好吃的酱料怎么做 香菇牛肉酱的烹饪技巧分享

~ 1、用料：
牛肉末250克、干香菇8-9朵、俾县豆瓣酱2勺、甜面酱2勺、黄豆酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、老抽1小勺、辣酱或者辣椒粉2勺、大蒜1头、姜末适量、花生碎60-80克左右、瓜子仁30克左右、白芝麻30克左右。
2、做法：
（1）准备好所有材料。
（2）干香菇七八朵提前一小时泡发，泡香菇的水不要扔，有用。
（3）熟花生去皮碾碎，如果是生花生仁可用烤箱烤熟或者小火在锅里炒熟然后去皮。可以把花生仁放用硅胶揉面袋，再用擀面杖压碎，不用太碎，颗粒状口感更好。
（4）这样程度的花生碎就行。瓜子仁和芝麻也都炒熟备用。
（5）大蒜一头去皮切成蒜末，姜两片也切成末。
（6）泡好的香菇切成小丁。
（7）锅里放油，油稍微热时放蒜姜末爆香，不要糊了，然后捞出备用。
（8）捞出蒜姜末的油里放牛肉末翻炒，肉变色后加香菇丁翻炒。
（9）翻炒均匀了牛肉香菇后加捞出备用的蒜姜末继续炒匀。
（10）加两勺辣椒酱，如果没有可以用买的辣酱或者加两小勺辣椒粉进去。不吃辣的此步骤省略。
（11）加两勺俾县豆瓣酱酱、两勺海天黄豆酱、两勺甜面酱，这些酱的比例1:1:1。
（12）翻炒均匀后加泡香菇的水，没过肉酱的程度，如果香菇水不够再加点水。然后加两小勺生抽和一小勺老抽，小火熬十来分钟。
（13）熬到收了汤汁，把花生碎、瓜子仁和芝麻倒入锅中，炒匀。
（14）这样翻炒均匀就好了。
（15）炒好的香菇牛肉酱来个近照。
（16）可以装在瓶子里密封，保存半个月以上没问题。

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确山县18727972919： 的做法,牛肉香菇酱怎么做好吃,牛肉香菇酱的家常做法 - ？
臧咏妇肤： 牛肉香菇酱的做法步骤展开全部1 各原料洗净,牛肉、香菇、青红椒、豆干各切成细小粒;花生米拍碎,姜切片,大葱段切圈.2 甜面酱放入容器中加少许水稀释.3 锅置火上油烧至4成热,先下花椒八角煸出椒香;下姜片、葱圈不停翻炒,待姜葱变软缩小泌出香汁后,捡出各香料,留下底油.4 下牛肉粒翻炒.5 牛肉粒变色后,放豆干翻炒.6 片刻放入青红椒、香菇粒炒匀.7 倒入酱料.8 转中火不停翻炒,防止糊锅底.9 将花生碎倒入锅中拌匀.10 直至锅中的水分完全蒸发掉,撒上芝麻关火.11 牛肉酱倒入碗中,淋麻油浸过牛肉酱,盖盖子密封保存.

确山县18727972919： 香菇牛肉酱怎么做 - ？
臧咏妇肤： 做法 编辑1.牛里脊、香菇和青椒,分别洗净,切丁;小葱和姜去皮,洗净,切碎末2.锅内放入少许油,烧热后,放入葱末和姜末爆出香味3.把牛肉丁和香菇丁放进去,不断翻炒4.一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出(这步很关键)5.放入豆瓣酱2汤匙6.放入花椒粉1汤匙7.再放入少许白糖8.翻炒均匀9.放入青椒碎,炒至断生,即可出锅

确山县18727972919： 牛肉香菇酱怎么做好吃 - ？
臧咏妇肤： 用料:牛肉200克,香菇4朵,葱5克,食用油3大勺,姜5克,料酒1小勺,生抽2大勺,豆瓣酱2大勺,老干妈豆豉酱2大勺,蒜5克干香菇泡发,洗净后切小丁.葱姜蒜分别洗净切碎,备用.牛肉洗净剁碎,加入葱蒜,料酒,生抽,抓匀,腌制30分钟.锅烧热,倒油,油烧热加入姜末,炒香.倒入牛肉,翻炒至牛肉变色.加入香菇,翻炒均匀.加入豆瓣酱和豆豉酱,炒香.倒入适量水,大火煮沸,转小火熬数分钟,汤汁收浓,熄火.出锅.

