替），放到太阳底下晒，稍干后放到阴凉通风处放一天（我是放两天）。传统的方法都是要等到面团发霉才做，这个姐姐改良了不用等发霉，我想是因为虽然没发霉，但菌丝就是酱油曲已经形成，所以也会成功。
自己做酱油－超级简单的制作方法
4、将面团放入玻璃密封罐，加入4倍的凉白开水（不要装满罐，要留一定空间发酵），加盐，充分搅拌。
5、将罐密封（我因为不是密封罐，用保鲜膜在罐口覆盖了一层），放到家里能晒到太阳的地方存放一年（估计三个月就可以食用，但姐姐的都是存一年，可能时间越久越好吃一点吧）。
6、一年后开封，搅拌，充分和空气接触。因为没经过发霉处理没和空气接触，所以此时酱油是白色的。取2两红糖放铁锅内（锅一定要没油）炒一下，糖化了倒入白色酱油（可用纱网淋一下渣。一次可只做一瓶，余下的下次做）。水稍滚即可。酱油成功，据说比外面买的美味多了。
熟酱油做法
备好食材：黄豆酱油、红糖、冰糖、清水、香葱（打结）、姜片、八角、小茴香、香叶、三奈、桂皮、草果、豆蔻、花椒、陈皮
1、锅中倒入清水
2、倒入黄豆酱油
3、倒入红糖和冰糖
4、葱结、姜片放入锅中
5、最后放入所有香料
6、大火烧开后转小火熬煮
7、熬到汤汁较为浓稠（不要太浓），是原来汤汁的2/3或1/2关火
8、滤出料渣,晾凉后装入玻璃瓶中密封好，放入冰箱冷藏保存，随用随取
如何制作熟酱油
1、将黄豆用水泡一夜，在蒸熟之后晾凉在搅拌上一些酱油曲精和面粉。2、将搅拌好的黄豆放在容器里盖上一块布开始发酵，2～3天之后黄豆上面发酵出黏液，在放在太阳下晾晒三天。3、将黄豆放在缸中加入盐水然后封闭，放在阳光下暴晒，每天用木棍搅拌一次，7天后在加盐水2.3天搅拌一次直到半个月以后就不...
怎样做熟酱油?
熟酱油做法 备好食材：黄豆酱油、红糖、冰糖、清水、香葱（打结）、姜片、八角、小茴香、香叶、三奈、桂皮、草果、豆蔻、花椒、陈皮 1、锅中倒入清水 2、倒入黄豆酱油 3、倒入红糖和冰糖 4、葱结、姜片放入锅中 5、最后放入所有香料 6、大火烧开后转小火熬煮 7、熬到汤汁较为浓稠（不要太浓）...
怎样做熟酱油
1、将豆渣淋干备用；2、将豆渣和面粉按3比1的比例混合；3、将混合材料捏成小团放入平匾放入烘干机烘干，之后放置于阴凉处；4、将面团放入玻璃密封罐，加入4倍的温水充分搅拌；5、将罐密封，一年后开封，充分和空气接触后熟酱油即制作完成。
制作酱油的方法有哪些?
（1）制作酱曲：首先，将大豆和小麦按照一定比例混合，然后研磨成粉末。将粉末与水混合，搅拌均匀，形成糊状物。接着，将糊状物蒸煮至熟透，冷却至适宜的温度。最后，将熟透的糊状物与酱曲菌混合，放在温暖的地方进行发酵。发酵过程中，酱曲菌会分解大豆和小麦中的蛋白质，产生氨基酸，为酱油的独特鲜味提...
酱油的制作方法有哪些?
传统酿造法是一种古老的制作酱油的方法，主要包括以下几个步骤：（1）选料：选用高质量的大豆、小麦等原料，要求无霉变、无杂质。（2）浸泡：将大豆放入清水中浸泡，使其充分吸水膨胀。（3）蒸煮：将浸泡好的大豆放入蒸锅中，用高温蒸煮至熟透。（4）拌曲：将蒸煮好的大豆与适量的麦曲混合，使其发酵。
酱油应该怎么制作?
原料准备：酱油的主要原料是大豆和小麦，这两种谷物富含蛋白质，是酱油风味的基础。此外，还需要盐、水以及一种叫做曲菌的微生物。清洗与浸泡：首先将大豆和小麦清洗干净，然后浸泡在水中，通常需要12小时以上，以便谷物充分吸水膨胀。蒸煮：将浸泡好的大豆和小麦放入蒸锅中进行蒸煮。蒸煮的目的是使谷物中的...
酱油的制作过程是什么样的?
过滤：熟成后的酱油需要经过过滤，去除其中的残渣和杂质。过滤后的酱油呈现出清澈透明的红褐色。调味：根据需要，可以对过滤后的酱油进行调味，如加入食盐、糖等，以调整其口感和风味。包装：将调味后的酱油灌装入瓶中，密封保存。至此，酱油的制作过程就完成了。总的来说，酱油的制作过程包括原料准备、...
酱油应该怎么制作?
