怎么去肉腥味儿
猪肉太脏别只用清水洗，卖猪肉老板教我这样洗，脏东西自动跑出来，生活小窍门，生活小妙招，希望大家会喜欢，谢谢
1、找一口锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个钟头(时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒汽)。
2、半小时后，会发现整锅水泛红(血水)，上面浮着一层杂质(淋巴)，闻起来奇臭无比。但是肉还是生的，水仅是温的。
3、将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。
浸泡猪肉去腥法：
1、我们要使用干净的水来浸泡，让肉中的血液和杂味被浸泡干净，浸泡液中可以放一点点的盐，来增加浸泡去味的效果。
2、肉类的浸泡要多次换水，等到肉类浸泡液的颜色比较干净和清澈，不再出现浑浊和血色的时候，就可以了，一般至少泡半个小时以上，这样去味效果才好。
3如果你觉得肉还是有气味，那么，可以使用一些小苏打水或粉来和肉一起搅拌一下，让肉的纤维打散，蓬松起来，更好地去掉异味。
4、最后，我们可以将生姜、蒜、葱等作料切碎和蛋清，肉等搅拌均匀，稍微等一会儿即可下锅烧制，这时候，已经完全没有特别的气味了。
我们平常做饭的时候，肉里面多少都会有一些腥味，那去腥味每个家庭都有自己的方式，一般来说都少不了料酒，生姜还有大蒜这三个去腥三件套加进去，肉的香味就会保存住，把腥味去掉。
准备一盆第二次淘米的淘米水，放入猪肉，浸泡大概五分钟，用手抓洗几分钟，最后把猪肉用清水洗净。
去肉腥味儿，要放料酒或者白酒，再加些姜
可以用白酒 料酒 或者是少量白糖
肉怎么去掉腥味
1、酒类去腥：将肉类清洗干净，用料酒和姜将肉类腌制半小时，料酒中含有的物质能有效去除腥味。2、柠檬汁去腥：通常腥味物质为碱性，用酸性物质中和可以起到去腥的作用。但去腥不要用醋，因醋的酸味太强，会使原料失去原本的肉香味和鲜味。3、淘米水去腥：将带有腥味的食物，放入淘米水中搓洗、浸泡...
去除肉类腥味的办法都有哪些?
02、用柠檬汁去腥有一部分的肉类食物是属于海产品，你比如说一些海鱼或者是海虾之类的，那么这种海产品的腥味是比较大的。如果是海产品的话，用酒去腥的效果不是特别的好，毕竟这些海产品长期生活在海里，在这种情况下，我们可以使用柠檬汁来去除海产品的腥味。因为酸性的物质本来就可以中和这种腥味儿，...
肉腥味怎么去除
此外,番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸,也有中和去腥作用,当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果。酒类去腥:有些沸点低而不呈碱性的腥味物质,不能采用中和法去腥时,可利用酒精(乙醇)对腥味物质的溶解和挥发性能,将鱼、肉类中的醛、酮、含硫化合物先溶解,加热后一并挥发除去腥臭味。同时乙醇...
如何去除肉腥味
1、中和去腥：动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。此外，番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用，当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥...
在炒肉的过程中,有哪些办法能够清除腥味?
如果想要去除肉的腥味，那么第1种方法就是用面粉去腥味，可以在锅里面放入一些油油热之后加入一些葱段生姜，还有花椒，炸焦了之后把火直接关掉，然后撒一把面粉进去。面粉在受热之后会出现糊化沉积，这个时候就会吸附一些三甲胺，同时是可以起到去腥的效果。第2种方法就是用酒去腥味，这其实是比较常见的...
怎么去除肉的腥味?
回答：肉在下锅前可先腌制,用少量盐,料酒酱油,鸡精等,加了这些调料之后不仅会除去腥味儿,炒出来也会很香。或者还可以在上面裹一点点的淀粉,这样肉会变得很嫩,而且炒出来不仅不粘锅也很好看的。然后肉下锅前先放姜或蒜等,炒香再下肉,如果你是要煲汤,建议出姜外可以加点醋料酒,这样有利于去腥和提...
去除肉类腥味比较好的办法,都有哪些?
6.紫苏是黍属植物，其叶可入药。它在中国南方被广泛用作调味品。紫苏可以去除肉的腥味，增加人的食欲。紫苏叶能懂鱼蟹之毒，所以常与鱼蟹同用，如紫苏鱼干、紫苏蟹。除了鱼和螃蟹，紫苏也可以和羊肉搭配使用，也可以去除羊肉中的腥味。比如紫苏百合炒羊肉，紫苏百合蒸奶羊。7.各种酸性成分和调味料，...
