去除肉类腥味比较好的办法，都有哪些？
方法一
增强味道
葱、姜、蒜全部切末，辣椒切丝，加入少许八角、花椒，放入炒锅中，加入适量的食用油。用中小火慢慢炒出香味后，关火，将事先炒好的带腥味的肉倒入锅中，充分搅拌均匀，这样可以减少甚至消除肉的腥味，但菜肴的味道增加了很多。
方法2
做深加工
1.将鱼腥味的炒肉拌入少许面粉和淀粉，逐一放入60%-70%的热油锅中，炒至金黄色后捞出。这时，肉的腥味已经基本消除。然后，根据自己的喜好，回到锅里，做成一大锅红烧菜。
2.在有腥味的炒肉中加入适量的葱花、姜末、蒜末，倒入少许黄酒搅拌均匀，再裹上适量的粗玉米粉，放入蒸锅中，蒸25分钟左右，即可变成美味的蒸肉。这时，肉的腥味几乎消失了。
在现实生活中，只要我们勤于思考，善于改变，就一定有其他方法可以解决这样的问题。然而，最好的解决办法是在问题出现之前消除它，还可以使用以下方法：
1.买回来的生肉用清水洗净，然后用清水加少许盐或白醋浸泡一段时间，或者放在冰箱里排酸，再用清水洗几次。
2.对于腥味特别重的肉，洗几次，锅里放冷水，放入大葱和姜片，焯一下，可以达到立竿见影的效果。
3.在切成肉片或肉丝烹饪之前，用适量的料酒或黄酒和酱油腌制一下，这样也会消除肉的腥味。
4.肉的腥味可以通过腌制去除。将肉放入碗中，然后倒入适量的黄酒、盐和鸡精，腌制两个小时左右，这样炒出来的肉不仅嫩，而且没有腥味。
5.炒肉之前，先用葱、蒜、姜炒一下锅，再放入肉。炒肉时，加入适量料酒，去除肉的腥味。
6.紫苏是黍属植物，其叶可入药。它在中国南方被广泛用作调味品。紫苏可以去除肉的腥味，增加人的食欲。紫苏叶能懂鱼蟹之毒，所以常与鱼蟹同用，如紫苏鱼干、紫苏蟹。除了鱼和螃蟹，紫苏也可以和羊肉搭配使用，也可以去除羊肉中的腥味。比如紫苏百合炒羊肉，紫苏百合蒸奶羊。
7.各种酸性成分和调味料，如柠檬或柠檬汁、香醋、番茄等。
我们都知道柠檬吃起来特别酸，肉的腥味大部分来源于血腥味，吲哚产生的气味是一种碱性物质，所以我们加入柠檬来中和碱性物质，中和腥味。根据同样的原理，我们可以用醋、番茄等酸性食材和调味料来达到去腥的效果。
办法是有很多的，在做肉类的时候，可以里面放入一些胡椒粉这样就可以去除腥味儿了。也可以在肉里放一些柠檬片，这样也是可以去腥味的。并且也可以在肉里放入一些柚子皮这样也是可以吃出腥味儿的。还可以在肉里倒入少量的醋然后再清洗干净，这样也是可以去除腥味儿的。
比较好的办法有，可以在肉类里滴一些柠檬汁，还可以添加一些香叶，也可以在肉类里放一些柠檬叶，还可以在肉类里倒一些白酒或者啤酒，也可以倒入一些五香粉，这些都是比较好的去除腥味的办法。
可以使用料酒去腥，或者是使用葱姜蒜去腥，也可以用温水焯，或者是使用淀粉，也可以使用食醋，或者是使用白酒，等等，这些都是可以去除腥味儿的。
可以加入一些柠檬汁，可以用面粉去腥，可以用醋去腥，也可以加入一些料酒，也可以放一些生姜和葱，腌制一段时间，这样就可以去腥了。
什么调料可以去肉腥味
料酒是许多家庭必不可少的调味料，也有去腥作用。在做菜时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。3、醋 肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺激，加的时候要控制好量，避免影响菜的口味。4、生姜 生姜简直就是去腥利...
