酸酸甜甜的山楂排骨如何做出惊艳的味道？

山楂小排怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎？~

做好一份好吃的糖醋排骨，肯定是要下点功夫的，每一个步骤都要精心准备才能有所成就。首先，必然是选材。


一、选择合适的排骨很重要，好的排骨才能做出好的糖醋排骨味来，大家挑选的时候，不妨选择猪肋骨部分，不肥不瘦，正好吃的排骨肉。



二、芝麻。在排骨肉上面撒上一些芝麻，可以让糖醋排骨吃起来更加香，增加色泽度。生姜一小个，用于给排骨去腥用。选好了合适的材料做糖醋排骨，就要开始准备工序了。


一、排骨洗干净，剁成小块。最好直接剁成适宜吃的排骨大小，方便煮和吃。二、芝麻先在锅中炒熟，炒香即可，盛出待用，用于最后给排骨上色。生姜切成片，焯水和煎排骨都需要用到。准备好了这几个简单步骤后，就可以上锅了。一、将排骨放在锅中煮开，放入生姜，稍煮一会后，加入料酒。滚水焯过一遍后，将排骨再洗干净。由于排骨肉难免带有血水，所以可以将焯过的排骨重新洗一遍。沥干水分。


二、不粘锅加热，倒入油少许，加热至8成熟。倒入生姜，爆炒。待生姜爆炒香之后，放入排骨。煎排骨的时候，煸炒，直到排骨变色，表面变成金黄微焦即可。三、最重要的一步就是给糖醋排骨配料了。我们需要调配黄金比例的调料，依次按以下顺序来进行：先放入料酒一勺，接着放入两勺老抽，一勺鲜味生抽，三勺米醋和四勺白糖，将配料和排骨炒均匀。这里可以尝试的是，将白糖换成一小块冰糖效果更好，只是冰糖的量不易控制，容易过多或太少。但是冰糖比白糖更鲜。此外，倒料酒的时候，可以沿着锅边小心地淋一圈，这样能够让料酒更加均匀了。四、炒均匀后，加入水，要没过排骨的量，大火改成小火焖20分钟。五、大概20分钟以后，加入盐巴少许，开大火将汤汁收干，但是注意，此时一定要给排骨多翻身，避免排骨因为粘在锅上而烧焦了，影响最后的口感。等到汤汁浓色时，撒上芝麻点缀就可以出锅了。如果你想让这道菜肴的色泽更好看，也可以加上少量葱花来点缀。最后盛出时，不需要锅中的生姜了。芝麻的醇香陪着排骨肉的细腻，就是这样一道简单的糖醋排骨，每次端上餐桌，总能引发一阵小小的骚动，然后在大人小孩的开抢下，吃的精光。所以，这道糖醋排骨，绝对是可以称得上是最受欢迎了，大小通吃的菜肴，当之无愧。

【山 楂 排 骨】

食材：山楂、排骨、葱、姜、蒜、酱油、冰糖、食盐、食用油、水。

做法步骤

1、山楂清洗干净，去掉核，对半切开，排骨放入洗干净并且控干水分。

2、葱切段，姜切片，大蒜剥皮洗干净切成蒜片。

3、起锅热油，油熟后放入葱段、姜片、蒜片，煸炒出香味。

4、然后倒入排骨，翻炒到排骨变色，倒入适量酱油炒匀上色。

5、继续倒入适量清水，大火烧开，换成中小火慢炖15分钟。

6、放入山楂、冰糖，继续慢炖30~40分钟，撒入适量食盐，慢炖2~3分钟，即可大火收汁食用。

【山楂排骨】
食材：排骨500克，山楂8个，生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，姜半块，冰糖适量，陈醋1勺，食用油适量。

【步骤】1、买来的排骨用清水浸泡2个小时清洗干净，泡好的排骨跟清水一起入锅，加入半块生姜、一勺料酒，大火煮开继续煮5分钟，捞出清洗干净。山楂去掉中间的核，将两头清理干净。

2、锅中倒油，放入一块冰糖，如果冰糖个头大，小火边炒边敲碎，炒至完全融化。

3、再转中火将冰糖炒至香油色。千万别炒糊了。

4、倒入沥干水分的排骨，翻炒均匀，裹上糖色。排骨焯水后就挤干水分，否则带着水分倒入锅中油溅得到处都是。

5、加入2勺生抽、2勺老抽翻炒均匀，倒入没过排骨的开水，放入3颗山楂。我用烧锅炖的，水量刚好没过排骨，如果用普通炒锅，需要多放一厘米高的水量。

6、大火煮开，转小火焖煮30分钟。中途留意锅中的水量。

7、排骨软烂之后，放入剩下的5颗山楂，入一勺陈醋，继续炖5分钟即可。根据自己口味，尝尝咸淡，添加适量盐调味。

看着就有食欲的山楂炖排骨就做好了，酸甜开胃助消化，汤汁也是酸酸甜甜，跟糖醋排骨比起来，今天这种做法不油腻，吃起来更爽口。大家不妨试试！

山楂排骨汤所需材料
主要食材山楂、排骨、黄精、清汤、盐、姜片、白糖
山楂排骨汤的做法
1将山楂洗净去核;排骨洗净斩块，汆烫洗净备用。
2净锅上火倒入清汤，调入盐、姜片、黄精烧开30分钟，再下入排骨、山楂煲至成熟，调入白糖搅匀即可。
山楂排骨汤的功效与作用
山楂具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰、降压降脂、强心的功效。排骨具有补脾生津、补中益气、养血健骨、润肤通便的功效。山楂排骨汤此汤具有健脾益胃、降压降脂、活血化瘀、养血健骨、促进生长、美容的功效。这样的一道汤品可以有活血化瘀的作用，而且还有降压降脂的效果，对于缓解积食啊或者是促进生长有一定的帮助。
山楂排骨汤的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常这样吃的话可以补充丰富的维生素和矿物质，而且还可以有降压降脂健脾养胃促进生长的作用，而且热量很低，具有降压保护心血管的作用，大家不妨试试哦。

