香辣兔头的做法？可以分享一下经验吗？
用料：兔头5个、白糖10g、菜籽油100毫升、辣椒(红，尖，干)50g、香料若干、料酒10毫升、生姜20g、葱20g
1、修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。
2、然后加料酒，生姜，葱腌制兔头，腌制20-30分钟即可。
3、腌制好后，热锅烧水，把兔头放进去炖煮10分钟，祛除残余的血水。
4、炒锅下菜籽油，熟透后下辣椒面，芝麻，白糖，食盐翻炒出香后，下兔头煮20分钟。
5、兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感，最后装盘。
食材
主料
兔头
500g
辅料
盐
20g
八角
10g
香叶
10g
花椒
10g
辣椒
10g
酱油
10ml
料酒
5ml
步骤
1.准备好兔头辍水
2.装盘备用
3.油锅烧热之后过一下
4.加水加调料开始大火煮半个多小时就可以
5.煮到这个颜色的时候就行了
6.出锅装盘就可以吃了
小贴士
如果有老人的话可以煮的时间稍微久一点的
主料发香叶与花椒浸泡的时间要长泡到兔头发白味入肉
兔脑怎么弄才好吃?
第二步，文火慢炖：重新在锅内加水，用旺火将冷水烧到三四十摄氏度时把漂洗干净的兔子头放入锅内，同时加入适量的料酒、盐、花椒等，用微火炖上两小时左右，再把兔子头捞出，滴净体表水分。第三步，加辣加酱：在锅内放少量花生油，等花生油加热到七八分的程度时，放进去一些干辣椒，微炒后再放入...
麻辣兔头怎么吃
麻辣兔头可以按照以下步骤吃：1、将兔头焯水，去除血沫和杂质。2、准备香料：包括麻椒、辣椒、香叶、桂皮等。3、热锅凉油，将油烧至冒烟，放入兔头翻炒，加入香料。4、翻炒几分钟后加入啤酒和水，大火烧开后转小火，煮30分钟后加入适量酱油和盐，翻炒均匀。5、放入生辣椒，根据口味加入适量盐，翻炒...
如何做出美味的麻辣兔头?
兔头的处理非常重要，确保清洁并去除异味。调料的选择和用量要适中，以免过于辛辣或味道不足。炖煮时间不宜过长，以免兔头肉质过于松散。麻辣兔头的关键在于麻和辣的平衡，根据个人口味调整花椒和辣椒的用量。按照以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的麻辣兔头了。记得在享用时搭配冰镇啤酒或者其他饮料，以解...
麻辣兔头的制作方法
二、制作方法：1.兔头的初步加工 将兔头解冻，冲洗干净后，加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。2、卤制麻辣兔头 将兔头与调料、汤一同放入砂锅，大火烧开5分钟关火，浸泡12小时，再开火烧开后出锅,出锅后...
解馋又过瘾的麻辣兔头,在烹饪时都该掌握哪些技巧?
今天我想养一个辣兔子的食谱。帖子并不容易。如何准备辣兔的精美兔子（包括秘密腌料配方）特点：辛辣和美味，鲜红，饭后漫长的余味。材质：快速冷冻新鲜兔子头5000g，干辣椒400g，姜100g，波浪120g，八角八十，山龄10g，肉桂8g，孜然10g，全水果10g，中国胡椒50g，丁香5g，amomum 8g，karda 12g，糯米5g...
如何自制麻辣兔头使其色香味更加出众?
烹饪过程中要注意火候，避免烧焦，小火慢炖可以使兔头更加入味。可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，喜欢更辣的可以适量增加。炖煮过程中，如果水分蒸发过多，可以适当添加热水，保持汤汁的浓度。按照以上步骤和小贴士，你就可以在家自制出色香味俱佳的麻辣兔头了。记得在享用时小心烫手，慢慢品尝兔头的...
