各种豆子的营养成分最好详细一些
1. 根据营养成分和含量，豆类可分为大豆类和其他类。大豆类包括黄豆、青豆、黑豆，其他类包括豌豆、扁豆、刀豆、绿豆、豇豆、赤小豆、蚕豆等。
2. 根据性质，豆类分为凉(寒)性、湿(热)性和平性。
3. 根据中医归经理论，豆类归心经、脾经、肺经、胃经、肾经、膀胱经等不同经络。
二、大豆的营养价值
1. 大豆含蛋白质35%-40%，含有多种必需氨基酸和非必需氨基酸，总蛋白质含量高于肉类。
2. 含脂肪15%-20%，其中85%为不饱和脂肪酸，亚油酸高达50%以上，油酸26%以上。
3. 含碳水化合物25%-35%，主要是淀粉和蔗糖及人体不能吸收的棉仔糖和水苏糖。
4. 大豆含有丰富的铁和维生素B1、B2以及维生素A、维生素D、磷、铁、硒等微量元素。
5. 大豆中含有皂甙和大豆异黄酮，具有抗氧化、降血脂、抗溶血、抗真菌、抗细菌、抑制肿瘤和雌激素样作用。
三、大豆的抗营养因素
1. 蛋白酶抑制剂可抑制消化道中的胰蛋白酶、胃蛋白酶、糜蛋白酶，对消化系统有抑制作用，对人或动物生长产生负面影响。
2. 植物红细胞凝集素(PHA)具有凝集人和动物红细胞作用。
3. 寡聚糖，如水苏糖与棉仔糖不能被肠道消化吸收，并被肠道微生物发酵产气，是引起肠胀气的原因之一。
四、食用豆制品的益处
1. 豆浆中蛋白质和铁的含量高于牛奶。
2. 豆芽是一种很好的新鲜蔬菜，除蛋白成分外，还有丰富的维生素C。
3. 腐竹中的维生素B2含量在豆制品中最高。
五、大豆及其制品的保健作用
1. 预防骨质疏松：豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，结合可有效预防并改善骨质疏松。
2. 提高机体免疫力：豆制品中含有丰富的赖氨酸、不饱和酸、淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质。
3. 预防便秘：豆制品中含有丰富的B族维生素尤其是维生素B1，不仅加速了肠蠕动并对肠道提供了充足的营养素，对预防治疗便秘、肛裂、痔疮、肠癌等有积极的效果。
4. 预防心脑血管疾病：豆制品中的豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，加上其热量很低，可减轻体重。强制豆经酶水解后能产生具有抗氧化能力的多肽，对保护血管弹性有一定作用。
5. 减肥作用：豆制品的脂肪含量极低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃后不仅有饱腹感而且热量的摄入量比其他食物低，有利于减肥。
6. 延缓更年期：豆制品中含有丰富的雌激素、维生素E以及大脑和肝脏所必需的卵磷脂，对更年期女性延缓衰老、改善更年期症状有明显作用。
随着社会进步和人民生活水平的提高，大豆及其制品作为“中国营养学会”推荐的《中国居民膳食指南》中的一部分，与我们的健康密不可分。
绿豆、赤小豆、黑豆、黄豆、白扁豆五豆争雄谁为王?各具特性
豆类子，作为我们日常生活必不可少的食材，营养价值非常丰富。豆子的种类非常多，每一种并且包含的营养成分和食疗作用都不尽相同。了解每每种豆子的营养价值，才可以选择适合自己的豆子。绿豆清暑利尿 功效 ：清热解毒，清暑益气，止渴利尿。对暑热烦渴、水肿、泻痢、丹毒、痈肿有疗效。注意事项 ：1，属于...
豆类哪种营养最高
豆类含量最高的是蛋白质。豆子中大豆类营养要高于杂豆类的营养。大豆包括黄豆、青豆与黑豆。杂豆包括赤豆、绿豆、芸豆、蚕豆等。黄豆、青豆与黑豆差不多，因为黄豆，青豆，绿豆等经常吃，黑豆吃的少所以显得稀少。
什么豆子的营养价值最高?拜托了各位 谢谢
大豆中蛋白质含量很高，约为40％，而且生理价值几乎与肉类相当。大豆中约含18％的脂肪，其中大部分为不饱和脂肪酸，特别是必需脂肪酸亚油酸的含量占50％以上。大豆中还含有磷脂和豆固醇，对于降低血胆固醇有一定的帮助。另外大豆中含有丰富的矿物质和B族维生素。 杂豆的营养价值低于大豆，杂豆中蛋白质的数...
黑豆那一种最有营养价值
1、补肾益脾。吃黑豆可以滋补五脏，维持肾机能正常，起到补肾益脾的作用。2、预防便秘。黑豆的膳食纤维含量较高，有良好的通便作用，可以促进排毒，起到预防便秘的功效。3、抗氧化抗衰老。黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E、维生素B等等，可以保持容颜，帮助我们抗氧化抗衰老。4、提高身体免疫力。黑豆...
毛豆是哪种豆子
2、营养价值：毛豆是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。它是一种良好的蛋白质来源，尤其对于素食者来说非常重要。同时，毛豆还含有B族维生素、维生素C、维生素K、钙、铁、镁等多种营养成分。3、口感：毛豆嫩豆粒的口感柔嫩，带有一定的嚼劲。它们具有清甜的味道，适度的咸味，...
夏季,这几种豆子你吃了吗?
芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。清热解暑-绿豆 研究证明，绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。绿豆中还有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等。同时，每...
过去一块地,一般今年种豆子,明年就不再种豆子,这是为什么?
