红烧牛腩如何做最好吃？
要煮开锅，牛肉变色，然后捞出来，用温水洗净；锅底部放姜片，把牛腩放入，加入清水，放一个八角，一小块桂皮，三四个干辣椒，三段大葱，黄豆酱油，一块腐乳，倒入一些腐乳汁，生姜去皮，切成片，大葱切成葱段，锅里倒油，油热后放入生姜片和大葱段进行煸香，然后再放入八角、桂皮、香叶、陈皮、白芷、干辣椒和花椒进行爆香，把所有煸炒后的香料装进过滤袋中。
放进油锅里面爆炒炒香为止，炒香后加入适量的水，等水烧开后，倒入牛腩，水一定要淹过牛腩，在电饭锅里面煮，高压锅里面都一样，因为这样做起来，更快一些，如果是高压锅煮，上锅烧热加入牛油，放姜粒、蒜粒、干辣椒段、干花椒、豆辨酱、泡椒末炒香，然加入牛骨汤，下牛腩肉、香料、胡椒粉，用小火烧2小时后放鸡精调味。
准备辛香料。包括热葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒，干锅焙香后装入布袋，简单，就这几样，备用。第一次炖煮过后的牛腩一定要放到油锅里面煸炒出油再放调料和番茄翻炒，这样肉才香哦；番茄炖牛腩里面一定要放一点番茄酱，这样炖出来的牛腩才会汤浓味美哦，这是放多少番汤汁留一点。拌米饭吃特别棒。也可以根据个人喜好放香菜或者小青菜。
香料爆香以后油温高了，就可以加入牛腩翻炒待到牛腩翻白，加料酒，生抽，老抽，蚝油，冰糖或白糖，黄豆酱，继续翻炒。炒至牛腩基本无血色，肉里的水分出来了以后停火，将牛腩转锅中放入适量底油开小火，倒入牛腩块煸炒，一定要全程小火炒，炒出牛肉中的水气，把牛肉炒干炒香后，再加入葱姜蒜干辣椒和花椒继续炒制，随后加入天然香料。
准备好相应的食材，同时也要跟一些专业的厨师进行学习，做出来的味道肯定是相当美味的，而且也要注意把握好火候。
先将牛腩切块，然后放在锅里面焯一下，洗干备用，锅里面放油和冰糖炒糖色，最后将洗干净的牛腩放到锅里炖。
在选择牛腩的时候，尽量选择肉质比较鲜嫩的牛腩，可以放一些冰糖进行提味，小火慢炖大概六十分钟，少量多次进行烹饪。这样做出来的牛腩就是最好吃的。
食材准备，牛腩 青蒜 姜 白酒 油 高汤干辣椒 盐 酱油 鸡精，制作步骤1、鲜牛腩切块，姜切滚刀块，青蒜切段；2、坐锅烧油下姜块，牛腩爆至金黄色，中途喷一次白酒；3、倒入高压锅加高汤淹过，加整干辣椒，撒盐高火烧15分钟；4、开盖撒青蒜收汁，喷酱油撒鸡精即可。
牛腩怎么烧?
5.这时候我发现高压锅没问题，马上打开锅盖，把牛蒡和锅里的浓汁加到炒锅里。6.加入黑胡椒和番茄酱。翻炒均匀后，加点盐调味。觉得自己喜欢咸是可以的。7.然后倒红酒，慢慢倒，不要倒一瓶，边倒红酒边搅拌牛腩，也可以倒适量红酒，转壶，让牛腩受热均匀吸收红酒。8.大火烧开后，转为小火，慢慢炖...
