酸酸甜甜的山楂排骨如何做出惊艳的味道?
做好一份好吃的糖醋排骨,肯定是要下点功夫的,每一个步骤都要精心准备才能有所成就。首先,必然是选材。
一、选择合适的排骨很重要,好的排骨才能做出好的糖醋排骨味来,大家挑选的时候,不妨选择猪肋骨部分,不肥不瘦,正好吃的排骨肉。
二、芝麻。在排骨肉上面撒上一些芝麻,可以让糖醋排骨吃起来更加香,增加色泽度。生姜一小个,用于给排骨去腥用。选好了合适的材料做糖醋排骨,就要开始准备工序了。
一、排骨洗干净,剁成小块。最好直接剁成适宜吃的排骨大小,方便煮和吃。二、芝麻先在锅中炒熟,炒香即可,盛出待用,用于最后给排骨上色。生姜切成片,焯水和煎排骨都需要用到。准备好了这几个简单步骤后,就可以上锅了。一、将排骨放在锅中煮开,放入生姜,稍煮一会后,加入料酒。滚水焯过一遍后,将排骨再洗干净。由于排骨肉难免带有血水,所以可以将焯过的排骨重新洗一遍。沥干水分。
二、不粘锅加热,倒入油少许,加热至8成熟。倒入生姜,爆炒。待生姜爆炒香之后,放入排骨。煎排骨的时候,煸炒,直到排骨变色,表面变成金黄微焦即可。三、最重要的一步就是给糖醋排骨配料了。我们需要调配黄金比例的调料,依次按以下顺序来进行:先放入料酒一勺,接着放入两勺老抽,一勺鲜味生抽,三勺米醋和四勺白糖,将配料和排骨炒均匀。这里可以尝试的是,将白糖换成一小块冰糖效果更好,只是冰糖的量不易控制,容易过多或太少。但是冰糖比白糖更鲜。此外,倒料酒的时候,可以沿着锅边小心地淋一圈,这样能够让料酒更加均匀了。四、炒均匀后,加入水,要没过排骨的量,大火改成小火焖20分钟。五、大概20分钟以后,加入盐巴少许,开大火将汤汁收干,但是注意,此时一定要给排骨多翻身,避免排骨因为粘在锅上而烧焦了,影响最后的口感。等到汤汁浓色时,撒上芝麻点缀就可以出锅了。如果你想让这道菜肴的色泽更好看,也可以加上少量葱花来点缀。最后盛出时,不需要锅中的生姜了。芝麻的醇香陪着排骨肉的细腻,就是这样一道简单的糖醋排骨,每次端上餐桌,总能引发一阵小小的骚动,然后在大人小孩的开抢下,吃的精光。所以,这道糖醋排骨,绝对是可以称得上是最受欢迎了,大小通吃的菜肴,当之无愧。
【山 楂 排 骨】
食材:山楂、排骨、葱、姜、蒜、酱油、冰糖、食盐、食用油、水。
做法步骤
1、山楂清洗干净,去掉核,对半切开,排骨放入洗干净并且控干水分。
2、葱切段,姜切片,大蒜剥皮洗干净切成蒜片。
3、起锅热油,油熟后放入葱段、姜片、蒜片,煸炒出香味。
4、然后倒入排骨,翻炒到排骨变色,倒入适量酱油炒匀上色。
5、继续倒入适量清水,大火烧开,换成中小火慢炖15分钟。
6、放入山楂、冰糖,继续慢炖30~40分钟,撒入适量食盐,慢炖2~3分钟,即可大火收汁食用。
【山楂排骨】
食材:排骨500克,山楂8个,生抽2勺,老抽2勺,料酒1勺,姜半块,冰糖适量,陈醋1勺,食用油适量。
【步骤】1、买来的排骨用清水浸泡2个小时清洗干净,泡好的排骨跟清水一起入锅,加入半块生姜、一勺料酒,大火煮开继续煮5分钟,捞出清洗干净。山楂去掉中间的核,将两头清理干净。
2、锅中倒油,放入一块冰糖,如果冰糖个头大,小火边炒边敲碎,炒至完全融化。
3、再转中火将冰糖炒至香油色。千万别炒糊了。
4、倒入沥干水分的排骨,翻炒均匀,裹上糖色。排骨焯水后就挤干水分,否则带着水分倒入锅中油溅得到处都是。
5、加入2勺生抽、2勺老抽翻炒均匀,倒入没过排骨的开水,放入3颗山楂。我用烧锅炖的,水量刚好没过排骨,如果用普通炒锅,需要多放一厘米高的水量。
6、大火煮开,转小火焖煮30分钟。中途留意锅中的水量。
7、排骨软烂之后,放入剩下的5颗山楂,入一勺陈醋,继续炖5分钟即可。根据自己口味,尝尝咸淡,添加适量盐调味。
看着就有食欲的山楂炖排骨就做好了,酸甜开胃助消化,汤汁也是酸酸甜甜,跟糖醋排骨比起来,今天这种做法不油腻,吃起来更爽口。大家不妨试试!
