酒酿48小时还不出水
1. 检查发酵环境
若酒酿在48小时内未出水，首先应检查发酵环境是否适宜。酒酿的发酵需要特定的温度范围，温度过低或过高都可能影响发酵过程，从而导致不出水。
2. 添加姜汁或酒曲
如果酒酿持续48小时不出水，可以尝试添加少量姜汁或酒曲。姜汁能够刺激发酵，促进水分产生，而酒曲则能增加酒酿的活性。然而，添加时需注意量，以免影响酒酿的口感。
3. 搅拌酒酿
适度搅拌酒酿也可能有助于发酵过程，从而促进出水。但请注意，搅拌力度不宜过大，以免破坏酒酿的结构，影响其口感。
4. 耐心等待发酵
酒酿在48小时内未出水，也可能是因为发酵过程尚未完成。此时，应给予更多时间让酒酿自然发酵。同时，加强环境温度的控制有助于酒酿顺利发酵并产生水分。
综上所述，酒酿48小时未出水并不罕见，通常可以通过调整发酵环境、添加姜汁或酒曲、适度搅拌以及耐心等待来解决。如果问题依旧存在，不妨寻求专业酒酿制作人士的帮助，以获得更专业的建议。
发酵了24小时的酒酿,酒味较浓,有点酸但不甜,也不出酒,请教原因,如果改进...
至于出酒的问题，是要发酵后放水的，如果全部都靠发酵出水的话，你的米都发完了都不会有那么多水的。最后附酒酿做法啦：原料：糯米、药酒。做法：1、圆糯米浸泡12-24小时。(圆糯米是最佳的选择，普通的米也可以)2、上锅蒸30-40分钟。(一定要蒸透)3、晾至手温，再用温开水调软，把酒药撒上...
酒酿不出水的补救
在尝试酿制米酒时，如果酒曲无误但温度不足，解决方法是提升发酵环境的温度。首先，将酒曲包裹在保温材料中，确保其处于适宜的温度。可以使用保温容器，旁边放置装有热水的瓶子，以维持稳定的温度，以加速发酵进程。然而，如果问题出在温度过低导致米酒不出水或出酒量少，那么可能是由于糯米未蒸熟，器材不洁...
自制糯米酒两天后没有出水怎样补救?
30-36小时）。4. **发酵过程**：耐心等待，确保发酵环境稳定，不要频繁打开容器，以免影响发酵。5. **检查结果**：发酵完成后，如果发现酒水仍未出现，可能是温度、湿度或酒曲量的问题，需要重新检查和调整。记住，米酒制作是一个需要耐心的过程，适当调整环境和步骤，可能有助于挽救未出水的糯米酒。
酒酿太干不出水的补救
1. 如果酒曲没有问题，但温度不足，应该用保温材料将发酵容器包裹得严密。理想情况下，使用保温容器，并在旁边放置一个装有热水的瓶子，这样可以提高整体的温度，进而加速发酵过程。2. 当发酵过程中温度过低时，可能会导致不出水或酒酿。如果问题出在酒曲上，可能的原因有很多，比如糯米未蒸熟、米酒设备不...
用大米酿白酒糖化过程怎么不出水
这样的情况很可能是你在拌甜酒曲时温度过高超过28℃使酒曲酵母菌失去活性而不能糖化米饭中的淀粉。正常情况像夏天温度高一般发酵24小时就行了，像你这种情况只有重新做了。夏天不用保温措施，30~35度，发酵2~3天，酒酿的甜度可达峰值。1评论小酒鬼酿好酒美食领域创作者10赞踩酒酿也叫醪糟，原料就是...
糯米酒发酵36小时以后为什么只出了一点水,我想出水多点该怎么弄_百度...
你的做法是做酒酿的。酒酿--醪糟不是酒。因为酒酿的酒度只有1%左右，算是饮料。要做酒度6%以上的米酒的制法：1.糯米1kg洗净用水浸泡1小时蒸饭 2.酒曲0.5~1kg用3L凉开水洗几次，要用200目尼龙网袋过滤。3.糯米饭凉到30度以下把酒曲水加进去搅匀。4.发酵20~24小时会产生很多气泡底酒做成了 5....
自制糯米酒两天后没有出水怎样补救?
1,你酒饼子放少了!加一点吧,兑水加!(我们这里叫酒饼子...不知道你们那怎么样叫,就是用来发酵的酵素! )2,温度太冷了,暖一点容易出酒.米酒的做法步骤1制作米酒的材料。2将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时候（浸泡过程在需要约8小时换一次水）再捞出并用清水冲洗2至3遍，3电饭煲里放上...
