正宗刀削面怎么做
用料：肉馅一斤；姜末少许；葱末少许；蒜一些；盐适量；耗油少许；鸡精少许；郫县豆瓣酱适量；老抽适量；肉桂粉适量；香叶两片；刀削面适量；油菜两朵；绿豆芽适量；海带丝适量；鹌鹑蛋几个
刀削面的肉臊子的做法
1、把材料都准备好
2、锅中加油，比炒菜多，油热以后加入姜末，炒制姜末变黄
3、然后把肉馅放进去炒制
4、加入葱和蒜继续翻炒
5、加入耗油，老抽，继续翻炒
6、肉馅炒熟以后用铲子弄一边，把豆瓣酱放进去炒
7、豆瓣酱炒出红油，与肉馅混合，加入肉桂粉，继续翻炒
8、加入香叶
9、最后加入鸡精和盐，继续炒
10、加入水没过肉馅，先大火，烧开以后转小火炖15分钟
11、完成
12、另起一锅，锅里水开以后加入刀削面，煮
13、面条快熟的时候放进去油菜，海带，豆芽
14、把煮熟的刀削面盛碗里，放上肉卤
做法：1、猪肉切成小丁；2、锅里不到油，直接将切好的肉片放进锅子里小火煸炒，同时丢葱段和姜片、干辣椒皮、八角什么的同炒；3、将肉里面的油慢慢煸出来，煸至肉色微微金黄；4、两勺盐、两勺酱油、四芍料酒；5、一勺白糖提个鲜6、倒入开水，一定要开水哦！至少是温水，不能用凉水，本来肉是热的，经凉水一激，肉质容易变柴；7、大火煮开，盖上锅盖，转中小火焖上5、6分钟；8、倒入切好的胡萝卜丁，挖一大勺黄豆酱进去，加入洗好的木耳；9、继续煮5分钟，肉和胡萝卜丁都炖软烂了，最后下切好的青椒；10、搅匀，出锅！一碗香喷喷、令人垂涎欲滴的大肉臊子就揽好了；11、【和面】，用凉水和，面先一点一点加水，边倒边用筷子搅拌，成雪花片状，再揉在一起，发30分钟。注意：面一定要和得硬一点儿；12、买个刀削面器，两块钱一个，哈哈！新手也敢尝试复杂的刀削面了；13、将面团反复揉制成圆柱形面团；14、锅里水宽一点，烧沸后，左手托住面团。右手持刀削面器，沿面团的外侧向里一刀挨一刀奖其削入沸腾的水锅中；15、煮沸后点一次凉水，在沸捞出！
纯手打，望采纳！！！！！！！！！！！！！！！11
用刀削面
辣汤主要看你五香粉！！！爱信不信
刀削面这样做，我能吃两大碗
正宗刀削面怎么做
一碗香喷喷、令人垂涎欲滴的大肉臊子就揽好了；11、【和面】，用凉水和，面先一点一点加水，边倒边用筷子搅拌，成雪花片状，再揉在一起，发30分钟。注意：面一定要和得硬一点儿；12、买个刀削面器，两块钱一个，哈哈！新手也敢尝试复杂的刀削面了；13、将面团反复揉制成圆柱形面团；14、锅里水宽...
正宗刀削面的做法
正宗刀削面的制作步骤如下：1. 食材准备：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、食用油。2. 将中筋面粉倒入盆中，加入适量水，边加边搅拌，直至形成絮状。接着，不断揉捏面团，直至形成光滑且具有粘性的面絮。3. 将揉好的面团放在案板上，覆盖湿布，醒发约1小时。醒发完成后，再次揉捏面团，以排除空气和...
陕西正宗刀削面做法与配料
做刀削面大体上是分为2个步骤，一个是准备酱料，一个是和好面，需要准备的食材如下：刀削面 所需材料：面粉1斤、新鲜蘑菇6-8个、豆芽150克、西红柿4个、新鲜蔬菜适量、香葱3根、食盐适量、番茄酱2勺、生抽适量 下面是详细的制作步骤:先准备做刀削面的酱料，番茄用刀界十字,倒入开水烫一下,剥掉...
