全麦面馒头怎么做如何做好吃
食材
中筋面粉500g
全麦粉100g
花生油适量
白砂糖适量
酵母粉5克
牛奶适量
制作时间：2小时以上
用餐人数：
步骤
1
准备好材料。
2
面粉放入盆中，放入酵母粉和少许花生油。倒入牛奶。
3
和成稍硬一些的面团。
4
盖保鲜膜，冷藏发酵一夜，发酵至原来的2-2.5倍大。
5
取出发酵好的面团，揉匀，搓成长条状。
6
分为若干份儿，尽量大小一致。
7
取一份，使劲揉。
8
最后搓圆。
9
所有馒头生坯都做好。
10
蒸锅内加水，蒸屉刷油，摆入馒头生坯，醒发至原来的1.5倍大。
11
盖盖，大火烧开，转中火蒸20分钟左右。闷3-5分钟再开盖。
12
取出馒头，分开放凉，一次吃不完的可以装入保鲜袋，冷冻保存。
主料
全麦粉250g
高筋面粉50g
水300ml
酵母粉5g
辅料
糖8g
高筋面粉250克
全麦馒头的做法
1.
称量准备各种材料，将全麦面粉与高筋面粉混合。
2.
将白糖溶入40度左右温水中，加入安琪酵母，用筷子搅拌均匀，活化3分钟。
3.
活化后的酵母水加入面粉中，搅拌成絮状。
4.
手工和面至三光，手光，面光，盆光，大约7，8分钟即可。
5.
用一块湿纱布盖着，再盖上盖子，发酵2-3小时，冬天放在较温暖的地方，发酵时间长些。
6.
发酵面团体积约2-3倍时，面团内部成蜂窝状，即发酵成功。
7.
加入另准备的干面粉，再和匀均，稍醒发一会。
8.
在蒸架上抺了少许食用油，手工捏成中空的窝窝头状，这只是为了防粘。
9.
在蒸锅里直接醒发15-20分钟，冬天醒发时间稍长些。
10.
冷水上锅中大火蒸20分钟，蒸好后，再焖上5分钟，再揭锅盖。
11.
好吃的全麦馒头就做好
全麦面馒头的做法
1.
全麦面粉
2.
加入面粉
3.
然后加入酵母在
4.
在中入温水，面包机柔面面团
5.
柔好发至两部大
6.
排气醒半小时
7.
然后切成小块
8.
柔成圆
9.
摆上到蒸锅上
10.
冷水下锅蒸18分钟
11.
蒸好出锅
黑小麦面粉怎样做馒头
将面团里面的空气排掉，这时开始留下的那些面粉就能派上用场了，直到把面团揉成开始发酵前的大小，里面没有空气就行啦！7、接着分团整形。分团整形好上蒸笼码好，再次等待发酵10分钟左右，倒去热水中火蒸开，再大火蒸20分钟，关火等五分钟再掀开盖子，黑小麦面粉馒头做好了。
全麦面馒头怎么做如何做好吃
即发酵成功。7.加入另准备的干面粉，再和匀均，稍醒发一会。8.在蒸架上抺了少许食用油，手工捏成中空的窝窝头状，这只是为了防粘。9.在蒸锅里直接醒发15-20分钟，冬天醒发时间稍长些。10.冷水上锅中大火蒸20分钟，蒸好后，再焖上5分钟，再揭锅盖。11.好吃的全麦馒头就做好 ...
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