自制糯米酒两天后没有出水应该怎么补救?
自制糯米酒，关键是温度。如果酒曲没问题的话，就是温度不够，用保温材料包裹一下。最好有保温的容器，然后用一个瓶子装点热水放在旁边，可以加速发酵。太冷了，出的不是水，那是酒酿。用毯包实，温度上去了，也许还有的救。
发了三天的醪糟,有一点甜味,就是没出水该怎么办?
发了三天的醪糟，有一点甜味，就是没出水该怎么办？醪糟是一种非常美味的中华传统美食，比较大众的叫法是米酒，如果没出水的话，那应该是做法有问题。最近几年吃甜酒酿已经成习惯，买着吃感觉不方便，我就尝试自己制作，没想到做的还不错，今天山村梅花就向大家分享一下，我是怎样自制卫生健康又有营养...
发了三天的醪糟,有一点甜味,就是没出水该怎么办?
接下来，在蒸锅中加入足够的水，放入蒸笼，在蒸笼上放上小篦子和纱布，然后将泡好的糯米均匀地铺在上面。注意不要铺得太厚，使用两层蒸笼，蒸约20分钟后，打开锅盖，加入少量开水进行搅拌，然后继续蒸10到20分钟，之后关闭火源，待温度降至30到35度时进行下一步操作。其次，是拌曲、装盒并发酵的步骤...
咎居倍迪： 考虑发酵的温度是不是过高或者过低, 或者你的酒曲是不是丧失活性或者用量不够?.可以将酒曲溶于冷开水中,混合到饭里.然后隔绝空气,在三十度左右的室温下避光存放.二十四小时以后再查看一下.
道县13377626286： 发了三天的醪糟有一点甜味,但是没有出水是什么原因? - ？
咎居倍迪： 造成米酒不出水量的原因是有几种的,例如发醇素的占比不足、发醇容器不密封性这些.针对发醇不成功的米酒,只有舍弃,随后再次再制做.
道县13377626286： 用酸奶机做酒酿36小时有酒味不出水有点发酸,求助,怎么办~ - ？
咎居倍迪： 酸奶要求的发酵温度比酒酿高,所以太热了.我也用酸奶机做过酒酿,但通电一会就关了,让它自然发酵.没失败过,就是最后一次做多了,吃了一半,剩下一半变酒了,没甜味很浓的酒味.
道县13377626286： 为什么自己做的米酒发酵的还好就是没出水 - ？
咎居倍迪： 一斤米最后变成发酵液是多少斤?三斤半左右为较好的浓度.水太少糖的浓度太高不利于酵母菌的生长.水太多甜度低发酵液的酒度也低.你的情况可能是水太少.糖度高酵母菌活动受到抑制.
道县13377626286： 甜酒没出水 我做的甜酒已经闷了十天了,今天拿出来算是干巴巴的,一点水都没有,能不能再加水啊? - ？
咎居倍迪： 药子少了吧!或者是你放的地方不够热,.
道县13377626286： 我制甜酒发酵快40个小时了,但是没有看见汁液,为什么? - ？
咎居倍迪： 冬季气温太低了?室温应该在⑩至二十这个时间才差不多-_-||
道县13377626286： 米酒不出水是因为酒槽放少了吗? - ？
咎居倍迪： 如果酒曲没问题的话,就是温度不够,用保温材料包裹一下.最好有保温的容器,然后用一个瓶子装点热水放在旁边,可以加速发酵.
道县13377626286： 我做的醪糟怎么没有水 - ？
咎居倍迪： 不是加水的问题.醪糟里的水实际上是发酵时产生的液体.关键就是控制好温度,放入酒曲的时候糯米一定要放到35度左右,太烫了就把酒曲烫死了,不能发酵;在发酵过程中也要控制温度,可以用一床棉被把调好酒曲的糯米罐子包起来,棉被里面放上一个暖水袋,6小时更换一次热水,这样放个三五天就能吃了~ PS:冬天做这个比较容易成功.把棉被挨着暖气放,这样可以利用暖气的温度,就不用频繁换水了.
道县13377626286： 我做的酒酿怎么不出水啊 - ？
咎居倍迪： 1,你酒饼子放少了!加一点吧,兑水加! (我们这里叫酒饼子...不知道你们那怎么样叫,就是用来发酵的酵素! ) 2,温度太冷了,暖一点容易出酒.
