自制面筋的做法教程有哪些？

~ 面筋是一种以小麦面粉为原料，通过洗面法制作出来的食品，主要成分是小麦蛋白。自制面筋的做法其实并不复杂，以下是详细的步骤：
材料准备：
中筋或高筋面粉：500克
清水：适量（约2-3升）
盐：少许（可选）
工具准备：
大碗或盆
筛网或纱布
搅拌器具（如筷子或搅拌勺）
制作步骤：
和面：将面粉倒入大碗中，加入少许盐（可增加面筋的弹性），慢慢加入清水，边加边用搅拌器具搅拌，直到面粉形成面团。面团的硬度应该适中，不宜过硬或过软。
醒面：将和好的面团盖上湿布或保丑膜，放置一边醒发约30分钟至1小时，让面团的筋性更加明显。
揉面：醒好的面团再次揉搓几分钟，使其更加光滑有弹性。
洗面：将面团放入装有大量清水的大碗中，用手揉搓面团，水会逐渐变得浑浊，这是因为面粉中的淀粉和其他杂质被洗掉了。不断更换水，直到水基本清澈，剩下的就是面筋。
清洗面筋：将面筋放在筛网上，用流动的水冲洗，去除残留的淀粉和杂质。可以用手轻轻挤压面筋，帮助其排出多余的水分。
煮面筋：将清洗干净的面筋放入沸水中煮至浮起，大约需要10-15分钟。煮好的面筋捞出，用冷水冲凉，挤压去除多余水分。
调味和烹饪：煮好的面筋可以根据个人口味进行调味，可以用酱油、五香粉、辣椒粉等调料腌制，也可以根据喜好切成条状或块状，用于炒菜、炖菜或凉拌。
注意事项：
洗面的过程中，水要勤换，直到洗出的水基本无色，这样才能保证面筋的质量。
洗面筋的过程可能会比较费时费力，需要耐心和细心。
煮面筋时，可以加入一些葱姜和料酒去腥增香。
煮好的面筋可以冷藏保存，但最好在几天内食用完毕，以保证口感和新鲜度。
自制面筋不仅可以用来做素菜，还能作为肉类的替代品，是素食者和健身人士的好选择。通过上述步骤，你可以在家轻松制作出美味的面筋，享受健康美味的同时，也能体验到手工制作的乐趣。

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聊城市17531618442： 如何制做面筋 - ？
载佳鱼肝： 自制面筋 原料: 面粉200克、盐3克、水适量. 做法: 1、面粉里加少量的盐;(加盐是为了使面更有韧劲) 2、加适量的水; 3、和成面团,饧20分钟; 4、加入没过面团1/2量的水; 5、反复揉搓,抓捏,洗出面筋; 6、用笊篱沥干水份; 7、...

聊城市17531618442： 面筋的制作方法 - ？
载佳鱼肝： 步骤:1、活面,醒半个小时或一个小时,面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里;2、不停的拍打面团,把淀粉拍洗出来,注意不要把面筋洗到水中,如果实在偷懒,可以把淀粉和面筋混合洗,最后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以...

聊城市17531618442： 面筋的做法 面筋怎么做 如何做 - ？
载佳鱼肝： 日常面筋的做法:原料:新鲜面粉 1kg、食盐大约5g、水大约550ml 做法:1、把面粉及盐在搅拌盆内混合均匀,在面粉中央拨个洞,倒入凉水,用筷子朝一个方向不断搅拌,让后用手搓揉10分钟成一团柔软的面团.2、把搓揉好的面团绑在塑料...

聊城市17531618442： 面筋怎么做啊有最简单的方法吗? - ？
载佳鱼肝： 面筋的制作方法: 1.面粉用80粉温水和面,上劲,醒一醒,然后用清水洗面团,一定要洗干净水要清,得到面筋. 2.炸面筋,用3-5成的温油炸,取大拇指大小的面筋入锅炸至金黄色成球状即可. 3.关键是油温不能高,炸制时间要稍长点.这样面筋离锅后不瘪. 弄不好,也许不是你的错,因为市售面粉都加了东西,都没面筋了.要想做出好面筋,还是自己用纯麦加工了的好.

