白菜炖啥好吃

白菜炖什么肉好吃~

做“白菜炖肉菜”有两种讲究，一是原料，二是火候，二者缺一不可。白菜分四层，外面的一二层硬帮，质地粗糙，粗纤维多，味道较淡，不宜做菜，但做馅，包包子、饺子还是不错的；白菜内部二三层帮，纤维较细，质地较嫩，略有甜味，可用来炒菜；白菜的中心部位最嫩，既可炒菜,也可用来凉拌。白菜球状头部由菜叶组成，质地细软，可熬烧各种菜肴；白菜炖肉主要选这个部位。选猪肉更讲究。白菜炖肉专选猪屁股尖上的一片肉，此部位猪肉最好吃，具体说就是以猪尾巴为中心，分别画一个半径为5 厘米，一个半径为10厘米的圆，中间的圆环部分便是我们的原料。 做法其实很简单：白菜250 克，猪肉片150 克，猪油50克，尖辣椒10克，酱油6 克，精盐5 克，料酒2 克，味精2 克，高汤50克，葱、姜、蒜少许。将白菜用手撕成大片，注意是用手撕，而不是用刀切，用少许油煸炒一下，出锅控净水分。将猪油放入锅内，下入肉片煸炒断生，放入黄酱，再加入辣椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒再炒拌一下，投入白菜，加入高汤、味精、精盐，温火开锅即成。特点是菜嫩汤鲜肉格外香，香中品香，保准你吃不够，回头在来吃！ 特别之处是猪肉要斜着切，炖的时候要放些山楂片，千万别放干鲜海货，不能用豆油、香油、虾油，这是核心秘诀

可以用豆腐炖，具体做法如下：
主要材料：姜片，豆腐，白菜，小葱，八角，食用油。
1，准备姜片，豆腐切块



2，小葱切段，白菜切段



3，锅中热油，倒入姜片、葱段、八角、干辣椒，大火爆香



4，倒入冻豆腐，高汤、胡椒粉




5，加入盐、鸡粉、清水，大火炖10分钟即可



6，成品图

白菜跟它“天生一对”，在家炖一锅，比吃肉过瘾，孩子3碗不够吃。还记得小时候跟爷爷奶奶在一起的日记，记忆很深，小编小时候不爱吃饭，很挑食，爷爷奶奶那会就给我做了一道菜，现在想想，虽然不是什么珍贵的食材，但是一样能做出来美味佳肴，爷爷奶奶那会过得是苦日子，经历了风风雨雨，但是做出来的美食一样没比现在差。

营养师大乔：爷爷奶奶给小编做的是，白菜炖豆腐，白菜跟豆腐那没人敢说不是“天生一对”，这冬天在家这么一炖，热腾腾的，暖手暖脚又暖胃，比吃什么肉都过瘾，我那会小时候能吃3碗米饭。希望大家喜欢，喜欢的话顺便转发评论！！

奶白菜炖豆腐

配料：

带皮五花肉 200克、奶白菜 320克、豆腐 500克、大葱 1小段、姜 1小块、蒜 3瓣、植物油 适量、精盐 适量、酱油 2汤匙、料酒 1汤匙

烹饪步骤：

1.备好食材

2.奶白菜剪去根部，泡水洗净，捞出控水备用

3.五花肉切厚片，葱切葱花、姜切末、大蒜拍扁剁蒜末

4.锅内加植物油，放入五花肉中小火煸黄、煸出油，放入葱姜末爆香，加料酒去腥

5.放入酱油提色

6.倒入清水，切豆腐成厚三角片（整块豆腐顺长用左手托住，右手持刀对角切入）

7.再切成厚片入锅（不会操作的菜板上切好再入锅，豆腐切成三角片不爱碎），大火烧开中火炖10分钟，加入盐

8.奶白菜切小段

9.白菜帮先入锅炖五分钟

10.再放入白菜叶接着炖

11.白菜叶炖软加入蒜末提味即可出锅

烹饪小贴士：

1、更年期的保护神”有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

2、预防心血管疾病豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

3、降低乳腺癌的几率制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

4、抗血管制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

白菜炖啥好吃？
白菜炖猪肉、炖粉条、炖鱼、炖豆腐都好吃的。
一、白菜炖粉条是北方常见的炖菜，在东北地区又叫猪肉炖粉条，制作简单，营养也很丰富，这道菜只需要白菜、粉条、五花肉和少量的调味品即可，不需要其他复杂的食材。
制作方法：
1.将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分；
2.用温水浸泡粉条、泡软洗净备用，白菜叶洗净、切成8厘米长的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用；
3.将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖、酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段；
4.下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。
风味特点：
汤浓味醇，酥烂鲜香。
二、白菜炖猪肉：
步骤一： 将五花肉切成3厘米长、2厘米宽的小块，拌少许酱油，放食油后温热放白糖,炸至黄色后放入肉炒,并点绍酒,待肉熟后加热水并放入花椒,大料炖.
步骤二： 待水分快吸干后放入白菜炒.放精盐和白糖后加热水. 放入土豆大蒜还有姜末炖15--20分钟左右
步骤三： 最后放鸡精点香油出锅