正宗的刀削面怎么做?
调味：**根据个人口味，可以在面上淋上一些醋、花椒油、芝麻油等增加风味。享用：**一碗热腾腾、鲜香四溢的刀削面就做好了，趁热食用最为美味。刀削面的关键在于面团的硬度和切削的技巧，这需要一定的实践和经验才能掌握。一旦掌握了刀削面的制作技巧，你就可以在家享受到这种地道的北方美食了。
如何制作正宗的山西刀削面?
山西刀削面，是山西省传统的特色美食之一，以细而长的刀削面条、鲜美的汤底和丰富的调料而闻名于世。它制作过程独特，虽然简单却有讲究，下面就详细介绍一下制作山西刀削面的方法。原材料：面粉、小苏打、水、猪骨、瘦肉、葱、姜、八角、茴香、花椒、辣椒、料酒、香油、酱油、盐。步骤一：面粉处理 将...
刀削面家常做法,正宗刀削面怎么做
点几次水，关火。11 肉倒进锅中翻炒，豆豉酱。2 和成比较硬的面团醒30分钟。3 隔半个小时揉一次。4 揉到面团表面光滑。5 材料备好。6 肉用淀粉，老抽，浇在刀削面上。19 锅中加适量的水煮开，用刀把面削进锅中。14 最后倒入番茄。15 倒入适量的水焖几分钟食材明细 面粉2碗 豆角一把 茄...
正宗刀削面的做法是什么?
刀削面，作为中国北方流行的一种面食，以其独特的制作方式和口感受到了广泛的喜爱。正宗的刀削面讲究面条的弹性和汤汁的鲜美，其做法大致可以分为和面、揉面、削面和煮汤几个步骤。首先是和面。选取适量的高筋面粉，这是因为高筋面粉蛋白质含量高，和出的面团更加有弹性，适合刀削面的制作。将面粉倒入盆...
正宗刀削面的做法介绍 刀削面怎么煮好吃
刀削面怎么煮好吃 1、材料：面500克、西红柿1个、盐1搓、酱油2勺。2、方法：面加盐加水和成光滑面团，醒半小时以上，中间揉两三次，刀削面可以先削好，汤好了下面条，也可以直接往锅里边削边下，葱花爆锅，下西红柿，加盐，翻炒，出汁加水，加少许味极鲜，水开下面。煮熟，出锅前加少许蚝油，香油...
想知道正宗的刀削面是怎么做的?
刀削面是一种源自中国西北地区的传统面食，以其独特的制作方式和风味深受人们喜爱。正宗的刀削面讲究面团的质地、削面的技艺以及汤头的鲜美。以下是制作正宗刀削面的一些基本步骤和要点：面团制备：选用高筋面粉，加入适量的水和少量盐，揉成光滑而有弹性的面团。面团的硬度要适中，太硬会导致削出的面条厚...
多少厨师都想要的正宗刀削面和创意茄汁刀削面的做法配方,今天它来了...
放入称好的料包小火慢慢的熬制一个小时以后就做好了！创意茄汁刀削面 制作步骤：1、茄汁调制 ：熟透的西红柿1000克，番茄沙司300克，白醋50克，盐45克，味精30克，鸡精25，白糖30克，油300克 做法：将西红柿去皮榨成汁，起锅烧油，下入榨好的番茄汁，番茄沙司，白醋，白糖，烧开调味，熬制几...
弓爸隆格： 大刀面的做法精致.刀削面在铜川最有名.刀:2英尺2英寸长,背面前面3英寸宽,背面4英寸宽.旧秤重19磅.切:右手持刀,左手压脸,举的同时放下.箱子会随着刀...
亚东县19514247003： 自己动手做刀削面,有什么技巧? - ？
弓爸隆格： 刀削面的制作技巧: 刀削面的制作很考究,考究有三:揉面,削面,酱料. 考究之一是和面技术的严格.面粉与水的比例最好是5:2,也就是 500克的面,200克的水(冬季温水,夏季凉水). 先将三分之二的水慢慢加到面粉中,用筷子打成面...
