脆皮肠的做法和配料
脆皮肠需要准备配料：肉泥 2000g、胡椒粉 10g、五香粉 10g、鸡蛋 1个、淀粉 2勺、姜 10g，做法如下：
1、在肉泥中加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、五香粉、一个鸡蛋、两勺淀粉、葱姜水，搅拌均匀。
2、灌入肠衣后戳洞将肉馅灌入肠衣中，使用牙签戳一些洞，避免蒸煮时爆开。
3、煮熟后煎制将脆皮肠下锅，加入姜片，用小火煮半个小时，取出再煎制一下，即可食用。
烤肠的由来
烤肠诞生的原因有两个，一是为了更好的保存肉类，“sausage”这个单词来自“salsus”，意思为盐渍。在没有冰箱的年代，用盐腌制肉类并做成香肠风干，的确是一个克服食物腐败的好办法。
第二个原因是屠宰猪牛羊时常常会有碎肉和边角料剩下，精明的商家为了不浪费，就将其做成香肠出售。在12-13世纪的欧洲，遵循古老传统和严格法律的欧洲屠宰场，会把弃之不用肺、肝、肠、肚等当作小费送给屠夫。最后不知是谁发现了将内脏填入肠肚后做成的食物竟无比美味，于是这种吃法便流行开来，屠夫们也无形中做了一回香肠推广大使。
脆皮肠的做法
1、食材：猪后腿肉 1000克，羊肠衣 3根，盐 20克，蜂蜜 20克，淀粉 50克，料酒 10克，生姜末 2克，黑椒粉 5克，红曲粉 3克，清水 50克，生抽 30克，牙签 1根，棉线 适量 2、肉洗干净切小块。3、厨师机装上绞肉工具，绞成肉馅儿。4、再把以上调料加入里面。5、继续用厨师机搅拌均匀。6...
脆皮肠的做法大全
1、大米一碗，脆皮肠一根切片，杂蔬菜一碗（豌豆、胡萝卜丁、玉米粒），葱、姜末，盐，生抽各适量。做法：锅中倒入少许油，热后葱、姜炝锅，加入香肠片煸炒至出油。放入杂蔬菜略炒后盛出待用。大米洗净与清水一起放入电饭煲，水的量高出大米一指即可。倒入炒好的香肠、杂蔬菜，再加入适量的盐、生抽...
做法,自制脆皮肠怎么做好吃,自制脆皮肠的家常做法
猪肉1000克 生抽20克 盐20克 白砂糖20克-30克 蜂蜜25克 胡椒粉10克 淀粉20克 姜粉15克 洋葱粉20克 香葱粉10克 黄酒85克 羊肠衣4根 自制脆皮肠的做法步骤 1. 猪肉剁成馅，肥二瘦八，剁细腻些 2. 放入盐，生抽，蜂蜜，白砂糖顺时针搅拌均匀 3. 再放入胡椒粉，洋葱粉，...
自制美味脆皮肠的做法
配料：盐5克，奥尔良粉60克，生姜水40克，玉米淀粉50克，料酒50克，冰水120克，羊肠衣适量。步骤1:准备材料 步骤2:调味 步骤3:冷藏 步骤4:灌肠 步骤5:扎眼 步骤6:煮肠 步骤7:成品
脆皮肠怎么做好吃又简单
脆皮肠好吃又简单的做法：主料：猪肉1000克、淀粉20克、鱼露15克、蚝油20克、五香粉2克、红曲粉2克、肠衣3根。步骤：1、猪肉去皮切成小块。2、用绞肉机或者料理机绞碎，喜欢颗粒感的打粗一点，喜欢口感细腻的打成肉糜。3、除红曲粉外的调料全部放进肉沫里简单混合。4、加入红曲粉和五香粉。5、用...
怎么自制脆皮肠呢?
制作方法：1、肉洗净切块，料理机中孔全部摇泥。将盐、蜂蜜、黑胡椒、生抽、姜末、红曲粉、料酒全部倒入肉馅，顺时针进行搅拌，可以稍微多搅拌一会，入味效果会更好一些。2、将水淀粉分3次倒入肉馅，同样是顺时针搅拌，这一步一定要多搅拌一会，保证肉和淀粉的充分融合。然后将搅拌好的肉馅盖上保鲜膜...