烧牛腩怎么做好吃又烂
在砂锅中陆续放入冰糖、香葱结，盖上锅盖小火慢炖90分钟，中途水少了可以多次加热水。5、炒锅中放油，油热后放蒜片炒香，倒入剩余的一半西红柿，同样炒出红油即可，砂锅中的牛腩炖好后，放入剩下炒好的西红柿，砂锅在开盖的状态下再继续炖上几分钟，最后加入适量的盐、香葱后就可以开吃了。
牛腩烧什么东西最好吃啊
放花椒微炒，闻到香味倒入牛腩和指天椒爆香，喷撒少许米酒炒匀，倒入爆好的姜片和蒜头，兜匀，放水盖过牛腩，加入冰糖、香叶一起煲滚，加生抽、老抽，中火煲20分钟后转中小火煲40分钟，熄火，在煲中焖泡着30分钟以上（最好泡2个小时），再开火煲滚就可熄火吃了。NO....
牛腩怎样烧好吃又简单
5. 焖煮约一个小时，直到牛腩变得酥烂。中途要不时翻炒一下，以防粘锅。6. 最后，加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉和盐，调味即可。注意事项：1. 牛腩选用新鲜的牛肉，煮之前最好先泡水去血水，以减少腥味。2. 在煸炒牛腩块时，要保持火候适中，不要过热或过长时间，以免牛腩变硬。3. 焖煮时...
红烧牛腩怎么烧好吃又嫩
红烧牛腩做法如下：主料：牛腩 配料：油、盐、桂皮、茴香、香叶、八角、花椒、冰糖、老抽、生抽、生姜、葱 1、牛肉切小块出水。2、油锅里放入冰糖炒化。3、倒入牛肉翻炒至糖色，加入生姜，葱，生抽，老抽继续翻炒。4、砂锅慢炖，加入水没过牛肉，把所有香料用纱布包裹着，这样好拿出，大火烧开然后小...
炖牛腩怎么做好吃
3、起炒锅热油，加洋葱爆香，依次放入西红柿、土豆丁。4、翻炒到西红柿变碎后，放入牛腩，加番茄酱炒均匀后加入适量的热水。5、将炒锅中的材料转倒入汤锅中，大火烧开后调成小火，加入大葱、姜、大料、桂皮，用小火炖1小时。6、放入剩下的西红柿和土豆丁，最后加食盐调味好就OK了。
红烧牛腩怎么做好吃又烂
用料：牛腩500克、土豆3个、胡萝卜1根、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、盐1少许、葱1根、姜1小块、花椒少许。步骤：1、准备好食材，牛肉提前解冻。2、锅中做水，放入姜片，水开后放入牛肉焯一会，去掉杂质。3、锅中放入少量油，放入花椒大料和辣椒爆香，接着放入葱段。4、倒入牛肉翻炒，放入1勺...
红烧牛腩最正宗的做法是什么?
红烧牛腩是一道非常美味的家常菜，要说红烧做法，很多人会说，不就是放锅里加点酱油等炒下嘛，说的是这个理，但要想做出好吃正宗的红烧牛腩，你得学学这个技巧下面我分享下，我老爸的经典做法，做出来软香有味，非常美味 1、牛腩肉选用牛肚子那里的，肥瘦相间的肉最好，这样的肉不油不柴，做出来...
怎么炖牛腩才好吃又烂
取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
怎样炖牛腩好吃
2、腐竹炖牛腩把买来的牛腩洗净后切块，然后再用热水焯出血水，同时把生姜、青、红椒、八角、草果等食材准备好，把腐竹泡好之后做切段处理，在锅中放入适量油烧热后再把豆瓣和剁椒放进去翻炒，炒出红油之后再放姜片、牛肉、啤酒1听、老抽、八角、草果等香料，大火炖至牛肉变软后再把腐竹放入，最好...
潘柯他卡： 1、 红烧牛肉最好选用牛腩来做,肉质比较嫩而且有一层油脂,烧出来鲜美多汁.当然也可以用牛键子来做,牛键子肉有弹性而且筋比较多,烧出来很有嚼劲.2、买回来的牛肉用清水浸泡一下,在水中放入花椒或者姜片都有很好的去腥、崔嫩...