山楂排骨汤所需材料
主要食材山楂、排骨、黄精、清汤、盐、姜片、白糖
山楂排骨汤的做法
1将山楂洗净去核;排骨洗净斩块,汆烫洗净备用。
2净锅上火倒入清汤,调入盐、姜片、黄精烧开30分钟,再下入排骨、山楂煲至成熟,调入白糖搅匀即可。
山楂排骨汤的功效与作用
山楂具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰、降压降脂、强心的功效。排骨具有补脾生津、补中益气、养血健骨、润肤通便的功效。山楂排骨汤此汤具有健脾益胃、降压降脂、活血化瘀、养血健骨、促进生长、美容的功效。这样的一道汤品可以有活血化瘀的作用,而且还有降压降脂的效果,对于缓解积食啊或者是促进生长有一定的帮助。
山楂排骨汤的具体的做法和它的营养价值,大家都了解了吧,经常这样吃的话可以补充丰富的维生素和矿物质,而且还可以有降压降脂健脾养胃促进生长的作用,而且热量很低,具有降压保护心血管的作用,大家不妨试试哦。
排骨开水煮了,然后烧油,葱姜蒜生抽老抽白糖醋山楂做出来酸甜可口
酸酸甜甜的山楂排骨做出惊艳的味道,首先将排骨用凉水下锅焯水备用,然后锅里放一些冰糖炒成糖色,加入排骨进行炒制,接着加入葱姜蒜各种调料加入水。最后再放入盐白糖鸡精生抽适量老抽香油加入山楂,这样慢慢炖煮一个小时左右就可以了。
酸酸甜甜的山楂排骨如何做出惊艳的味道?
1、山楂清洗干净,去掉核,对半切开,排骨放入洗干净并且控干水分。2、葱切段,姜切片,大蒜剥皮洗干净切成蒜片。3、起锅热油,油熟后放入葱段、姜片、蒜片,煸炒出香味。4、然后倒入排骨,翻炒到排骨变色,倒入适量酱油炒匀上色。5、继续倒入适量清水,大火烧开,换成中小火慢炖15分钟。6、放入山...
山楂排骨的做法
食材肋排 500g山楂 8颗冰糖 适量生抽 适量老抽 适量姜 适量料酒 适量葱 适量 葱排骨放锅里焯水后沥出 在厨房纸上吸干水分
山楂小排的做法
1.将10个山楂用开椰器或者粗一些的吸管去核 2.烧沸一锅水加一勺料酒,猪肋骨下水焯捞出洗净 3.热锅后倒油翻炒葱姜,再倒入猪肋骨一起,中火炒到猪肋骨略微变黄后盛出备用,锅中只留底油 4.转中小火将糖倒进炒到褐色 5.将猪肋排倒入翻炒一会,倒600毫升清水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去...
山楂小排怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?
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山楂茄汁排骨的家常做法怎么做好吃
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山楂排骨汤的做法
荷叶山楂排骨汤的做法:1、把山楂、乌梅和荷叶放入清水清洗干净。2、薏米淘洗干净,用清水浸泡20分钟。3、排骨清洗干净后斩成小段。冷水下锅焯一下,时间大约三分钟,打去浮沫,捞出备用。4、砂锅内加足够清水,中火加热,水热后放入焯过水的排骨、山楂、乌梅、薏米。5、砂锅开后,盖上盖子,文火...
大厨是怎样做排骨好吃
不可多得的美味,蒜香排骨的家常做法。
山楂干可以做什么美食
一.山楂+排骨 两者同食,肉烂稠润,微微带酸,具有祛斑消瘀之功能。二. 山楂+核头仁 二者同时,可相辅相成,具有补肺肾、润肠燥、消积食的功效。三. 山楂+兔肉 两者搭配,具有补益气血、养胃消食、降压降脂之功效。山楂汁拌黄瓜 (原料:)嫩黄瓜5条, 山楂40克,白糖约50克 (做法:)将黄瓜...
山楂有几种做法
第一:山楂果酱 材料:山楂、白砂糖、冰糖 做法:将新鲜的山楂清洗干净,然后去除梗;将准备好的山楂倒入不锈钢锅之中,加入适量的水分以及白砂糖大火熬煮,然后一边搅拌,直到山楂软烂(骨肉脱离)之后可以取出果核;在锅中加入冰糖,然后继续搅拌;等到汤汁变得非常浓稠之后就可以起锅了’放量之后可以倒入碗...