确山县18727972919： 宝宝爱吃香菇牛肉酱怎么做如何做好吃 - ？
臧咏妇肤： 宝宝爱吃~香菇牛肉酱的做法步骤 1. 牛里脊肉用料理机打成肉泥,香菇切成小丁,姜切末,葱切花. 2. 香菇丁,鸡蛋,姜末加入肉泥中,再加盐,淀粉和水拌匀,顺时针搅打至上劲.这一步的水可以多加点,但是要一点一点的加,边加边搅拌,让牛肉喝饱水,炒出来才嫩. 3. 热锅凉油,下肉末翻炒至变白,关小火盖锅盖焖3分钟(因为是宝宝吃,可以多焖下). 4. 开锅再翻炒下,加生抽上色,撒上葱花炒匀就可以了.

确山县18727972919： 牛肉酱怎么做 - ？
臧咏妇肤： 材料 原料:牛肉、香菇 配料:葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱 调料:酱油、料酒、盐、胡椒粉 做法1、牛肉和香菇都切成小粒;葱姜切末;2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿;3、锅里多放些油(100ML),五成热时下如葱姜末和牛肉末翻炒至肉末变色;4、放入香菇继续翻炒;5、加入郫县豆瓣酱(提前剁碎)和黄豆酱(二者比例3:1),小火熬一会儿,至周边起泡泡,加少许糖调味;6、完成 小诀窍

确山县18727972919： 自己在家做牛肉酱怎么做 - ？
臧咏妇肤： 家常牛肉酱的做法 食材 牛肉(500g) 香菇(适量) 做法1.牛腩洗净后切成小丁2.香菇泡发后切丁3.起油锅,放入姜片爆香.4.挖入两汤匙面酱,细火炒制.5.根据喜好,口感选择喜爱的火锅底料,这种麻辣的很是适合.6.放入约3汤匙火锅底料,细火炒制.7.炒制出红油,能闻到香浓的麻香味即可.8.倒入香菇丁,翻炒.9.倒入牛腩肉丁,小火炒散,不要炒干.10.倒入足够的清水,以没过牛肉最好.11.大火煮开后,小火炖制30分钟后调入精盐,小火煮至汤浓即可.小窍门:1、做这个肉酱建议选用牛腩肉;适量的筋膜,少许的牛油做出的酱最有味道.2、牛肉丁入锅后炒散即可,不要炒过.3、火锅底料建议选用质量上乘的,麻辣味的最佳.

确山县18727972919： 制作牛肉酱怎么做? - ？
臧咏妇肤： 自制牛肉酱 牛肉末+蒜片,姜末,酱油,鸡精,料酒腌至少10分钟 然后炒香花生,杏仁,芝麻,核桃备用,香干(豆腐干)切丁备用 跟着起一个干净锅加入牛肉末炒至变色,加入酱(任何酱都可以,甜的,辣的都可以)我加了麻婆酱, 因为这...

确山县18727972919： 香菇牛肉酱怎么吃好吃 - ？
臧咏妇肤： 食材 主料 香菇15朵 瘦牛肉300克 辅料 油 适量 耗油 适量 蒜 适量 姜 适量 料酒 适量 酱油 适量 黑胡椒粉 适量 泡菜酱2勺 黄豆酱7勺 甜面酱2勺 步骤 香菇牛肉酱的做法步骤11.干香菇洗净 香菇牛肉酱的做法步骤22.加矿泉水泡发,水不要倒掉 香菇...

确山县18727972919： 酱怎么做好吃,牛肉香菇海鲜辣椒酱的家常做法 - ？
臧咏妇肤： 用料绞牛肉500g洋葱一个干香菇10多姜蓉20g调料老抽适量,提色用大酱/黄豆酱比较咸,这次我大概用了两调羹甜面酱和大酱1:1比例糖少许油多超简单香菇牛肉酱的做法绞牛肉买的超市现成的,干香菇提前一天泡发或者...

确山县18727972919： 牛肉香菇辣酱的做法,牛肉香菇辣酱怎么做好吃 - ？
臧咏妇肤： 用料 肉糜(牛肉,猪肉) 250g 香菇 7-8朵 大蒜 2头 姜 一小块 朝天椒 200g 芝麻 适量 面酱 1袋 香其辣酱 一袋 蒜蓉辣酱 半袋 黑胡椒 适量 麻椒 适量 孜然 适量 糖 适量 海天酱油 少量 海天蚝油 少量 鸡精 少量 食用油 适量 盐,白胡椒粉 少量 无敌...