亚东县19514247003： 刀削面如何做才能更好吃? - ？
弓爸隆格： 山西刀削面 原料配方:面粉500克 凉水200毫升左右. 制作方法: 1.把面粉倒在盆内,加水,和成较硬的面团,充分揉匀揉光后,盖上湿布饧30分钟. 2.把饧好的面揉成粗长条,长度比操作者左小臂略长,面下部用一根细面杖托起.也可把面...
亚东县19514247003： 请问做刀削面怎样和面才好用? - ？
弓爸隆格： 刀削面对和面的技术要求较严, 水、面的比例,要求准确, 一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条,在全国各地做刀削面的,大多...
亚东县19514247003： 刀削面怎么做? - ？
弓爸隆格： 菜系及功效:家常菜谱 刀削面原料:面粉500克,精盐适量.刀削面的做法:1)将面粉倒在案板上,扒个坑,渐次倒入加盐的冷水(约150克),拌和揉匀,直到面团表面光滑细腻(比切面的面团略硬些),然后放入盆内,覆盖温布略饧片刻....
亚东县19514247003： 正宗四川刀削面的配料是怎么做的 - ？
弓爸隆格： 刀削面的辣汤做法 材料:牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精 过程:1、肉洗净,加水煮,不加任何调料.2、觉得肉8成熟的时候,放白萝卜,接着煮,3、准备大碗,把切好的葱花、香菜放在碗底,4,牛肉,软了烂了,就可以了.(牛...
亚东县19514247003： 刀削面怎么做刀削面培训正宗秘制刀削面 ？
弓爸隆格： 食材用料:猪后臀肉胡萝卜[图]胡萝卜相克食物黑木耳[图]黑木耳相克食物面粉[图]面... 白糖相克食物黄豆酱凉水菜谱做法:刀削面的做法图解11. 猪肉切成小丁刀削面的做...
亚东县19514247003： 正宗炒刀削面 - ？
弓爸隆格： 材料用量:硬面团,适量 郫县辣酱,一勺葱,适量 腌制好的羊肉,适量,番茄酱,一勺生抽两勺,芝麻适量 做法1. 将面和好,尽量硬一些,不然很难削.其余材料备好.2. 刀削面,煮至沸腾起沫后就可以关火,将面盛出,浸入冷水,再过过滤好放入碗中备用.不要在冷水里泡很久,过一下冷水就好.3. 热锅,倒入油,在油温不是很高的时候就放入郫县辣酱,以免溅很多,不停煸炒,倒入葱后继续煸炒,煸炒至出红油.4. 放入腌制好的羊肉和芝麻,如果不够咸的话可稍放些盐,见羊肉变色后倒入生抽,番茄酱.5. 如果锅中过干可放入少量清水,最后倒入刀削面,翻炒片刻即可出锅,享用美味吧!
亚东县19514247003： 正宗砂锅刀削面怎么做 - ？
弓爸隆格： 材料 主料:刀削面150g、猪肉50g、鹌鹑蛋6个; 辅料:荆芥适量、茶树菇适量、豆腐50g、豆瓣酱10g、味精适量、胡椒粉适量、酱油适量、油麦菜适量、葱适量、香菇适量、蒜薹适量 砂锅刀削面 1 刀削面一份.2 事先泡发好的香菇和茶树菇...
亚东县19514247003： 怎么做刀刀削面好吃又有嚼劲 - ？
弓爸隆格： 1.黑莱菔洗干净后去皮切成裂片放入开水中焯,焯至半通明就能够捞出控干水待用 2.少许盐放入白面中,放入碱,倒入净水,揉均匀至光滑,而后放入冰箱冷藏半时辰 3.而后存入后用刀快捷的将面片削进烧滚水的锅里,放入少许盐 4.煮开并且面片变黄浮起就能够捞出了,再倒入牛肉汤 5.放入牛肉和黑莱菔,放入芫荽,倒入辣子油搅和均匀就能够了.