大豆在我们的日常生活中并不常见，但它的副食品却经常摆在桌面上。大豆享有“豆类之王”的美誉，每天多吃一点大豆、大豆制品或喝一杯豆奶，对身体有好处。大豆富含多种营养成分，被称为“植物肉”和“绿牛”。含有低聚糖、磷脂、核酸等成分，具有美白护肤、预防癌症、防止氧化、降低血脂等功效。这主要是...
什么豆子的营养比较高
黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区，食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的...
种豆子用什么肥料好
1.有机肥料 有机肥料是一种天然的肥料，可以帮助豆子吸收养分，增加土壤的肥力。例如：腐熟有机肥料、禽畜粪、堆肥等可以增加土壤有机质、改善土壤结构，加速豆子的生长。2.化学肥料 化学肥料直接添加营养成分，能快速满足豆子的营养需求，促进生长。使用时应该遵循肥料包装上的指示标记，避免使用过量导致...
豆类含有的主要成分是什么?
豆类中的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质和脂肪等。1、蛋白质：豆类蛋白中人体所需的 8 种必需氨基酸含量与联合国粮农组织(FAO)建议的理想值相比十分合理 ，豆类蛋白质有较好的氨基酸组成模式，富含谷氨酸、丙氨酸和天冬氨酸，且含有较高的赖氨酸。2、脂肪：大豆和黑豆的油脂含量较高，而除大豆和...
播姣谓你： 一、豆类的分类 1、根据豆类的营养成份和含量可分为两类.一是大豆类如黄豆、青豆、黑豆:二是其它类.如豌豆、扁豆、刀豆、绿豆、豇豆、赤小豆、蚕豆等. 2、根据豆类的性质分为凉(寒)性.湿(热)性和平性. 3、根据豆类在中医...
渠县18817484011： 每种豆子有何不同的营养 - ？
播姣谓你： 豆子的种类非常多,每种所含的营养成分和食疗作用都各不相同.除了红豆、绿豆、黄豆等常见的豆子外,现在超市里卖的还有豌豆、豇豆、芸豆、鹰嘴豆等.平时多吃几种豆,了解每种豆子的营养价值、选择适合自己的豆子更有利于健康. ...
渠县18817484011： 豆类含那些成分? - ？
播姣谓你： l、大豆含蛋白质35%一40%.蛋白质中含有多种必需氨基酸和非必需氨基酸.除蛋氨酸,胱氨酸等含硫氨酸不足外.其他氨基酸与动物氨基酸相似.总蛋白质含量高于肉类.2、含脂肪15%一20%,其中85%为不饱和脂肪酸,西油酸高达50%以上,油酸26%以上.3、含碳水化合物25%一35%.主要是淀粉和蔗糖及人体所不能吸收的棉仔糖和水苏糖.大豆中碳水化合物有一半是不能被人体吸收的糖.4、大豆中含有丰富的铁和维生素B1、B2以及维生素A、维生素D.磷、铁、硒等微量元素.5、大豆中含有皂甙和大豆异黄酮.具有抗氧化.降血脂、抗溶血、抗真菌、抗细菌、抑制肿瘤和雌激素样作用.
渠县18817484011： 豆类食品有什么营养? - ？
播姣谓你： puding888 :你好.豆类及其制品是我国的传统食品,含大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、B2和烟酸等.豆类品种很多,根据其营养成分,大致可分为两类:①大豆(黄豆、黑豆、青豆);②杂豆(豌豆、蚕豆、绿豆、豇豆、赤小豆、芸豆等)豆类是人类重要的食物,它所提供的蛋白质和脂肪较粮谷高出数倍.豆类除上面提到的蛋白质、脂肪类以外,碳水化合物、矿物质、维生素、硫胺素、核黄素、与烟酸在植物性食物中,也属较高,且有一定含量的维生素E和胡萝卜素.
渠县18817484011： 豆类及其制品的营养成分 - ？
播姣谓你： 因品种和种类不同相差较大.蛋白质的含量以大豆最高,一般为35%~40%.有人计算,一斤黄豆的蛋白质含量相当于2斤多瘦猪肉或3斤鸡蛋或12斤牛奶.所以,黄豆被人们称之为＂植物肉＂,＂绿色的乳牛＂等.其它豆类的蛋白质含量也高于...
渠县18817484011： 豆类和豆制品类有哪些营养 - ？
播姣谓你： 1,蛋白质:豆类蛋白中人体所需的 8 种必需氨基酸含量与联合国粮农组织(FAO)建议的理想值相比十分合理 ,豆类蛋白质有较好的氨基酸组成模式,富含谷氨酸、丙氨酸和天冬氨酸,且含有较高的赖氨酸. 2,脂肪:大豆和黑豆的油脂含量...
渠县18817484011： 什么豆类最有营养 盘点各种豆食的营养 - ？
播姣谓你： 豆类的品种很多,主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等.根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类.一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类.另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征,如绿豆、赤豆. 红豆:红豆中的钾...
渠县18817484011： 各种豆类都有什么营养价值? - ？
播姣谓你： 五豆,即赤豆、黄豆、绿豆、扁豆、黑豆之总和.把此五豆共煮成粥,能聚植物蛋白之精华,经食物互补,生物营养价值大大提高.常吃五豆粥,能健脾、和胃、补肾、益肺、祛脂、保肝、宽肠、利气、健身强体. 赤豆具有利水除湿、和血排...
渠县18817484011： 豆类有哪些营养 - ？
播姣谓你： 黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富.干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠.现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量....
渠县18817484011： 豆制品的营养 - ？
播姣谓你： http://baike.baidu.com/view/137159.htm 这上面写得很清楚 豆制品和适合我们亚洲人使用比牛奶里的蛋白质还要好吸收 一、豆类的分类1、根据豆类的营养成份和含量可分为两类.一是大豆类如黄豆、青豆、黑豆:二是其它类.如豌豆、扁豆...