酱油是一种广泛使用的传统调味品，它的制作过程涉及到发酵、烹饪和混合等步骤。下面是一个简化版的酱油制作流程：材料准备 黄豆或黑豆 小麦面粉或大麦 盐 水 酵母（如曲菌）容器（用于发酵和储存）制作步骤 1. 浸泡与蒸煮 首先，将黄豆或黑豆清洗干净，然后浸泡在水中大约12小时，使其充分吸水膨胀。之后...
酱油应该怎么制作?
加盐：在发酵过程的某个阶段，会向酱醪中加入大量的盐。盐不仅能够增加酱油的咸味，还能抑制不良微生物的生长，帮助发酵过程顺利进行。挤压和过滤：发酵完成后，将酱醪进行挤压，以分离出液体部分，即初榨酱油。然后通过细网或布进行过滤，去除残留的固体颗粒。熟成：将过滤后的酱油放入大桶或罐子中，进行...
酱油是怎样制作的
制作方法 1.蒸豆：酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大，浸豆的时间长短要适宜，既要使黄豆中的蛋白质最大限度地吸收水分，又要防止浸泡时间过长变酸而破坏蛋白质。浸水时，把黄豆放进木桶或缸内，加清水1倍，通常以浸1小时，豆皮起皱纹为度。然后把它倒进箩筐内，排掉水分...
倚力菲悦： 锅里放好酱油,多少看自己的喜好,要加一点水,切两片姜,加点糖.酱油水开后.把酱油倒在大碗里.吃东西的时候倒一点在小碟子,其余的可以作为熟酱油用,比一般酱油好吃多了.
龙里县17064655762： 怎样做熟酱油 - ？
倚力菲悦： 锅里放好酱油,多少看自己的喜好,要加一点水,切两片姜,加点糖.酱油水开后.把酱油倒在大碗里.吃东西的时候倒一点在小碟子,其余的可以作为熟酱油用,比一般酱油好吃多了.望采纳,谢谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
龙里县17064655762： 怎么做熟酱油？
倚力菲悦：把酱油用小火慢慢地加热沸后,让它自然冷却,装瓶即可
龙里县17064655762： 家庭如何制作酱油 - ？
倚力菲悦： 酱油制作方法1、 脱脂大豆因原形已破坏,采用洒水方式使其吸水,其洒水量为脱脂大豆重量的120~130%.整粒大豆则用水浸渍.2、 浸渍后进行蒸煮,69~90兆帕的压力蒸煮0.5~1小时,然后蒸煮锅内立即减压,迅速冷却至40℃...
龙里县17064655762： 家庭如何自制酿造酱油 - ？
倚力菲悦： 你好. 家庭自制酱油很复杂,很难做. 比较简单的是北方咸口黄豆酱油. 具体做法是: 先以自身需求取原材料优质黄豆、面粉、盐. 1.蒸豆 酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大,浸豆的时间长短要适宜,既要...
龙里县17064655762： 酱油的熬制方法 - ？
倚力菲悦： 材料 酱油水糖1:1:1八角4个桂皮1小把葱1根 做法 把所有料加入锅中,滚开关小火,滚到剩三分之二时关火 放凉,放入干净的瓶中,放入冰箱保存,可以保存三个月.
龙里县17064655762： 酱油是什么做的(制作酱油的方法) ？
倚力菲悦： 酱油就是平常做菜的调味品,有了酱油就可以做出更多的美食.下面一起来看看.1、酱油是用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品.2、酱油俗称豉油.主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的.酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分.以咸味为主,亦有鲜味、香味等.3、酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质.植物性蛋白质便取自大豆榨油后的豆饼,或溶剂浸出油脂后的豆粕,原料经蒸熟冷却,接入纯粹培养的米曲霉菌种制成酱曲,酱曲移入发酵池,加盐水发酵,待酱醅成熟后,以浸出法提取酱油.
龙里县17064655762： 求酱油的制作方法 - ？
倚力菲悦： 主料 黄豆2000克 方法/步骤 1 黄豆浸泡膨胀无皱纹,用清水漂洗几遍,晾干,放到笼屉里面蒸煮1-2小时,然停火自然降温.不要蒸烂,黄豆降温降到40℃以下,接种酱油曲精,将曲精和面粉混合均匀,和黄豆拌匀,让黄豆都沾上面粉. 2 把拌...
龙里县17064655762： 酱油是怎样制成的? - ？
倚力菲悦： 古代生产酱油方法比较原始,是把大豆煮熟,使其自然发酵,加盐而制成酱油.而日本最早的酱油是以鱼作原料的,把鱼放在土缸里,用盐腌上,自然产生出一种带香味的汁,可作为调味汁使用,这是因为鱼的蛋白质经过自然分解,转化为氨基...
龙里县17064655762： 怎么做酱油 - ？
倚力菲悦： 酱油生产工艺流程 一、前期蒸煮、制曲、发酵: 原料浸泡(浸泡罐或者浸泡池)→原料进锅(斗式提升机)→原料润水(润水绞龙)→混合料蒸煮(蒸煮锅)→熟料出锅(下料斗)→熟合料出料(定量机)→熟料输送(皮带输送机)→熟料冷...
