蒸瘦肉怎样才能又嫩又滑
先把鸡蛋搅拌均匀，倒入猪肉末，盐，海鲜酱油，十三香等调味，放入蒸锅里整八分钟就可以了。
码好味钩芡
下6-8成油温溜一下
下开水里面也可以
]做出的肉就会又嫩又滑
食材
瘦肉 适量
姜 少许
盐 适量
生粉 适量
酱油 适量
花生油 适量
准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油。
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瘦肉最好买夹心上肉或者雪花瘦肉，这些部位的瘦肉非常嫩滑爽口，再加上适合的煮法，味道和口感都更胜一筹。
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我今天选的是雪花瘦肉，把瘦肉放在水龙头下洗干净，沥干水分，把多余的肥肉切掉后再切成薄片或者小条，随个人喜好。
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把切好的瘦肉放入碗中，加入适量盐、酱油、生粉和两滴花生油搅拌均匀，用筷子顺一个方向搅拌10分钟左右。
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切取适量姜，刮干净皮，放在水龙头下洗干净，沥干水分，然后切成薄片。
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把姜片放在腌制好的瘦肉上面，放入电饭锅中蒸熟，煮好后不要马上开盖，待五分钟再打开，一道又嫩又滑又清甜的蒸瘦肉就做好了，香气四溢，令人胃口大开。
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END
瘦肉要腌制10分钟左右。
肉的部位要选好。
方法/步骤
注意事项
食物：主要材料半胖瘦生猪肉500克
1、把生猪肉洗干净放设备里弄成泥，放到菜盘里
2、再放点水淀粉，香油，盐，蒜头籽，味精，白胡椒粉，再打一个鸡蛋在上面
3、用筷子按顺时针方向渐渐地拌和，让全部原材料都搅拌均匀就行。
4、烧一锅水，水开后把腌好的生猪肉装进去隔水蒸。一般十分钟就可以了。
5、把葱切割成葱段，缩小盘子里边。
6、十分钟后熄火再虚蒸二分钟，把葱段撒在上面。
7、另出锅，加点油，进行爆香蒜头，天赋加点生抽。熄火。
8、把开过的油淋在生猪肉上边，哇，一阵阵香气补鼻而成。大获全胜。
蒸肉最好等水开过再装进去蒸。这样子确保肉的嫩滑。
瘦肉怎么炒比较嫩一点
热锅烧油，油烧到5分热后就可以下入腌制好的肉片，翻炒变色后就马上起锅备用。重新烧油，把大蒜下入锅中炒香，接着倒入青椒翻炒2分钟后再下入肉片一起翻炒，然后倒入老抽和少量食盐，上色入味后再滴入两滴香醋，翻炒几下就可以出锅了。滴入香醋可以使肉片的口感更加鲜嫩，吃起来又嫩又滑哦。
瘦肉怎么做好吃又嫩呢
4、加鸡蛋，这一步主要用的是蛋清，目的是包裹住肉里的水分使肉更加的滑嫩。5、加入生粉，加生粉是锁水的最重要一步，生粉可以使蛋白质空间结构松弛，水分的保持力增强，这一步需要注意的是千万不要一次加太多，一般一斤肉加16克生粉合适。6、封油，这是最后一步锁水，表面加一层油能使肉更加润...
瘦肉怎么做才能嫩一点
淀粉法 将肉切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。啤酒法 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。鸡蛋清法 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。食油法 炒肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀...
瘦肉怎样做才嫩
3.你可能不知道的办法——加蛋清法 先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒。4.值得一试的办法——食油法 在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题。小贴士...
瘦肉变嫩的方法
在开始讨论瘦肉变嫩的方法之前，我们需要了解一下什么是瘦肉。瘦肉是指肉中脂肪含量较低的部分，通常指肌肉组织。与含脂肪的肉相比，瘦肉更加健康，但也更容易变得干硬，口感不佳。因此，我们需要一些技巧来使瘦肉变得更加嫩滑。2. 切选适当的部位 切选合适的肉质部位是使瘦肉变嫩的第一步。通常来说...
