老藕和嫩藕的区别_老藕和嫩藕怎么区分
老藕和嫩藕的区别
老莲藕外皮颜色比较深，个体也较大；嫩莲藕则比较白，个体较小。老藕色米黄，丝多，嫩藕色白丝少。
怎么挑选莲藕
第一招：看藕节。藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特别好，所以我们要选购藕节粗短的莲藕。
第二招：看藕节间距。藕节和藕节间距越长，说明该莲藕的成熟度比较高，口感会比较松软。
第三招：看外形。购买莲藕要挑选那些外形饱满的，千万不要选择那些外形凹凸不完整的莲藕。
第四招：看泥土。我们在购买莲藕时要注意看莲藕上有没有泥土，如果莲藕上没有泥土，说明是经过处理的，这样的干净莲藕不耐保存，如果有泥土的莲藕非常适合保存，放在阴凉处可保存一周。
第五招：看外表。我们在挑选莲藕的时候一定不要购买具有明显外伤的莲藕。
第六招：看颜色。如果我们要购买的莲藕颜色比较白，说明这是经过化学处理的莲藕，千万不要购买。如果是发黑或者有异味的莲藕不建议购买，我们一定要挑选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕。
第七招：看通气孔。如果我们购买的莲藕是切开的，可以看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁，可以购买。
莲藕怎么做不发黑
1、首先将嫩莲藕切成薄片，入锅爆炒翻炒几下，放入适量的食盐，味精，便立刻出锅这样炒出来的莲藕片，白云雪，清脆多汁，所以翻炒的过程也是非常重要的，如果说芳草不当，也可能会导致莲藕出现黑色的。
2、藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面可以防止变色，炒出来的颜色也是非常好看，不会出现有黑色的情况，所以我们如果想要聊聊，不出现黑色的话先用冰水泡一下再进行炒。
3、在炒莲藕的时候最好是不要用铁锅，用铁锅炒莲藕，会引起莲藕发黑的，如果莲藕在炒的时候越炒越粘，可以边炒边加些清水，不但好炒，而且炒出来的图片用嫩又白。你可以将照片放在碗里，把你放一些水，放些白醋浸泡几分钟捞出来备用也是不会出现炒的时候出现黑色的情况。
莲藕的熟藕和生藕是怎么分辨的呀?
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。熟藕性温、味甘 具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效，主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种。藕生吃和熟吃功效各不同 1、无论是脆嫩的凉拌藕，还是做...
莲藕是老的好还是嫩的好
无论什么季节藕头都是最嫩的，炒菜要买嫩的，煨汤和煮着吃的要到中秋节后买中间的最好！塘藕比田藕要好吃！这是我种莲藕 20 多年来的经验！
炸藕夹要嫩藕还是老藕 炸藕夹用什么藕好
我们都知道，炸藕夹是比较受欢迎的一道家常菜，它的做法比较多，吃起来香脆可口，味道很不错，很多人都会在家炸藕夹。炸藕夹是有一定技巧和讲究的，尤其是莲藕的选择。莲藕有好几种，那么炸藕夹用嫩藕还是老藕呢？下面让我们具体来看看吧！炸藕夹要嫩藕还是老藕 炸藕夹最好用新鲜的莲藕，也就是...
藕的区别是什么
藕属睡莲科植物，原产于印度，三千年前引入我国。藕有田藕、塘藕、湖藕之分：1、田藕生长在水田中，身短，有11个孔，口感发脆，上市较早；2、塘藕又名池藕，生长在池塘中，池藕上市迟，身长，有9个孔，口感绵甜而嫩而多汁；3、湖藕多产于南国水乡，其中以广西贵县大红藕、洪湖湖藕、浠水...
如何挑选鲜嫩的脆藕?
了解品种：不同品种的藕口感略有差异。一般来说，白藕口感较为脆嫩，适合炖汤；红藕口感较为糯软，适合炒菜。根据自己的口味和烹饪需求，选择合适的藕品种。购买渠道：尽量在正规的菜市场、超市或者信誉良好的商家处购买藕，以保证藕的新鲜度和质量。储存方法：购买回家的藕，应尽快食用。如需储存，可将...
莲藕几月份成熟收获
二、嫩藕的成熟收获季节 1、嫩藕的收获时间较早，早熟品种在5月份就可收获，晚熟种立秋后收获，一般可收获到次年清明前，老藕可在土中安全过冬。注意：在春季萌芽前一定要收获结束，否则萌芽后部分养分供给芽的生长，会降低莲藕品质。2、长江流域早熟品种多在大暑到立秋收获，晚熟品种多在白露至霜降收获...
