蘑菇怎么炒才好吃？炒蘑菇的三个家常做法

炒蘑菇片怎么做好吃，炒蘑菇片的家常做法~

用料
主料

蘑菇适量


猪肉适量

调料
食盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
淀粉
适量
植物油
适量
小葱
适量
蘑菇炒肉片的做法
材料集合图：

1.肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样


2.蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了

3.锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下


4.倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅

蘑菇250克，青菜梗250克，植物油、湿淀粉、芝麻油、精盐、味精、酱油各适量。
①将青菜梗洗净，沥干水分，切成段；将蘑菇放水中煮一下，捞出用冷水漂凉，切去蒂根，划上网形花刀。
②将炒锅用旺火加热，倒入植物油烧至五成热时，倒入青菜梗炒片刻，捞起沥干油。
③再将青菜梗入锅，加入少量水和精盐，烧沸后用文火焖烧至青菜梗熟，再放入味精，用湿淀粉勾芡，起锅装盘。
④将沙锅加适量水，放入蘑菇，酱油，用中火烧沸后改用文火，翻炒至汤汁稠浓，淋上芝麻油围在青菜梗周围即可。

一、椒盐蘑菇

材料
蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量
做法
1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.
2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.
3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．
小诀窍
如果之前调味调淡了，就趁热在蘑菇上再均匀撒一些椒盐粉（并且这样能够更充分的称它是椒盐蘑菇）．
二、干煸蘑菇

材料
蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒
做法
1、碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。
2、炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。
3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
4、倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒。
5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。
6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。

三、奶油蘑菇汤

材料
白蘑菇5个，洋葱1/2个，雀巢淡奶油半盒，黄油，水，鸡精，面粉，盐少许，黑胡椒少许，荷兰芹少许
做法
1.将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用
2.取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用
3.中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，（这是火要小，否则容易焦）取出待用。
4.锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。
5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。

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况径香砂： 1、把小蘑菇撕开,洗干净,猪肉切成片,切好蒜片和姜片.2、炒锅放入食用油.3、油开加入切好的姜蒜爆香.4、然后加入猪肉片翻炒,炒至四五分熟时,加入适量酱油.5、把洗干净的小蘑菇放到锅中.6、继续翻炒,加少许食盐.7、美味的小蘑菇炒肉就做好啦,做法简单,非常下饭,赶快做来尝尝吧.

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况径香砂： 食材用料:平菇适量 青椒半个红椒半个 油适量盐适量 鸡精适量菜谱做法:1.平菇撕好,洗净备用2.青红椒切好备用3.锅中倒油,烧热4.倒入平菇翻炒5.加盐,可以把平菇里的水分逼出来6.水份都出来了7.加入青红椒翻炒8.大火收一下汤汁9.加入鸡精

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况径香砂： 步骤1:洗净蘑菇,大蒜切片,大葱切成葱花. 步骤2:起油锅,烧热后放入蘑菇翻炒,加入少许食盐,出水分. 步骤3:加入蒜片和葱花,加入少许糖和白胡椒,这样蘑菇的汤汁比较鲜美. 步骤4:焖炒三分钟后,汤汁收了后,蘑菇就可以出锅了.

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况径香砂： 1、蘑菇洗净切片,放入沸水中焯一下捞出; 2、锅内放少许橄榄油烧热,加入蘑菇片翻炒片刻,加蚝油炒匀; 3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉,大火烧开. 4、转中火烧至收汁,撒入香葱粒即可.

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况径香砂： 1.鲜蘑洗干净掰成小块2.盆中加入清水烧开3.水开后加入蘑菇焯烫一下捞出来控干水分4.取一个小碗放入适量玉米淀粉用冷水调好5.肉片切好,葱切丝姜切末6.香菜和大蒜都切末备用7.黄瓜切菱形片备用8.炒锅烧热加入玉米油9.下入猪肉片煸炒10.猪肉片变色以后下入葱姜11.葱姜出来香味以后倒入焯烫好的蘑菇12.加入适量盐13.加入一勺白糖14.加入适量生抽,煸炒一会儿15.下入切好的黄瓜片翻炒均匀16.倒入调好的水淀粉(水淀粉不要一下子都倒进去17.最后加入香菜和蒜末18.翻炒均匀出锅装盘