如何才能让猪瘦肉炒的软嫩而不干硬
五、热锅冷油，炒的时候，锅要先烧热，然后倒油，油烧到七成热，这样才不粘锅。六、炒制，下入肉丝，迅速划散开，翻炒均匀即可，这样炒出来的肉丝一定是滑滑嫩嫩的。小贴士：炒猪肉不粘锅的方法油少的辣椒炒肉不好吃，而且肉会有焦糊的味道。所以猪肉怎么炒不粘锅，要有油气。
瘦肉怎么炒才鲜嫩
1、首先，切肉的时候要看清肉的纹路，要将肉的纹路切段。接着是腌制，腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉，充分抓匀，让肉入味。2、然后加淀粉抓匀，肉里一定要放入淀粉抓匀，锁住水分，这样才会嫩滑。3、抓入淀粉后还要放入香油，不能太少，没有香油直接加入植物油也可以，加入香油或者植物油后搅拌...
瘦肉怎样才滑嫩
另外，在炒瘦肉前，还可以加入生粉和食用油、黄酒，充分拌匀，然后腌制一下，这样炒出来的瘦肉也会鲜嫩多汁；要想瘦肉炒得滑嫩，还要注意控制好火候，瘦肉下锅前，最好能将油温控制在60-70度，油温太高再下肉炒得不一定好吃；锅中油的覆盖面也很重要，下油以后，转锅底，加大油的覆盖面，这样可以...
猪瘦肉怎样炒出来最嫩
2、先来处理肉丝：猪瘦肉顺着纹理切丝，放大碗里，加一点点盐、1小勺黄酒和2勺清水。加盐是为了让肉丝有个底味，加黄酒是为了去腥，可以用料酒代替，加水是为了让肉吃进水去，使肉更嫩。 3、用手反复把肉肉抓匀，让水充分吃进肉里。 4、再加一点红烧酱油，老抽也可以，再次抓匀...
怎么才能让瘦肉嫩滑一点啊?
肉柴是指肉质很干，易碎，吃着嚼渣，无口感且易干口。一般是指肉炒的太久，水分都被炒的太干，肉质纤维被破坏，所以吃着很干柴，简称肉柴。肉绵是指肉质很散，像棉花，吃着塞牙，有水分但是嚼不烂。一般是指肉炖的太久了，吃着没有口感，肉质因为水分的久泡久煮而像棉花一样散开，吃着很易...
前亚双汰： 做蒸肉的步骤分享,不管蒸什么肉,按照这些步骤来,松软鲜嫩,特别香!我们需要... 瘦肉太瘦,蒸出来又硬又柴,没有一点油水;所以我们平时常吃的五花肉和瘦肉是不...
槐荫区13418305409： 如何蒸瘦肉嫩 - ？
前亚双汰： ★把瘦肉剁成泥,如果有搅拌机更好.★打一个鸡蛋,放些淀粉(我妈用的是地瓜粉),加调料:米酒、少量酱油(着色要不白白的,如果不喜欢也可以不放),盐、糖、味精、还要放一点点猪油.加点水拌均匀了,上锅蒸.时间自己掌握.如果有时间,可以盖上一层保鲜膜,会更嫩,不过要多蒸一会,还没熟的时候千万别去掀保鲜膜(宁可多蒸一会儿).其实味道可以按自己的口味调.
槐荫区13418305409： 瘦肉怎样蒸才嫩老人吃的 - ？
前亚双汰： 老人吃的瘦肉这样蒸才嫩:肉煮熟后,切片,放葱姜蒜末,花椒水,大料,海米,干墨鱼,甜面酱,加少量煮肉汤,蒸四十分钟.下面给你几个蒸肉又嫩又滑的做法详细介绍 使君子蒸肉 原料: 使君子5-10克,猪瘦肉100克,盐少许. 制作: 1...