自制脆皮肠的做法
1、食材：猪肉1000克，料酒1勺，五香粉适量，淀粉适量，蜂蜜适量，蚝油适量，葱姜蒜适量，生抽适量。2、提前先把肠衣上的盐冲洗干净猪肉剁碎或者搅碎，肥肉弄碎，瘦肉稍微有点粒大一点好吃。3、把除冰水以外的所有调料放肉馅里，向一个方向搅拌均匀。4、然后开始灌肠，用一个小型家用绞肉灌肠机还是很有...
香辣脆皮肠的常见做法?
香 辣 脆 皮 肠用料：猪肉末 1000克 辅料：盐 8克、老干妈辣豆豉 50克、蚝油 25克、姜 20克、花椒粉 3克、辣椒粉 15克、生抽 20克、淀粉 60克、清水120克 步骤：1、肠衣冲洗干净，泡在清水中，倒入少许料酒，去腥味。（盐分一定要先冲洗干净再放水中浸泡，不然盐分不去，味道过咸。放少许...
脆脆肠的家常做法是什么?
脆脆肠，又称脆皮肠或香肠，是一种受欢迎的中式小吃，以其外皮酥脆、内里多汁的口感而闻名。以下是一种家常做法，供您参考：材料准备：猪大肠：500克 猪肉馅：300克 生姜：适量 大葱：适量 料酒：适量 生抽：适量 老抽：少许 白胡椒粉：适量 食盐：适量 花椒粉：适量 五香粉：适量 淀粉：适量 鸡蛋...
脆皮肠的做法和配料 脆皮烤肠用什么制成的好吃
1、肉泥2000g，胡椒粉10g，五香粉10g，鸡蛋1个，淀粉2勺，姜10g。2、调制馅料：在肉泥中加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、五香粉、一个鸡蛋、两勺淀粉、葱姜水，搅拌均匀。3、灌入肠衣后戳洞：将肉馅灌入肠衣中，使用牙签戳一些洞，避免蒸煮时爆开。4、煮熟后煎制：将脆皮肠下锅，加入姜片...
韶心红核： 原料:脆皮肠、洋葱、尖椒、花椒、辣椒、生抽、豆豉、鸡精.做法:1、将脆皮肠的一端切成十字花刀,洋葱切成小块、尖椒切成小节;2、锅中油7成热后,放入干花椒、干辣椒,炒出香味;3、放入脆皮肠翻炒,直到切成花刀的一端变成盛开的花朵,再放入豆豉翻炒均匀,我是用的豆豉酱;4、随后放入洋葱、尖椒翻炒均匀,再调入生抽、鸡精即可起锅.
大英县15210273796： 脆皮香肠的做法,脆皮香肠怎么做好吃,脆皮香肠的家常 - ？
韶心红核： 食材 主料 肉丝 1000g 羊肠衣 20g 辅料 盐 22g 玉米淀粉 60g 米酒 80g 糖 65g 清水 70g 十三香 2g 研磨黑胡椒 适量步骤1.肉绞成肉丝不是肉泥哦!这样做出来的口感更好吃2.放入所有调料3.搅拌均匀,注意按一个方向搅拌,尽量搅上劲.4....
大英县15210273796： 脆皮肥肠怎么做?？
韶心红核： 原料:猪大肠400克. 调料:盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、干辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油等适量. 制作方法: 1,把猪大肠清洗干净,用水氽煮、打去油沫.然后放入姜、葱、八角煮熟, 2,捞出凉透切成3厘米圆形片,干辣椒切成1厘米筒状. 3,锅置火上放油烧至7成热,下入切好的猪大肠块炸脆呈金黄色,滤油起锅,锅内留油少许,下干辣椒筒筒炸黄后,再放花椒、姜、葱、盐、酱油、醋、白糖、味精调好味,最后下炸好的猪大肠块翻炒几下,淋上红油起锅装盘即成. 风味特色:香辣酥脆.油而不腻. 技术要领:下锅煮猪大肠块时要氽漂好,不能煮得过透,好吃.