炒肉去腥味的小妙招有哪些?
牛奶也具有很好的去腥效果。可以将切好的肉放入牛奶中浸泡一段时间，然后捞出沥干水分，再进行烹饪。这样不仅能去除腥味，还能让肉质更加嫩滑。九、用啤酒去腥 啤酒也具有很好的去腥效果。可以在腌制肉的时候，加入少量的啤酒，然后搅拌均匀。这样不仅能去除腥味，还能让肉质更加嫩滑。十、用糖去腥 在...
肉类如何除腥 肉类除腥的窍门
1、牛肉去腥。牛肉的腥味相较于其它肉类来说是比较淡的，但如果不去除腥味，烹饪出来的菜肴口感也不会太好，因此在烹饪牛肉之前一定要去腥。而牛肉去腥的方式有两种，一种是腌制，将牛肉切好之后，放入料酒或是花椒水、葱姜水等调料品，腌制半小时，就可以去除牛肉的腥味。一种就是把牛肉放入锅中焯...
肉最简单的去腥方法
2、浸泡猪肉去腥法：我们要使用干净的水来浸泡，让肉中的血液和杂味被浸泡干净，浸泡液中可以放一点点的盐，来增加浸泡去味的效果。肉类的浸泡要多次换水，等到肉类浸泡液的颜色比较干净和清澈，不再出现浑浊和血色的时候，就可以了，一般至少泡半个小时以上，这样去味效果才好。如果你觉得肉还是有气...
去除肉类腥味比较好的办法,都有哪些?
方法一 增强味道 葱、姜、蒜全部切末，辣椒切丝，加入少许八角、花椒，放入炒锅中，加入适量的食用油。用中小火慢慢炒出香味后，关火，将事先炒好的带腥味的肉倒入锅中，充分搅拌均匀，这样可以减少甚至消除肉的腥味，但菜肴的味道增加了很多。方法2 做深加工 1.将鱼腥味的炒肉拌入少许面粉和淀粉，...
去腥用什么
2. 白酒去腥：白酒含有酒精和多种有机化合物，这些成分有助于中和食材中的异味。特别是在炖煮一些海鲜或肉类时，加入白酒能有效去除腥味。3. 生姜去腥：生姜的辛辣味道来源于其含有的姜辣素，这种物质具有很好的去腥效果。在烹饪过程中，可以切片或捣碎后加入，增加食物风味的同时去除腥味。4. 葱蒜去...
去除肉中腥味的方法有哪些?
2、生姜。姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能为其去腥。生姜一般用于鱼类和鸡肉等肉类。3、干面粉。买回新鲜的海鱼，在去鳞后用干面粉搓一下，放置片刻，再冲洗干净。这样处理不仅能除腥，还能最大程度地保证鱼的新鲜。4、柠檬汁。海鲜中的腥味物质多为碱性，酸性的柠檬汁可起到中和去腥的...
煮猪肉时放什么去腥臭味 炖肉怎么去除肉腥味
白酒，去腥效果是比较好的。酒不仅可以去腥，还能提味。6、醋里面含有大量的醋酸，而猪肉里面的腥味主要是由碱性化合物构成。往锅中加入适当的醋酸，可以和猪肉里面的腥味碱性物质发生中和反应。这样就可以去除猪肉的腥味。但是值得注意的是，由于醋酸的味道非常的刺激，所以在添加的时候一定要注意用量。
在炖肉的过程当中,除了加料酒之外,还有哪些除腥的手法?
例如，使用龙延香也能去腥，虽然不常见，但也是一种传统方法。8. 对于鱼肉的腥味，可以选择柠檬汁、胡椒粉、花椒大料水、盐水等方法。柠檬汁因其酸味强烈，不仅能去腥，还能作为上等调味料。9. 去除肉类腥味是中国饮食文化中的重要智慧之一，这些传统方法是中华人民长期烹饪经验的结晶。
去各种肉的腥味用什么调料
1、柠檬。西餐的海鲜拼盘上常会放上一小块柠檬，就是用来去腥味的。在蒸鱼或者做虾中，可以借鉴西餐的做法，挤点柠檬汁上去中和海鲜的腥味。2、料酒。料酒是除腥解腻的绝佳调味品，可以用于各种食材，如鸡蛋、鱼肉等。在做菜时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。3、醋...