麻辣兔头的做法
用料 兔头 卤料 油 辣椒面 花生 麻辣兔头的做法 1. 将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软后，捞出放入盆中。2. 将适量菜籽油在烧热，淋在辣椒面上，制成熟油辣椒 3. 将花生米在锅中炒至香脆，撵成碎粒状 4. 向卤好的兔头中加入熟油辣椒、花生米，适量盐、味精，拌匀，装盘即可...
正宗的麻辣兔头该怎么烹饪?
收汁增香：待兔头炖煮至肉质酥软，汤汁浓郁时，可以适当开大火收汁，使味道更加浓烈。加入青蒜：最后加入青蒜段，炖煮几分钟后即可关火。出锅装盘：将炖好的麻辣兔头捞出，放入盘中，撒上少许鸡精或味精提鲜，热腾腾的麻辣兔头就可以享用了。注意事项：兔头的处理要彻底，确保清洁卫生。香料的选择和...
麻辣兔头在制作过程中,都需要哪些食材?
4、将卤好的兔头放入秘制的油辣椒中，让兔头充分融入辣椒的香，辣，走菜时淋上辣油，撒上芝麻即可，让人食之难忘。秘制油辣椒的做法 1、灯笼椒、二金条辣椒、新一代辣椒，比例为2 : 1 : 1 ，然下锅炕干出香，捞出放凉再磨成辣椒面备用。2、锅内倒入菜籽油，烧至冒烟，然后入姜块，大葱、...
麻辣兔头怎样制作更加好吃?
麻辣兔头是一道四川地区非常受欢迎的传统小吃，以其麻、辣、鲜、香的特点深受食客喜爱。要制作出美味的麻辣兔头，需要注意选材、腌制、烹饪和调味等多个环节。以下是一份详细的麻辣兔头制作指南：材料准备：兔头若干（一般以5-10个为宜，根据人数调整）生姜一块 大蒜若干瓣 青蒜或葱若干 花椒一把 干辣椒...
衡重舒眠： 用料: 1、兔头. 2、豆瓣酱一大匙. 3、辣椒粉两大匙(可依个人喜好增减). 4、花椒粉一大匙. 5、卤水. 做法: 1、将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软.捞出装盘待用. 2、锅中留约一汤匙卤水烧沸,下豆瓣改微火略炒. 3、再下辣椒、花椒粉炒约半分钟,下兔头不停翻炒. 4、炒至卤汁干时起锅装盘即可食用.
贺州市18040837193： 麻辣兔头做法 - ？
衡重舒眠： 酱香麻辣兔头的制作材料: 主料:1、兔头(因为怕生的兔头吓着你们,在这里我就不给大家看它的PP了). 2、豆瓣酱一大匙. 3、辣椒粉两大匙(可依个人喜好增减). 4、花椒粉一大匙. 5、卤水. 酱香麻辣兔头的做法: 1、将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软捞出装盘待用. 2、锅中留约一汤匙卤水烧沸,下豆瓣改微火略炒. 3、再下辣椒、花椒粉炒约半分钟,下兔头不停翻炒. 4、炒至卤汁干时起锅装盘即可食用
贺州市18040837193： 怎样做成都香辣兔头?？
衡重舒眠： 用料: 1、兔头三个,在卤水中卤软. 2、洋葱三两,切块. 3、芹菜三两,切段. 4、干辣椒七个,切段. 5、花椒二十余粒,花椒粉一匙. 6、豆瓣酱一大匙. 7、葱三棵,切碎. 9、老姜一小块,切碎. 10、干红葡萄酒两大匙. 11、味精适量. 做法: 1、锅中放油烧至五成 做法: 1、锅中放油烧至五成热,下葱、姜粒略炒,再下豆瓣酱炒香. 2、下干辣椒段、花椒略炒. 3、再下兔头、芹菜段、洋葱块、葡萄酒炒匀. 4、放入味精铲匀,起锅装盘即成.