槐荫区13418305409： 怎样蒸瘦肉 - ？
前亚双汰： 河南有一种吃法你可以借鉴一下,把瘦肉切2-3厘米 把面搅成糊状,然后方入五香粉,精盐,搅拌均匀 把瘦肉裹上拌好的面糊 在炒锅里方入食油待油热了以后 炸至金黄色 另找一小碗方入两个姜片,一段(1-3厘米)的葱段,花椒若干,八角两个,也可方入土豆条若干(根据人数的多少)方入炸好的瘦肉条 再找一小碗放入少量的酱油,料酒,和醋 上锅蒸至20分钟左右即可实用
槐荫区13418305409： 粉蒸肉怎么做又嫩又好吃 - ？
前亚双汰： 粉蒸肉怎么做又嫩又好吃?1 /6 准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油. 2 /6 瘦肉最好买夹心上肉或者雪花瘦肉,这些部位的瘦肉非常嫩滑爽口,再加上适合的煮法,味道和口感都更胜一筹. 3 /6 我今天选的是雪花瘦肉,把瘦肉放在水龙头...
槐荫区13418305409： 蒸肉末怎么做又嫩又好吃 - ？
前亚双汰： 食材 瘦肉 适量 姜 少许 盐 适量 生粉 适量 酱油 适量 花生油 适量 方法/步骤 1 准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油.请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2 瘦肉最好买夹心上肉或者雪花瘦肉,这些部位的瘦肉非...
槐荫区13418305409： 瘦肉怎么蒸好吃又简单 - ？
前亚双汰： 食材主料 半肥瘦猪肉500克方法/步骤把猪肉洗干净放机器里打成泥,放在盘子里.再放点生粉,蚝油,盐,大蒜籽,鸡精,胡椒粉,再打一个鸡蛋在上面.用筷子按顺时针慢慢地搅拌,让所有材料都搅拌均匀就好.烧一锅水,水开后把腌好的猪肉放进去隔水蒸.一般十分钟就可以了.把葱切成葱花,放小碟子里面.十分钟后关火再虚蒸二分钟,把葱花撒在上面.另起锅,放油,爆香大蒜,加点酱油.关火.把开了的油淋在猪肉上面,哇,一阵阵香味补鼻而来.大功告成.
槐荫区13418305409： 我有一块猪肉我想蒸了吃怎样能既熟又滑? - ？
前亚双汰： 稍微腌一下,大概5个小时.洗一下.放点糖,酒,姜,葱,整块蒸.吃时随意切,这样不腻,还很下饭.也可切块加工成回锅肉.
槐荫区13418305409： 瘦肉怎么蒸才好吃? - ？
前亚双汰： 材料 五花肉1斤,葱段3节,蒜3瓣,姜片3片,花椒少许,大料1块,桂皮1片,香叶2片,酱油(老抽)2茶勺,糖2茶勺,盐少许,有条件的可以弄点番茄酱 做法 先把五花肉切块.用水清洗好.一般的地道做法用油煎炸,这里我们用蒸的方法,口感也不错,把肉放在一个大碗里,并把花椒、大料、桂皮、香叶放入碗里.上蒸锅蒸15-20分钟.取出肉,把汤放在一旁,一会能用上.葱姜蒜炝锅,放入肉翻炒,变色放老抽和少许盐(自己看着放),最后放糖.然后加入蒸肉的汁和少许高汤.大火炖开,小火炖20分钟,收汁.出锅前放点小葱点缀就ok了.我这次没放.小诀窍 蒸肉可以让肉容易入味.吃起来也不会很腻.
槐荫区13418305409： 怎么蒸瘦肉好吃又简单 - ？
前亚双汰： 1. 将五花肉切成约3厘米见方块,用沸水焯一下,去除血沫捞出控水;2. 豆腐泡(油豆腐)一个切成两半备用;3. 葱切段;4. 姜切片;5. 大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包;6. 炒锅至火上倒入油;7. 待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色;8. 倒入肉块煸炒,使糖色均匀裹在肉块上;9. 烹入料酒、酱油;10. 倒入热水,同时将料包、葱段、姜片放入;11. 盖锅盖煮开锅,改成小火焖至肉八成熟;12. 加入豆腐泡和盐继续煮半小时;13. 待肉熟透,豆腐泡变软入味即可.