肉最简单的去腥方法
但是肉还是生的，水仅是温的。将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。2、浸泡猪肉去腥法：我们要使用干净的水来浸泡，让肉中的血液和杂味被浸泡干净，浸泡液中可以放一点点的盐，来增加浸泡去味的效果。肉类的浸泡要多次换水，等到肉类浸泡液的颜色比较干净和清澈，不再出现浑浊...
去肉的腥味用什么调料?
可以去肉腥味的调料有：料酒、醋、生姜、干面粉、桂皮、花椒、大料、香叶等等，另外，柠檬也可以去肉腥味。1、料酒 “料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。料酒的成分主要有黄酒...
如何焯水才能把肉里的腥味去掉呢?
1、第一种 冷水焯水法（适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉等）：2、锅中倒水，加热，加料酒，放入猪蹄，拂沫，期间不时翻动；3、水沸腾后捞出，放入冷水中洗去血污。4、沸水焯水法 （适合血污较少、较为新鲜的肉，如鸡、鸭等）：5、锅中水烧沸，放入鸡肉，重新沸腾后转小火，撇去...
瞿钢优力： 很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些鱼类往往带有土腥味.下面介绍几种去掉土腥味的方法:1、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就...
靖江市17585155375： 炒肉菜时候,怎么才能去掉肉的腥味? - ？
瞿钢优力： 说一下我用的方法:第一:用料酒或者黄酒,少许盐腌一下肉(爽滑的话 可以加鸡蛋青和水淀粉) 第二:用红酒或者啤酒 腌一下肉 第三:菜快出锅的时候加少许胡椒粉 第四:肉七成熟的时候,加一些豆瓣酱 第五:肉七成熟的时候,入花椒葱姜水我自己是觉得第一和第四,第五,做出的肉菜 味道比较好 不闲麻烦的话,你可以每个都实验一下哦~~~
靖江市17585155375： 怎样去除肉类的腥味? - ？
瞿钢优力： 以上腥臭物质均为碱性化合物(PH值大于7.25),在烹调时添加适量食醋中和,使其生成醋酸盐类,就可使腥臭味大为减弱.此外,番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸,也有中和去腥作用,当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果...
靖江市17585155375： 怎样才能去除肉类的腥味 - ？
瞿钢优力： 肉类去腥不妨加点醋! · 现在你不必为近视烦忧 · 怀上宝宝的金标准 · 顽固斑点一扫光 · 近视手术 我做了15年 · 佰腾拉开暑促帷幕 · 实验室破译不孕密码 动物性食品原料中含有大量蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质,由于环境与自身的细菌作用,会产生多种腥味物质,如氨水、三甲胺、甲硫醇、硫化氢、吲哚和杂环含氮化合物等. 以上腥臭物质均为碱性化合物,在烹调时添加适量食醋中和,可以使其生成醋酸盐类,就能使腥味大大减弱. 此外,番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸,也有中和去腥作用. 当然,直接用西红柿煮鱼、肉,同样有去腥效果.
靖江市17585155375： 如何去除肉腥味 - ？
瞿钢优力： 肉在下锅前可先腌制,用少量盐,料酒酱油,鸡精等,然后肉下锅前先放姜或蒜等,炒香再下肉,如果你是要煲汤,建议出姜外可以加点醋料酒,这样有利于去腥和提味的
靖江市17585155375： 怎样去除腥味? - ？
瞿钢优力： 放点姜,蒜,醋等去腥的东西去
靖江市17585155375： 猪肉去腥味的方法 - ？
瞿钢优力： 可以加姜和花椒腌制,也可以汆一次水,水里面加花椒和姜,去掉血沫,就可以去除腥味了
靖江市17585155375： 去各种肉的腥味用什么调料 - ？
瞿钢优力： 【给肉类去除腥味的六种调料】:1.柠檬我们常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬,正是用来去腥味的.在蒸鱼或者做虾中,妈妈们不妨可以借鉴西餐的做法,挤点柠檬汁上去,可以中和海鲜的腥味.2.料酒料酒是许多家庭必不可少的...
靖江市17585155375： 肉类如何去除腥味？
瞿钢优力： 按照以下的步骤做了试试看: 1、在洗肉的时候,尽量将血水冲洗掉. 2、将切好的肉丝放在容器里,加生姜、葱、料酒、生粉拌匀盖好(太干的话,可加少量的水),炝十来分钟. 3、将炝过的肉丝在烧开的水中焯一下,待肉丝变色后捞起来,冲洗一下再沥干,待用. 经过这样处理的肉丝,应该不会再有血腥气了. 友情提示:建议在超市里买肉,尽量不到农贸市场买小刀手的肉,这样肉的质量要好一点.
靖江市17585155375： 怎么样祛除肉类的腥味! - ？
瞿钢优力： 生姜去腥,怕腥多放点姜和料酒