莲藕是老的好还是嫩的好
煲汤用老的，炒着吃用嫩的梢尖比较好。
家里莲藕泥用老藕还是嫩藕好?
莲藕你还是用嫩藕比较好的，因为嫩藕比较好。做藕泥比较鲜嫩可口。很好吃的。
怎样区分粉藕和脆藕
02 当然在生活中要区分粉藕和脆藕的话，也可以根据他们的生长特性。由于比较粗的藕，一般是粉藕，适用于炖汤。而相对细一点的藕，是脆藕，主要用于炒菜和凉拌。03 要说粉藕和脆藕的区别就是藕有丝，可以通过藕丝来进行判断。一般把莲藕掰开以后，看露出来的藕丝。要是藕丝比较多的话，其实就是粉...
怎么挑选莲藕,挑选莲藕的小窍门
莲藕时注意以下几点：1.表面发黄，断口的地方闻着有一股清香，使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。2.藕身粗长较圆正，节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。3.藕有多节，尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。1、挑选 莲藕是莲花的地下茎，莲藕孔目是通气...
墨馨右旋： 老莲藕外皮颜色比较深,个体也较大;嫩莲藕则比较白,个体较小.
沂源县17332449749： 怎么区分哪种莲藕是炖来好吃,哪种莲藕是炒来吃的 - ？
墨馨右旋： 适合炖来吃的藕是红花藕,适合炒来吃的藕是白花藕. 区分两种藕的方法:红花藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁. 红花藕 白花藕
沂源县17332449749： 莲藕怎么识别种类 - ？
墨馨右旋： 看颜色,白一点是嫩藕,深色比较红的是老藕,煲汤好吃,而嫩藕只适合炒
沂源县17332449749： 怎样挑选新鲜的莲藕? - ？
墨馨右旋： 选购莲藕时注意以下几点: 1.表面发黄,断口的地方闻着有一股清香,使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味. 2.藕身粗长较圆正,节短.从藕尖数起的第二节藕最佳. 3.藕有多节,尖较嫩,可拌食,中段可炒食,老的一般可塞糯...
沂源县17332449749： 莲藕是什么颜色 - ？
墨馨右旋： 里面是白的.外表带一点黄色.
沂源县17332449749： 怎样挑选煨汤的莲藕.？
墨馨右旋： 我家一般选个头粗短的新鲜藕 藕有塘藕与田藕之分,塘藕也叫池藕,因种在池塘中,质地白嫩汁多,品质较好,身长,孔小,上市时间稍晚;田藕质不如池藕,身短,孔多,上市时间早.两者的区别是:田藕身短,有11个孔,上市较早;池藕...
沂源县17332449749： 普通藕与白莲藕的区别 - ？
墨馨右旋： 普通藕与白莲藕的区别: 1、颜色不一 普通藕,外观瘦长,外皮呈褐黄色,粗糙;白莲藕一般8~9孔,外观肥大,外表细嫩光滑,呈银白色. 2、长短不一 白莲藕的藕节比普通藕的要细长,普通藕外观藕节短粗,个头较小;白莲藕外观藕节体形...
沂源县17332449749： 怎样在外形上区分红莲藕和白莲藕? - ？
墨馨右旋： 莲藕的形状与莲藕肉质质地(粉或脆)之间没有确切的对应关系,因而根据形状判断区分粉藕或脆藕也是不准确的,不过我们还是可以根据藕的内部结构来进行区分.1、七孔藕,外皮为褐黄色.短而粗,生吃起来味道有些苦涩.水分相对比较...
沂源县17332449749： 什么样的藕是粉藕?什么样的藕是脆藕?怎样挑选? - ？
墨馨右旋： 藕有塘藕与田藕之分,塘藕也叫池藕,因种在池塘中,质地白嫩汁多,品质较好,身长,孔小,上市时间稍晚;田藕质不如池藕,身短,孔多,上市时间早.两者的区别是:田藕身短,有11个孔,上市较早;池藕上市迟,身长,有9个孔. 不论...
沂源县17332449749： 如何挑选粉的莲藕 - ？
墨馨右旋： 看他肥还瘦 新鲜不 肥的就是你要到粉藕 最重要的还是新鲜哦 越新鲜 里面的淀粉质就越多 越粉哦 我搜集到的另几个挑选方法为:1、扁孔2、用红泥种的3、节粗的4、老藕(怎么知道是老的555)5、粉红皮