山楂可以做成什么家常美食?
山楂片:将山楂去核切片,晾干或烘干,可以直接作为零食食用,也可以泡水喝。山楂片保留了山楂的原味,酸酸甜甜,开胃消食。山楂酱:将山楂煮烂,加入适量的糖和柠檬汁,熬制成浓稠的果酱。山楂酱可以用来涂抹面包、做饼干的夹心或者拌入酸奶中食用。山楂茶:将干山楂或鲜山楂切片,加入开水中泡制而成。
辉阎氢氯: 材料 小排骨 600g,山楂片 4片,水 60ml,蒜头(拍碎) 2粒,葱(切段) 1根,姜(切片) 少许,红甜椒(切块) 50g,黄甜椒(切块) 50g,青椒(切块) 50g,【调味料1】酱油 5ml,【调味料1】水 5ml,【调味料1】太白粉 少许,【调味料2...
长葛市15776477022: 酸甜排骨怎么做??
辉阎氢氯: 很多人都爱吃糖醋排骨这道家常菜,味道酸酸甜甜,颜色又十分诱人,很受欢迎!但是想要把这道菜做好,却不是那么一件容易的事情,今天我就教大家几招,无论你的厨艺高低,都能做出这道美味的秘制糖醋排骨! 第一招:原料简单,排骨、...
长葛市15776477022: 糖醋排骨如何做才精品? - ?
辉阎氢氯: 也许没上面几位朋友说的专业,在这里说说自己的经验,我觉得还不错.一般来说,大家做糖醋排骨就是以上那几种方法,但是在自己家做的话,很多材料是不充足的.首先,把排骨洗干净,然后把油倒入锅里,等油微热以后加糖,至于加多少就看你自己的口味了.然后把排骨放入,等到排骨到铜黄的时候,加少许醋,然后加少许水,一次不要加太多,等水干了再慢慢加点,一直少许的加进去,知道排骨熟了,这样做的话,排骨里面都入味了.比一次性加很多水煮干要美味的多,而且排骨的颜色也很好.
长葛市15776477022: 酸甜排骨怎么做? - ?
辉阎氢氯: 准备工作 材料:排骨、青椒、红萝卜、番茄酱、苹果醋、白砂糖、鸡蛋、玉米粉(苹果醋可以用白醋代替,玉米粉可以用炸粉代替.) 制作步骤 1、先把排骨剁好,用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右,配料切好...
长葛市15776477022: 怎么样做酸甜排骨?有酸有甜又不腻好吃,当然又简单啦! - ?
辉阎氢氯: 糖醋排骨 主料:猪肋条4根 浆料:鸡蛋、面粉、生粉 调料:盐、酱油、醋、糖、番茄酱、料酒、姜、蒜、葱、胡椒 制法: 1、首先将肋条剁成半寸长的段 2、烧一大锅开水,沸腾后把排骨倒进去,等再次沸腾后放盐、酒同煮.这样子煮5分钟,...
长葛市15776477022: 怎么让酸甜排骨吃起来甜?
辉阎氢氯: 多放些白糖,也可以用番茄酱代替醋
长葛市15776477022: 酸酸甜甜排骨怎么做才好吃呢? - ?
辉阎氢氯: 多放点醋和糖,哈哈.....
长葛市15776477022: 糖醋排骨怎么烧的才好吃呢? - ?
辉阎氢氯: 我觉得这样做比较好吃,尝一尝吧小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了.用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟.捞出洗净控水备用...
长葛市15776477022: 怎么做出又下饭又好看的糖醋排骨? - ?
辉阎氢氯: 糖醋排骨,小编可是相当喜欢吃呢!酸酸甜甜的口感,加上嘎嘣脆的嚼劲,给小编一份糖醋排骨,能足足就下三大碗饭呢!今天,小编我就来叫大家做出一道又下饭又好看的糖醋排骨!首先,咱们准备好食材.肋排500克、冰糖50克、白砂糖20...
长葛市15776477022: 问下谁可以教我做甜酸排骨阿?
辉阎氢氯: 简单易做的酸甜排骨,一学就会的~ 材料:排骨、生粉、面粉、糖、蕃茄酱、蕃茄(菠萝) 1、排骨煮到五分熟(因为小妹妹是广东人,怕热气,所以这样可以不用在油锅里炸很久) 2、等排骨冷却放到装有少许面粉的盘子里,把排骨和面粉弄均匀,不要放水哦! 3、油热把排骨放进锅里中火炸,排骨炸好后,锅里放少许油(油太多,腻),放一点点盐、放糖(各人口味放糖)、一点点生抽,把切好的蕃茄放入锅里,两分钟后把排骨倒入锅里翻炒,再加入调好的生粉倒入锅里,再放蕃茄酱,入味后就可以起锅了!