明矾炸油条的比例
俗话说得好，早餐一定要吃得好一些，种类可以丰富一些，比如说牛奶、鸡蛋，都是应该被人们食用的。如果家庭不富裕，或者是早上起来太匆忙没有时间，那么也是一定要吃东西的，可以再去学校的路上买一些油条、豆浆之类的早餐，也是很合适的。但是考虑到外面的商家可能在制作油条的过程当中，不注意卫生，比如说用发霉或者是不干净的面粉，或者是往里面放了很多的明矾，那么都是很容易危害健康的，尤其是对于小朋友而言，影响还是非常恶劣的，所以还是建议家长们在家里面制作油条，这样不仅卫生，保证了孩子的饮食安全，其实还可以增加亲子之间的关系，让父母更有存在感。
将矾、碱、盐按比例兑好，碾盐碱矾油条面碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。?案板上抹油，取少许面团放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。
拓展资料：
油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。油条的叫法各地不一，东北和华北很多地区称油条为“馃子”；安徽一些地区称“油果子”；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）。
法律依据：《城市管理行政执法条例》第五条城管执法机关是政府职能工作部门，具有独立的行政执法主体资格和地位，并能够独立地承担其行政行为的法律后果。城管执法机关的经费由各级人民政府列入财政专项预算，实行全额拨款。
炸油条用 盐碱矾的配方比例?
1、配方：面粉500克、矾12.5克、面碱14.5~15克、精盐10~12克、温水370克。2、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。3、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的...
炸油条放多少明矾合法
法律分析：明矾用量不能超过0.15%。全国都在清查矾碱油条铝超标的问题，以前老配方明矾中铝超标10多倍，严重危害消费者身体健康！其实可以合法使用无铝油条膨松剂泡多源，油条膨松个大、外酥里软、凉了不发硬，不含铝不超标，更安全健康。根据食品安全标准进行添加。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》...
明矾炸油条的比例
面团和明矾的比例是40比1，这样制作出来的油条比较的爽口。长期食用明矾油条可能会对大脑有一定的损伤，所以平时可以少吃一些，多吃一些无矾油条。把制作好的油条面团自然放置半个小时以上，相当是第二次发酵。俗话说得好，早餐一定要吃得好一些，种类可以丰富一些，比如说牛奶、鸡蛋，都是应该被人们食用...
怎样用白矾炸油条?
准备材料：普通面粉250克、高筋面粉250克、水280克、鸡蛋1个、白矾4克、小苏打4克、植物油15克、盐16克。1、准备一个干净无水的面盆，然后把所有材料倒入面盆中。2、分几次加水，然后和成柔软的面团，再盖上盖子饧20分钟。3、面案上刷油，然后把面团压扁拉长，再分成两大条。4、把两大条面条切成...
明矾和碱制作油条的配比
原料：普通粉5000克,矾、盐比例相同,明矾（冬季125克,夏季170克）、碱（冬季60克,春季70克,夏季85克）,温水（冬季3000克,夏季2750克）.做法：1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）.2.次日早上,把面放在抹了...
怎样用白矾炸油条
传统的油条，都必须要添加白矾和碱的，不是单单只放一种，这样才有油条的味道，炸出来的油条松脆。白矾中含有铝，如果摄入过量危害身体健康，所以调配的时候就要格外的注意比例。白矾和碱最合理的调配比例是25:35。油条的制作步骤：一：首先把面粉放入盆中，加入酵母混合均匀，接着打入一个鸡蛋、加少...
炸油条用 盐碱矾的配方比例
油适量；其它按季节气侯投料：春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克 夏季：白矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克 冬季：白矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克 炸油条配方 一矾二碱三盐，即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。如果是面碱则要少放一半。
请问炸油条,一斤面放多少盐 碱 矾的配比,谢谢了,炸油条碱起什么作用...
油条主要料配比是盐1两矾3两碱3.5两苏达粉5钱。碱不让面发了和酸了，矾能起到油条棚松！
用矾炸油条的配方比例
原料：普通粉5000克，盐比例相同,碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟...
油条加明矾标准是多少
根据食品添加剂使用规定，食品中铝的残留量不得超过100毫克\/千克(干重)，油条作为油炸食品可以使用食用明矾，只要不超过这个标准即可。
主苏科曼： 油条的制作做法一 原料:普通粉5000克,矾、盐比例相同,明矾(冬季125克,夏季170克)、碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克). 制作方法 1、将矾、碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温...
老边区13266583391： 用矾炸油条的配方比例 - ？
主苏科曼： 原料:普通粉5000克,盐比例相同,碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克) 1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状...
老边区13266583391： 炸油条的矾,碱,盐.比例是多少? - ？
主苏科曼： 炸油条原料:面粉 500g;油适量; 其它按季节气侯投料: 春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季:白矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬季:白矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克炸油条配方 一矾二碱三盐,即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐.如果是面碱则要少放一半.
老边区13266583391： 炸油条的矾,碱,盐.比例是多少 - ？
主苏科曼： 矾、盐比例相同,明矾(冬季125克,夏季170克)、碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),希望对你有所帮助.
老边区13266583391： 油条的做法和配方比例 - ？
主苏科曼： 材料:面粉1000克,明矾粉25克,小苏打25克,盐25克,水550-600cc. 油条的用面不要用筋力很大的特精粉,一般的二粉就可以,配比的方法是:如果10斤面粉的话,为212,即:2两盐,2梁白矾,1两碱(食用碱).这样的比例很实用.揉...
老边区13266583391： 白矾油条的做法和配方 - ？
主苏科曼： 不含明矾的油条的做法 : 民间传统制作油条时加点矾,有利于食用时口感松脆.但明矾进入人体后便转化为铝离子,它既损伤大脑又阻碍了人体对磷的吸收.这里我介绍一种不含矾的油条的制法.1.原料:面粉2千克,精盐20克,食碱20克,...
老边区13266583391： 请问做三斤面粉的油条需要多少明矾和碱 - ？
主苏科曼： 这种配方要根据天气温度变化而定的,一般是明矾、碱是面粉量的2.5%.最好去购买袋装油条晶,这是完全按比例配置的,有使用说明.回家就可以制作,成功率很高.
老边区13266583391： 请问:1公斤面粉加多少明矾,碱,盐(做油条 - ？
主苏科曼： 你可以自己算一下 我这是最早的老式油条配方 面 帆 碱 盐比例是10:3:2:1 就是10斤面三两矾 二两碱 一把盐
老边区13266583391： 炸油条,矾,碱,盐,的比例是多少.说法不一,那个对. - ？
主苏科曼： 首先要把矾碱盐的比例调好,十斤面,一两半碱,二两盐,三两矾,用6斤半水把矾碱盐化开,加少许色拉油,加面和匀和透,每隔半小时要有顺着一个方向揣一次,揣三次.然后醒至6个小时以上.炸的时候刀口一定要齐,油温七八成热.将油条下入锅后,一定要用筷子在两边敲打,否则发的不好. 总之,炸油条的关键是:下料比例要合适,面要和匀和透.
老边区13266583391： 油条精和矾1起用配比是多少？
主苏科曼： 碱矾盐油条的原料和比例配方:1般会随季节的变化而变化,春季和秋季的比例是:面粉500克、明矾10克,.夏季的比例是:面粉500克、明矾12克.冬季的比例是:面粉500克、明矾9克.