排骨开水煮了，然后烧油，葱姜蒜生抽老抽白糖醋山楂做出来酸甜可口

酸酸甜甜的山楂排骨做出惊艳的味道，首先将排骨用凉水下锅焯水备用，然后锅里放一些冰糖炒成糖色，加入排骨进行炒制，接着加入葱姜蒜各种调料加入水。最后再放入盐白糖鸡精生抽适量老抽香油加入山楂，这样慢慢炖煮一个小时左右就可以了。

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长葛市15776477022： 山楂茄汁排骨的家常做法怎么做好吃 - ？
辉阎氢氯： 材料 小排骨 600g,山楂片 4片,水 60ml,蒜头(拍碎) 2粒,葱(切段) 1根,姜(切片) 少许,红甜椒(切块) 50g,黄甜椒(切块) 50g,青椒(切块) 50g,【调味料1】酱油 5ml,【调味料1】水 5ml,【调味料1】太白粉 少许,【调味料2...

长葛市15776477022： 酸甜排骨怎么做?？
辉阎氢氯： 很多人都爱吃糖醋排骨这道家常菜,味道酸酸甜甜,颜色又十分诱人,很受欢迎!但是想要把这道菜做好,却不是那么一件容易的事情,今天我就教大家几招,无论你的厨艺高低,都能做出这道美味的秘制糖醋排骨! 第一招:原料简单,排骨、...

长葛市15776477022： 糖醋排骨如何做才精品? - ？
辉阎氢氯： 也许没上面几位朋友说的专业,在这里说说自己的经验,我觉得还不错.一般来说,大家做糖醋排骨就是以上那几种方法,但是在自己家做的话,很多材料是不充足的.首先,把排骨洗干净,然后把油倒入锅里,等油微热以后加糖,至于加多少就看你自己的口味了.然后把排骨放入,等到排骨到铜黄的时候,加少许醋,然后加少许水,一次不要加太多,等水干了再慢慢加点,一直少许的加进去,知道排骨熟了,这样做的话,排骨里面都入味了.比一次性加很多水煮干要美味的多,而且排骨的颜色也很好.

长葛市15776477022： 酸甜排骨怎么做? - ？
辉阎氢氯： 准备工作 材料:排骨、青椒、红萝卜、番茄酱、苹果醋、白砂糖、鸡蛋、玉米粉(苹果醋可以用白醋代替,玉米粉可以用炸粉代替.) 制作步骤 1、先把排骨剁好,用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右,配料切好...

长葛市15776477022： 怎么样做酸甜排骨?有酸有甜又不腻好吃,当然又简单啦! - ？
辉阎氢氯： 糖醋排骨 主料:猪肋条4根 浆料:鸡蛋、面粉、生粉 调料:盐、酱油、醋、糖、番茄酱、料酒、姜、蒜、葱、胡椒 制法: 1、首先将肋条剁成半寸长的段 2、烧一大锅开水,沸腾后把排骨倒进去,等再次沸腾后放盐、酒同煮.这样子煮5分钟,...

长葛市15776477022： 怎么让酸甜排骨吃起来甜？
辉阎氢氯： 多放些白糖,也可以用番茄酱代替醋

长葛市15776477022： 酸酸甜甜排骨怎么做才好吃呢? - ？
辉阎氢氯： 多放点醋和糖,哈哈.....

长葛市15776477022： 糖醋排骨怎么烧的才好吃呢? - ？
辉阎氢氯： 我觉得这样做比较好吃,尝一尝吧小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了.用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟.捞出洗净控水备用...

长葛市15776477022： 怎么做出又下饭又好看的糖醋排骨? - ？
辉阎氢氯： 糖醋排骨,小编可是相当喜欢吃呢!酸酸甜甜的口感,加上嘎嘣脆的嚼劲,给小编一份糖醋排骨,能足足就下三大碗饭呢!今天,小编我就来叫大家做出一道又下饭又好看的糖醋排骨!首先,咱们准备好食材.肋排500克、冰糖50克、白砂糖20...

长葛市15776477022： 问下谁可以教我做甜酸排骨阿？
辉阎氢氯： 简单易做的酸甜排骨,一学就会的~ 材料:排骨、生粉、面粉、糖、蕃茄酱、蕃茄(菠萝) 1、排骨煮到五分熟(因为小妹妹是广东人,怕热气,所以这样可以不用在油锅里炸很久) 2、等排骨冷却放到装有少许面粉的盘子里,把排骨和面粉弄均匀,不要放水哦! 3、油热把排骨放进锅里中火炸,排骨炸好后,锅里放少许油(油太多,腻),放一点点盐、放糖(各人口味放糖)、一点点生抽,把切好的蕃茄放入锅里,两分钟后把排骨倒入锅里翻炒,再加入调好的生粉倒入锅里,再放蕃茄酱,入味后就可以起锅了!