黄花菜凉拌菜做法
鲜黄花菜凉拌的做法：
食材：黄花菜 100克 、黄瓜50克 、胡萝卜50克。
调料：姜1块、蒜6瓣、 油1勺、 盐半勺 、酱油1勺、蚝油1勺、白醋1勺、芝麻油1勺。
1、黄花菜用冷水泡40分钟，去杂质洗挣并挤干水分备用 。
2、把黄瓜、胡萝卜、姜蒜洗净 ，将青瓜和胡萝卜切丝，葱姜切末。
3、锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中焯几分钟。
4、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。
5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。
6、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头，用油煎一下生的蚝油，关小火倒入酱油。
7、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及黄瓜一并加入。
8、充分拌匀后，加点香芝麻油和白醋即可。
注意事项：
黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。
用料
主料大白菜200克干黄花菜30克沙拉汁25毫升
辅料胡萝卜1小段香菜2棵
白菜拌黄花菜的做法
1、主要材料，大白菜心部分和干黄花菜
2、黄花菜提前用水浸泡半小时
3、泡好的黄花菜，烧开水后煮2分钟捞出清洗几遍
4、清洗后的黄花菜控干水分，用手顺丝撕开条状
5、白菜洗干净后去白菜帮部分，刀和白菜帮成30度角的放向，把白菜帮片出约相隔5毫米宽的层次
6、在分割成寸段，摞起顺着切丝
7、切好后的菜帮就是这个凤尾形状丝，好入味，吃起来口感也好
8、胡萝卜切细丝焯熟捞出控去水分
9、黄花菜，白菜丝，胡萝卜丝在加点香菜段
10、倒入沙拉汁大拌菜口味调
11、拌匀后静置几分钟，在拌一拌就可以开动了
做法一：
1、将干黄花菜放入水中仔细清洗后捞出，葱洗净切花。
2、锅加水烧沸，下入黄花菜稍焯装入碗中。
3、在黄花菜内加入盐、红油一起拌匀，撒上葱花即可。
做法二：
1、准备好干品的黄花菜。
2、将黄花菜硬硬的头用剪刀剪去，用清水浸泡5分钟，仔细清洗干净。
3、准备好葱花粒。
4、将洗净的黄花菜放入开水里氽烫至熟，约2分钟左右。
5、氽熟后，用漏勺捞起滤干水分，倒入碗中加入适量的葱花粒，盐，鸡精和麻油，一起拌匀。
用料：黄花菜，瘦肉，食盐，香葱
做法：1.黄花菜洗净后泡发后使用，瘦肉洗净剁末备用。香葱洗净切葱花备用。
2.把瘦肉末做成肉饼放碗中，加入清水，放入黄花菜，隔水蒸30分钟，加食盐调味，撒上葱末，即可分用。
用料：黄花菜，五花肉，食盐，植物油，生抽
做法：1.五花肉洗净切片，黄花菜洗净泡发好后挤干水分备用。
2.大火热锅，加植物油烧热，五花肉煸出油脂，黄花菜入锅翻炒，加食盐，生抽调味，炒熟后出锅装盘即可食用。
用料：黄花菜，胡萝卜，黄瓜，食盐，生抽，陈醋，白糖，
做法：1.黄花菜洗净泡发后手撕成条氽水后挤干水分，胡萝卜切丝，黄瓜切丝备用。
2.把黄花菜，黄瓜丝，胡萝卜丝装入盘中，加食盐，生抽，白糖，陈醋搅拌均匀即可食用。
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端兰天新： 凉拌鲜黄花菜做法一 原料:鲜黄花菜400克,黄瓜50g,葱、麻油、盐、红油、鸡精各适量. 准备:黄瓜洗净切成丝,葱切成葱花. 做法:把黄瓜丝、黄花菜、葱花倒在一个盆子,倒入适量麻油、盐、鸡精搅拌均匀,然后用盘子装起来淋上适量红油即可.
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