羽梦善宁： 1、花椒大料 花椒、桂皮、胡椒、八角等香料,能与醛、酮类腥味成分发生氧化反应,不但能减轻异味还能增香.这类香料一般用于猪肉和羊肉等肉类去腥. 2、生姜 姜是热性食物,不但能中和食材的寒性,还能为其去腥.生姜简直就是去腥利...
依安县13285612668： 猪肉去除腥味儿怎么做 ？
羽梦善宁： 1、料酒腌制猪肉把猪肉清洗干净,然后再倒入适量的料酒腌制猪肉,可以有效地去除猪肉的腥味,不过对于不喝酒的人,就不适合用该方法.2、葱和姜葱和姜也可以用来...
依安县13285612668： 做猪肉去腥最好的方法有哪些?？
羽梦善宁： 做猪肉去腥最好的方法:活水去腥味法、浸泡去腥法、啤酒去腥法、香料去腥法.猪肉在烹饪的时候运用这些方式,可以将腥味物质去除,达到去腥的效果.活水去腥味法...
依安县13285612668： 猪肉去异味方法 - ？
羽梦善宁： 方法一、在做猪肉以前需用少量醋水拌一下,放几分钟到半个小时.方法二、做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的,强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制,还可以在猪肉上稍微抹...
依安县13285612668： 煮猪肉时放什么去腥味最好 ？
羽梦善宁： 1、花椒.对于猪肉而言,花椒是最能出腥增香去异味的.有人信奉“猪不椒,羊不... 在所有的肉类里,恐怕只有猪肉最需要大香了.大香即八角,但是,大香不同于花椒...
依安县13285612668： 炒猪肉怎么去腥味 ？
羽梦善宁： 1、在炒猪肉之前要想去腥,可以适当的焯一下水,先将猪肉清洗干净,放到锅中,加入清水开小火煮一段时间,等看到猪肉慢慢的变成红色,并且有血水、浮末出来,将水倒掉,再用水将猪肉冲洗干净,里面的腥味基本上就去除了.2、另外使用葱姜蒜能调料也能很好的去除猪肉的腥味,将猪肉清洗干净之后,在里面放入适量的葱姜蒜以及料酒进行腌制,一段时间之后猪肉的腥味就会被调料的味道掩盖掉,再炒制味道就非常不错了.
依安县13285612668： 肉类用什么去腥最好 - ？
羽梦善宁： 通常去腥 有黄酒,醋,葱姜, 在烧制之前用黄酒腌制一下肉类,大概10-15分钟,在烧制肉类的时候放少量的醋.其他大料可以 盖掉大部分肉类腥味的作用.(比如花椒,桂皮,八角,香叶,肉蔻,小茴香====)..
依安县13285612668： 去除肉类腥涩味有什么方法? ？
羽梦善宁： 如果要去除腥涩味,可以在肉类烹调时 适当地添入一些八角、草果、五香粉、姜丝、 葱头、辣椒、蒜蓉、食醋、白酒、味精、食糖 等调味品,并视情况而定,适当多放入一点花 生油,这样就可以把腥涩去除.
依安县13285612668： 去各种肉的腥味用什么调料 - ？
羽梦善宁： 【给肉类去除腥味的六种调料】:1.柠檬我们常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬,正是用来去腥味的.在蒸鱼或者做虾中,妈妈们不妨可以借鉴西餐的做法,挤点柠檬汁上去,可以中和海鲜的腥味.2.料酒料酒是许多家庭必不可少的...
依安县13285612668： 如何除去肉制品腥味的问题 - ？
羽梦善宁： 中和去腥:动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质,由于环境与自身的细菌作用,会产生多种腥味物质,如氨气、三甲胺、甲硫醇、硫化氢、吲哚和杂环氨含氮化合物等.以上腥臭物质均为碱性化合物(PH值大于7....
