莲藕是老的好还是嫩的好
煲汤用老的，炒着吃用嫩的梢尖比较好。
个人口味，蒸的营养价值高
黑米蒸莲藕
材料
黑米100克，莲藕1节，白糖适量
做法
1、黑米浸泡数小时。
2、莲藕洗净，去掉外皮，切去一头。
3、用筷子将黑米填进藕孔里，将切下来的藕头用牙签固定。
4、上锅蒸30分钟。
5、晾凉后切片，撒上白糖即可食用。
小诀窍
1、如果冬天的中午要吃，最好前一天晚上浸泡黑米，夏天可在上班前浸泡。
2、黑米不容易熟，所以要多蒸些时间。
3、藕节要选粗壮一些、外表无暇，光泽鲜亮的。
4、也可以不去皮，这样的话藕熟后表皮颜色微暗。
5、可用蜂蜜代替白糖，用蜂蜜时切好片，淋上蜂蜜，上锅再蒸几分钟味道更好。
20
多年来的经验！
老藕和嫩藕的区别 怎么挑选粉藕
判断老藕和新藕还可以看一下藕节间距。藕节和藕节的间距越长，表示莲藕的成熟度比较高，口感也会更加松软。4、营养价值区别 老藕具有清热润肺的功效，在夏天用老藕来煲汤，能够起到降火的效果，还起到一定开胃的功能。而嫩藕，煮熟了吃时，它也有健脾开胃的功能，老人吃的话也可以延年益寿，食用效果...
老藕和嫩藕的区别_老藕和嫩藕怎么区分
老莲藕外皮颜色比较深，个体也较大；嫩莲藕则比较白，个体较小。老藕色米黄，丝多，嫩藕色白丝少。怎么挑选莲藕 第一招：看藕节。藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特别好，所以我们要选购藕节粗短的莲藕。第二招：看藕节间距。藕节和藕节间距越长，说明该莲藕的成熟度比较高，口感会比较松软。第三招：...
嫩藕和老藕的营养有区别吗?
那我和老狗的营养有区别吗？应该是有的。嫩藕。特别清脆。细嫩。老五呢？他的。淀粉比较多。营养也比较丰富，就是这个意思。
家里莲藕泥用老藕还是嫩藕好?
莲藕你还是用嫩藕比较好的，因为嫩藕比较好。做藕泥比较鲜嫩可口。很好吃的。
炸藕夹要嫩藕还是老藕 炸藕夹用什么藕好
炸藕夹要嫩藕还是老藕 炸藕夹最好用新鲜的莲藕，也就是嫩藕，这样做出来的才会脆。猪肉馅最好选用肥瘦相间的，一般三分肥七分瘦的比例口感最佳，调味的时候可以根据自己的口味来调，如果喜欢嫩一点的话，还可以往里面加少许的水，但是要加搅打一会儿，让打能融进肉馅中。炸藕夹的时候记得火不要...
莲藕是老的好还是嫩的好
无论什么季节藕头都是最嫩的，炒菜要买嫩的，煨汤和煮着吃的要到中秋节后买中间的最好！塘藕比田藕要好吃！这是我种莲藕 20 多年来的经验！
莲藕怎么挑选
莲藕以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。红花藕与白花藕的区分：一般来说，红花藕外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩；白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜...
怎么挑选莲藕
怎么挑选莲藕,莲藕是我们生活中很常见的一种食品,莲藕是秋冬季节上市的一种蔬菜,而且营养价值是非常的高的,食用方法也有很多,可以煲汤,可以凉拌,以下了解怎么挑选莲藕。 怎么挑选莲藕1 莲藕主治补中养神,除百病。常服,轻身耐老,延年益寿。补益十二经脉血气,平体内阳热过盛、火旺。交心肾,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚...
怎么挑选莲藕,挑选莲藕的小窍门
2.藕身粗长较圆正，节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。3.藕有多节，尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。1、挑选 莲藕是莲花的地下茎，莲藕孔目是通气孔，供水下植株气体运输，属淀粉类食物，食用易有饱足感，口感微甜且脆，可生食也可做菜。中医师表示，莲藕能活血...
莲藕是老的好还是嫩的好
煲汤用老的，炒着吃用嫩的梢尖比较好。
竹肯硫磺： 看你是怎么吃了: 做菜的话老藕好点 吃起来酥嫩 直接干吃的话是嫩的 脆甜
鹿泉市17642789654： 藕长什么样才好吃？
竹肯硫磺： 炖汤的藕越老越好,藕要中段才好,两头的不好,中段鼓鼓的长长的就很好,你说的红心藕可能就是有点紫的那种是吧,应该是因为比较老的才会那样,嫩的就是白白的,炖汤不够甜,比较脆的适合炒~
鹿泉市17642789654： 莲藕有老嫩之分吗?如果有如何区分 - ？
竹肯硫磺： 老莲藕外皮颜色比较深,个体也较大;嫩莲藕则比较白,个体较小.
鹿泉市17642789654： 藕长什么样才好吃 - ？
竹肯硫磺： 选择藕节短、藕身粗的为好,从藕尖数起第二节藕最好. 附注: 食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用. 在南北朝时代,藕的种植就已相当普遍,迄今已有三千余年的栽培历史.藕在中国南方诸省均...
鹿泉市17642789654： 挑选莲菜有什么妙招吗? - ？
竹肯硫磺： 藕四季均有上市,以夏、秋的为好,夏天的称为＂花香藕＂,秋天的称为＂桂花藕＂. 选购莲藕时注意以下几点: 1.表面发黄,断口的地方闻着有一股清香,使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味. 2.藕身粗长较圆正,节短.从...
鹿泉市17642789654： 怎么样辨别藕的好坏 - ？
竹肯硫磺： 选购莲藕时注意以下几点: 1.表面发黄,断口的地方闻着有一股清香,使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味. 2.藕身粗长较圆正,节短.从藕尖数起的第二节藕最佳. 3.藕有多节,尖较嫩,可拌食,中段可炒食,老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕.
鹿泉市17642789654： 藕吃了有什么好处和什么坏处? - ？
竹肯硫磺： “冷比雪霜甘比蜜,一片入口沉疴痊”主角就是藕.这久的藕比夏的要实.个个长得饱满沉甸甸.吃藕是有讲究的.藕性味甘平,生藕性寒,熟藕性温. 要吃生藕得选嫩细长的小尖藕,味清甜.生藕最大的药用好处就是凉血散瘀,解酒清热生津...
鹿泉市17642789654： 购买藕时如何挑选? - ？
竹肯硫磺： 如何挑选鲜藕 作者: 王文 藕有塘藕与田藕之分,塘藕也叫池藕,因种在池塘中,质地白嫩汁多,品质较好,身长,孔小,上市时间稍晚;田藕质不如池藕,身短,孔多,上市时间早.两者的区别是:田藕身短,有11个孔,上市较早;池藕上...
鹿泉市17642789654： 藕生吃好还是熟吃好 - ？
竹肯硫磺： 中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血、清烦热,止呕渴.适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症.妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消瘀作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说.熟藕,其性也由凉变温,有养胃滋阴...
鹿泉市17642789654： 女性适合吃熟藕还是生藕吗? - ？
竹肯硫磺： 中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消瘀凉2113血、清烦热,止呕渴.适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症.妇女产后忌食生5261冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消瘀作用,故民间有4102“新采嫩1653藕胜太医”之说.熟藕,其性也由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气的功效,是一专种很好的食补佳品.而用藕加工制成的藕粉,既富营养,又易于消化,有养血止血属,调中开胃之功效.