大英县15210273796： 脆皮肠怎么做好吃,脆皮肠的吃法 - ？
韶心红核： 用料 主料 香肠12个 调料 植物油 适量 香煎脆皮肠的做法1.将脆皮肠切麦穗刀2.平底锅刷薄薄的一层油,调最小火3.放脆皮肠下去煎至两面微黄即可盛出(煎的过程大概一、二分钟就足够了)
大英县15210273796： 脆皮大肠是怎样做的. - ？
韶心红核： 基本材料 〖主料〗:大肠头750克 〖辅料〗:南姜片25克、清水2000克、湿生粉50克、酸黄瓜100克、香菜25克、胡椒油15克、潮州甜酱2小碟 〖调料/腌料〗:酱油100克、白酒25克、精盐10克、甘草5克、桂皮5克、八角5克 【制作过程】 1...
大英县15210273796： 脆皮肠怎么做好吃,蒜蓉脆皮肠的家常做法 - ？
韶心红核： 蒜蓉脆皮肠的家常做法1.瘦肉切条2.用绞肉机的粗肉粒刀头绞碎成肉粒3.蒜瓣洗净,米酒4.把米酒和蒜瓣倒入料理机打成蒜泥5.加入除水淀粉外所有的调料,朝一个方向搅打,期间加分次加入清水6.搅拌好的样子7.淀粉加水勾兑成水淀粉8.分次加入肉馅顺时针搅拌均匀9.搅拌好的样子10.做脆皮肠猪肠衣较粗,所以选择小口径的羊肠衣卖相很好11.拌肉馅之前,提前半小时用清水泡上12.绞肉机换灌肠功能,把肠衣套入管子,灌肠开始13.灌好后分段打结,按照10公分左右或者你喜欢的长度均可14.阴凉通风处挂起晾一天15.表皮干爽即可16.把肠从打结处剪开,锅添水烧至80度,放入脆皮肠,转小火焖20到30分钟17.吃的时候冷油下锅,小火慢煎,至表皮微黄即可
大英县15210273796： 爆炒脆皮肠的做法,爆炒脆皮肠怎么做好吃,爆炒 - ？
韶心红核： 食材 主料 脆皮肠 1袋辅料 复合烧烤调味料 适量 油 适量 步骤1.脆皮肠提前解冻软化洗净.2.用刀划上口子方便入味.3.锅中入有烧热,倒入脆皮肠.4.翻炒均匀.5.根据自己口味加入复合烧烤调料,没有的可以用花椒粉,孜然粉和辣椒粉代替,记得要加盐哦,复合调味料里面就有盐,不需要再加任何调料.6.翻炒均匀起锅,味道太棒了.7.口水直流. 小贴士 脆皮肠要提前解冻软化,然后清洗干净.
大英县15210273796： 香辣脆皮肠怎么做好吃 - ？
韶心红核： 1.肠衣冲洗干净,泡在清水中,倒入少许料酒,去腥味.(盐分一定要先冲洗干净再放水中浸泡,不然盐分不去,味道过咸.放少许料酒,能够去除羊肠衣的膻味,味道敏感的人建议) 香辣脆皮肠的做法步骤22.猪肉切块.(我主要是为了试验...
大英县15210273796： 脆皮肥肠的做法、怎么做 - ？
韶心红核： 脆皮肥肠原料:猪肠头400克.盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、干辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油等适量. 脆皮肥肠制作步骤::1:把猪大肠清洗干净,用水氽煮、放入姜、葱、八角、...
大英县15210273796： 脆皮肠的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
韶心红核： 手工脆皮肠的做法1.少许姜片拍碎泡在清水里数分钟,浸出姜味.这次做的是黑胡椒味的,黑胡椒可以适量增加,黑胡椒碎是整个脆皮肠的精髓,不可少哦.2.姜片水加入生粉搅拌均匀,姜片捞出不要.3.买回来的五花肉清洗干净剁碎,个人建...