贺州市18040837193： 请问成都的香辣兔头是如何做的? - ？
衡重舒眠： 兔头是成都人消暑下啤酒的必点食品之一,夏天满街的“冷啖杯”食肆没有一家不卖兔头的.最著名的兔头发源于成都市旁边的双流,那里的“双流老妈兔头”已成一绝,此外“乔一乔”和东风大桥兔头也都名声在外.成都的兔头是在加了桂...
贺州市18040837193： 麻辣兔头的制作方法？
衡重舒眠： 一、原料:速冻鲜兔头5 000 g,干辣椒400 g,姜块100 g,葱结120 g,八角20 g,三奈10 g,桂皮8 g,小茴香10 g,草果10 g,花椒50 g,丁香5 g,砂仁8 g,豆蔻12 g,排萆5 g,香叶3 g,精盐200 g,味精50 g,硝盐1 g,红曲米50 g,料酒...
贺州市18040837193： 川菜特色菜香辣兔头怎么做? - ？
衡重舒眠： 用料:兔头三个,洋葱三两,芹菜三两,干辣椒七个,花椒二十余粒,花椒粉一匙,豆瓣酱一大匙,葱三棵,老姜一小块,干红葡萄酒两大匙,味精适量. 做法: 1、兔头在卤水中卤软,洋葱切块,芹菜切段,干辣椒切段,葱切碎,老姜切碎. 2、锅中放油烧至五成热,下葱、姜粒略炒,再下豆瓣酱炒香. 3、下干辣椒段、花椒略炒. 4、再下兔头、芹菜段、洋葱块、葡萄酒炒匀.5、放入味精铲匀,起锅装盘即成. 该答案来自中华美食网官方网站
贺州市18040837193： 麻辣兔头怎么做好吃,成都麻辣兔头的家常做法 - ？
衡重舒眠： 1.修剪新鲜兔头.把耳根,眼皮及喉管一一剪掉.20分钟2.加料酒,生姜,葱等去腥.30分钟3.去腥后炖煮祛除兔头残余的血水.10分钟4.炖煮去污后,到卤水中煨味上色.50分钟5.炒锅下菜籽油,熟透后下辣椒面,芝麻,白糖,食盐等翻炒出香后,下卤好的兔头.10分钟6.兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感,最后装盘.30分钟7.新鲜出炉,麻辣鲜香,搭配啤酒或者可乐更佳!
贺州市18040837193： 怎么制作麻辣兔头 - ？
衡重舒眠： ≮美食原料≯ 净兔一只(重约500克),辣椒油70克,酱油、豆豉20克,白糖10克,葱白45克,精盐、味精2克,花椒面2克. ≮美食做法≯ 1、将兔肉洗净放入开水锅内煮熟,捞出晾凉,用刀剁成2厘米的方丁;葱白同样切丁;豆豉在菜权上用刀压成豆酱. 2、将辣椒油、酱油、豆豉酱、白糖、精盐、味精、花椒面放入碗内调匀成汁,浇在兔丁上拌匀,最后放入葱丁拌匀即成. ≮美食特色≯ 麻辣味厚,鲜香可口.
贺州市18040837193： 香辣干锅兔头的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
衡重舒眠： 1 新鲜兔子去皮、内脏,洗净.今天只用半只.2 将兔子剁成小块,放入三大勺料酒,少许盐和酱油拌匀腌制十五至二十分钟.3 两个小土豆切条,芹菜一颗切段,香菜两颗切段,细长青掓两根和适量红椒(或泰椒)切菱形段,姜、蒜多点切片...
贺州市18040837193： 香辣酱兔头怎么做? ？
衡重舒眠： 材料 兔头400克,生菜100克,白芝麻少许 调味料 豆瓣酱、辣椒粉、料酒、卤水各适量 做法 1. 兔头治净,卤熟,装盘;生菜洗净排盘. 2. 取少许卤水烧沸,下料酒、豆瓣酱稍炒,加辣椒粉炒几分钟,下入兔头不停地翻炒. 3. 炒至卤汁将干时,撒白芝麻,出锅盛在生菜上即可.