聊城市17531618442： 自己在家怎样制作面筋 - ？
载佳鱼肝： 在家里如果想吃面筋的话,可以用白面活成面团以后,反复洗大约8次以后,剩在手里面的淡黄色的就是面筋了,其实现在成袋的面筋粉也是面粉反复洗过以后烘干磨成粉,就成了现在的袋装优昂面筋粉了,我吃过几次很好吃呢! 面筋本来就是素食之王,没有任何添加剂的

聊城市17531618442： 面筋的做法,手工面筋怎么做好吃,手工面筋的家常做法 - ？
载佳鱼肝： 手工面筋的家常做法:食材 主料:面粉500g 水50ml 辅料盐3g 步骤1. 准备工作很简单,面粉,水,盐(不放盐也可以)2.面粉加水揉成面团,放置5分钟.3.添水,开始洗面,像洗衣服那样揉搓.4.水浑浊以后换干净的水继续洗面,此步骤重复5次左右.5.直至面团洗干净,水不浑浊.6.把洗好的面筋分成小块,煮的时候方便熟透.7.大火煮3分钟左右成熟.(也可以大火蒸十分钟)8.煮熟后放入凉水.9.面筋就做好了.可以凉拌,可以热炒,也可以做烤面筋!所需厨具:面盆.

聊城市17531618442： 市场上卖的面筋怎么做的,制作方法是什么 - ？
载佳鱼肝： 原料:面粉200克、盐3克、水适量.做法:1、面粉里加少量的盐;(加盐是为了使面更有韧劲)2、加适量的水;3、和成面团,饧20分钟;4、加入没过面团1/2量的水;5、反复揉搓,抓捏,洗出面筋;6、用笊篱沥干水份;7、上屉开锅蒸25分钟;8、取出晾凉;9、切小块备用;

聊城市17531618442： 家庭自制面筋的两种做法,怎么洗面筋 - ？
载佳鱼肝： 方法/步骤1 抓两把面粉放置于盆中.2 倒入适量水,把面粉和成面团,要让面团稍微硬一些.3 放置面团,或者用力揉面团,都是为了使面团醒好,里面没有小面疙瘩.4 准备一盆清水,把面团放到水中,两手来回转动面团.5 慢慢的,面筋就会一点点洗出来,要注意,如果面团很大的话,要把面筋聚拢一下再继续洗,直到把所有面筋洗出来.

聊城市17531618442： 怎么做面筋 - ？
载佳鱼肝： 材料面粉,盐,红油,香油,黄瓜,香菜,麻酱,糖,醋,鸡粉做法1.面和平时和饺子面一样,加点盐,和好面醒30分钟,然后放水里,洗几遍.最后在盆里的就是面筋了,手感可好了,滑滑嫩嫩地2.洗面筋的水可不能扔了啊,我之前做过的水晶饺可就是那东西做出来的,水里面的就是小麦淀粉,也就是澄面了.3.放在一边沉淀几个小时把上面的清水倒掉,剩在里面的就是澄面了,可以用来做凉皮4.直接用水煮熟的,然后切成小块,加入自己做的红油(锅内把油烧热,加入香叶,小茴香,花椒,大料,桂皮炸香取出,把油倒在辣椒末和芝麻上,然后沉淀后上面的油就是红油了)很香的,做好拌菜就靠它了. 面筋里加入红油,芝麻酱,料,醋,香油,盐,鸡粉拌匀即可.

聊城市17531618442： 面筋的做法 - ？
载佳鱼肝： 原料 将面粉置于容器中,加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐),充分拌和,加工成粘性强的面团.然后静置1小时,夏季静置时间可稍短些,以防变酸.加水量不可过多,以免蛋白质来不及粘结就分散在水中,给操作带来困难,也影...