做“白菜炖肉菜”有两种讲究，一是原料，二是火候，二者缺一不可。白菜分四层，外面的一二层硬帮，质地粗糙，粗纤维多，味道较淡，不宜做菜，但做馅，包包子、饺子还是不错的；白菜内部二三层帮，纤维较细，质地较嫩，略有甜味，可用来炒菜；白菜的中心部位最嫩，既可炒菜,也可用来凉拌。白菜球状头部由菜叶组成，质地细软，可熬烧各种菜肴；白菜炖肉主要选这个部位。选猪肉更讲究。白菜炖肉专选猪屁股尖上的一片肉，此部位猪肉最好吃，具体说就是以猪尾巴为中心，分别画一个半径为5 厘米，一个半径为10厘米的圆，中间的圆环部分便是我们的原料。 做法其实很简单：白菜250 克，猪肉片150 克，猪油50克，尖辣椒10克，酱油6 克，精盐5 克，料酒2 克，味精2 克，高汤50克，葱、姜、蒜少许。将白菜用手撕成大片，注意是用手撕，而不是用刀切，用少许油煸炒一下，出锅控净水分。将猪油放入锅内，下入肉片煸炒断生，放入黄酱，再加入辣椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒再炒拌一下，投入白菜，加入高汤、味精、精盐，温火开锅即成。特点是菜嫩汤鲜肉格外香，香中品香，保准你吃不够，回头在来吃！ 特别之处是猪肉要斜着切，炖的时候要放些山楂片，千万别放干鲜海货，不能用豆油、香油、虾油，这是核心秘诀

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芷江侗族自治县13174264739： 白菜炖啥好吃 - ？
湛王奇迪： 白菜跟它“天生一对”,在家炖一锅,比吃肉过瘾,孩子3碗不够吃.还记得小时候跟爷爷奶奶在一起的日记,记忆很深,小编小时候不爱吃饭,很挑食,爷爷奶奶那会就给我做了一道菜,现在想想,虽然不是什么珍贵的食材,但是一样能做出...

芷江侗族自治县13174264739： 白菜怎么炖才好吃??.？
湛王奇迪： 秋季是大白菜上市的季节,经常吃大白菜可以促进胃肠蠕动,排除体内毒素,大白菜的吃法多种多样,可以凉拌,炒,炖,做汤,做馅等等,用大白菜炖粉丝味道鲜美,营养丰富.食材大白菜 500克粉丝 30克猪肉 50克葱,姜 各5克盐 适量五香粉,味素 各1克食用油 10克方法/步骤1.大白菜掰成单叶,洗净切丝.2.猪肉切片,葱洗净切段,姜洗净切丝,粉丝取适量备用.3.锅中倒入食用油,放入五香粉,油八分开放入肉片煸炒,肉片变色,放入葱姜爆香.4.放入白菜丝煸炒,放入盐,生抽煸炒.5.加水和白菜齐平,放入粉丝,开锅炖10分钟左右.6.粉丝熟了,放入味素,出锅盛入碗中,大白菜炖粉丝就做好了,味道美美的,非常好吃.

芷江侗族自治县13174264739： 大白菜和什么搭配炖汤好 - ？
湛王奇迪： 你可以买一罐红烧肉罐头,那种质量好的,肥瘦均等,味道好,可以用它和白菜一起炖,大点汤,放一些豆腐什么的,味道很好,又不腻.

芷江侗族自治县13174264739： 白菜炖什么好? - ？
湛王奇迪： 肉;荤素都有了

芷江侗族自治县13174264739： 白菜煮什么好吃 - ？
湛王奇迪： 白菜细细的切丝,鸡蛋一个搅打均匀待用,小香葱切细待用.水开后放白菜丝,等沸腾后加油、盐适量,一分钟后将蛋液淋入锅中,待再沸腾后加入小葱和味精起锅.那样的滋味要你自己尝了才知道的.呵呵!祝你好胃口!

芷江侗族自治县13174264739： 白菜怎样炖好吃,放些什么料? - ？
湛王奇迪： 【菜名】 排骨炖白菜 【所属菜系】 东北菜 【特点】 汤洁白,味鲜香,肉烂脱同. 【原料】 主料 猪排骨250克,白菜头250克.辅料 香菜梗10克,精盐、味精、花椒水、葱姜,肉汤,清油. 【制作过程】 1、把排骨剁成一寸五分长的段,白菜...

芷江侗族自治县13174264739： 白菜用什么煮最好吃呢?？
湛王奇迪： 炖着吃,白菜cuan白肉,东北的

芷江侗族自治县13174264739： 大白菜怎么炖好吃 - ？
湛王奇迪： 糖醋白菜 主料: 大白菜300克辅料:精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油制作:1)将大白菜去老叶切丝;生姜切丝;干辣椒切丝;2)取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中; ...

芷江侗族自治县13174264739： 小白菜炖什么好吃 - ？
湛王奇迪： 原料很简单:北豆腐、姜、西红柿、小白菜、盐、蘑菇精做法1.烧油炒一下姜沫2.放入西红柿炒化3.放入切碎的豆腐,翻炒片刻,加水煮10分钟4.小白菜切碎,放进去煮沸,加入少量盐和蘑菇粉调味即可姜,是促进血液循环的,冬天吃好,对减...

芷江侗族自治县13174264739： 炖白菜怎么做好吃 - ？
湛王奇迪： 大白菜最健康的四种做法一.醋熘白菜主料:嫩白菜帮300克辅料:水发海米2克,鲜青椒50克,湿淀粉15克,猪油50克,花椒5料,香油10克,醋,味精,蒜片,酱油各适量.做法:1.白菜帮切4厘米长,2厘米宽的一字条形块,青椒切白菜...