高县19544414005： 红烧牛腩怎么做好吃 正宗红烧牛腩的做法 - ？
潘柯他卡： 红烧牛腩怎么做好吃 正宗红烧牛腩的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/435.html 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称.若依部位来分,牛身上许多地方的肉都...
高县19544414005： @sobar001 红烧牛腩的做法？
潘柯他卡： 1.牛腩切块,锅中水烧开,水里放入大葱、姜、蒜、花椒、茴香,下牛腩焯水 3分钟,去掉杂质和腥味,捞出过冷水冲洗干净沥干水 2.锅下油,放入大葱、姜、蒜、花椒、干辣椒去爆香,然后把牛腩放入加上料 酒爆炒,再加入茴香、桂皮、草果、八角、香叶、干橙皮翻炒 3.倒入生抽、老抽上色,再放入4、5块红糖,加入水,烧开后加盐,试味 4.然后移到电高压锅,四十分钟后,香喷喷的红烧牛腩就好了
高县19544414005： 红烧牛腩怎么烧好吃? - ？
潘柯他卡： 红烧牛腩-牛肉酥烂小窍门 红烧牛腩好吃,但不容易炖烂.那么怎样才能做出又酥又烂又好吃的红烧牛腩呢?我来教你小窍门.材料: 牛腩500克、辣豆瓣酱15克、葱姜少许、料酒、酱油、糖各30克、八角1粒、几片晒干的鲜山楂片. 做法: 牛腩切块,用热水氽一下捞出.在油锅中将葱姜爆香,再加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖,料酒,八角,最后加热开水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可.大概需要2个小时左右.到汁浓肉烂关掉火即成. 好多人做出来老是口感硬硬的.其实制作红烧牛肉的关键就是一定不能吝啬火头.如果火候不够,牛肉就没有这么酥烂,当然就不好吃了.而且,加几片晒干的鲜山楂片进去同煮,牛肉就会很好熟,最后又酥又烂的.
高县19544414005： 正宗红烧牛腩的做法 - ？
潘柯他卡： 红烧牛腩的做法·配料: 主料:鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克. 调味料:花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王. ·操作: 1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段. 2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用. 3、再注入清汤,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用小火烧酥,汁浓时加入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可入碟.
高县19544414005： 红烧牛腩怎么做才好吃?？
潘柯他卡： ,牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好. 2, 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称.若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),...
高县19544414005： 红烧牛肉怎么做 - ？
潘柯他卡： 私家菜红烧牛肉 主料:牛腩 辅料:姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白适量、花椒适量 做法: 1、牛腩切方块,和花椒一起放入大碗中,用清水浸泡20分钟左右,泡出血水后,将血水倒掉,牛肉沥一下.如果血水较多,中途...
高县19544414005： 牛肉红烧怎么样做才好吃？
潘柯他卡： 做红烧牛肉,最好买牛腩肉(奶白),肥瘦相间的. 将牛肉切块(5寸左右),放如锅内,加凉水没过牛肉,烧开,出血水,再冲干净. 换沙锅,将牛肉、葱段、姜片、八角、草果1枚、料酒、老抽、醋半勺、糖一并放入,加满水(中途不用再加水,影响口味),切不可加盐.烧开后,用文火慢慢炖吧(2个小时总是要的,这样才好吃). 当用筷子能戳动牛肉时,加盐,调味,再炖上20分钟就好了. 如果中途要加水,一定要加热水哦.
高县19544414005： 红烧牛肉怎么做？
潘柯他卡： 红烧牛肉 1.牛肉切块.锅里水烧开.牛肉放进去大火烧1分钟.取出洗净. 2.牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸.加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒.中火1小时. 3.另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟. 4.把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时.其间 翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖. 5.到汁浓肉烂关掉火即成. 一定不能吝啬火头.没有这么酥烂就不好吃了.烧的过程也可以 让牛肉更加入味.
高县19544414005： 红烧牛肉,红烧牛腩的做法,简单越好, - ？
潘柯他卡： 超市买袋咖喱调料和你的材料一起放高压锅3分之一水加葱姜生,老抽
